Ang sinumang hostess ay gumugugol ng maraming oras sa kusina. Ang mga modernong kasangkapan sa bahay ay maaaring mapadali at mapabilis ang proseso ng pagluluto. Ang pangunahing katangian ng anumang kusina ay walang pagbubukod - ang kalan, na dapat ding maging ligtas at mas maganda. Samakatuwid, maraming mga tagagawa ng mga modernong kagamitan sa kusina ang nagbibigay-pansin sa mga teknikal na inobasyon partikular para sa paglikha ng mga bagong uri ng mga kagamitan sa pagluluto. Ang mga pinakabagong development ay induction hobs.
Prinsipyo ng pagpapatakbo ng induction hob
Ang Electromagnetic induction ay hindi isang bagong teknikal na solusyon. Natuklasan ito noong ika-19 na siglo ni Michael Faraday at ginamit sa teknolohiya sa mahabang panahon at matagumpay, kasama na sa pang-araw-araw na buhay. Sa teknolohiya ng kusina, ang kasalukuyang patnubay na hindi nakikipag-ugnay ay nagsimulang gamitin sa huling dalawampung taon ng ikadalawampu siglo. Gumagana ang induction-electric panel bilang pinagmumulan ng electric current. Ang boltahe ay inilalapat sa tansong pasaklawcoil, na nasa ilalim ng glass-ceramic coating. Ang isang malakas na electromagnetic field ay lumitaw sa pagitan ng coil at ang metal na ilalim ng pinggan, ang mga eddy current ay nalikha sa ibaba, na sinamahan ng paglabas ng init na nagpapainit sa ilalim mismo, ang mga dingding ng pinggan, at ang pagkain na nasa loob. ito. Hindi nito pinainit ang burner o ang ibabaw ng kalan sa paligid nito.
Dahil ang thermal energy ay inilalabas lamang sa isang espasyo na limitado ng diameter ng cookware, ginagamit lamang ito sa pagluluto, kaya ang kahusayan ng isang induction hob ay hindi pangkaraniwang mataas - higit sa 90%, habang ang isang simpleng electric. ay 50% lang.
Induction hob damage
Ang mga induction panel ay lumilikha ng mga electromagnetic field at eddy currents habang tumatakbo. Ito ang nagiging sanhi ng maraming usapan at negatibong reaksyon mula sa mga maybahay, dahil pinaniniwalaan na ang electromagnetic radiation ay nakakapinsala sa mga tao.
Ang tanong ng pinsala ay kadalasang tinatanong sa mga forum sa Internet ng mga gumagamit na pumipili ng mga induction hob. Ang mga review ng may-ari ay hindi malabo - walang pinsala. Kahit na ang mga babaeng nagluto sa mga induction cooker sa buong pagbubuntis nila ay nagpapatunay na ang eddy current ay walang epekto sa kanilang kondisyon o sa kalusugan ng bata.
Ang magnetic field na nalilikha sa proseso ng pagluluto, una, ay mababa ang dalas, at pangalawa, ito ay kumikilos nang hindi hihigit sa tatlumpung sentimetro mula sa ibabaw.
Tanging ang mga taong may pacemaker ay pinapayuhan na huwag makipag-ugnayan nang malapit sa isang nagtatrabahoinduction hob.
Mga kalamangan ng induction hob
Mataas na kahusayan, minimal na pagkonsumo ng enerhiya, kaligtasan sa sunog ang mga pangunahing bentahe na nagpapakilala sa mga panel ng induction. Dahil ang hob ay hindi uminit, imposibleng masunog dito, at ang pagkain na hindi sinasadyang nakukuha dito ay hindi nasusunog, na lubos na nagpapadali sa pangangalaga ng kalan. Maaari mo ring alisin ang mantsa gamit ang isang tuwalya ng papel, nang hindi naghihintay na maluto ang ulam at lumamig ang kalan.
Dahil ang init ay nabubuo sa mismong palayok, napakabilis ng heating rate. Bilang karagdagan, ang bilis ng preheating at karagdagang pagluluto ng ulam ay maaaring epektibong makontrol gamit ang isang modernong elektronikong yunit. Kinokontrol ng electronics ang kapangyarihan ng stove nang tumpak gamit ang Quick Rapid (o Par Boil, Heat Up depende sa manufacturer) function sa quick heating burner.
Ang kaakit-akit na disenyo na may napakagandang listahan ng mga pakinabang ay isa nang magandang bonus.
Mga disadvantage ng induction hob
Ang mga induction hob, na may makabuluhang mga pakinabang, ay nakikilala rin sa pamamagitan ng mataas na presyo sa background ng halos kaparehong panlabas na mga electric glass-ceramic hob.
Bilang karagdagan, ang built-in na induction hob ay hindi maaaring i-mount sa itaas ng mga metal na appliances, gaya ng oven o dishwasher, na maaaring kritikal para sa ilang kusina.
Ang paghihigpit sa paggamit ng mga pinggan ay kadalasang hindi maginhawa. Ang induction cooker ay hindi gagana sa salamin, ceramic, porselana, tanso o aluminum na kagamitan sa pagluluto.
Mga karagdagang function ng mga induction panel
Ang iba't ibang modelo ng induction hobs ay may mga maginhawang karagdagang function.
Halimbawa, maaari nilang baguhin ang diameter ng heating zone alinsunod sa diameter ng ilalim ng cookware sa loob ng diameter ng burner, o magbigay ng light signal kung ang diameter ng pan ay mas maliit kaysa ang diameter ng burner.
Sa ilang mga modelo, mayroong FlexInduction function, kapag ang buong ibabaw ng induction cooker ay naging iisang heating zone. Maginhawa ito sa mga pamilya kung saan inihahanda ang pagkain sa malalaking lalagyan (pans o oval casseroles).
Ang karagdagang kaginhawahan ay ibinibigay ng PowerBoost express heating function para sa bawat indibidwal na burner, ang kapangyarihan nito ay maaaring dagdagan ng isa at kalahating beses ng lakas ng isa pang burner upang mabawasan ang oras ng pagluluto.
Ang mga hobs ay maaaring maging napakalakas na ang isa kung saan inililipat ang enerhiya ay maaaring patuloy na gumana sa natitirang bahagi ng sarili nitong kapangyarihan.
Maraming modelo ang nilagyan ng Stop&Go function.
Mga tagagawa ng induction hob
Ngayon, lahat ng mga manufacturer ng mga gamit sa kusina sa bahay ay gumagawa din ng mga induction hob. Pansinin ng mga review ang pinakamainam na ratio ng presyo at kalidad ng mga device mula sa Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston at Gorenje.
Ang Bosch induction hob model na PIB651N14E ay naaalala at pinapanatili ang heating temperature ng mga pinggan, ang naisbabaing punong-abala, gamit ang patuloy na pag-andar ng pagsasaayos ng temperatura. Ang hob ay nilagyan ng PowerBoost function para sa bawat cooking zone, at ang DirectSelect function ay nagtatakda ng power level ng anumang burner at ina-activate ang oval burner expansion zone.
Stainless steel side profile at brushed front edge na ginagawang maganda ang Gorenje IT642AXC built-in induction hob sa anumang kitchen countertop.
Ang bawat isa sa apat na burner ay nilagyan ng timer kung saan maaari mong itakda ang gustong oras ng pagluluto. Maaaring i-block ang set heating mode at ang buong appliance. Kinikilala ng mga burner ang pagkakaroon ng mga pinggan at maaaring makakuha ng karagdagang kapangyarihan. Maaaring patayin ang kalan kapag nag-overheat ang burner, nilagyan ito ng error indication system.
Para sa Hotpoint-Ariston KIO632CC induction hob, ang piling operasyon ay kawili-wili. Ang magnetic field ay hindi naka-on kung may mga metal na bagay sa ibabaw na may diameter na mas mababa sa 110 mm, iyon ay, walang mangyayari sa isang malaking kutsara na nakalimutan dito. Ang tatlong cooking zone ay maaaring awtomatikong i-off pagkatapos lumipas ang itinakdang oras ng pagluluto. Kung may anumang abnormalidad na nangyayari sa ibabaw, may maririnig na signal.
Mga orihinal na solusyon para sa mga induction panel
Gorenje IT641KR induction surface ng hindi pangkaraniwang puting kulay na may mga twisting lines sa salamin sa halip na karaniwang pagtatalaga ng apat na burner, na ang bawat isa ay nilagyan ng sarili nitong hiwalay na timer, bilang karagdagan sa mga function ng PowerBoost at Stop & Go, maaari itong matunawfrozen food, child lock, beeper at alarm.
Ito ay isang mahal ngunit sikat na induction hob. Una sa lahat, ang mga review tungkol dito ay may magandang disenyo, at pagkatapos ay napakabilis na pag-init, pagsasaayos ng kuryente, walang natitirang pag-init pagkatapos patayin, gaya ng karaniwan sa mga electric stove.
Ang Hansa INARI BHI69307 induction hob ay gawa sa ganap na itim na salamin na walang anumang larawan dito. Sa touch control zone mayroong mga recess para sa mga daliri sa anyo ng mga simbolo na nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang mga setting ng operating ng device. Ginagamit ng hob na ito ang function na "Bridge", na nagpapahintulot sa iyo na pagsamahin ang dalawang heating zone sa isang malaking heating zone. Ang isa pang kapaki-pakinabang na solusyon ay ang keep warm function, na nagbibigay-daan sa iyong panatilihing mainit ang pagkain pagkatapos magluto.
Pinakamagandang induction hob
Nagtatampok ang mamahaling Gaggenau CX 480 premium induction hob ng tuluy-tuloy na cooking zone na halos tatlong metro kuwadrado.
Maaari kang mag-install ng apat na item ng pinggan dito sa anumang lugar nang sabay-sabay, ang laki at hugis nito ay hindi mahalaga. Ang mga pinggan ay ipinapakita sa touch large TFT display, at para sa bawat item maaari mong itakda ang oras ng pagluluto at isa sa labing pitong antas ng intensity ng pag-init.
Para sa bawat zone kung saan nagkaroon ng palayok o kawali, mayroong indikasyon ng natitirang init ng ibabaw. Kasama ang child lock at display protection para sa ligtas na pangangalagaibabaw.
Sa Neff T44T43N0 induction surface, ipinapatupad ang FlexInduction function: sa kaliwa, ang mga heating zone ay pinagsama sa isa, na kung kinakailangan, ay maaaring gumana nang hiwalay. Bilang karagdagan sa medyo karaniwang PowerBoost at Power Management function (nagtitipid sa pagkonsumo ng enerhiya), mayroon ding Cleaning-pause mode, kapag huminto ang mga heater sa loob ng 20 segundo, para maalis mo, halimbawa, ang mga durog na cereal.
Nagtatampok ang induction hob na ito ng hindi pangkaraniwang magnetic switch control system. Kung aalisin ito sa ibabaw, mag-o-off ang panel.
Single burner induction hobs
May kasamang iisang burner ang mga compact induction cooker, ngunit mayroon lahat ng positibong katangian ng multi-burner induction hob.
Ayon sa mga review ng consumer, ang pinakamahusay na single burner induction hob ay ang OURSSON IP1200T/S. Karaniwan itong binili bilang karagdagan sa pangunahing kalan, ngunit pagkatapos, bilang isang panuntunan, ito ay ginagamit sa halip. Nagbibigay-daan sa iyo ang malawak na hanay ng mga setting na magtakda ng iba't ibang temperatura, simula sa 60 ° C. Mabilis itong uminit, madaling mapanatili at patakbuhin, at may feature na pangkaligtasan sa pagsasara.
May isang domestic electric induction cooker na "Darina", ito ay mas mura at mas madali kaysa OURSSON. Nilagyan ito ng safety shutdown device, preset timer at may pitong operating mode, kabilang ang unibersal, para sa kumukulong tubig at gatas, paggawa ng sopas, stewing, pagprito, barbecue.
Ngayon, ang induction heating ay ang pinaka-advanced na teknolohiya sa pang-araw-araw na pagluluto. Mataas na kahusayan, kaligtasan, pagtitipid ng oras at enerhiya, madaling pagpapanatili, malawak na hanay ng mga sukat at bilang ng mga burner, kaakit-akit na disenyo - ang mga bentahe ng mga induction hob na mukhang organic sa mga modernong interior ng kusina.
