Siya na gumugugol ng maraming oras sa kusina at mahilig magluto ng iba't ibang matatamis na pagkain, tiyak na mayroong mga cream nozzle sa arsenal. Para saan ang maliliit na gadget na ito? Ito ay nagkakahalaga ng pag-usapan nang mas detalyado.
Detalyadong paglalarawan
Ang Cream nozzles ay isang espesyal na imbentaryo na dapat magkaroon ng bawat tunay na culinary specialist. Ang layunin nito ay nasa pangalan mismo. Sa katunayan, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bagay sa tulong kung saan ang master ay lumilikha ng mga tunay na obra maestra mula sa confectionery cream. Mahirap isipin ang isang cake o isang masarap na cake na walang karaniwang palamuti. Karaniwan ang mga nozzle ng cream ay ginagamit bilang karagdagan sa isang confectionery syringe o bag. Sa kasong ito, hindi mahalaga kung alin sa kanila ang ginagamit para sa trabaho. Pareho silang gumaganap ng isang reservoir kung saan pansamantalang inilalagay ang inihandang matamis na masa. Ang mga nozzle para sa cream ay mga produkto sa anyo ng isang kono na may dalawang butas. Ang isa sa mga ito ay may mas malaking diameter at idinisenyo upang ayusin ang aparato sa dulo ng isang hiringgilya o bag, at ang pangalawa ay kailangang bigyan ang inihandang timpla ng isang tiyak na hugis.
Kilala ang mga sumusunod na species sa paglulutomga nozzle:
- "Tube". Ito ay tinatawag ding simple o bilog. Ito ay isang produkto na may bilog na seksyon, na itinuturing ng mga confectioner na pangunahing opsyon. Gamitin ito para gumawa ng mga meringues o palamutihan ang gilid ng cake.
- "Open Star". Ang gumaganang bahagi ng naturang device ay may ilang hiwa sa anyo ng matatalas na ngipin, na maaaring mula 4 hanggang 12 piraso.
- "Saradong Bituin". Ito ay halos kapareho sa nakaraang bersyon. Ang pagkakaiba lang ay ang mga prong ay bahagyang nakakurba papasok.
- "Bukas na rosas". Sa loob nito, ang mga hiwa sa isang gilid ay ginagawa sa isang anggulo.
- "French". Naaalala ko ang isang Open Star, ngunit ang mga ngipin ay mas maliit.
- "Bulaklak". Ang matutulis na dulo ng mga hiwa mula sa gitna ay ganap na nakatungo sa gitna.
- "Oriental rose". Mayroon itong sphere na may maliliit na hiwa sa dulo.
- "Damo". Dito, mahigpit na sarado ang working area maliban sa tatlong round outlet.
- "Strip". Nagtatapos ang kono sa isang makitid na puwang, na maaaring makinis o may maraming ngipin sa isang gilid.
Mayroon ding mga nozzle para sa paggawa ng mga special effect. Ang mga butas ay ginawa sa kanila upang makakuha ng isang tiyak na pattern (puso, Christmas tree, krus at iba pa). Mayroon ding mga produkto na partikular na idinisenyo para sa mga kaliwete.
Marangyang bulaklak
Napakadalas sa trabaho ng isang confectioner, ginagamit ang isang nozzle na "Tulip" para sa cream. Nagbibigay-daan sa iyo ang natatanging produktong ito na lumikha ng tapos na usbong sa ibabaw ng cake sa isang paggalaw.
Ang sikreto niyanang labasan ay ginawa sa anyo ng isang plato na may orihinal na cross section. Ang pagpasa sa mga espesyal na puwang, ang masa ay nahahati sa magkahiwalay na mga layer, na ang bawat isa ay nakakakuha ng isang tiyak na hugis. Ang isang bulaklak na ginawa sa ganitong paraan ay may malinaw na nakikitang core at mga petals. Sa gitnang bahagi ng nozzle, kadalasan ay may ilang mga bilog na butas, na pagkatapos ay huminto sa maliliit na stamens, at ang mga hiwa sa gilid ay maaaring may iba't ibang hugis. Depende sa bilang ng mga puwang, maaaring mayroong mula tatlo hanggang anim na piraso. Sa tulong ng naturang nozzle, kahit na ang isang baguhan na confectioner ay maaaring lumikha ng isang tunay na obra maestra. Mayroong ilang mga uri ng naturang mga aparato, na naiiba sa bawat isa sa natatanging pag-aayos ng mga puwang. Bawat isa sa kanila ay binibigyan ng numero mula 1 hanggang 13.
Confectioner set
Ang bawat mahusay na espesyalista ay palaging may sariling mga tool para sa trabaho. Kung wala ang mga ito, mahirap makamit ang ninanais na resulta. Samakatuwid, ang anumang confectioner, bilang isang panuntunan, ay may isang cream bag na may mga nozzle. Maaari kang bumili ng ganoong set sa anumang hardware store.
Karamihan sa mga propesyonal ay hindi gustong gumamit ng syringe. Mas gusto nila ang pastry bag. Sa tulong ng pinakasimpleng device na ito, posible na mas tumpak na ilapat ang palamuti sa ibabaw ng tapos na pagluluto sa hurno. Ang mga naturang produkto ay maaaring may iba't ibang dami depende sa dami ng produktong ginamit. Malinaw na sa kaso kung 100 gramo lamang ng cream ang kinakailangan, hangal na kumuha ng isang bag na may kapasidad na 1 litro. Ang natitirang materyal ay makagambala sa trabaho, at ang pagguhit ay maaaring hindi gumana. Bilang karagdagan, ito ay dapatmagkaroon ng kamalayan na ang mga bag ay disposable at magagamit muli. Ang isang ito ay napaka-maginhawa dahil ang cream ng langis ay hindi madaling hugasan. Mas madaling itapon ang ginamit na produkto at kumuha ng bago para sa karagdagang trabaho. Bagama't iba ang opinyon ng ilang confectioner sa bagay na ito.
Mga prinsipyo sa paggawa
Upang maayos na palamutihan ang ibabaw, dapat mong sundin ang mga pangunahing panuntunan para sa pagtatrabaho sa mga plastic na masa. Una kailangan mong bigyang pansin ang mga pastry bag mismo.
Ang mga cream nozzle ay dapat ilagay sa mga ito mula sa labas, at hindi ipasok mula sa loob. Ginagarantiyahan nito ang proteksyon laban sa hindi ginustong displacement at nagbibigay-daan sa iyong kumpletuhin nang tama ang pagguhit. Dapat ding tandaan na ang tela ay medyo marupok na materyal, kaya ang mga puwang ay maaaring mabuo sa mga kasukasuan, at ito, nang naaayon, ay makakaapekto sa kalidad ng trabaho. Ang cream ay tumutulo sa kanila at tumutulo sa pinalamutian na ibabaw. Upang maiwasan ang mga hindi pagkakaunawaan, mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na clamp. Haharangin nila ang mga lugar ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng tela at ng nozzle at lumikha ng isang natural na hadlang para sa pinaghalong likido. Kapansin-pansin din na ang cream ay may kakayahang matunaw sa mataas na temperatura. Samakatuwid, kailangan mong magtrabaho sa isang cool o well-ventilated na lugar. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga aksyon ay dapat gawin nang mabilis upang ang masa sa pastry bag ay hindi uminit mula sa init ng mga kamay. Ngunit kadalasan ay may karanasan lamang iyon.
