Ang oak tub para sa pag-aasin ay ginamit sa napakatagal na panahon. Ang repolyo, mga pipino ay inasnan sa naturang mga lalagyan, ang mga mansanas ay binabad o ang kvass ay iniimbak at inihanda.
Mga iba't ibang batya
Ngayon, maraming iba't ibang uri ng mga reservoir na ito ang kilala. Ang ilan sa mga ito ay ginagamit sa pagtatrabaho sa pagkain, ang ilan ay ginagamit lamang bilang mga gamit sa paliguan.
Ang unang uri ng oak tub ay tinatawag na gang. Ito ay isang medyo malaking lalagyan na gawa sa mga materyales sa kahoy, na may dalawang hawakan. Ang partikular na uri na ito ay hindi ginagamit para sa pag-aasin ng anumang produkto. Ang pangunahing layunin ay mag-imbak at mangolekta ng mainit na tubig. Ang isang bariles ay naka-install sa paliguan. Dahil sa katotohanan na ang puno ay nakakapagpanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, ang kapasidad at naging laganap na.
Ang isa pang uri ng oak tub ay isang pitsel. Ang disenyo ng tangke na ito ay hugis-kono. Ang bariles ay makitid sa itaas at lumalawak sa ibaba. Kasabay nito, mula sa ibaba at sa gilid o kanan sa ibaba, ang mga naturang tub ay may gripo para sa pagpapatuyo ng produktong nakaimbak sa loob. Kadalasan ay ginagamit ang mga ito upang mag-imbak ng beer, kvass, sbitnya.
Ang ikatlong oak tub, iyon ang tawag dito - para sa mga atsara. Sa panlabas nitosa hitsura ito ay medyo kahawig ng isang pitsel, dahil ang istraktura ay makitid din paitaas. Gayunpaman, ito ay hindi isang ganap na saradong lalagyan, ito ay isang kahoy na balde, na sarado sa itaas na may takip-pamatok. Mahalagang tandaan dito na depende sa materyal na kahoy kung saan ginawa ang balde, magbabago rin ang lasa ng mga produktong adobo.
Pag-iipon ng pickling tub
Ang proseso ng pag-assemble ng bariles ay medyo simple. Nagsisimula ito sa katotohanan na kinakailangan na magpasok ng mga rivet sa isang metal hoop. Upang gawin itong maginhawa, ang hoop ay dapat ilagay patayo. Upang ayusin ang mga dulo ng mga nakapasok na rivet, maaari kang gumamit ng clamp o iba pang uri ng kabit. Upang mapadali ang proseso ng pagpupulong, maaari mo munang ayusin ang tatlong piraso lamang, at pagkatapos nito ay maaari mong ayusin ang lahat ng iba pa. Kung tama ang pagkalkula ng mga sukat, walang magiging problema. Pagkatapos ikabit ang tuktok na singsing, maaari kang magpatuloy sa gitna. Ang ibaba ay huling naka-attach.
Pagkatapos ma-assemble ang skeleton ng tub, maaari kang magpatuloy sa pamamaraan para sa pagpasok sa ilalim ng barrel. Bilang elementong ito, maaari kang gumamit ng mga bilog na blangko na pinaglagari o namartilyo na parang mga kalasag. Upang maipasok nang tama ang ilalim sa bariles, kailangan mong bahagyang paluwagin ang ibabang singsing. Pagkatapos ipasok ang bahagi, ang bilog ay hinihigpitan muli. Pagkatapos ipasok ang sangkap na ito, maaari kang magpatuloy sa pagproseso ng tub gamit ang isang planer. Ginagawa ito upang maalis ang mga iregularidad at magbigay ng magandang hitsura sa produkto.
Panghuling yugto
Kapag handa na sa plano ang oak tub para sa atsarapagpupulong, kinakailangan upang makumpleto ang buong proseso sa pamamagitan ng pagpapatigas ng istraktura. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito, ngunit ang pagpapaputok ay itinuturing na pinakamadaling gawin. Ang pamamaraang ito ay ginamit nang napakatagal na panahon. Upang maisagawa ang pamamaraan ng pagpapaputok, dapat mong gawin ang mga sumusunod. Ang bariles ay inilalagay sa gilid nito, ang sawdust mula sa anumang mga puno ng prutas ay inilalagay sa loob at sinusunog. Habang sila ay nasusunog, ang bariles ay kailangang igulong upang matiyak na ang lahat ng panig ay pantay na pinapaputok. Mahalagang maunawaan dito na ang sawdust ay dapat umuusok, ngunit sa anumang kaso ay hindi ito dapat masunog tulad ng sa apoy, kung hindi, ang produkto ay masusunog lamang.
Mga tampok ng pagpapatakbo
May ilang puntos na makakatulong sa iyong maiwasan ang gulo sa pagpapatakbo ng mga tub.
- Ang mga oak tub ay kailangang ibabad nang humigit-kumulang isang buwan upang ganap na maalis ang lahat ng tannin sa mga ito.
- Kung ang tangke ay gawa sa kalamansi o aspen, maaari mong bawasan ang oras ng pagbababad sa 1-2 linggo.
- Bago maglagay ng pagkain sa loob, inirerekumenda na buhusan ng kumukulong tubig ang loob ng lalagyan upang ma-disinfect ito.
- Dapat isagawa ang bookmark sa itaas. Kung mag-iiwan ka ng libreng espasyo sa loob, tiyak na lalabas ang amag sa mga dingding.
- Upang iimbak ang bariles habang hindi ginagamit, kailangan mong gumamit ng madilim at malamig na lugar. Upang hindi ito matuyo, dapat itong lubricated na may langis ng gulay bago imbakan. Sa anumang pagkakataon dapat punuin ng tubig ang lalagyan. Dahil dito, lalabas doon ang amag o fungus.
Pag-aasin ng repolyo sa isang oak tub. Recipe
Kinakailangang simulan ang pag-aasin sa katotohanan na ang ilalim ng lalagyan ay inilatag na may malalaki at malinis na dahon ng repolyo. Pagkatapos nito, ang mga tinidor ng repolyo ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso at tinadtad sa mga dayami. Kung ang volume ng batya, halimbawa, ay 12 litro, humigit-kumulang 500 gramo ng carrots ang kakailanganin, na hiwain din sa mga piraso.
Pagkatapos makumpleto ang yugtong ito, maaari kang magpatuloy sa susunod. Ang isang malaking palanggana ay kinuha, kung saan ang isang tiyak na halaga ng tinadtad na repolyo, ilang mga karot ay inilalagay. Mula sa itaas lahat ng ito ay binuburan ng asin, isang maliit na halaga ng butil na asukal ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay minasa ng kamay hanggang sa lumabas ang katas mula sa mga gulay. Kapag nagsimulang dumaloy ang juice, kailangang magdagdag ng mga bagong bahagi ng repolyo at karot.
Kung mag-asin ka ng repolyo sa isang oak tub o isang 12-litrong balde, kakailanganin mo ng humigit-kumulang dalawang dakot ng asin, gayundin ng isang buong dakot ng asukal.
Pagtatapos ng proseso
Pagkatapos maproseso ang buong volume sa ganitong paraan, ang mga gulay ay inilalatag sa loob ng bariles, sa pre-packed na dahon ng repolyo. Kailangan mong magkasya nang mahigpit. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang kahoy na pusher. Pinapayuhan ng mga eksperto na iwasan ang paggamit ng anumang mga bagay na metal kapag nagtatrabaho sa repolyo na nagbigay na ng juice. Ang anumang kutsara o pusher na gagamitin ay dapat na gawa sa kahoy.
Pagkatapos mailatag ang unang layer, ang repolyo, na hiniwa sa kalahati, ay inilalagay sa ibabaw nito. Para sa gayong maliliit na ulo ito ay inirerekomendagupitin ng kaunti ang tangkay. Ang repolyo na may mga karot ay muling inilatag sa layer na ito ng maliliit na ulo ng repolyo, na itinulak sa palanggana. Ito ay inilatag nang mahigpit tulad ng unang layer, at siksik sa isang pusher. Sa ibabaw ng layer na ito ay ilatag ang malinis na mansanas nang walang anumang mga depekto, na tinanggal ang mga pinagputulan. Ang Antonovka ay itinuturing na pinakamahusay na iba't. Gayunpaman, magagawa ng anumang iba pang maasim na uri. Pagkatapos nito, ang susunod na bahagi ng repolyo ay inilatag at ang buong proseso ay paulit-ulit muli. Kaya, ang batya ay napuno hanggang sa labi.
Sa huling layer kailangan mong maglagay ng maliliit na tinadtad na ulo ng repolyo na hinaluan ng mga mansanas. Ang lahat ng ito ay muling natatakpan ng malalaking malinis na dahon ng repolyo sa itaas at sarado na may takip.
