Sa mga institusyong medikal, ang mga dressing at underwear ay iniimbak at isterilisado sa isang espesyal na metal box na tinatawag na medical bix. Ngunit ang aparatong ito ay maaari ding gamitin sa bahay. Madali kang makakagawa ng isang mahusay na smokehouse mula sa isang lumang bix. Paano eksakto? Isaalang-alang sa aming artikulo ngayong araw.
Bakit angkop ang lalagyang ito?
Madali kang makakagawa ng napakahusay na smokehouse mula sa isang lalagyan ng medikal na isterilisasyon. Ginagamit ang Bix para sa mga ganoong layunin dahil sa katotohanan na mayroon itong cylindrical na hugis at iba pang kinakailangang feature ng disenyo.
Ang sterilizer ay perpekto dahil sa laki nito, na sapat upang magkasya sa mga rack, drip pan at mga produktong papausukan sa loob.
Angkop din ito dahil sa maginhawang takip. Ang medikal na bix ay gawa sa materyal na lumalaban sa init, na mahalaga. Nagagawa nitong makatiis ng mataas na temperatura habang ginagamit. Kaya naman walang problema sa panahon ng pagsusunog ng mga sanga, dahon at sawdust.
Dahil may mga butas ng sala-sala ang mga dingding, malayang makakatakas ang singaw. Ang lahat ng mga kinakailangang kondisyon para sa nagbabaga ay nilikha sa medikal na bix. Ang prosesong ito ay magbubunga ng usok na kinakailangan para sa paninigarilyo.
Para saan ito?
Maaari kang magluto sa naturang smokehouse:
- Mga pagkaing karne - laro, baboy, tupa, kuneho.
- isda at seafood na may iba't ibang uri.
- Iba pang produktong karne, kabilang ang mga tadyang at ham.
Mga Kinakailangang Materyal
Bix smoker ay ginawa mula sa mga sumusunod na bahagi:
- Pallet na idinisenyo para sa akumulasyon ng masa ng taba.
- Metal Medical Bix.
- Dalawang stainless steel grate.
Lahat ng mga device sa itaas ay dapat na ihanda at lubusang hugasan. Ito ang mga kinakailangang hakbang sa proseso ng pagdidisenyo ng gayong kapaki-pakinabang na appliance sa bahay.
Ang batayan ng isang home-made hot-smoked smokehouse ay isang medical bix, na gawa sa metal. Dapat itong may mga sukat na 390 x 190 millimeters. Ang papag kung saan maipon ang mga masa ng taba ay maaaring maging metal o ceramic. Pinipili ang mga grid alinsunod sa mga sukat ng container na ginamit.
Proseso ng produksyon
Bix smoker ay madaligawin sa pamamagitan ng kamay. Bago magpatuloy sa paglikha nito, kinakailangan na lubusan na hugasan ang lahat ng mga materyales at fixtures. Pagkatapos lamang nito ay maaari kang magsimulang mag-assemble.
Una sa lahat, kailangan mong putulin ang mga ihawan upang magkasya ang mga ito sa sterilizer. Sa pinakailalim ng device ay isang tray na idinisenyo upang mag-ipon ng taba. Ang unang ihawan ay naka-install sa itaas nito. Ang mga wood chips at maliliit na piraso ng kahoy ay ibinubuhos sa ilalim ng bix smokehouse. Pinakamainam na gumamit lamang ng mga lahi ng prutas.
Paano gumawa ng mga sala-sala?
Inirerekomenda ang mga ito na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang laki ng mga grating ay dapat na ganap na tumutugma sa diameter ng bix. Dapat ding magkasya nang husto ang mga ito sa loob ng device.
Kapag pumipili ng rehas na bakal, dapat tandaan na dapat maliit ang stainless steel bar. Kung mas maliit ito, mas mabuti. Kung hindi, maaaring mahulog lang ang mga produkto sa malalaking cell.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng regular na rehas na bakal, dahil madaling kalawangin ito. Bilang resulta, ito ay kailangang baguhin nang madalas, dahil ang kalawang ay may masamang epekto sa mga produkto sa panahon ng paninigarilyo. Pagkatapos gawin ang mga grates, kinakailangan upang maayos na mai-install ang mga ito sa smokehouse. Upang gawin ito, sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- Ang unang rehas na bakal ay inilagay sa smokehouse upang ito ay mailagay sa mga produkto. Inirerekomenda na i-mount ito sa loob ng silindro sa taas na 10-15 sentimetro mula sa ibaba.
- Kailangan ang pangalawang grille upang mai-installsmokehouse na nasusunog. Sa kasong ito, napakahalaga na obserbahan ang ilang mga distansya. Ang haba ng mga binti kung saan matatagpuan ang rehas na bakal ay dapat tiyakin ang kamag-anak na kalapitan sa smokehouse. Karaniwan, sapat na ang 15 sentimetro.
Kung hindi sinunod ang mga rekomendasyon sa itaas, hindi gagana nang maayos ang naninigarilyo at magiging mahina ang kalidad ng mga nilutong produkto.
Paghahanda ng mga kinakailangang bahagi
Bago gumamit ng naninigarilyo sa bahay para sa mainit na paninigarilyo, dapat kang mag-imbak ng mga tuyong kahoy na panggatong, karbon, wood chips, sanga o sawdust nang maaga. Ang materyal na panggatong ay dapat piliin nang mabuti, dahil ang lasa at aroma ng resultang produkto ay direktang magdedepende dito.
Kung walang tamang gasolina, hindi gagana ang isang homemade smokehouse. Ang paghahanda ng sangay ay isang mahalagang hakbang sa proseso ng paninigarilyo. Pinapayuhan ng mga eksperto sa larangang ito ang paggamit ng mga tuod at chips ng iba't ibang uri ng puno. Depende sa mga indibidwal na kagustuhan, maaaring pumili ng isa o ibang uri upang makamit ang ilang partikular na katangian ng panlasa:
- paggamit ng aspen ay magbibigay sa mga produkto ng kakaiba at banayad na lasa;
- Ang oak ay magbabad sa mga produkto na may malinaw at malakas na aroma;
- Ang birch ay magbibigay ng sariwang honey smell.
Ang isang mahusay na solusyon ay ang paggamit ng mga sanga ng mansanas o cherry. Sa panahon ng paninigarilyo, siguraduhing isaalang-alang kung anong mga wood chips ang ginagamit para sa mga layuning ito.hindi inirerekomenda ang mga softwood dahil naglalabas sila ng dagta. Upang mabawasan ang nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap sa mga sanga, kinakailangan na paunang ibabad ang mga ito at matuyo nang lubusan. Kung hindi, hindi lang mabaho ang amoy ng produkto, ngunit maaari ring magdulot ng pagkalason.
Paghahanda ng smokehouse
Bago ang bawat paggamit, ang bix smoker ay dapat na maingat na inihanda. Una sa lahat, kinakailangang maglagay ng pre-store na materyal sa ilalim nito. Pagkatapos ay kailangan mong mag-install ng grid na may mga binti, at lagyan ito ng mga pinggan para makaipon ng taba.
Ang mga produkto ay inilalagay sa itaas na grid sa isang layer. Dapat silang ilagay sa paraang mananatili ang mga puwang sa pagitan ng mga produkto at ng dingding. Matapos maihanda ang lahat, ang homemade smokehouse para sa mainit na paninigarilyo ay mahigpit na sarado at sinusunog. Sa isang apartment sa lungsod, maaari itong ilagay sa electric o gas stove.
Sa sandaling masunog ang smokehouse mula sa medical bix, kailangan mong maingat na subaybayan ang hitsura ng usok sa mga butas sa gilid ng kabit. Sa sandaling lumitaw siya, nagsisimula silang subaybayan ang oras. Tumatagal ng 30 minuto upang maluto ang isda. Ang manok o bacon ay niluto ng isang oras. At ang baboy ay tatagal ng hindi bababa sa dalawang oras.
Posibleng problema
Ang mini smoker para sa bahay ay isang magandang opsyon para sa pagluluto ng maraming pagkain. Ngunit ang mga bagay ay hindi laging maayos. May ilang partikular na problema na maaari mong ayusin sa iyong sarili.
Kung ang produkto ay may mapait na lasa, maaari itong magpahiwatig na napakaraming sanga ang inilagay sa naninigarilyo. Ang pagkukulang na ito ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagbabawas ng kanilang bilang. Kapag ang isang isda ay hindi masyadong masarap kapag niluto, ito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang isang masyadong mataba indibidwal ay napili. Pinakamainam para sa paninigarilyo ang mababang taba na mga varieties.
Kung nasunog ang isda o karne, maaari itong alisin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rhubarb, repolyo o dahon ng burdock sa smokehouse. Sa mga tuntunin ng lasa, aroma at pampagana na hitsura, ang mga produktong niluto sa isang smokehouse mula sa medikal na bix ay hindi naiiba sa mga dumaan sa propesyonal na kagamitan. Para maghanda ng mga pagkaing may parehong kalidad at lasa, kakailanganin mo ng appliance na magagamit lang sa labas.
Konklusyon
Kaya, tiningnan namin kung anong uri ito ng device at kung paano mo ito magagawa nang mag-isa. Salamat sa homemade smokehouse na ito, na gawa sa ordinaryong materyal, maaari kang magluto ng iba't ibang masasarap na delicacy kung nais mo. Maaari itong magamit sa labas at sa isang apartment o sambahayan. Ang compact at madaling gamiting tool na ito ay praktikal at maraming nalalaman.
