Ang mga kagamitan na dapat gamitin sa pagluluto sa Russian oven ay dapat sumailalim sa pinakamaingat na pagpili. Una sa lahat, binibigyang pansin nila ang mga sukat ng mga produkto, dahil ang pagpuno ng mga pinggan sa panahon ng paghahanda ng maraming mga pinggan sa oven ay napakalinaw na kinokontrol. Pangalawa, ang mahalagang kahalagahan ay ibinibigay sa materyal kung saan ginawa ang mga pinggan para sa kalan ng Russia. Dapat itong makatiis ng init habang nasa loob.
Mga panuntunan sa pagpili
Hindi lahat ay maaaring pumili ng mga kinakailangang kagamitan para sa pagluluto ng iba't ibang pagkain sa isang Russian oven. Narito mahalagang isaalang-alang ang format ng umiiral na oven, ang teknolohiya para sa paggawa ng isang partikular na ulam. Ang bilang ng mga servings kung saan ang mga napiling kagamitan ay idinisenyo ay isinasaalang-alang din. Bilang karagdagan, kinakailangang maunawaan na ang mga napiling pinggan para sa hurno ng Russia ay dapat matugunan ang lahat ng mga kumportableng katangian na ginagawang maginhawa at ligtas ang proseso ng pagluluto. Mahalaga rinang aesthetic na disenyo ng mga napiling sample ay mahalaga, dahil ang mga item na ito ay kailangang ipakita sa mesa nang higit sa isang beses.
Materyal ng produksyon
Clay pots ay mahusay na gumagana para sa isang Russian oven. Maaari silang kunin sa lahat ng uri ng mga hugis at sukat nang walang takot na sila ay magdurusa mula sa mataas na temperatura habang nasa tunawan. Bilang karagdagan sa mga katangian na lumalaban sa init, ang mga ceramic dish para sa Russian stove ay maaaring magkaroon ng isang napaka-makulay na disenyo na nagbibigay-daan sa iyo upang magsilbi bilang isang dekorasyon para sa anumang mesa. Nararapat ding tandaan ang mga katangian sa kapaligiran ng materyal na ito, na ginagawang posible na ligtas itong gamitin para sa lahat ng tao nang walang pagbubukod.
Gayunpaman, ang mga produktong clay ay may isang makabuluhang disbentaha. Ang mga ito ay medyo marupok, at anumang walang ingat na paggalaw ay maaaring magdulot ng pinsala.
Bilang alternatibo sa mga kagamitang luad, ginagamit ang mga kagamitang cast-iron para sa kalan ng Russia. Ang gayong mga kaldero, siyempre, ay mas mababa kaysa sa mga kalderong luad sa aesthetic na termino, ngunit maaari silang magsilbi nang walang pagkukulang sa mahabang panahon.
Cast iron
Ito ang pangalan ng mga pagkaing para sa Russian oven. Ang pangalang ito ay madalas na maririnig sa iba't ibang mga makasaysayang pelikula, kung saan ang salitang "cast iron" ay nagsisilbing pangunahing kahulugan ng mga pinggan. Pagkatapos ng lahat, mas maaga ang gayong mga kagamitan ay pinalitan ang mga kaldero na ganap na pamilyar ngayon. At lahat dahil ang pagluluto sa oven ay ginagawa sa lahat ng dako, dahil ang oven ay isang kinakailangang katangian ng bawat tahanan. Ang mga sopas at cereal ay inihanda sa loob nito, pati na rin ang lahat ng uri ng nilagang gulay. Ang mga kalderong cast-iron na may makapal na pader ay ginamit upang magpainit ng gatas, na hanggang kamakailan ay napakapopular.
Ang bawat isa na nagkaroon ng pagkakataong makatikim ng iba't ibang culinary products mula sa Russian oven ay mapapansin na sa mga tuntunin ng lasa ay maihahambing nila ang mga pagkaing niluto sa kalan. Ang isang positibong epekto ay nakamit dahil sa pare-parehong pag-init ng buong ibabaw ng mga pinggan para sa kalan ng Russia. Kaya, ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng mga handa na produkto ay napanatili, at sa parehong oras ang kanilang komposisyon ng bitamina ay halos hindi nabalisa. Gumagamit pa rin ng cast-iron cookware ang ilang restaurant para ihanda ang kanilang mga signature dish.
Ang mga kagamitang gawa sa cast iron ay lubos na matibay, na nagbibigay-daan sa mga ito na maglingkod nang mahabang panahon. Ang abala ng mga cast iron ay ang kumpletong kawalan ng mga hawakan, dahil ang lahat ng mga manipulasyon ay isinasagawa sa tulong ng isang tinidor. Ang mga lumang halimbawa ay mabigat din, na ngayon ay iniiwasan ng mga haluang metal na nagpapababa sa partikular na gravity ng materyal.
Pots
Ito ay isa pang uri ng kagamitan na iniangkop para gamitin sa pagluluto. Ang mga sopas o inihaw, pati na rin ang mga nilaga na gawa sa iba't ibang gulay, ay mahusay sa palayok ng hurno ng Russia. Bilang karagdagan, ang mga kaldero ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga produktong confectionery (tulad ng mga inihurnong mansanas, ang lasa na alam na ng maraming tao mula pagkabata).
Ang palayok ay napakahusay para sa paggamit sa mataas na temperatura at maaaring nasa oven nang mahabang panahon, na pinapanatili ang teknolohikal na iskedyul ng anumang ulam. Bilang karagdagan, tuladAng mga pinggan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang abot-kayang presyo, dahil ang mga mamahaling materyales ay hindi ginagamit para sa paggawa nito. Ang ekolohikal na kadalisayan ng luad ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga kaldero nang walang anumang mga paghihigpit. Ang sinaunang pangalang ito para sa mga lutuin para sa kalan ng Russia ay binanggit sa maraming kwentong bayan dahil sa isang dahilan: ang mga kaldero ay karaniwan na saanman mula noong unang panahon.
Mga kawali
Makapal na pader na cast-iron frying pan na may matataas na gilid ay malawak ding ginagamit sa paggawa ng iba't ibang pangalawang kurso. Ang malawak na lugar ng ulam na ito para sa Russian oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang maginhawang ayusin ang lahat ng mga sangkap na kumakatawan sa culinary composition.
Ang mga kawali na ito ay may maginhawang hawakan, kung saan maaari mong ayusin ang mga pinggan sa oven. Iba't ibang laki ng mga kawali ang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang pinakamababang sukat ng mga pinggan ay 15 cm ang lapad. Ang malaking kawali ay maaaring umabot sa 45 cm.
Pots
Bilang karagdagan sa iba pang mga kagamitan, ginagamit ang mga partikular na kaldero sa oven. Ang mga ito ay gawa sa makapal na pader na cast iron o clay. Para sa isang babaing punong-abala na hindi sanay sa pagluluto sa oven, maaaring maging mahirap ang paggamit ng mga ganitong pagkain.
Kailangan na sundin ang mga karagdagang pag-iingat (halimbawa, bago lutuin ang mga unang kurso, ang earthenware ay pre-calcined). Ang kapal ng mga dingding ng naturang kawali ay hindi dapat mas mababa sa 1.5 cm.
Cauldrons
Ang ulam na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto sa apoy. Gayunpaman, ang mga kaldero ay angkop na angkop atpara sa paghahanda ng mga produktong culinary sa oven. Lalo na kung ang huli ay hindi nilagyan ng isang espesyal na tunawan, ang kaldero ay napakadaling ilubog sa tuktok na butas ng kalan hanggang sa mismong mga hawakan.
Kapag mahigpit na sarado ang takip, makukuha mo ang buong epekto ng ulam na ginawa sa oven. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng mga recipe kung saan ang mga bahagi ay idinagdag nang sunud-sunod.
Ducklings
Ducklings o goslings ay tinatawag na brazier. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang tiyak na hugis-itlog na hugis. Ang ganitong mga pinggan ay ginagamit lamang para sa pagpatay ng iba't ibang mga produkto. Samakatuwid, ang mga ito ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales na lumalaban sa init. Dahil sa masikip na takip, halos hindi nakakalabas ang singaw, na nagbibigay-daan sa iyong mag-stew ng ilang pinggan sa sarili mong juice.
Mga Tip sa Pangangalaga
Upang pahabain ang buhay ng cookware na nilalayon para gamitin sa oven, kailangang mag-ingat at mag-ingat nang husto. Ang palayok ay hindi dapat sumailalim sa labis na pag-tempera. Gayundin, mag-ingat sa kanila upang hindi masira ang mga ito. Ang cast iron cookware ay mas magtatagal kung ang panloob na ibabaw nito ay laging malinis at tuyo. Samakatuwid, inirerekumenda na mag-imbak ng mga naturang pinggan sa mga espesyal na cabinet o sa isang kompartamento sa itaas ng oven.
