Ang Merlot grapes ay isang dark technical variety na tradisyonal na ginagamit para sa produksyon ng mga red dessert wine. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga taunang ani, ito ay nauuna lamang sa Cabernet Sauvignon. Tingnan natin kung ano ang Merlot grape. Ang paglalarawan ng iba't-ibang at ang mga benepisyo nito ang paksa ng artikulo ngayong araw.
Bushes
Ang mga ubas ng Merlot ay may matitipunong palumpong na may mga brownish na sanga, kung saan malinaw na namumukod-tangi ang mga maitim na node. Ang katamtamang laki ng mga dahon ay bilugan, limang lobed, madilim na berde ang kulay. Sa kalagitnaan ng taglagas, ang mga dahon ay puspos ng madilaw-dilaw na kulay na may halos hindi kapansin-pansing mga pulang patch.
Berries
Ang mga merlot na ubas ay gumagawa ng mga spherical na prutas na kinokolekta sa conical bunches. Ang haba ng huli ay nasa average mula 12 hanggang 17 cm, at ang lapad ay hanggang 10-12 cm Ang mga ubas dito ay may madilim na asul na kulay. Sa panahon ng pagkahinog, ang isang hindi matatag na patong ng waks ay nabubuo sa kanilang ibabaw. Sa karaniwan, ang bigat ng isang berry ay humigit-kumulang 1-2 gramo.
Merlot grapes ay may siksikbalatan. Tulad ng para sa pulp, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakamataas na juiciness. Ang likidong dumadaloy mula sa prutas habang pinipiga ay may neutral na kulay. Ang bawat berry ay naglalaman ng 1 hanggang 3 maliliit na buto sa loob.
Mga feature ng application
Ang Merlot grape variety ay ginagamit lamang para sa paggawa ng mga inuming may alkohol. Para sa sariwang pagkonsumo, ang naturang produkto ay bihirang ginagamit, dahil ang balat nito ay nagbibigay ng medyo hindi kasiya-siyang lasa ng maasim na may binibigkas na acid tints.
Kumuha ng mga red dry wine mula sa Merlot, na nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang lasa. Pansinin ng mga sommelier ang pagkakaroon ng mga tono ng seresa, plum, tsokolate at kahit na kape sa panahon ng kanilang pagtikim. Dahil sa napakaraming bouquet, ang mga alak na ito ay angkop para inumin bilang aperitif bago ihain ang mga manok, karne ng baka, baboy, gulay at mga salad ng prutas.
Merlot grapes: isang paglalarawan ng mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang uri ng ubas ay napakayaman sa sodium. Ang elementong bakas na ito ay kasangkot sa maraming mga metabolic na proseso sa katawan, lalo na, ito ay kailangang-kailangan para sa pagpapanatili ng balanse ng tubig. Ang paggamit ng alak na gawa sa gayong mga ubas, dahil sa nilalamang sodium nito, ay nakakatulong sa paggawa ng intercellular fluid at pag-renew ng komposisyon ng dugo.
Ang mga berry ay naglalaman din ng kahanga-hangang dami ng potasa, na nagpapalakas sa mga pader ng vascular at may positibong epekto sa gawain ng kalamnan ng puso. Ginagawang posible ng trace element na maiwasan ang pagbuo ng mga sakit na nakakaapekto sa cardiovascular system.
Merlot na ubaspuspos ng calcium. Ang huli ay kinakailangan ng katawan upang mapanatili ang density ng buto, paglaki ng kuko at buhok.
Nalalaman sa mga ubas ng ipinakita na iba't at magnesiyo. Ang substance ay nagpapahintulot sa katawan na mapanatili ang matatag na paggana ng digestive system.
Ang mga sangkap na puro sa merlot grapes ay maaari lamang magdulot ng pinsala sa mga mamimili na ang katawan ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa iba't ibang ito.
Pabango
Kapag lumaki sa tuyo at mainit na mga rehiyon, ang mga prutas ay gumagawa ng isang palumpon ng malalakas na aroma na mayaman sa maanghang na kulay. Kapag gumagawa ng alak mula sa mga ubas na hinog sa ganitong mga kondisyon, ang alkohol ay magiging mas malinaw.
Sa kabaligtaran, kapag ang mga ubas ay lumaki sa isang katamtamang malamig na klima, ang mga amoy ng bulaklak at "berde" na tala ay nangingibabaw sa tapos na produkto. Hindi gaanong binibigkas ang alak dito.
Kalidad ng mga alak na gawa sa Merlot
Ang produksyon ng mga produkto mula sa ipinakitang iba't-ibang ubas ay mukhang isang magandang solusyon para sa mga baguhan na gumagawa ng alak. Ang masa ng berry, na ginagamit upang ihanda ang batayan ng alak, ay hindi hinihingi sa pagtanda. Ang produktong may alkohol ay mas mabilis na nag-mature. Samakatuwid, posible na alisin ang tapon ng mga bote sa mga unang yugto ng pagtanda. Gayunpaman, ang alak ay magiging malambot sa istraktura, mature sa lasa.
Dahil sa malaking sukat ng mga berry at isang maliit na porsyento ng alisan ng balat na may kaugnayan sa pulp, ang alak mula sa naturang mga ubas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinababang nilalaman ng mga tannin - mga sangkap na nagpapalapot ng likidoepekto. Samakatuwid, ang tapos na produkto ay may pare-parehong istraktura na hindi nakakabit sa iyong bibig.
Ang "Merlot" ay kadalasang ginagamit upang pagsamahin sa iba pang uri ng ubas sa paggawa ng mga alak. Ang paggamit ng naturang juice ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapahina ang istraktura ng mga inuming nakalalasing na mayaman sa tannins.
Dignidad ng iba't-ibang
Kabilang sa mga pangunahing bentahe ng iba't-ibang ubas, nararapat na tandaan ang mga sumusunod:
- ang kakayahang gumawa ng murang alak na may masaganang lasa at masaganang aroma;
- medyo mabilis na pagkahinog ng mga berry;
- panlaban ng halaman sa tagtuyot at mataas na kahalumigmigan;
- paglaban ng mga shoots at berries sa mababang temperatura;
- magandang pag-ugat ng mga punla sa halos lahat ng klimatiko na kondisyon.
Sa konklusyon
Sa wakas, nararapat lamang na tandaan na ang mga kakaibang katangian ng paglaki ng mga ubas ng Merlot sa bawat rehiyon ay indibidwal. Ang mga indibidwal na winemaker ay may sariling mga lihim ng paghahanda ng mga berry para sa buong pagsisiwalat ng lasa at mga aromatikong katangian ng tapos na produkto. Kasabay nito, ang Merlot variety ay ang pinakakaraniwang ginagamit para sa paggawa ng alak na may parehong pangalan, na patuloy na mataas ang demand sa internasyonal na merkado.
