Ang isang kawali para sa pagluluto ng karne, isda, gulay ay dapat nasa bawat maybahay. Salamat sa kanya, ang mga masasarap at mabangong pagkain ay makukuha. Ang mga pakinabang ng isang grill pan, ang mga panuntunan sa pagpili at paggamit nito ay inilarawan sa artikulo.
Bakit kailangan mo ng mga ganitong pagkain? Sa kanya, posibleng magkaroon ng 3 pangunahing ideya sa culinary ng hostess:
- Mas madaling magluto.
- Bilisan upang makatipid ng oras.
- Pagkuha ng masasarap na resulta.
Ayon sa mga review, ipinapayong pumili ng mga produkto mula sa mga kilalang tagagawa, dahil ang kanilang mga produkto ay sumasailalim sa mahigpit na pagsubok. Papayagan ka nitong bumili ng mga de-kalidad at mapagkakatiwalaang pagkain na tatagal ng maraming taon.
Mga Benepisyo
Sa sandaling nagsimula itong gamitin sa kusina sa bahay, ang grill pan ay agad na nahulog sa mga maybahay. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, na may tulad na aparato, ang ulam ay nagiging isang gastronomic na obra maestra. Kasama sa cookware na ito ang mga function ng classic na kawali, barbecue, barbecue, toaster, microwave, steamer at oven.
Madali ang pagluluto gamit ang kawali na ito. Kung ikukumpara sa karaniwang uri ng mga pinggan, ang natural na lasa ng mga produkto ay napanatili, silanababad sa taba at katas. At salamat sa espesyal na paraan ng paggamot sa init, posible na mapanatili ang halaga ng enerhiya. Kabilang sa mga benepisyo ang:
- Grooved sa ibaba. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga grill pan. Ang contact ng mga produktong pinahiran ay nasa "burol", iyon ay, sa mga ribed strips. Ang taba ay dumadaloy sa mga butas sa pagitan ng mga tadyang at sumingaw, na nagbibigay-daan sa iyo upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy at usok sa kusina.
- Ekonomya. Ang pagluluto ay maaaring gawin nang walang langis ng gulay o may kaunting halaga nito. Kinakailangan lamang na tratuhin ang matambok na ibabaw gamit ang isang silicone brush o spray na may langis sa produkto.
- Pantay na pamamahagi ng init. Pagkatapos ng pagpainit, ang grill pan ay nagpapanatili ng temperatura sa loob ng mahabang panahon. Ito ay dahil sa makapal na ilalim, na angkop para sa pamamahagi at pagpapanatili ng init. Ginagarantiyahan ng function na ito ang mabilis na pagluluto nang walang overdrying at didikit ng pagkain.
- Sabay-sabay na pagluluto ng iba't ibang pagkain. Halimbawa, maaari kang magluto ng meat steak na may mga mushroom at gulay nang magkasama.
- nakakatakam na pagkain. Sa pagluluto, mahalaga ang aesthetic na bahagi. Maganda at masarap ang mga golden-striped dish.
Salamat sa mga bentahe na ito na ang mga produkto ay naging in demand sa mga maybahay. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain.
Flaws
Bukod sa mga pakinabang, mayroon ding mga disadvantage:
- Timbang. Ang cast iron grill pan ay tumitimbang mula 2.5 hanggang 5 kg. Ang mga produktong aluminyo ay kapansin-pansing mas magaan (1.5-2 kg.). Ito ang timbang na walang mga produkto.
- Pag-aalaga pagkatapos ng bawat paghahanda. Binubuo ito hindi lamang sa paghuhugas, ngunit sa pagpahid ng tuyo atpaggamot ng langis sa ilalim at dingding. Kung hindi susundin ang pangangalagang ito, ang mga kagamitan sa kusina ay mabilis na magkakaroon ng mga batik na kalawang.
- Kawalan ng takip. Karaniwan ang item na ito ay hindi kasama. Bagama't mas maginhawa ang grill pan na may takip.
Hugis
Paano pumili ng tamang grill pan? Ang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig na kinakailangang isaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya, pati na rin bigyang-pansin ang ilang mga nuances. Makakatulong ito sa iyong gumawa ng tamang pagpili.
Ang isang mahalagang nuance ay ang anyo. Depende kung ano ang ihahanda. Mayroong 4 na hugis ng produkto:
- Kuwadrado. Ito ay itinuturing na maluwang at angkop para sa iba't ibang pagkain.
- Bilog. Ito ay mas mababa ang kapasidad, ngunit ang pag-init ay nangyayari nang mas pantay. Angkop para sa pagluluto ng mga cutlet, meat steak, cheesecake.
- Oval o parihaba. Tamang-tama para sa isda.
- Malalaking grill tray. Sa hitsura, ang mga ito ay katulad ng mga corrugated oven tray, na sumasakop sa ilang burner (40x26 cm).
Inirerekomenda ng ilang maybahay na bigyang pansin ang pagkakaroon ng spout na ginagamit upang alisin ang labis na likido at taba. Ang mga gutter na ito ay maaaring 2 piraso: sa magkabilang panig. Ang grill pan na ito, na ginagamit sa gas o electric stove, ay magiging isang mahusay na katulong sa kusina sa bahay.
Material
Grill pans ay gawa sa cast iron at aluminum. Ang unang pagpipilian ay itinuturing na pinakamahusay. Ngunit sikat din ang aluminyo sa maraming pakinabang nito.
Cast iron:
- matibay;
- matibay;
- safe;
- chemically inert;
- imbak ng init;
- hayaan kang makakuha ng masasarap na pagkain;
- may non-stick coating;
- hindi scratch;
- hindi na kailangang gumamit ng mga espesyal na sagwan.
Kabilang sa mga pagkukulang, ang isang tao ay maaaring mag-isa ng maraming timbang, mataas na gastos. Bilang karagdagan, sa hindi wastong pangangalaga, lumilitaw ang kalawang. Ang produkto ay hindi dapat hugasan ng mga maginoo na detergent. Ang iba't ibang pagkain ay nangangailangan ng iba't ibang kawali.
Aluminum:
- madali;
- ay may mababang halaga;
- high thermal conductivity;
- hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.
Ngunit ang materyal ay nagagawang mag-deform, tumutugon sa alkali, acid. Ang non-stick coating nito ay itinuturing na panandalian. Kapag nagluluto, gumamit ng kahoy o silicone spatula. Mas may panganib na masunog ang pagkain gamit ang gayong kagamitan sa pagluluto.
Pulat
Ang lokasyon at materyal ng mga hawakan ay mahalaga din, lalo na kapag kailangan mong ilipat ang produkto mula sa isang lugar patungo sa isa pa. Mahalagang isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- Mas mahusay na 2 kaysa 1 panulat. Maipapayo na bumili ng isang modelo kung saan ang 1 hawakan ay nasa tapat ng isa. Ito ay maginhawa at ligtas.
- Heat resistant. Maaaring magbigay nito ang silicone-coated na plastic, kahoy, pinaghalong bakal at Bakelite. Sa isang produktong cast-iron, solid ang hawakan.
Ang mga grill pan ay kadalasang ginagawa gamit ang mga naaalis na hawakan. Ang disenyo na ito ay maginhawa dahil nakakatulong ito upang makatipid ng espasyo sa kusina. Bilang karagdagan, ang mga pinggan ay maginhawa kapag nagluluto sa oven.aparador.
Taas ng corrugation
Ang parameter na ito ay kailangan para sa mahusay na pag-init ng ulam. Ang mga protrusions ay dapat na mataas. Kung ang mga gilid sa ibaba ay maliit, ang produkto ay makakadikit sa ibabaw, mananatili dito, at bilang resulta, ang inaasahang resulta ay hindi mangyayari.
Ang taas ng mga gilid ay mahalaga. Karaniwan ito ay 1-7 cm. Sa isang produkto na may mas mataas na panig, mas umiinit ang pagkain. Bilang karagdagan, ito ay magsisilbing splash barrier kapag ang pagkain ay ibinaliktad.
Diameter
Ang mga tindahan ay nagbebenta ng diameter na 20-28 cm (itaas na diameter, ang takip ay pinili mula dito). Kapag pinipili ang parameter na ito, dapat mong isaalang-alang ang bilang ng mga tao sa pamilya:
- Para sa isa - 20-24 cm.
- Para sa 24-26 cm.
- Pamilya - 28 cm
Kailangang isaalang-alang ang lugar ng mga burner. Maipapayo na huwag lumampas sa burner circle kung nagluluto ka sa electric stove.
Hob compatible
Bago bumili ng gas grill pan o iba pang kalan, dapat isaalang-alang ang pagiging tugma:
- Gas. Ang lahat ng uri ay angkop para sa gas stove.
- Elektrisidad. Para sa isang electric oven, maaari kang pumili ng isang kawali mula sa iba't ibang mga materyales. Ang pangunahing bagay ay dapat na makapal ang ilalim dahil mas mataas ang temperatura ng pag-init.
- Glass-ceramic. Umiinit ito nang husto, kaya dapat ay mula sa 3 mm ang ilalim ng produkto.
- Induction cooker. Ginagamit para sa makapal na ilalim na mga pagkaing gawa sa magnetic metal.
Ang gas grill pan ay mahusay para sa gamit sa bahay. At kasama nito maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkain. Gamit ang appliance nang tama, makakakuha ka ng masarap at magandang tingnan na pagkain.
Cap
Walang takip ang karaniwang kasama. Tulad ng pinatunayan ng mga review, iba ang mga opinyon sa bagay na ito:
- Inirerekomenda ng ilang maybahay na kunin ang isang takip kapag pumipili, dahil kapag nagprito, ang taba ay natilamsik at nabahiran ng mantsa ang kalan. Ito ay nilikha mula sa heat-resistant na salamin, metal o isang lid-press. Ang huli ay may bigat na 3-6 kg at kinakailangan para sa malalaking pagkaing: tabako na manok, maiinit na sandwich o pinaghalong gulay.
- Iba pang maybahay ay nagsasabi na ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi kasama ang paggamit ng takip.
Kaya, mas mabuting pumili, magpasya para sa iyong sarili. Alinmang produkto ang binili, dapat isaalang-alang ang mga rekomendasyon ng tagagawa para sa paggamit.
Mga Review ng Manufacturer
Ano ang pinakamagandang grill pan? Bilang ebidensya ng mga pagsusuri, maraming mga maybahay ang gusto ng mga produkto ng kumpanya ng Tefal. Ito ay pinahahalagahan para sa kanyang mahusay na kalidad, kadalian ng paggamit at kaligtasan. Kabilang sa mga pinakasikat na produkto ang:
- Tefal Talent. Ang mga parisukat na produkto ay gawa sa aluminyo, at ang hawakan ay gawa sa Bakelite at hindi kinakalawang na asero. Mayroon itong Titanium Pro non-stick coating at isang anti-warp disc. Ang laki ng produkto ay 26x26 cm, at ang kapal sa ibaba ay 4 mm. Ayon sa mga review, ang naturang produkto ay maaasahan at tugma sa lahat ng mga plato.
- Tefal Flavor. Ang bilog na piraso ay ginawa mula sa die-cast aluminum at nagtatampok ng Resist Plus non-stick coating. Ang diameter ay 31 cm, at ang kapal sa ibaba ay 5 mm. Ayon sa mga pagsusuri ng mga hostesses, ang naturang produkto ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Lumabas sila na may kasamang magandacrust at orihinal na hitsura. Ang produkto ay angkop para sa lahat ng mga cooktop maliban sa induction.
- Supra Hade. Ang hugis-parihaba na kawali ay gawa sa carbon steel. Ito ay natatakpan ng 3 layer ng ceramic material. Ang laki ng kawali ay 28x25 cm, at ang kapal ng ilalim ay 3 mm. Maraming mga positibong pagsusuri tungkol sa mga produkto ng Supra. Pinahahalagahan ito ng mga mistresses para sa kalidad nito, kaakit-akit na hitsura at abot-kayang presyo. Angkop ang produkto para sa iba't ibang kalan.
- Risoli Gratella. Ito ay isang parisukat na die-cast na produktong aluminyo. Ang pan ay nilagyan ng dalawang-layer na Teflon non-stick coating. Ang kapal sa ibaba ay 5 mm. Ang produkto ay may natitiklop na hawakan para sa compact na imbakan. Ngunit hindi ito magagamit para sa induction cooker. Gaya ng ipinapakita ng mga review, gusto ng mga maybahay ang produktong ito para sa kalidad at tibay nito.
Biol grill pan ay in demand. Ayon sa mga hostesses, ang produkto ay perpekto para sa paggamit sa bahay. Basahin lamang ang mga tagubilin ng tagagawa para sa paggamit. Pansinin ng mga maybahay ang mataas na kalidad ng BergHOFF tableware, na may mahusay na kalidad. Sa mga review, makikita mo ang pagbanggit sa kumpanyang VINZER, na gumagawa ng mga aluminum pan.
Gipfel Ang mga de-kalidad na produkto ng German ay in demand. Gumagawa ang kumpanya ng mga kawali ng cast iron, na hinihiling mula sa iba't ibang mga customer. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, magagamit ang mga produkto ng Maestro, kung saan maaari kang bumili ng grill pan mula 1.5 hanggang 2.5 thousand rubles.
Mga tuntunin ng paggamit
Sa paghusga sa larawan, ang grill pan ay may espesyal na hitsura kumpara sa karaniwanprodukto. Upang matutunan kung paano magluto ng masarap, pati na rin makatipid ng mga kagamitan sa kusina sa mahabang panahon, kailangan mong gamitin ang mga ito nang tama:
- Kailangang langisan lamang ang matambok na bahagi ng kawali o ang pagkain mismo.
- Dapat na pinainit ang lalagyan, at pagkatapos ay ilatag ang mga produkto. Kung hindi, magkakaroon ng pagdidikit sa mga pinggan.
- Para maging mahusay ang pagkaprito ng karne, kailangan mong bawasan ang apoy at paikutin ang cue ball ng ilang beses.
- Ibalik ang pagkain kapag lumitaw ang ginintuang crust.
- Lumiko sa 90 degree na anggulo para may grid pattern ang ulam.
- Kung gagamitin ang takip, nilaga ang ulam, hindi pinirito.
- Kailangan na paunang ihanda ang mga produkto. Ang karne at isda ay inatsara nang maaga.
- Huwag mag-overcook ng pagkain dahil mabilis itong maluto. Ang shish kebab ay pinirito nang hindi hihigit sa 2 minuto sa bawat panig, steak - 2-3 minuto, mga gulay - mga 4.
- Hindi mo kailangang i-chop ng pino ang pagkain, kung hindi ay mawawala ang juiciness. Halimbawa, dapat na hindi bababa sa 1.5 cm ang kapal ng mga steak.
- Kailangang gamitin ang isda nang may balat habang nalalagas ang fillet.
Unang paggamit ng cast iron
Para tumagal ng maraming taon ang cast iron skillet, sa unang pagkakataong gagamitin mo ito, kailangan mong magbigay ng non-stick coating mula sa oil layer. Ang mga sumusunod na hakbang ay magbibigay-daan sa iyong gamitin ang produkto nang tama:
- Kailangan mong magbukas ng bintana o i-on ang hood.
- Painitin ang kawali at sunugin ito ng asin sa loob ng 10 minuto.
- Kailangang itapon ang asin at banlawan ang mga pinggan nang hindi gumagamit ng mga detergent.
- Pagkatapos ay ibuhos ang mas mababa sa 0.5 tsp. langis ng gulay at pinahiran ng brush sa ilalim at dingding.
- Pagkatapos, kailangan nitong magpainit at mag-bake ng 10-15 minuto.
- Ang "pagluluto" ng mantika ay dapat gawin ng 2-3 beses upang makapasok sa mga pores ng cast iron.
Kapag gumagamit ng cast iron, huwag kumamot o gumamit ng mga abrasive para sa paglilinis. Upang alisin ang mga nalalabi sa pagkain, painitin ang tubig gamit ang isang patak ng dish balm at hayaang lumamig. Maaari kang gumamit ng suka, soda o mustasa. Pagkatapos ay banlawan ng malambot na washcloth.
Mga panuntunan sa pagluluto
Para maayos na makapaghanda ng ulam, dapat mong sundin ang mga simpleng panuntunan:
- Ang langis ay hindi ginagamit o ginagamit sa maliit na dami. Maaari kang gumamit ng isang brush na isinawsaw sa mantika, ang ribbed na bahagi ng kawali o ang produkto mismo.
- Upang gawing mas masarap ang ulam, ang produkto ay unang inilalagay sa marinade. At kapag nagluluto, ipinapayong huwag magdagdag ng asin.
- Ito ay ipinapayong gumamit ng mga espesyal na sipit para sa pag-ikot. Magagawa ng kahoy o silicone spatula.
- Ang mga stripes ay binibigkas kung ang mga produkto ay hindi gaanong madalas i-turn over.
Ang mga recipe sa grill pan ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng masasarap na pagkain. Pinoproseso nito ang karne, isda, gulay.
Steaks
Paano magluto ng steak sa grill pan? Kinakailangan na i-cut ang karne na may kapal na 2 psm. Ang ilan ay nagrerekomenda ng paghampas ng steak bago iprito. Kung ang mga steak ay manipis, hindi ito dapat lutuin ng mahabang panahon, dahil sila ay matutuyo. Dapat i-marinate ang mga piraso ng karne.
Kailangan ng olive oil, lemon juice, spices. Ang mga steak ay dapat mag-marinate ng isang oras. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang mainit na kawali. Magprito ng 1 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto sa magkabilang panig.
Isda
Sa gayong kawali maaari kang magluto ng isda - mataba na uri. Angkop na mackerel, salmon, salmon, tilapia, bakalaw. Ang mga fish steak ay dapat i-marinate bago iprito. Para dito, ginagamit ang langis, lemon juice, kulay-gatas. Ito ay tumatagal ng 20 minuto, at pagkatapos ay ang produkto ay maaaring ilagay para sa pagprito ng 1 piraso sa isang pagkakataon. Ang lalagyan ay hindi maaaring iproseso ng mantika, ang isda ay magbibigay ng katas kapag naluto. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto.
Kaya, ang grill pan ay nagsisilbing katulong sa paghahanda ng masasarap at mabangong pagkain. Ang pagsunod sa mga tuntunin ng paggamit ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng produkto.
