Ang legume family ay kinabibilangan ng mahigit 18,000 miyembro ng flora. Naglalaman ito ng mga halaman na may iba't ibang anyo ng buhay: dito makikita ang mga malalaking puno at maliliit na damo. Ang una sa kanila ay pangunahing lumalaki sa tropiko, habang ang saklaw ng pangalawa ay walang limitasyon. Mahalaga ang kanilang papel sa mga ecosystem, dahil nakakaipon sila ng atmospheric nitrogen. Ang ilan sa kanila ay natagpuan ang kanilang aplikasyon sa pambansang ekonomiya.
Botanical na katangian
Ang mga dahon ng mga kinatawan ng pamilya ay halos pinnate, trifoliate, kung minsan ay palmate, may mga stipule. Ang mga itaas na bahagi ng dahon kung minsan ay nagiging tendrils, at sa ilang halaman, ang buong dahon.
Ang mga inflorescences ay kinakatawan ng mga ulo (clover) o mga brush (clover, lupine).
Ang bulaklak ng pamilya ng munggo ay may layag, bangka at sagwan. Ang una ay nauunawaan bilang ang itaas na malaking talulot. Ang mga nasa gilid ay tinatawag na mga sagwan, at ang dalawang ibaba, na pinagsama, ay tinatawag na isang bangka. Ang kulay ng mga bulaklak ay ang pinakaiba-iba. Mayroon itong 10 stamens, na may 9 na filament na magkakasamang tumutubo, at ang tuktok ay nananatiling libre, bagama't kung minsan ay may mga pagbubukod.
Ang bunga ng pamilya ng legume ay tinatawag na bean, bagaman tinatawag ito ng mga tao na pod, na hindi ganap na tama, dahil ang huli ay may mga halaman ng pamilyang Cabbage. Parang sitaw, pero iba ang pagkakaayos ng mga buto doon. Pangunahing krus ang polinasyon - sa tulong ng mga bubuyog o bumblebee. Mayroon ding mga self-pollinating species.
May mga buhol ang mga ugat. Ang mga bakterya na nabubuhay sa symbiosis na may mga halaman ay nabubuhay sa kanila, kung saan nakukuha nila ang nitrogen sa atmospera. Ito ay humahantong sa katotohanan na kapag nililinang ang mga kinatawan ng pamilya ng legume sa pagsasanay sa agrikultura, bumubuti ang pagkamayabong ng lupa.
Ang halaga ng mga halaman
Mayroon silang mahusay na feed at nutritional value. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pamilya ng legume ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina sa mga buto. Ang ilang mga kinatawan (toyo, mani) ay mayroon ding malaking bahagi ng masa ng taba. Ang mga indibidwal na halaman (soybeans, lupins) ay naglalaman ng hanggang 40% na protina sa mga buto.
Ang mga legume sa pag-ikot ay nag-iiwan ng malaking halaga ng nitrogen sa lupa at isang mahalagang hinalinhan para sa iba pang mga pananim na humalili sa kanila sa pag-ikot.
Mga indibidwal na kinatawan
Ang mga halaman ng legume family ay kinabibilangan ng tatlong subfamilies - Moth, Caesalpia at Mimosa.
Ang mga puno ay kabilang sa Caesalpian. Ang kanilang tirahan- tropiko. Ang kanilang pinakatanyag na kinatawan ay ang puno ng carob, mula sa mga buto kung saan sila ay gumagawa ng cough syrup at gum, na ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang mga buto nito ay may masa na halos 0.19 g, na naging batayan para sa isang sukatan ng bigat ng alahas - isang karat. Ang pinakamalaking puno ay ang Malacca compass, na may taas na humigit-kumulang 82 m at may diameter ng puno ng kahoy na humigit-kumulang 1.5 m.
Kasama sa subfamily ng Mimosa ang mimosa mismo, pati na rin ang maraming uri ng acacia.
Ang pinakamaraming taxonomic unit ng leguminous na pamilya ng klase na Dicotyledonous na halaman ay ang subfamily Moth. Dati, ganyan ang tawag sa buong pamilya. Kabilang dito ang iba't ibang halamang pang-agrikultura na tinatawag na munggo: mga gisantes, beans, chickpeas, lentil, ranggo, soybeans. Ang ilan sa mga ligaw na halaman ay ginagamit sa pagpapakain ng mga hayop: klouber, sainfoin, alfalfa at iba pa.
Maraming halaman ng pamilyang ito ang nakapagpapagaling: fenugreek, licorice, atbp.
May mga kinatawan na sikat sa kanilang pandekorasyon na epekto: perennial lupine, acacia, sweet peas at iba pa.
Pamamahagi
Ang mga katangian ng pamilya ng legume ay nagmumungkahi din na linawin ang kanilang saklaw. Lumalaki sila sa buong mundo. Sa tropikal, boreal at mainit-init na klima, sila ang bumubuo sa nangingibabaw na bahagi ng lokal na mga halaman. Sa malamig na zone, ang kanilang mga numero ay maliit, ngunit may mga halaman na lumalaki sa gayong mga kondisyon. Nagagawa nilang mabuhay sa mga kondisyon ng kakulangan ng kahalumigmigan sa mga luad na lupa, maaari din silang lumaki sa mga buhangin, ang ilang mga kinatawan ay matatagpuan sa mga bundok sa taas na hanggang 5000 m. Sa tropiko at subtropiko silabumubuo sa mga nangingibabaw na lahi.
Pagpaparami at paggalaw
Ang mga buto mula sa mga miyembro ng pamilya ng legume ay ipinamamahagi sa iba't ibang paraan. Karamihan sa kanila, na natagpuan ang aplikasyon sa produksyon ng agrikultura, ay self-pollinated, iyon ay, ang polinasyon ay nangyayari sa mga bulaklak ng isang halaman. Naghihinog ang pollen sa anther, kapag handa na ito, sasabog ang huli, at dinadala ito ng hangin o mga insekto.
Malaki ang papel ng tubig at hangin sa paggalaw. Ang mga bunga ng Malacca compassia ay may hugis-pakpak na mga labasan, sa tulong ng kung saan maaari silang magkalat ng sampu-sampung metro. Ang iba pang mga halaman ay may iba't ibang mga kawit kung saan sila kumapit sa iba't ibang mga hayop, at ang mga ito ay nagdadala sa kanila sa iba't ibang lugar. Sa ilang mga kinatawan, ang isang mature na prutas ay maaaring mabuksan sa pamamagitan ng pag-crack sa tulong ng dalawang balbula. Pumipilipit sila nang may lakas, na nag-aambag sa pagkalat ng mga buto sa loob ng isang metrong radius mula sa halaman.
Ang buto ng bean ay nananatiling mabubuhay sa mahabang panahon, na sa ilang halaman ay maaaring umabot ng 10 taon o higit pa.
Nutritional composition at energy value
Ang mga halaman na bahagi ng pamilyang isinasaalang-alang ay lubhang naiiba sa nutritional value at calorie na nilalaman ng mahalagang bahagi sa ekonomiya, depende sa species. Kaya, ang beans na nagbigay ng pangalan sa taxonomic unit ay naglalaman ng:
- 6% protina;
- 9% carbs;
- 0, 1% fat.
Kasabay nito, ang halaga ng kanilang enerhiya ay 57 kcal bawat 100 g.
Ang soya ay naglalaman din ng:
- higit sa 30% na protina;
- hanggang 20% na taba;
- mga 25% carbs na ginagawa itong napakataas na calorie na pagkain.
Ang halaga ng enerhiya nito ay humigit-kumulang 400 kcal bawat 100g
Kemikal na komposisyon
Ang pangunahing bentahe ng mga kinatawan ng pamilya ng legume ay ang mataas na nilalaman ng mataas na kalidad na protina. Ito ay maihahambing sa protina ng hayop sa mahahalagang amino acid, at sa ilang mga halaman ay nahihigitan pa ito. Kaya, ang protina ng pea ay naglalaman ng mas maraming tryptophan kaysa sa karne, at ang soy protein ay naglalaman ng higit sa mga itlog ng manok. Ang nilalaman ng lysine sa mga gisantes ay 5 beses na higit pa kaysa sa trigo, at sa soy - 10 beses.
Karamihan sa mga legume ay mababa sa taba, kaya angkop ang mga ito para sa mga low-calorie diet. Hindi inirerekomenda ng mga propesyonal na dietitian ang paggamit ng legume-only mono-diet.
Soybean oil ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acids. Ang kanilang dami ay sapat na upang masira ang mga plake ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Samakatuwid, ang soybeans ay kabilang sa mga pananim kung saan posibleng makagawa ng mga produkto na makaiwas sa atherosclerosis.
Ginagamit din ito sa paggawa ng mga pamalit na produkto para sa mga tradisyonal na produkto: tofu, soy milk at iba pa.
Ang mga halaman ng pamilyang ito ay mayaman sa macro- at microelements, pati na rin sa mga bitamina. Nag-aambag sila sa pag-alis ng iba't ibang mga lason mula sa katawan. Tinatanggal din nila ang labis na kolesterol sa katawan.
Panganib sa pagkain ng munggo
Ang legume family (ilang kinatawan) ay nailalarawan sa pagkakaroon ng purine base, na kontraindikado sa mga vascular disease. Gayundin, hindi sila dapat kainin nang marami sa atherosclerosis at urolithiasis.
Ang parehong soy ay naglalaman ng trypsin inhibitors sa komposisyon nito, kaya nangangailangan ito ng maingat na paggamot sa init.
Beans sa malalaking dami ay isang mabigat na pagkain para sa digestive tract.
Ang black vetch ay naglalaman ng hydrocyanic acid, at sa malalaking dami ay maaaring magdulot ng food poisoning.
Marami sa kanila ang nagtataguyod ng pagbuo ng gas sa bituka.
Mga sintomas ng pagkalason:
- sakit ng ulo;
- pagduduwal;
- suka;
- icteric epidermis;
- kayumanggi na ihi na may kakaibang amoy.
Sa panahon ng pre-heat treatment, ang panganib ng pagkalason ay nagiging zero.
Sa konklusyon
Ang mga kinatawan ng pamilya ng legume ay kinabibilangan ng maraming uri ng iba't ibang anyo ng buhay na matatagpuan sa lahat ng dako. Pinayaman nila ang lupa ng nitrogen, at nag-iipon din ng nitrogen sa anyo ng mga compound ng protina sa kanilang mahalagang bahagi sa ekonomiya. Ang isang tampok na katangian ay ang pagkakaroon ng nodule bacteria na nasa symbiosis sa mga halaman. Ginagamit sa industriya ng pagkain at feed. Gayunpaman, dapat itong ubusin sa katamtaman, at mas mainam ito sa paunang paggamot sa init.
