Ang mga lutong bahay na pinausukang karne ay organic at masarap. Maaari kang makakuha ng ganoong produkto gamit ang iyong sariling mga kamay. Maaari mong gamitin ang isa sa maraming uri ng mga smokehouse para dito, na maaaring gawin mula sa iba't ibang mga materyales. Gayunpaman, ang pinakasimpleng paraan, na kinabibilangan ng pinakamababang halaga ng mga gastos, ay isang smokehouse mula sa isang bariles.
Smokehouse device
Ang silid ng paninigarilyo ay maaaring may iba't ibang mga materyales sa base, gayunpaman, ang istraktura ay dapat na may dalawang kompartamento, ang isa ay magsusunog ng kahoy na panggatong o chips na may pagbuo ng usok, habang ang isa ay maglalagay ng inasnan na isda, keso, karne o iba pang produkto. Ang mga compartment na ito ay maaaring ihiwalay sa isa't isa sa pamamagitan ng isang tsimenea, at bilang kahalili, maaari silang ilagay sa itaas ng isa. Sa unang kaso, makakakuha ka ng malamig na pinausukang mga produkto, dahil ang usok ay lilipat sa tubo,nakakapag-cool down. Kung pinag-uusapan natin ang pangalawang kaso, ang mga produkto ay lutuin ayon sa paraan ng mainit na paninigarilyo. Isinasagawa ang mga manipulasyong ito sa matataas na temperatura.
Ang smoking chamber, depende sa kung ito ay inilaan para sa malamig o mainit na paninigarilyo, ay maaaring may ilang pagkakaiba. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa malamig na paninigarilyo, kung gayon ang disenyo ay magkakaroon ng isang portable na kalan na nasusunog sa kahoy, na gawa sa brick o sheet metal. Ang smokehouse mismo ay binubuo ng isang bariles kung saan may mga kawit o isang rehas na bakal para sa pag-aayos ng mga produkto. Ang huli ay maaaring nasa isa o higit pang mga tier. Ang tuktok ng naninigarilyo ay dapat na sakop ng isang hardwood na takip. Maaari kang gumamit ng jute bag para dito. Pipigilan ng takip ang usok mula sa pagtakas, at ang singaw ng tubig ay magsisimulang ilabas. Ang pugon ay konektado sa silid sa pamamagitan ng isang tubo, ang haba nito ay matukoy ang temperatura ng usok. Ang kahoy na panggatong para sa bersyon na ito ng smokehouse ay hindi dapat bulok at tuyo. Ang mga sanga ng puno ng prutas ang pinakaangkop na opsyon.
Kung gagamit ka ng mainit na smoking chamber, ang usok na nabuo sa panahon ng pag-uusok ng sawdust o shavings ay gagamitin. Ang mga ito ay inilalagay sa ilalim ng silid. Ang isang kahoy na nasusunog na kalan ay naka-install sa ilalim ng mga silid sa paninigarilyo, na dapat magbigay ng posibilidad na alisin ang usok. Dahil sa ang katunayan na bilang isang resulta ng mainit na pagproseso ng taba ay inilabas mula sa mataba na isda o karne, ang isang tray ay dapat na mai-install sa ilalim ng rehas na bakal, na dapat magbigay ng isang puwang sa pagitan ng mga dingding ng silid. Ito ay kinakailangan para makatakas ang usok.
Paghahanda para sa paggawa ng smokehouse
Ang proseso ay hindi dapat simulan kung hindi mo pa naihanda ang lahat ng kinakailangang materyales at kasangkapan, ang pangunahing elemento ay isang metal barrel, ang dami nito ay maaaring mag-iba mula 100 hanggang 200 litro. Kakailanganin ito para sa pag-aayos ng sala-sala, dapat itong tanso o bakal, ang pag-trim ng sulok ay angkop para sa paggawa ng mga binti. Ngunit ang isang piraso ng tubo, ang diameter nito ay 10 sentimetro, ay angkop para sa pagsasagawa ng tsimenea. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga kabit na may diameter na mula 6 hanggang 8 millimeters. Kakailanganin nito ang pruning. Maghanda ng isang sheet ng bakal, ang kapal nito ay 4 millimeters. Pupunta siya sa paggawa ng ilalim ng smoking chamber. Kakailanganin mong gumawa ng isang pinto na magsasara sa silid ng pagkasunog, para dito kakailanganin mong ihanda ang mga bisagra. Hindi mo magagawa nang walang angle grinder at welding machine sa proseso.
Inirerekomenda ng mga master
Kung gagawa ka ng paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, dapat kang maghanda ng isang bariles, na ang mga dingding nito ay hindi dapat takpan ng mga nalalabi ng mga kemikal at sangkap na may malakas na amoy mula sa loob. Kung marumi ang produkto, maaari itong sunugin gamit ang blowtorch o hugasan ng mabuti.
Teknolohiya sa trabaho
Kung ang bariles ay soldered, dapat itong alisin sa takip gamit ang isang welding machine o isang gilingan. Ang takip ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon upang gumawa ng papagmga device. Ang mas mababang bahagi ng produkto ay kumikilos bilang isang pugon, kinakailangan na gumawa ng isang pinto sa loob nito para sa pag-load ng gasolina at paglabas sa tsimenea. Ang mga butas para sa pinto ay dapat ihanda gamit ang isang welding machine o isang gilingan ng anggulo, na sumusunod sa tinatayang sukat, na katumbas ng 20x30 sentimetro. Ang gupit na bahagi ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang pinto, ang mga bisagra at isang hawakan ay kailangang i-welded dito. Ang huli ay dapat may balbula. Pagkatapos mai-mount ang elementong ito sa firebox.
Ang mga nuances ng paggawa ng smokehouse
Kapag gumagawa ng smoking chamber, kailangang gumawa ng mga longitudinal na butas sa ilalim ng bariles, na magsisilbing blower. Ginagamit ang mga ito upang alisin ang abo sa firebox. Pag-urong ng 1/3 ng taas ng bariles, kailangan mong i-weld ang ilalim ng smoking chamber gamit ang sheet iron. Upang maalis ang posibilidad na masunog at matiyak ang pare-parehong pamamahagi ng init, ito ay pinakamahusay na gawa sa bakal, na ang kapal nito ay 4 na milimetro.
Ang tsimenea ay ipapasok sa mga butas na gagawin ayon sa diameter ng elemento. Ang bahaging ito ng istraktura ay dapat na matatagpuan sa kabaligtaran ng pugon. Ang tubo ay dapat na baluktot at mahusay na hinangin. Ang taas nito ay dapat na maliit, kung hindi man ang tulak ay magiging masyadong malakas. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, magiging mataas ang temperatura, na magiging sanhi ng aktibong paglabas ng juice at taba.
Ang mga guhit ng mga smoking chamber ay makakatulong sa iyo na magtrabaho nang walang mga pagkakamali. Upang ang aparato ay maging matatag, kailangan mong i-weld ito mula sa ibababinti, gagawa sila ng puwang sa pagitan ng lupa at ng firebox, na magpapahusay sa kalidad ng pagkasunog ng gasolina.
Ano ang kailangang malaman ng isang master
Hindi mo kailangang gawin ang firebox nang direkta sa barrel sa pamamagitan ng pagsasalansan nito gamit ang mga brick sa lugar kung saan ito maginhawa. Sa kasong ito, ang ilalim ng silid ay magiging ilalim ng bariles mismo. Tataas nito ang dami ng smokehouse. Ang harap na dingding ng naturang firebox ay dapat na kalahating inilatag, sa pamamagitan ng mga butas posible na maglagay ng kahoy na panggatong. Upang matiyak ang pag-alis ng usok, kailangan mong mag-iwan ng butas sa likod ng pagmamason.
Gamit ang sheet na bakal o isang takip ng bariles, maaari kang gumawa ng papag, ang diameter nito ay dapat na mas mababa ng 5 sentimetro kaysa sa diameter ng produkto. Ito ay magpapalipat-lipat ng usok. Upang mai-install ang elementong ito sa loob, dapat na welded ang dalawang piraso ng reinforcement sa mga dingding, ilagay ang mga ito sa crosswise. Ang mga bar ay dapat na matatagpuan na may retreat na 15 sentimetro mula sa ilalim ng smokehouse. Ang ilang mga craftsmen ay nagwe-welding ng loop na gawa sa reinforcement sa papag, ginagawa nitong mas maginhawang harapin ang pag-alis ng elemento.
Karagdagang gawain
Kung gumagawa ka ng isang silid sa paninigarilyo, ang larawan kung saan ay ipinakita sa artikulo, pagkatapos ay sa itaas na bahagi kailangan mong gumawa ng mga suporta para sa rehas na bakal. Ang mga ito ay ginawa mula sa reinforcement, na nagbibigay ng hugis ng mga loop. Kailangan mong ayusin ang mga ito sa apat na panig. Ang mga elementong ito ay hindi dapat makagambala sa pag-alis ng papag. Kung gumawa ka ng mga loop sa 3-4 na mga tier, pagkatapos ay tataas nito ang dami ng mga produkto ng paglo-load. Mahalagang mapanatili ang isang hakbang sa pagitan ng mga rehas na bakal,na dapat ay mga 15 sentimetro. Ang sala-sala ay maaaring gawin ng isang medyo manipis na kawad, na naayos sa frame. Upang pantay na yumuko ang pinakamakapal na posibleng kawad, kinakailangan upang balutin ito sa paligid ng produkto, putulin ito, bawasan ito ng 7 sentimetro. Ang sala-sala ay maaaring gawin sa manipis na kawad, ang hakbang sa pagitan ng mga elemento ay dapat na 3 sentimetro.
Operation of the smokehouse
Bago ka gumawa ng smoke chamber gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang materyales. Gayunpaman, mahalagang malaman kung paano gamitin ang device. Para sa operasyon nito, maaari mong gamitin ang anumang kahoy na panggatong, maaari silang maging koniperus. Ang usok mula sa pagkasunog ay ilalabas sa labas, habang ang usok mula sa nagbabagang hardwood chips ay maaaring gamitin para sa paninigarilyo. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga produkto na may magandang ginintuang kulay at isang pinong lasa na hindi magbibigay ng kapaitan. Ang aparato ng silid ng paninigarilyo ay inilarawan sa itaas, ngunit mahalaga din na isaalang-alang ang katotohanan na ang lasa ng mga produkto sa hinaharap ay nakasalalay sa tamang operasyon. Kaya, maaari kang gumawa ng mga shavings sa pamamagitan ng pagputol ng tuyong kahoy, tulad ng mga sanga ng plum, mansanas, alder o cherry plum. Kung kinakailangan, mabibili ang materyal sa mga departamento kung saan ibinebenta ang mga produkto ng paghahardin.
Konklusyon
Ang mga paninigarilyo para sa bahay ay kadalasang ginagawa ng mga manggagawa sa kanilang sarili. Bago gamitin ang naturang aparato, ang mga chips ay dapat na ilagay sa ilalim ng smokehouse sa isang pantay na layer, at ang isang papag ay dapat na mai-install sa armature na matatagpuan crosswise. Ang grid ay dapat ilagay kung saanang pagkakalagay nito ay dapat, ang mga produkto ay nakasalansan dito. Dapat silang itali ng cotton thread o twine. Mula sa itaas, ang disenyo ay natatakpan ng isang bag o takip.
Kapag alam mo na kung paano gumawa ng smoking chamber, maaari mong simulan ang proseso, ngunit mahalagang sundin ang lahat ng hakbang ng teknolohiya. Pagkatapos lamang ay gagana nang maayos ang device sa buong panahon ng pagpapatakbo.
