Ngayon, sa anumang espesyal na tindahan maaari kang bumili ng iba't ibang non-stick, aluminum at enamel na kaldero, kettle at kawali. Gayunpaman, sa kabila ng pagkakaiba-iba na ito, maraming mga maybahay ang gumagamit pa rin ng cast iron cookware. Ang matibay ngunit mabigat na kagamitan na ito ay itinuturing na isang relic ng panahon ng Sobyet hanggang kamakailan, ngunit ngayon ay nabawi na nito ang dating katanyagan. Pagkatapos basahin ang artikulong ito, matututunan mo kung paano mag-aalaga ng cast iron cookware at kung paano pumili ng mga tamang produkto.
Ang mga bentahe ng materyal na ito
Ang mga produktong gawa sa mabigat na metal na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na paglaban sa init. Nagagawa nilang mapaglabanan ang mataas na temperatura at mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Tamang-tama ang cast iron cookware para sa pag-ihaw ng karne. Maaari itong ligtas na ilagay sa isang preheated oven nang hindi nababahala na ito ay sasabog.
Ang materyal na ito ay chemically inert. Ito ay lumalaban sa mga agresibong acidic at alkaline na kapaligiran. Samakatuwid, hindi ito tutugon sa pagkaing niluto sa cast iron.
Ang mga ganitong kagamitan ay itinuturing na pangkalahatan. Siya ay may parehongMatagumpay na ginamit pareho sa bukas na apoy at sa oven. Ang mga pagkaing inihanda sa loob nito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga espesyal na katangian ng panlasa. Matibay at matibay, ang cast iron cookware ay maaaring ipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
May mga pagkukulang ba ito?
Tulad ng anumang iba pang materyal, ang cast iron ay may ilang disadvantages. Ang pinakamahalaga sa kanila ay ang medyo malaking bigat ng mga produkto. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing ginawa mula dito ay madaling kapitan ng kaagnasan. Samakatuwid, nangangailangan ito ng espesyal na pangangalaga. Maaaring lumitaw ang kalawang sa ibabaw ng mga kaldero at kawali dahil sa hindi wastong paggamit. Bilang karagdagan, kahit na ang pinakamahusay na cast iron cookware ay nakaka-absorb ng ilang partikular na lasa ng pagkain at inililipat ang mga ito sa iba pang mga pagkaing niluto dito.
Ano ang hahanapin kapag bibili?
Sa mga istante ng mga modernong tindahan ay nagtatanghal ng malaking hanay ng mga kaldero at kawali. Upang pumili ng talagang mataas na kalidad na mga produkto sa lahat ng iba't-ibang ipinakita, kailangan mong bigyang-pansin ang ilang mahahalagang pamantayan. Una sa lahat, kailangan mong suriin kung gaano kabigat ang cast iron cookware na gusto mo. Ang mga tagagawa ay nagsimulang gumawa ng mga magaan na bersyon ng mga naturang produkto, ngunit ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang mabibigat na kawali. Kung mas malaki ang mga ito, mas magtatagal ang mga ito.
Kailangan mo ring isaalang-alang ang layunin kung saan binili ang produkto. Kaya, para sa paggawa ng mga pancake, ang isang maliit na kawali na may mababang gilid ay perpekto. Kung plano mong magluto sa loob nitopagkain para sa malaking pamilya, mas mainam na piliin ang opsyon na may matataas na panig.
Ito ay kanais-nais na ang cast iron cookware ay nilagyan ng takip, kung saan ito ay maginhawa upang magluto ng lahat ng uri ng pinggan. Kung hindi, ang mamantika na katas ay tumalsik sa buong kusina, at madalas mong kailangang hugasan ang kalan. Ang hawakan ng produkto ay nangangailangan ng hindi gaanong pansin. Buti sana kung matatanggal. Ngunit mas mabuti pang kumuha ng cookware na may mga cast-iron eyelet na hindi nabubulok sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
Paano ihanda ang produkto para sa paggamit?
Cast iron cookware ay dapat na pre-treat bago unang gamitin. Ito ay kinakailangan upang linisin ito mula sa mga bakas ng langis ng makina. Una sa lahat, dapat itong hugasan sa mainit na tubig gamit ang detergent. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang ordinaryong asin sa kawali at mag-apoy ito sa loob ng 40-60 minuto. Magagawa mo ito pareho sa kalan at sa oven, na pinainit sa 175-200 degrees. Ang mga simpleng manipulasyong ito ay mag-aalis ng mga hindi kasiya-siyang amoy.
Pagkatapos ang ibabaw ng kawali ay dapat na greased na may langis ng gulay at mag-apoy muli, sa oras na ito para sa kalahating oras. Bilang resulta ng simpleng pagkilos na ito, nabuo ang isang uri ng protective layer, na may bahagyang non-stick effect at pinipigilan ang kaagnasan.
Paano aalagaan ang cast iron cookware?
Ang mga kagamitan sa kusina na gawa sa materyal na ito ay madaling kapitan ng kaagnasan. Para mapahaba ang terminooperasyon, dapat mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran. Hindi natin dapat kalimutan na ang gayong mga pagkaing ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng pagkain. Ang mga pagkaing niluto dito ay dapat ilipat sa ibang mga lalagyan o lalagyan.
Ipinagbabawal na hugasan ang cast iron cookware na may mga nakasasakit na produkto na sumisira sa nagreresultang non-stick coating. Huwag mag-imbak ng mga basang kawali. Patuyuin nang lubusan pagkatapos ng bawat paghuhugas. Para magawa ito, inirerekumenda na sunugin ang mga pinggan hanggang sa ganap na maalis ang kahalumigmigan.
Mag-imbak ng mga cast iron cauldrons at mga kawali na mas mabuti sa isang tuyo, well-ventilated na lugar. Kung sa ilang kadahilanan ang mga pinggan ay nagsimulang kalawang, maaari itong maibalik. Ito ay isang medyo simpleng pamamaraan na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at tool. Ang isang nakasasakit ay maaaring gamitin upang alisin ang nagresultang kalawang. Sa mga simpleng kaso, ang isang ordinaryong espongha na inilaan para sa paghuhugas ng mga pinggan ay sapat na upang maibalik ang cast iron, sa mas mahirap na mga sitwasyon, ang papel de liha ay angkop. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng umaagos na mainit na tubig at nagniningas sa loob ng kalahating oras.
Cast iron cookware: mga review
Ang mga maybahay na gumagamit ng mga naturang produkto ay tandaan na ang pagkaing niluto sa mga ito ay nakakakuha ng mga espesyal na katangian ng panlasa. Bilang karagdagan, ang mga cast iron pan at cauldrons ay lubos na matibay at maaaring tumagal ng ilang dekada. Sa ilang pamilya, ipinapasa sila mula sa mga lola hanggang sa mga apo.
