Paano maayos na itakda ang talahanayan: mga tuntunin ng kagandahang-asal, mga kinakailangang kasangkapan, pag-aayos at paghahatid ng mga pinggan

2024 May -akda: Aaron Duncan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 04:01

Ang Table setting ay isang tunay na sining, dahil hindi isang holiday ang magagawa nang walang maganda at orihinal na disenyo. Ang bawat host na tumatanggap ng mga bisita ay dapat na makapag-ayos ng mga kubyertos at mga pinggan alinsunod sa mga tuntunin ng kagandahang-asal. Salamat lamang sa paghahatid posible na lumikha ng isang hindi malilimutan at maaliwalas na kapaligiran sa anumang solemne na kaganapan. Ang layunin ng artikulo ay upang sabihin sa mambabasa nang detalyado kung paano itakda ang talahanayan nang tama at maganda.

Mga Pangunahing Kinakailangan

Ang pangunahing kondisyon para sa anumang paghahatid ay order. Gayunpaman, ito ay kinakailangan hindi lamang upang maayos na ayusin ang mga kubyertos, kundi pati na rin upang maayos na itakda ang talahanayan. Ito ay salamat sa pagsunod sa mga simpleng patakaran na ito na posible na lumikha ng isang maayos at kaaya-ayang kapaligiran kung saan ito ay magiging komportable hindi lamang para sa mga may-ari, kundi pati na rin para sa mga bisita. Upang matugunan ang mga kinakailangang ito, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na mahahalagang punto:

1. Ang format ng pagdiriwang - maaari itong maging isang hapunan ng pamilya, isang business lunch, isang kasal, isang buffet table, isang festive table, atbp. Pag-alam sa bilang ng mga tao nakumain, matutukoy mo ang bilang ng mga kubyertos at pinggan.
2. Upang mapili ang istilo ng dekorasyon sa mesa, kailangan mong malaman kung saang silid gaganapin ang piging.
3. Dapat piliin ang mga putahe ayon sa mga putahe.

Kapag tinalakay ang mga nabanggit na nuances, maaari mong itakda ang talahanayan, na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na panuntunan:

1. Ang mga pinggan ay dapat na may parehong lilim o hindi bababa sa parehong hanay. Ngunit ang kinakailangang ito ay hindi isinasaalang-alang kung kailangan mong maayos na itakda ang home table. Tulad ng alam mo, sa bilog ng pamilya pinapayagan na maglagay ng mga produkto ng iba't ibang kulay at disenyo. Ngunit para sa isang maligaya na kaganapan, kailangan mong pumili ng mga magagaan at simpleng pagkain.
2. Ang isang tao ay mangangailangan ng hindi bababa sa 80 cm na haba ng mesa.
3. Ang mga pinggan, baso, tinidor, baso at iba pang mga kubyertos ay dapat na hugasan at pinakintab nang husto upang hindi mag-iwan ng mamantika na mantsa at bahid. Kung mayroong anumang mga depekto (halimbawa, maliliit na bitak o chips), sa kasong ito, kailangan mong maghanap ng kapalit para sa nasirang serbisyo o itapon ito nang buo. Bilang karagdagan, dapat ay walang mapurol na kutsilyo at nakabaluktot na kubyertos sa mesa.
4. Ang mga nahugasang pinggan ay dapat punasan ng tuyong terry towel o matigas na tela.
5. Dapat malinis at makinis ang tablecloth, ngunit hindi kinakailangan ang item na ito kung gusto ng may-ari na magpakita ng maganda at prestihiyosong tabletop, na gawa sa mahogany o pinalamutian ng orihinal na pattern, halimbawa.
6. Substitute plates - mga karagdagang device para sa dekorasyon. Kung ang may-ari ay interesado sa kung paano maayos na itakda ang talahanayan para sa mga bisita sa tradisyonalstyle, sa kasong ito, kailangan niyang palitan ang mga nabanggit na produkto sa ilalim ng mga pangunahing pagkain.
7. Ang silid kung saan gaganapin ang piging ay dapat na malinis, maliwanag, maaliwalas at maluwag upang ang lahat ng mga bisita ay maging komportable sa loob nito.

Pagkasunod sa mga simple at mahahalagang kinakailangan na ito, magagawa mong ayusin ang isang festive table alinsunod sa mga tuntunin ng etiquette.

Serving order

May pinakamainam at mabilis na paraan para maayos na magtakda ng mesa para sa mga bisita sa bahay, na binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Takpan ang mesa ng tablecloth.
2. Ayusin ang mga upuan tuwing 50–80 cm.
3. Ayusin ang mga walang laman na plato at pinggan na may mga pinggan.
4. Maglagay ng baso, baso at baso sa hapag-kainan.
5. Ayusin ang mga kubyertos (kutsara, tinidor, kutsilyo, atbp.).
6. Place napkin.
7. Maglagay ng tableware at mga bote ng iba't ibang sarsa.
8. Palamutian ang mesa ng mga kandila, bulaklak o iba pang pampalamuti.

Pagpipilian ng mga tablecloth

Ang produktong ito ay isang mahalagang elemento ng dekorasyon. Ang isang katangi-tanging at solemne na puting tablecloth ay itinuturing na isang klasikong opsyon. Gayunpaman, maaari mong palamutihan ang talahanayan ng isang may kulay na produkto na may pattern, ngunit sa kasong ito, ang imahe ay dapat na matatagpuan sa gilid, dahil ang labis na pagkakaiba-iba at kapurihan ay maaaring maging lubhang kapansin-pansin.

Ang pangunahing bagay ay ang tablecloth ay pinagsama sa interior palette, mga kubyertos, mga kurtina at pampalamuti na kasangkapan sa upholstery. Halimbawa, para sa isang piging, isang klasikoisang magaan na produkto na gawa sa isang espesyal na tela ng restaurant na mananatili sa orihinal nitong lilim at mananatiling maayos ang hugis nito. Ang angkop na kulay ay beige, cream, olive, pistachio, atbp. Para sa hapunan ng pamilya, ginagamit ang isang acrylic na tablecloth na tumutugma sa hugis ng mesa. At ang mga panloob na item para sa isang kaganapang pambata ay pinakamahusay na pinalamutian ng mga makukulay na kulay.

Alam na posibleng maayos na itakda ang mesa gamit ang tablecloth na napapailalim lamang sa mga sumusunod na panuntunan:

1. Dapat na ganap na takpan ng produkto ang hugis-parihaba na ibabaw ng mesa upang ang mga dulo nito ay nakabitin sa ibabaw ng mesa nang 20–25 cm.
2. Ang isang bilog na tabletop ay dapat na natatakpan ng isang tablecloth na may parehong hugis upang ito ay mahusay na magkasya sa takip.
3. Kung ang ibabaw ng mesa ay pinakintab, kailangan mo munang maglagay ng oilcloth dito. Pipigilan nitong madulas ang produkto.
4. Para sa orihinal na palamuti, inirerekumenda na gumamit ng naperon - isang pandekorasyon na bedspread, salamat sa kung saan posible na dalhin ang nais na accent sa interior.

Alam ng mga maybahay kung paano maayos na i-set ang mesa gamit ang tablecloth: buksan ang produkto, kunin ang dulo sa isang gilid, dahan-dahang iangat ito at dahan-dahang ibababa ito sa ibabaw ng mesa. Salamat sa diskarteng ito, ito ay mahihiga, ngunit hindi mo ito dapat hilahin sa mga sulok at iunat ito nang labis.

Paglalagay ng Mga Pagkain

Pagkatapos pumili ng tablecloth, magpatuloy sa hakbang na ito. Kung ang maligaya na kaganapan ay kaarawan ng isang bata, mas mainam na gumamit ng mga disposable plastic na kagamitan, dahil maiiwasan nito ang pinsala at pinsala sa mga de-kalidad na hanay. Gayunpaman, sa anumangkaso, ang lokasyon ng kubyertos ay dapat na lapitan nang responsable: dapat silang kasuwato ng mga pinggan. Ang mga ito ay indibidwal at pantulong (halimbawa, isang sandok). Gayunpaman, kailangan mo munang ayusin ang mga pinggan, na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na patakaran:

1. Ang pinakamainam na distansya sa pagitan ng plato at kubyertos ay 5–10 mm.
2. Sa una, kailangan mong maglagay ng porselana o ceramic na pinggan sa mesa, at pagkatapos ay salamin o kristal.
3. Ang mga salamin ay dapat hawakan sa tangkay upang maiwasang madumi ang mga ito.
4. Sa kanang bahagi ng snack plate, na matatagpuan sa layong 2 cm mula sa gilid ng mesa, kailangan mong maglagay ng champagne flute, baso, baso at baso. Kung ang mga inuming may alkohol at inuming tubig ay agad na inihain, ilagay ang lalagyan na pinakamalapit sa ulam na pinakamahusay na tumutugma sa lasa ng unang kurso.
5. Ang platito ng tinapay ay dapat ilagay mga 10 cm ang layo mula sa plato ng meryenda. Ngunit kadalasan ang mga ganitong produkto ay bihirang gamitin.
6. Kung kailangan mong lutasin ang problema kung paano maayos na itakda ang mesa para sa mga bisita na ituturing sa unang kurso (halimbawa, sopas o sabaw), pagkatapos ay maglagay ng mangkok sa meryenda.

Dapat palitan ng host ang mga maruruming pinggan ng malinis sa tamang oras para ma-enjoy ng mga bisita ang tunay na lasa ng mga inihandang dish.

Cutlery Arrangement

May isang mahalagang tuntunin: ang huling tinidor at kutsilyo ay para sa ulam na inihain sa pinakasimula. Susunod, kailangan mong patuloy na gamitin ang mga device. Samakatuwid, ang may-ari ay dapatilagay sa mesa ang isang bilang ng mga tinidor, kutsara at kutsilyo, na naaayon sa bilang ng mga pagkaing inihain. Ang mga bihasang waiter at maybahay ay matagal nang nakabuo ng isang karampatang pamamaraan kung paano maayos na itakda ang mesa. Ang mga device sa kasong ito ay dapat na nakalagay sa ganitong pagkakasunud-sunod:

1. Sa kaliwa ng plato sa layong 15–20 mm, kailangan mo munang maglagay ng tinidor para sa pangunahing (mainit) na ulam, pagkatapos ay para sa isda, at dapat ilagay ang pinakamaliit na kubyertos para sa malamig na pampagana. sa gilid.
2. Sa platito, na dapat ilagay sa kaliwang sulok sa itaas ng mga pinggan, kailangan mong maglagay ng butter knife.
3. Pagkatapos ng plato sa mesa, kailangan mong maglagay ng tinidor at kutsara upang ang unang bagay ay nakaharap sa itaas sa kanan, at ang pangalawa - sa kaliwa. Kung walang dessert ang menu, hindi dapat ilagay ang mga kubyertos na ito sa mesa.
4. Sa kanang bahagi ng plato, ilagay muna ang isang kutsilyo para sa pangunahing pagkain, pagkatapos ay para sa pagkaing-dagat, pagkatapos ay mayroong isang matalim na bagay para sa salad o iba pang meryenda, at sa dulo ay kailangan mong maglagay ng isang kutsara para sa sopas. o sabaw.

Siyempre, may iba pang mga paraan ng paghahatid (isang karagdagang halimbawa ang ibibigay sa ibaba), ngunit sa itaas ay isang klasikong bersyon ng kung paano maayos na magtakda ng festive table upang mailagay ang mga kubyertos sa pinakamainam na pagkakasunud-sunod.

Napkin

Karaniwan, ang mga produktong papel at tela na gawa sa cotton, linen, atbp. ay ginagamit para sa pag-aayos ng mesa. Ang una ay inilalagay sa mga espesyal na coaster, na inilalagay sa layo na maabot ng bisita. Ngunit maaari rin silang ilagaymalapit sa kanang gilid ng plato. Bilang karagdagan, ang mga hindi pangkaraniwang komposisyon ay minsan ay ginawa mula sa kanila: mga rosas, sobre, bangka at iba't ibang mga geometric na hugis (halimbawa, mga takip o cone). Gayunpaman, ang kanilang pangunahing layunin ay hindi para sa mga layuning pampalamuti, ngunit para sa mga tao na punasan ang kanilang mga kamay o labi sa kanila.

Kung ang tanong ay lumitaw kung paano maayos na itakda ang talahanayan, sa kasong ito kailangan mong gumamit ng mga linen napkin na nakatiklop sa apat. Inilalagay ang mga ito sa ilalim ng mga pinggan kapag walang meryenda, o ginagamit ng mga bisita ang mga ito upang maiwasan ang mantsa ng kanilang mga damit. Ang mga produktong ito ang dapat gamitin para sa pag-aayos ng mesa sa mga maligaya na kaganapan. At sa bilog ng pamilya, maaari ding gumamit ng mga paper napkin, ngunit ang pangunahing bagay ay pinagsama ang mga ito sa isang tablecloth at maganda ang pagkakatupi.

Mga table bowl

Sa dulo ng paghahatid, kailangan mong ilagay sa mesa:

• crystal o glass s alt shaker na may mga gilid na hindi kinakalawang na asero;
• kahong paminta na puno ng mga tuyong paminta;
• isang lalagyan ng mustasa o malunggay (ihain lamang kasama ng mga pagkaing karne at isda);
• mga vial para sa mantika (olive o sunflower), suka, iba't ibang sarsa, atbp.

Alam ng mga maybahay kung paano maayos na itakda ang mesa: kailangan mo munang magbakante ng lugar sa gitna, at pagkatapos ay maglagay ng mga table bowl na may mga pampalasa sa maliliit na tabla o platito.

Naghahain ng mga pagkain

Kung susundin mo ang mga tuntunin ng kagandahang-asal, ang host ay dapat magdala ng inihandang pagkain, inumin, prutas, atbp. mula sa kusina sa isang tray. Ang mga pinggan ay dapat ilagay sa isang hilera. Bilang karagdagan, hindi kanais-nais na ilagay sa isang traymagkakaiba na pagkain (halimbawa, pagkaing-dagat at karne). Kung ang ulam ay binubuo ng ilang piraso, ilagay ang isang serving sa plato. Gayunpaman, hindi kinakailangan na gumanap bilang isang waiter, dahil ang mga handa na pagkain ay maaari lamang ilagay sa mesa.

Standard menu para sa anumang pagdiriwang ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pagkain:

1. Mga malalamig na appetizer - tinapay, pinakuluang hiwa ng baboy, Korean-style na karot, tainga ng baboy, adobo na mga pipino, keso, sariwang gulay, toyo at iba pang delicacy.
2. Salad - Russian salad, vinaigrette, Caesar, herring sa ilalim ng fur coat, atbp.
3. Main course (mainit) - steak, ham, pritong manok, cutlet, sirloin chops, isda na may palamuti (halimbawa, stuffed duck na may mga mansanas o battered pike perch), mashed potato, french fries, atbp.
4. Dessert - cake, apple pie, fruit salad, milkshake.
5. Mga inumin - red o white wine, vodka, beer, champagne, juice, lemonade, matapang na kape at tsaa.

Gayunpaman, maaari ka ring bumili ng mga handa na pagkain: inihaw na manok, pizza, sushi o roll. Bilang karagdagan, kung minsan kailangan mong magluto ng sopas o sabaw. Kung sa mga pista opisyal ng Bagong Taon ang tanong ay lumitaw kung paano maayos na itakda ang mesa, champagne, tangerines at matamis ay magiging isang perpektong hanay para sa pagpapagamot ng mga bisita. Ang bawat isa ay maaaring gumawa ng kanilang sariling menu, ngunit ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga pagkain ay inihahain sa malinis na mga pinggan.

Paano maayos na magtakda ng buffet table: ang pinakamahusay na paraan

Buffet - pagtanggap ng mga bisita, kapag ang lahat ay kumakain nang nakatayo, pumili ng anumang meryenda at ihain ang kanilang sarili. Ang pamamaraang ito ay may mga sumusunod na pakinabang:

• maraming libreng espasyo para sa mga sayaw at paligsahan;
• self-service;
• hindi na kailangang magpainit at patuloy na magpalit ng pinggan;
• monetary savings;
• pagkakataon na mag-imbita ng maraming bisita.

Sa kasong ito, mayroong one- at two-way na paraan ng paghahatid. Sa unang paraan, dapat ilagay ang mesa, halimbawa, sa tabi mismo ng dingding. Ngunit karaniwang ginagamit nila ang dalawang paraan na paraan, dahil ito ay isang mas maginhawang opsyon para sa pagdiriwang ng kaarawan o pagdiriwang ng kasal. Sa mesa na nakalagay sa gitna ng silid, kailangan mong maglagay ng mga inumin, prutas, meryenda at mga bagay na inihahain: mga babasagin, baso, baso ng alak, kubyertos, atbp.

Ang mga bote ng alcoholic at softdrinks ay karaniwang inilalagay sa gitna ng festive table. Ang mga plato ng meryenda at dessert ay inilalagay sa mga tambak na 6-8 piraso. Ang susunod na hakbang ay ang pag-aayos ng mga kubyertos. 30 minuto bago magsimula ang buffet, ang mga malamig na pampagana, pampalasa, tinapay, gravy boat ay inilalagay, at ang mga sipit ay inilalagay sa tabi ng mga pinggan, kung saan ang mga bisita ay maglalagay ng kanilang sariling pagkain. Ang mga tartlet at maliliit na sandwich - ang mga canape na inihahain sa mga skewer ay itinuturing na isang perpektong ulam, na walang alinlangan na maginhawa. Maaari kang maglagay ng mga matatamis sa mesa: eclairs, sweets at iba pang delicacy.

Itinuturing ng ilang maybahay na ang pagpipiliang ito ay ang perpektong paraan kung paano maayos na itakda ang mesa para sa isang anibersaryo, kapag walang pagnanais na magluto ng maraming maiinit na pagkain, ngunit gusto mong ipagdiwang ang holiday nang aktibo at masaya.. Bilang karagdagan, ang pagtatakda ng talahanayan sa kasong ito ay tatagal ng mas kaunting oras.

Konklusyon

Ang artikulo ay itinuturing na matagumpay atang pinakamahusay na pagpipilian, kung paano maayos na itakda ang talahanayan, isinasaalang-alang ang mga patakaran ng etika at ang pag-aayos ng mga pinggan. Kung lapitan mo ang bagay na ito mula sa isang malikhaing bahagi, ang proseso ng paghahanda ay magdadala ng maraming positibong impression. Ang pangunahing bagay ay isaalang-alang ang panlasa at aesthetic na mga kagustuhan ng mga inanyayahang bisita upang makagawa ng isang hindi matanggal na impresyon sa kanila.