Ang isang kawili-wiling disenyo ng interior ng restaurant ay maaaring magsilbi sa iyo nang mahusay sa pag-akit ng mga customer. Ang kahalagahan ng impresyon ng interior ay halos hindi mababa sa impresyon ng kusina at ang pagtatanghal ng mga pinggan. Kasabay nito, gaya ng ipinaliwanag ng Spanish interior designer na si Ivan Cotado sa isang panayam, ang pagkakaisa ng anyo at nilalaman ay lubhang mahalaga sa disenyo ng isang restaurant, ibig sabihin, ang mga pagkaing inihain at ang loob ng restaurant ay dapat na magkakasuwato.
Pag-unawa sa ideya sa negosyo ng restaurant
Bago magpasya sa istilo, kailangang linawin ng taga-disenyo ang direksyon ng negosyo ng pagtatatag. Ang modernong interior ng restaurant ay maaaring maging isang mahusay na tool sa pagkamit ng komersyal na tagumpay, ngunit para dito kailangan mong maunawaan ang tatlong mahahalagang punto:
- ang pagkakaiba sa pagitan ng restaurant at mga kakumpitensya nito;
- tumutugma sa panlasa ng mga bisita;
- ang antas ng pagpapakita ng emosyonal na bahagi ng loob.
Upang malaman ang lahat ng ito, kailangangmakipag-chat sa direktor at chef ng restaurant, basahin ang mga posibleng publikasyon tungkol sa restaurant, at alamin ang tungkol sa pinakamalapit na kakumpitensya at ang kanilang disenyo.
Pag-alam sa mga detalye ng restaurant cuisine
Ang pagiging pamilyar sa mga pangunahing katangian ng cuisine ng restaurant ay makakatulong sa pagbuo ng interior ng isang restaurant upang maihatid ang impormasyong ito sa kliyente, kung maaari, sa pamamagitan ng disenyo. Ang mga katangian ng kusina ay nakikilala ang pagtatatag sa mga mata ng mga customer, at ang interior ay maaaring makatulong sa emosyonal na pagsamahin ang lasa at ang espesyal na ideya ng pagtatatag.
Kung ang isang restaurant ay nag-aalok ng tradisyonal na lutuing may nangingibabaw na mga lokal na pagkain at produkto, ang disenyo ay dapat na nakabatay sa mga simpleng materyales (kahoy, bato, mga pekeng produkto) at manatili sa mga simpleng kulay na malapit sa natural na kulay ng ang rehiyon.
Kung, sa kabaligtaran, ang menu ay may mga futuristic na tala, ang mga pagkain ay hindi pangkaraniwan o may pinaghalong iba't ibang direksyon, kung gayon ang orihinal na istilo ay maaaring piliin sa dekorasyon, kaya ang interior ng restaurant ay magtatakda ng bisita sa isang hindi pangkaraniwang menu.
Dapat tandaan na hindi lamang mga materyales at kulay ang maaaring biswal na ipahayag ang mga tampok ng menu, kundi pati na rin ang lahat ng bagay na nagpapalamuti sa loob ng restaurant: ang layout ng bulwagan, mga elemento ng dekorasyon, muwebles, pinggan, disenyo ng menu, disenyo ng website.
Kilalanin ang Chef
Ang karanasan ng mga espesyalista ay nagpapakita na kung ang disenyo ng isang restaurant ay salungat sa panlasa at katangian ng chef, kung gayon ang homogeneity ng mga impression mula sa pagbisita sa establisemento ay hindi gagana. Sa isyung ito naipakikita ang kahalagahan ng isang indibidwal na diskarte sa proyekto. Ang loob ng restaurant ay dapat makilala samga katangiang katangian ng paraan ng pagluluto. Dapat tamasahin ng chef at ng kanyang team ang kapaligiran ng restaurant, ito ang magiging susi sa pagkamalikhain.
Kombinasyon ng functionality at aesthetics
Ang bawat disenyo ng proyekto ay pinagsasama ang functionality at aesthetic na perception ng restaurant environment. Ang kakaiba at hindi pangkaraniwan ng institusyon para sa visual na pang-unawa ng kliyente ay hindi dapat makagambala sa mahusay na coordinated at maginhawang gawain ng kawani. Kapag pinalamutian ang bulwagan, kinakailangang magplano ng mga simpleng ruta ng paghahatid ng pagkain, mga lugar na may maganda at mahinang ilaw, na tumutugma sa disenyo at disenyo ng muwebles.
Ayon kay Ivan Kotado, madaling makabuo ng magandang interior design para sa isang restaurant, ngunit mas mahirap gawin itong maganda at functional. Ang balanse ng aesthetics at functionality sa interior ay maaaring gawing kakaiba ang establishment.
Gumawa ng intimate na setting
Ang pagbisita sa mga pampublikong lugar, na alinmang restaurant, ay hindi naman nagpapahiwatig ng pagnanais ng kliyente na maging sa isang malawak na lipunan. Mahalagang lumikha ng isang tiyak na kundisyon ng pagpapalagayang-loob para sa bawat isa sa mga talahanayan sa espasyo ng restaurant, ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga bisita at isa sa mga mahahalagang gawain ng isang solusyon sa disenyo kapag gumagawa ng interior.
Comfort
Para sa parehong mga customer at staff ng restaurant, ang pakiramdam ng kaginhawahan sa interior ay mahalaga, na ibinibigay ng pag-iilaw, acoustics, mga parameter ng klima ng kuwarto, pati na rin ang kaginhawahan ng mga kasangkapan.
- Pag-iilaw. Dapat itong maging katamtaman sa restaurant, kailangan ding pag-isipan ang kumbinasyon ng natural at artipisyal na pag-iilaw. Ang maingat na pagpaplano ng sandaling ito ay makatutulong upang maiwasan ang mga problema tulad ng kapus-palad na paglalaro ng liwanag at anino sa mga mukha ng mga bisita, ang pagkakaroon ng mga lugar na walang ilaw o sobrang ilaw.
- Acoustics. Pagdating sa tunog, ang panloob na disenyo ay madalas na nakakalimutan ang tungkol sa pangangailangan na maiwasan ang tunog ng tunog, iyon ay, ang maramihang pagmuni-muni nito sa isang nakakulong na espasyo. Para dito, ginagamit ang mga materyales na sumisipsip ng tunog: kahoy, tela at iba pa.
- Klima. Naiintindihan nating lahat ang kahalagahan ng mga bahagi ng klimatiko ng kapaligiran: temperatura at halumigmig, ngunit hindi gaanong mahalaga ang kalidad ng hangin, dapat itong malinis. Kaya, ang mga pag-aaral sa Rockefeller University (USA) noong 1999 ay nagpakita na ang isang tao ay naaalala ang 35% ng olpaktoryo, 5% visual, 2% auditory at 1% na tactile na impormasyon. Ang mga mananaliksik na nakatanggap ng Nobel Prize noong 2004, sina Richard Axel at Linda Buck, ay sumasang-ayon dito. Natagpuan nila na ang isang tao ay nakikilala ang 10,000 amoy at 200 na kulay lamang. Ang kaguluhan ng mga aroma na naghahari sa kusina ay hindi dapat mangibabaw sa bulwagan. Nangangahulugan ito na ang tamang bentilasyon ng restaurant ay magiging isang mahalagang bahagi ng tagumpay.
- Ang muwebles na nagpapalamuti sa loob ng restaurant ay dapat kumportable at pare-pareho sa napiling istilo. Marahil isang panuntunan ang mahalagang sundin sa lahat ng pagkakataon: hindi dapat malaki ang muwebles para madali itong ilipat sa kahilingan ng kliyente.
Ang pangangailangang maging interesado sa kliyente
Sa modernong mundo, hindi na lamang pagkain ang naaakit ng mga bisita. Ang istilo at interior ng restaurant ay naging mahalagang bahagi ng pang-unawa ng institusyon, pati na rin ang atensyonmga Tauhang nagbibigay serbisyo. Ang pagpili ng tamang interior style na direksyon ay maaaring panatilihing nakatuon ang mga bisita at gusto silang bumalik.
Mga Pangunahing Estilo
Pagsasaad ng napiling istilo ng disenyo ay kadalasang kasama sa paglalarawan ng interior ng restaurant, kung wala ang mga artikulong kritikal o advertising ay hindi magagawa. Kapag pumipili ng istilo, maaaring magabayan ang taga-disenyo ng parehong lokal na kulay at temang direksyon.
Ang Rustic na istilo ay kinabibilangan ng mga sumusunod na ipinag-uutos na katangian: isang sahig na gawa sa kahoy o gawa sa mga tile, na nakapagpapaalaala sa lupa; kahoy na kasangkapan; kasaganaan ng mga halaman sa interior; kahit isa sa mga dingding ay dapat na gawa sa kahoy o bato, o gamit ang wallpaper na may katulad na texture.
Ang Urban style (o moderno) ay angkop na angkop para sa mga restaurant sa malalaking lungsod at kasama ang paggamit ng maliliwanag na kulay sa setting, hindi pangkaraniwang mga solusyon sa pag-iilaw, high stool, plastic at metal na kasangkapan. Magiging mahalagang detalye din ang background music.
Ang eleganteng istilo ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng pamantayan ng kagandahang-asal at klasikong paghahatid, dito ay maraming detalye at, siyempre, ang isang maingat na napapanahong menu ay may mahalagang papel. Kasabay nito, ang interior ay dapat na hindi masyadong mahal bilang talagang eleganteng: tela na mga tablecloth at napkin, maganda at kumportableng mga upuan sa isang klasikong istilo, mga kandila at maliliit na bouquet ng mga tunay na bulaklak ay kinakailangan.mga mesa, tahimik na malambot na musika at mga waiter na malinis ang pananamit.
Ang Retro na istilo ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga embodiment, na pinagsama ng paggamit ng mga naka-mute na tono. Ang mga luma o artipisyal na lamp, upuan, plorera, sahig na gawa sa kahoy ay gagawing espesyal ang interior ng restaurant, ang mga larawan ng mga nakaraang taon ay magkakasya rin.
Ang istilong pampakay ay pinagsasama ang iba't ibang ideya para sa pagpapatupad, ang interior ay maaaring maging pangarap ng mga tagahanga ng anumang pelikula, cartoon, bansa, kultura, libangan. Halimbawa, sa larawan sa itaas ay nakikita namin ang isang hindi pangkaraniwang restaurant na "House of the Jew", na matatagpuan sa Spanish city ng Santander.
Ang mga istilo ng paghahalo ay maaari ding maging magandang ideya. Ang nasa larawan sa itaas ay isang rustic-industrial na dining room sa isang French restaurant sa Singapore.
