Ang mga tao ay nahahati sa mga taong aso at mga pusa, mga tagahanga ng Dostoevsky at mga mahilig sa Tolstoy, sa mga kuwago at lark. Para sa mga umiinom ng kape sa umaga, at sa mga mas gusto ang tsaa. Para sa seremonya ng tsaa, mayroong iba't ibang mga hanay - nakakatawa at eleganteng, oriental at European, porselana at salamin. Ngunit ang proseso ng paggawa ng tsaa ay napaka-simple at pare-pareho. Ang mga mahilig sa kape ay higit na masuwerte: ang bilang ng mga accessory para sa paggawa ng kape ay kamangha-mangha. Ang kape ay niluluto sa isang Turk, sa buhangin, niluto sa isang French press, sa mga coffee machine, kung minsan ay ibinuhos lamang ng tubig na kumukulo. Ang isang self-respecting coffee lover ay bihasa sa lahat ng mga pakinabang ng bawat isa sa mga pamamaraang ito. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa isang device bilang isang aeropress para sa kape.
Kaunting kasaysayan
Ang kape ay dumating sa amin mula sa Middle East. Ang Ethiopia ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, mula sa kung saan ito kumalat sa Egypt at Yemen. Natikman ng mga Europeo ang inuming ito noong ika-17 siglo at makalipas ang isang daang taon nagsimula silang magtayo ng mga plantasyon ng kape sa buong mundo. Nagsimulang magbukas ang mga coffee house sa Paris at London, at ang nakapagpapalakas na inumin ay nagsimulang makakuha ng higit at higit na katanyagan. Totoo, noong una ay marami ang tumanggi na inumin ito, kung isasaalang-alang na ito ay lason. Tinawag pa siya"inumin ng demonyo" Gayunpaman, ang pamahiing ito ay hindi nagtagal ay nawala, at ang pag-inom ng kape ay naging laganap. Hindi ito nakakagulat. Ito ay perpektong nagpapalakas ng aktibidad ng utak, ay isang mahusay na antioxidant, nagpapabuti sa mood at nagpapataas ng pangkalahatang sigla.
Sa simula, ang kape ay tinimpla sa isang Turk sa buhangin, gaya ng ginawa sa Silangan. Noong ika-20 siglo, nagsimulang lumitaw ang iba't ibang mga makina para sa paggawa ng inumin, na pinasimple ang prosesong ito. Sa bahay, maaari mo ring gamitin ang Turk at lutuin lamang ito sa kalan. Bagaman ngayon ay naging napaka-sunod sa moda ang pagbili ng mga kit para sa paggawa ng kape sa isang oriental na paraan - na may buhangin at isang espesyal na mangkok kung saan ito ay pinainit. Para sa mga mahilig sa mga teknikal na pagbabago, magiging kawili-wiling makilala ang tulad ng isang accessory bilang isang aeropress para sa kape. Feedback mula sa mga user, sa kabila ng kamakailang hitsura nito, nakatanggap na ito ng napakapositibo.
Ang istraktura ng Aeropress at ang prinsipyo ng pagpapatakbo
Noong 2005, unang nag-patent si Alan Adler ng isang device na tumutulong na dalhin ang lasa ng lutong bahay na inumin na mas malapit hangga't maaari sa lasa ng espresso. Tinawag itong Aeropress para sa kape. Dahil sa compact na laki nito, napaka-maginhawang gamitin ito hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin dalhin ito sa isang paglalakbay, sa bahay ng bansa, sa isang piknik. Ang Aeropress ay binubuo ng isang plastic flask na may mga dibisyon ng dami na inilapat dito, isang piston na may gasket na goma, isang takip na may mga butas upang ang inumin ay malayang dumaan sa kanila, na iniiwan ang makapal sa ilalim. Mayroon din itong mga filter na papel. Ang prinsipyo ng paggawa ng kape ay magkapareho sa French press. Ang pagkakaiba lang ay ang prosesoang paggawa ng serbesa ay mas mabilis at tumatagal ng wala pang isang minuto, at ang lasa ng inumin ay mas mayaman at mas malakas.
Paano gumawa ng kape sa isang Aeropress? Paghahanda ng Accessory para sa Paggamit
Una kailangan mong gilingin ang butil ng kape. Aling gilingan ng kape ang pipiliin - manu-mano o de-kuryente - ay nasa iyo, ngunit ang mga tunay na tagasunod ng inumin na ito ay nagsasabi na ang isang manu-manong gilingan ng kape ay pinakaangkop para dito. Kunin ang Aeropress plunger at ilagay ito sa prasko, ibababa ito sa ikaapat na dibisyon. Para sa pinakamahusay na pagbabalik ng lasa, inirerekomenda ng mga connoisseurs na painitin ang yunit. Ilagay ang filter sa loob ng takip at buhusan ito ng mainit na tubig, pagkatapos ay banlawan ito ng maraming beses ng mainit na tubig.
Ikalawang yugto: paggawa ng kape
Ngayon simulan ang paggawa ng serbesa. Ang inirerekomendang dosis ng ground powder bawat tao ay 17 gramo. Ibuhos ang kinakailangang halaga sa ilalim ng pindutin at punan ito ng pinakuluang tubig hanggang sa tatlong marka. Pakitandaan na ang pagbuhos ng kumukulong tubig sa kape ay lubos na hindi hinihikayat; mas mabuting hayaan ang tubig na lumamig nang isang minuto. Ang mga partikular na maselang chef ay nagpapayo sa paggamit ng tubig na 80-85 degrees. Sa tulong ng isang espesyal na thermometer ng kusina, madali mo itong masusukat. Pagkatapos ihalo nang husto ang inumin gamit ang isang kutsara, magdagdag ng higit pang tubig - hanggang sa dalawang marka. Ngayon ay maaari mong isara ang aeropress na may takip na may isang filter. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari mong ibuhos ang iyong inumin sa isang tasa.
Ilang trick
May isang payo na ibinibigay ng mga propesyonal sa mga nagsisimula,nagpasya na gamitin ang Aeropress upang gumawa ng kape. Matapos mai-infuse ang inumin sa loob ng isang minuto, maingat na dalhin ito sa iyong kamay, ikiling ito ng 45 degrees at simulan itong paikutin nang dahan-dahan. Ito ay magpapahintulot na ito ay maghalo nang mas mahusay. Ngayon handa na ang iyong kape! Ilagay ang AeroPress sa mug at simulang maingat na ibaba ang plunger sa ilalim ng prasko. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 15-20 segundo. Sa sandaling marinig mo ang sipol ng hangin na lumalabas sa prasko, huminto. Tunay na espresso sa iyong tasa! Maaari mo itong palabnawin ng tubig sa proporsyon na nababagay sa iyo.
Paano naiiba ang Aeropress sa iba pang paraan ng paggawa ng kape?
Kamakailan, ang Aeropress coffee ay naging isang mas popular na paraan ng paghahanda ng isang nakapagpapalakas na inumin. Mula noong 2008, kahit na ang World Championship ay ginanap, kung saan nakikipagkumpitensya sila sa sining ng paggamit ng yunit na ito. Paano naiiba ang paggawa ng kape sa isang Aeropress sa paggawa nito, halimbawa, sa isang coffee machine? Una, ang makina ng kape ay nangangailangan ng regular na pagpapanatili at wastong paglilinis. Kadalasan, dahil sa hindi wastong paggamit, ang bakterya at basura ay naipon dito, na hindi lamang nasisira ang lasa ng inumin, ngunit maaari ring maging sanhi ng malubhang pinsala sa kalusugan. Pangalawa, tulad ng sinasabi ng mga tunay na mahilig sa kape, ang manu-manong trabaho lamang ang nakakatulong sa beans upang maibigay ang lahat ng kanilang panlasa at aroma. At, sa wakas, pangatlo, ang Aeropress ay tumatagal ng mas kaunting espasyo sa kusina at ganap na hindi mapagpanggap sa pangangalaga.
Aling kape ang pinakamainam para sa Aeropress?
Sa katunayan, walang espesyal na grado para sa Aeropress. At sa kanyangisa pang bentahe: kung ang mga gumagawa ng kape na may maliit na badyet ay madalas na nangangailangan ng mga espesyal na tablet o kapsula na hindi mabibili sa bawat tindahan, pagkatapos dito kakailanganin mo ang pinaka-ordinaryong natural na mga butil ng kape. Kung gusto mong maging isang tunay na barista, huwag bumili ng pre-ground coffee. Sa kasong ito, mahirap magarantiya na ang murang robusta o ilang iba pang sangkap na walang kinalaman sa mga butil ng kape ay idaragdag sa iyong harina ng kape. Bilang karagdagan, ang giniling na kape ay mabilis na nag-expire, kaya inirerekomenda na gilingin ito kaagad bago ang paghahanda. Ang giling ng kape para sa Aeropress ay dapat na kapareho ng para sa espresso, iyon ay, katamtaman - hindi masyadong pino - dahil ang pinakamahusay na giling ay ginagamit upang magluto ng kape sa isang oriental na paraan, sa isang Turk - at hindi masyadong magaspang. Ang paggiling ay isang napakahalagang detalye, kaya sulit na bigyang-pansin ito.
Ang bawat uri ng kape ay may sariling giling
Kadalasan dahil sa hindi wastong pagsunod sa laki ng paggiling at oras ng pagtimpla ng kape, ang inumin ay lumalabas na walang lasa, at nagkakasala tayo sa gumagawa. Sa katunayan, ang pag-alam ng ilang mga trick, maaari mong tamasahin ang mahusay na aroma ng inumin, kahit na ginagawa lamang ito sa isang tasa. Ang pinakamahusay na paggiling, tulad ng nabanggit sa itaas, ay ibinuhos sa Turk. Ito ang tanging paraan na nananatili ang mga bakuran sa tasa, at kung mas kaunti ang mayroon, mas mabuti. Para sa gayong paggiling, kakailanganin mong gumamit lamang ng isang propesyonal na gilingan ng kape, ang karaniwan ay hindi makayanan ito. Kung mas gusto mong magluto ng nakapagpapalakas na inumin sa isang French press, pagkatapos ay kailangan mong gamitin ang pinaka-coarsest, coarsest paggiling. OrasAng oras ng pagluluto ay magiging 4 na minuto. Kung ang paggiling ay daluyan, pagkatapos ay dapat itong bawasan sa tatlong minuto. Ang Aeropress ay pinakaangkop para sa katamtamang paggiling, gaya ng para sa mga coffee machine.
Paglilinis at pagpapanatili ng device
Aeropress coffee ay dapat linisin pagkatapos ng bawat paggamit. Makakatulong ito na tumagal ka hangga't maaari. Huwag isipin na ang mga gilingan ng kape ay maaaring iwan sa prasko hanggang sa susunod na pagkakataon. Ang basura pagkatapos gumawa ng kape ay naglalabas ng bakterya na naninirahan sa mga dingding ng sisidlan at pagkatapos ay sumisira sa lasa ng iyong paboritong inumin. Ang proseso ng paglilinis ay napaka-simple, ito ay hindi mas mahirap kaysa sa paghuhugas ng isang tasa at magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 20 segundo. Pagkatapos tanggalin ang takip, i-squeeze ang compressed coffee grounds kasama ng paper filter nang direkta sa lalagyan ng basura na may piston. Pagkatapos ay hugasan ang Aeropress sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo nang lubusan. Ang Aeropress ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na karagdagang pangangalaga.
Aeropress para sa kape: mga review ng customer
Ang Internet ay hindi lamang isang lugar kung saan maaari kang mag-order ng anuman mula saanman sa mundo, habang nasa bahay ka sa sopa, ngunit isang platform din kung saan ibinabahagi ng mga user ang kanilang mga opinyon tungkol sa mga bagong produkto na kanilang ginamit. Ang kape ng Aeropress ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Tutulungan ka ng mga totoong review na magpasya kung talagang dapat mo itong bilhin. Isinulat ng mga connoisseurs ng nakapagpapalakas na inumin na ang isa sa mga bentahe ng Aeropress ay ang kumbinasyon ng dalawang paraan ng pagluluto: una, ito ay niluluto sa loob ng ilang segundo tulad ng isang regular na Americano, at pagkatapos ay ipinapasa ito sa isang filter. Kaya, ang lasa nito ay nakuha nang hustobalanse - mayaman at malambot, nang walang kapaitan ng espresso. Ito ay pinaka-in demand sa mga kabataan, ngunit ang mga tagahanga ng tradisyonal na paraan ng pagluluto ay pinahahalagahan din ang coffee aeropress. Ang kanilang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig na ang lasa ng inumin ay nasiyahan sa kanila nang hindi bababa sa tunay na espresso, na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ng isang may karanasan na barista. Nagpasya pa nga ang ilan na talikuran ang kanilang mga minamahal na Turko sa pabor sa kanya, nabihag sila sa mga kakayahan ng Aeropress.
Saan bibili?
Ang Aeropress ay ginawa ng American company na Aerobie. Sa Russia, mabibili ito sa maraming online na tindahan na nagbebenta ng mga accessory ng kape. Ang presyo ng aparatong ito ay medyo totoo - mga apat na libong rubles. Ito ay medyo mas mahal kaysa sa isang mahusay na French press, ngunit mas mura kaysa sa isang coffee maker. Huwag kalimutang maglagay din ng mga filter ng papel sa basket - 350 piraso ay gagastos sa iyo ng 700-800 rubles. Sa isang tindahan na nagbebenta ng mga tunay na produkto, at hindi mga analogue, ibebenta ka ng Aeropress para sa kape (ang larawan kung saan makikita mo sa ibaba) kasama ang isang maginhawang bag kung saan ito ay maginhawa upang dalhin ito sa iyo. Ang materyal na lumalaban sa epekto (polypropylene) ay magbibigay-daan sa iyong accessory na tumagal ng mahabang panahon. Samakatuwid, mag-ingat sa mga pekeng, bumili lamang sa mga pinagkakatiwalaang tindahan.
Ang Kape ay isa sa mga paboritong inumin ng karamihan ng mga tao. Upang gawing madali at maginhawa ang paghahanda nito sa bahay, nang hindi nawawala ang lasa nito, makakatulong ang isang aeropress coffee.
