Ang pinagmulan ng pagtatanim ng ubas ay umabot nang malalim sa mga siglo. Ayon sa pinakahuling archaeological data, ang winemaking ay nagmula sa Gitnang Silangan mga 8,000 taon na ang nakalilipas. Ngayon ang industriyang ito ay isa sa nangunguna para sa maraming bansa na may mainit na klima. Ano ang masasabi natin tungkol sa hindi mabilang na mga varieties na nakuha ng mga ubas. Kilala ang Muscat. Samantala, hindi ito isang hiwalay na hybrid, ngunit isang buong grupo ng mga nilinang na uri ng ubas.
Ang mga berry ng iba't ibang grupong ito ay pinahahalagahan para sa kanilang partikular na musky na aroma at ginagamit ito kapwa sariwa at para sa paggawa ng alak. Ang mga muscat ay lumaki sa Hungary, Spain, Portugal, Italy, France, Crimea, Moldova, atbp. Ang pinakalat na ubas ay Muscat white (insenso), Hamburg, itim, rosas, Hungarian, Alexandrian. Pag-isipan natin ang bawat isa sa kanila nang mas detalyado.
White Muscat
Ang White Muscat, o insenso, ay kilala rin sa mga winemaker sa ilalim ng pangalan ng small-berry, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Ito ay isa sa mga pinakalumang varieties, malamang na nagmula sa Egypt, Syria oArabia. Ito ay kasalukuyang malawakang ginagamit sa France, Hungary, Spain, Italy, Yugoslavia, Romania, Bulgaria at USA.
Ito ay isang medium early grape variety. Naghihinog ang White Muscat sa humigit-kumulang 140 araw. Ang halaman ay medium-sized, ang mga kumpol na nabuo dito ay may mass na 100 hanggang 450 g at isang sukat na 13-17 cm ng 10 cm, conical sa hugis. Hindi masyadong malalaking berry (hanggang sa 1.5 cm ang lapad at tumitimbang ng halos 4 g) "umupo" nang mahigpit sa brush. Ang mga ubas ay nakikilala sa pamamagitan ng kakayahang mataas na akumulasyon ng mga asukal sa mga prutas (18-25%). Ito ay isang mahusay na teknikal na iba't-ibang may katangian na lasa at aroma ng nutmeg.
Kabilang sa mga pagkukulang, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa pagkamaramdamin sa mga gisantes, katumpakan sa lumalagong mga kondisyon, mababang pagtutol sa hamog na nagyelo at mga sakit. Ang mga naka-zone na varieties ay unti-unting ginagawa, halimbawa, ang white muscat ni Shatilov (Siberian selection) ay lumalaki nang maayos sa Urals at Siberia.
Pink Muscat grapes: iba't ibang paglalarawan
Relatively young grape variety na kilala rin bilang Muscat Rouge de Frontignan, red, Moscato rosso di Madera, atbp. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng puti at diumano'y lumitaw ilang siglo na ang nakalilipas sa timog-kanluran ng Europa. Ngayon ay nililinang ito sa halos lahat ng mga bansang gumagawa ng alak, lalo na sa France, Portugal, Italy, Armenia.
Bunch of Pink Muscat medium size - 14-18 cm ang haba at 7-10 cm ang lapad. Mayroon itong conical-cylindrical na hugis. Ang mga berry na 1-1.8 cm ang haba at 1-1.7 cm ang lapad ay napakasiksik, bilugan, pininturahan ng madilim na pula, maymalakas na patong ng wax at binibigkas na aroma ng nutmeg.
Muscat pink grapes (nakalarawan sa itaas) ay hindi lumalaban sa mildew at napakasensitibo sa oidium, o, sa madaling salita, powdery mildew. Ang tibay ng taglamig ay mababa, ngunit ang kakayahang umangkop sa iba't ibang mga kondisyon ng lupa at antas ng kahalumigmigan ay mas mataas kumpara sa nakaraang iba't.
Black Muscat
Ang Black Muscat ay karaniwang kilala bilang Kalyaba o Kayaba. Ang eksaktong kasaysayan ng pinagmulan nito ay hindi alam, ang unang pagbanggit ng iba't-ibang ay nagsimula noong ika-19 na siglo. Mas gusto ng mga ubas ang mainit na klima at pinakakaraniwan sa mga dalisdis ng Timog ng France, gayundin sa Crimea.
Ang mga kumpol ng berry ay katamtaman ang laki (hanggang 15 cm ang haba), ngunit sa parehong oras mayroon silang kahanga-hangang masa dahil sa siksik na pagkakaayos ng mga prutas (hanggang sa 800 g). Ang mga berry ay lumalaki hanggang sa 1.9 cm ang lapad. Mayroon silang isang bilugan na hugis, siksik na balat, pininturahan sa yugto ng kapanahunan sa madilim na asul at natatakpan ng isang maliit na layer ng wax coating. Ang mga berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng juiciness, tamis at binibigkas na aroma. Ang black Muscat grapes ay ginagamit sa paggawa ng mga pasas dahil sa mataas na nilalaman ng asukal nito.
Ang iba't-ibang ay lubos na lumalaban sa iba't ibang nabubulok at sakit sa dahon, ngunit sensitibo sa leafworm. Sensitibo sa malamig, mababang frost resistance, mapili sa antas ng lupa at kahalumigmigan.
Hamburg Muscat
Ang Hamburg Muscat ay isang versatile table variety na malawakang ginagamitsa Hungary, France, Tunisia, Greece at Romania. Bilang karagdagan, ito ay matatagpuan sa mga larangan ng USA, Argentina at ilang iba pang mga bansa. Ang mga bungkos ng mga ubas ay medyo malaki: umabot sila ng 18-20 cm ang haba, 11-17 cm ang lapad. Ang mga berry ay malaki, bilang isang panuntunan, 1.2-2.6 cm ang haba at 1.1-1.7 cm ang lapad, bilog o hugis-itlog, mayaman na lilang-asul na kulay na may siksik na patong ng waks. Ang average na bigat ng isang bungkos ay 170-260 g. Napakababa ng panlaban sa sakit, mapagmahal sa init, hinihingi sa lupa at halumigmig.
Hungarian Muscat grapes
Hungarian Muscat ay kilala rin bilang Razdrob, Crocan, Vanilla. Ito ay isang unibersal na iba't-ibang mga katutubong pagpili, medium maaga (ripens sa katapusan ng Setyembre). Ang mga halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na lakas ng paglago, mahusay na ripening ng mga shoots, matatag na ani (mula sa daluyan hanggang mataas). Mga kumpol ng katamtamang laki at density, korteng kono. Ang mga berry ay bilog, maberde-dilaw na kulay na may kayumangging "tan", makapal na balat, siksik at malutong na laman. Ang Muscat Hungarian ay napaka-sensitibo sa kahalumigmigan ng lupa at hangin. Sa labis na tubig, ang mga berry ay mabilis na nagiging inaamag o pumutok. Ginagamit ang variety sa paggawa ng mga alak at juice na may katangian na aroma ng nutmeg.
Muscat of Alexandria
Muscat ubas ng Alexandria ay lumago sa sinaunang Arabia, ngayon ang iba't-ibang ay laganap sa Spain, Greece, Italy, sa Timog ng France. Isang versatile table grape na gumagawa ng malakimaluwag na kumpol (15-20 cm ang haba, 10-13 cm ang lapad) na tumitimbang ng hanggang 230-240 g. Ang mga malalaking berry ay hugis-itlog, dilaw (na may berdeng tint kapag hindi pa ganap na hinog) at matte na ibabaw na may mga brown na "tan" spot. Ang pulp ng prutas ay mataba, siksik at makatas na may malakas na lasa ng nutmeg.
Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakababang tibay ng taglamig at paglaban sa mga sakit, pagiging tumpak sa mga lupa. Ang Muscat ng Alexandria ay pinakamahusay na lumalaki sa mayabong at katamtamang basa na mga lupa. Sa pamamagitan ng appointment ito ay pangkalahatan, ginagamit para sa paggawa ng mga alak, compotes, jam, juice, pasas.
Muscat wines
Mga taong malayo sa pagtatanim ng ubas, kapag binabanggit ang alak, kadalasan ay Muscat ang unang naiisip. Ang mga ubas, ang paglalarawan kung saan ipinakita namin sa itaas, ay bahagi lamang ng isang mayamang iba't. Sa kasikatan, nauuna lang ang Muscat kay Isabella.
Hindi mahirap kilalanin ang mayaman at maliwanag na lasa nito, natutukoy kaagad ito. Ito ay sa mga alak na ang Muscat ay nagpapakita ng sarili nang ganap at malakas. Ang isa sa mga pinakatanyag na inumin ng nutmeg ay tinatawag na Asti. Ang white sparkling wine ay ginawa sa southern Piedmont (Italy). Eksklusibo itong ginawa mula sa White Muscat, ang pinakalumang uri ng rehiyon.
Gayunpaman, maaaring ipagmalaki ng ilang bansa ang kanilang sikat na kahanga-hangang Muscat wine nang sabay-sabay. Sa France, ito ay Bom de Venise (puti, pinatibay), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (mula sa Corsica). Nag-aalok ang Sunny Italy sa mga mahilig sa alak na dilaw-gintong "Moscato Giallo" o "Goldmuskateller", Spain - "Moscatel" (lalo na sikat na Malaga), USA - Muscat "Orange", Greece - "Samos", Crimea - ang sikat na "Massandra".
