Ang mga paraan ng paghahanda ng pagkain ay patuloy na pinagbubuti. Malayo na ang narating ng sangkatauhan mula sa pagluluto sa apoy hanggang sa mga microwave oven, na nagbibigay-daan sa iyong magpainit o magluto ng pagkain sa loob ng ilang minuto. Gayunpaman, kung minsan ang mga luma at sinubukan-at-nasubok na mga paraan ng pagluluto ay ang pinakamahusay. Ang convector oven ay isa sa mga matagumpay na halimbawa ng kumbinasyon ng mga bagong teknolohiya at mga paraan ng pagluluto na sinubok sa oras. Ang mga oven na ito ay tatalakayin sa artikulong ito.
Kasaysayan ng mga convection oven
Ang convection oven ay isang lohikal na extension ng conventional oven. Ang teknolohiyang ito ay lumitaw lamang sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo sa Estados Unidos, at mabilis na nakakuha ng katanyagan hindi lamang bilang isang propesyonal na kagamitan para sa mga restawran, kundi pati na rin bilang isang aparato sa bahay. Ang ganitong mga oven ay gumagana gamit ang prinsipyo ng convection - ang proseso ng sapilitang pagpapalitan ng hangin at pamamahagi ng init na nagmumula sa built-intubular electric heater.
Ang circular fan na naka-install sa mga ito ay nagbibigay-daan sa iyo na painitin ang produkto nang pantay-pantay hangga't maaari. Ito ang pinagkaiba ng convection oven para sa bahay o restaurant mula sa isang conventional oven.
Mga Aplikasyon sa Oven
Tulad ng proseso ng pagluluto sa oven, sa convection oven maaari kang magluto, magprito, maghurno at magpainit ng pagkain. Ang convection oven ay perpekto para sa pagluluto ng mga produkto ng harina o para sa isterilisasyon ng pagkain. Dahil ang proseso ng pagluluto ay dahil sa impluwensya ng mainit na hangin - ang pagluluto ay posible nang hindi gumagamit ng mantika, taba at iba pang bagay - ito ay lubhang mahalaga para sa lahat ng mga connoisseurs ng isang malusog na pamumuhay.
Para sa parehong dahilan, ang mga convection oven ay naging kailangang-kailangan sa mga kusina ng anumang restaurant. Maaari kang magluto o magpainit ng pagkain sa gayong mga hurno sa anumang pagkaing lumalaban sa init na siguradong makikita sa anumang kusina. Dahil sa bilis at pagkakapareho ng daloy ng hangin sa mga convection oven, ang anumang proseso ng pagluluto ay isinasagawa sa mas mabilis na bilis, na nakakatipid sa oras ng pagluluto.
Mga kalamangan ng mga convection oven
Maraming tao ang hindi makakumbinsi sa pagpili ng appliance na ito na ang convection oven, sa katunayan, ay isang oven na may malakas na fan. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa paghahanda ay napakahalaga. Ang isang convection oven para sa bahay ay may isang bilang ng mga pakinabang - ang pangunahing kung saan ay ang bilis ng pagluluto. Oo, ang mga convection oven ay nagpapainit ng pagkain nang mas mabagal kaysamga ordinaryong kalan, ngunit ang pagluluto sa loob nito ay lumalabas nang mas mabilis kaysa sa karaniwang oven.
Para sa mga mas gustong magluto ng pagkain na walang labis na mantika at taba, ito ay mainam. Napakababa rin ng konsumo ng enerhiya ng mga tradisyonal na oven, at ang mga paunang itinakda na timer at mga programa sa pagluluto ay nagpapadali sa pagluluto.
Convection oven cons
May napakakaunting binibigkas na mga pagkukulang sa mga naturang device. Kabilang dito marahil ang pangangailangan na maglaan ng isang hiwalay na lugar sa kusina. Ang susunod na problema ay nagmumula dito - ang medyo maliit na dami ng karamihan sa mga convector oven para sa bahay. Kung mas malaki ang dami ng pagkain na kailangan mong lutuin sa isang pagkakataon, mas maraming espasyo ang kukunin ng oven sa kusina. Ang mga presyo ay maaari ding maiugnay sa mga disadvantages ng mga naturang device. Dahil sa pang-industriyang oryentasyon ng karamihan sa mga kalan, ang kasaganaan ng mga pag-andar at ang kanilang pangkalahatang katanyagan at kailangang-kailangan - ang gayong mga kalan ay hindi mura.
Mga steam convection oven
Ang mga convection oven na may singaw para sa bahay ay mga mas advanced na bersyon ng mga conventional convection oven. Ang pangunahing pagkakaiba, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mainit na singaw ay ibinibigay din sa oven. Depende sa kanilang pagiging kumplikado at mataas na gastos, mayroon silang mga karagdagang pagpipilian para sa pagluluto, at ang kakayahang magtakda ng isang tiyak na tinukoy na kahalumigmigan ay ginagawang posible na magsagawa ng mga eksperimento sa pagluluto. Ang ganitong mga oven ay may kasamang manu-manong supply ng tubig o awtomatiko.
Ang mga steam convection oven ay nagbibigay ng hindi maikakaila na mga pakinabang kumpara sa mga tradisyonal na oven o oven - dahil sa moisture, hindi natutuyo ang pagkain, nabubuo ang napakagandang crust-glaze sa mga pastry, at ang mga gulay at prutas ay mas lubos na nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, ang kanilang pangunahing kawalan ay ang presyo - mas kumplikado ang aparato, mas mataas ang presyo na kailangang bayaran para sa pagkuha nito. Gayunpaman, maraming mga opsyon sa merkado para sa mga kalan para sa bahay at may function ng steam humidification at sa marami pang iba at sa medyo makatwirang presyo.
Paano pumili ng convection oven para sa bahay?
Kapag pumipili ng mga convection oven, mahalagang bigyang-pansin ang kanilang mga pangunahing parameter. Siyempre, ang unang hakbang ay ang magpasya kung saan ilalagay ang kalan at magsagawa ng mga sukat upang malaman kung ano ang pinakamataas na sukat nito. Susunod, dapat mong bigyang pansin ang kapangyarihan at kakayahan nito. Ang mga hurno na may malalaking kapasidad ay hindi nangangahulugang mas mahusay kaysa sa mga may mas katamtamang mga parameter. Maraming convection device ang idinisenyo para sa produksyon ng pagkain at ang kapasidad ng mga ito ay magiging labis para sa isang kumbensyonal na kusina.
Ang parehong naaangkop sa pag-andar - isang malaking bilang ng mga pag-andar ng isang convection oven para sa bahay ay hindi maaaring gamitin sa pang-araw-araw na buhay, kaya dapat mong maingat na pag-aralan ang lahat ng mga mode at kakayahan nito. Well, ang pinakamahalagang bagay ay bigyang-pansin ang tagagawa. Ang mga malalaking tagagawa na napatunayan ang kanilang sarili sa merkado ay karaniwang nag-aalok ng isang mas mahusay na produkto na may mas mahabang panahon ng warranty. At ang huli - ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga pintuan. Sa mga de-kalidad na hurnoang salamin sa mga ito ay kadalasang doble - pinapabuti nito ang pagganap ng thermal insulation at pinipigilan kang masunog sa mainit na salamin.
