Ngayon, ang iba't ibang mga device ay ginagawa nang napakadalas, na, ayon sa mga tagagawa, ay dati nang hindi nakakarinig ng mga pakinabang. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay dito ay ang pag-unlad na ito ay umabot pa sa mga ordinaryong pagkain. Ngayon, maraming mga non-stick na pan na itinuturing na mas mahusay kaysa sa mga nauna sa kanila. Gayunpaman, hindi lahat ng tao ay mas gusto ang mga bagong pagkain. Hindi nila nakakalimutan ang magagandang lumang cast iron pan. Sa maraming kusina, mahahanap mo pa rin ang gayong mga pagkaing ngayon. Ang katotohanan ay na sa wastong pangangalaga, ang mga cast iron pan ay mayroon ding mataas na antas ng non-stick.
Pagpoproseso bago ang unang paggamit
Ang mga ganitong kagamitan ay halos lahat ay iniuugnay sa Unyong Sobyet, nasusunog at mabigat. Sa kabila nito, ngayon ay medyo madaling bumili ng bagong cast-iron pan sa anumang tindahan ng mga kagamitan sa pagluluto at gamitin ito nang matagumpay. Upang gawin ito, kailangan mong malaman na ang pagpapanatili ng mga non-stick na katangian ay posible lamang sa wastong pagproseso ng mga kagamitan pagkatapos ng pagbili. Kaugnay nito, madalas na lumitaw ang mga tanong tungkol sa kung ano ang gagawin sa mga bagong pinggan.o kung paano magtimplahan ng cast iron skillet bago unang gamitin.
Kaya, tulad ng alam natin, ang cast iron ay may porous na ibabaw. Para maalis ang lahat ng uri ng pores at bitak, kailangan mong sundin ang mga simpleng hakbang na ito:
- hugasan ang kawali mula sa mantika ng pabrika;
- ilagay sa apoy at lagyan ng makapal na layer ng asin;
- painit sa loob ng isang oras, hinahalo nang madalas;
- punasan ang natitirang asin gamit ang paper towel;
- magpahid ng kaunting langis ng gulay sa ibabaw ng kawali.
Kung pagkaraan ng ilang sandali ay masunog ang pagkain sa isang cast-iron na kawali, dapat na ulitin ang ipinahiwatig na pamamaraan.
Pang-araw-araw na Pangangalaga
Susunod, tingnan natin nang mabuti kung paano pangalagaan ang isang cast iron pan araw-araw, at hindi bago ang unang paggamit. Sa kabutihang palad, ang lahat ay medyo simple dito, at ang pag-aalaga sa mga kagamitan sa cast-iron ay hindi gaanong naiiba sa mga kawali sa paghuhugas na gawa sa iba pang mga materyales. Ito ay sapat na pagkatapos ng bawat paggamit ng mga pinggan upang alisin ang mga labi ng pagkain, hugasan ang taba at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng kawali. Pagkatapos nito, kinakailangang grasahan muli ang ibabaw ng langis ng gulay upang maibalik ang mga katangiang hindi nakadikit.
Kung napatakbo mo ng kaunti ang iyong mga kagamitan sa kusina at mayroon nang mantika sa mga dingding, na napakahirap hugasan gamit ang kamay, dapat mong gawin ang sumusunod:
- ibuhos ang tatlong kutsarang asin at kaunting suka sa mesa sa kawali;
- punuin lahat ng tubig at pakuluan;
- magdagdag ng apat na kutsarang soda, maghintay hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw;
- Hugasan nang maigi ang kawali.
Sa panahon ng pamamaraang ito, kailangan mong maging maingat, dahil ang solusyon ay maglalabas ng nagbabagang singaw, na maaaring maging lubhang mapanganib sa iyong kalusugan.
Tulad ng nakita natin, hindi mahirap ang pang-araw-araw na pangangalaga. Ang pangunahing bagay ay hindi maging tamad.
Kung lalabas ang soot
Kahit na sa kabila ng pagsunod sa mga panuntunan sa itaas, kadalasang nangyayari na ang mga deposito ng carbon ay nabubuo sa isang cast-iron pan, na nagdudulot ng ilang partikular na abala kapag ginagamit ito. Sa ngayon, maraming maybahay ang umaasa sa mga dishwasher dahil kakayanin daw nila kahit ang pinakamatigas na dumi. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang kawali sa dishwasher at i-on ang naaangkop na programa.
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng carbon deposit ay maaaring alisin gamit ang dishwasher. Kadalasan, kailangan mong ulitin ang mga sesyon ng paglilinis nang paulit-ulit upang makamit ang ninanais na kalinisan.
Kaugnay ng nabanggit, maraming tao ang may tanong: paano mag-aalaga ng cast-iron pan kung walang dishwasher? Sa kasong ito, ang proseso ng paglilinis ay dapat gawin nang manu-mano gamit ang iba't ibang kemikal sa bahay.
Ngayon ay makakahanap ka ng malaking bilang ng lahat ng uri ng detergent na tutulong sa iyo na makayanan ang kahit na medyo malakas na soot. Kadalasan ang mga ito ay inilalapat sa mga pinggan, pagkatapos nito ang kawali mismo ay mahigpit na nakabalot sa polyethylene. Ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga deposito ng carbon ay maaaring alisin gamit angang paggamit ng mga paraan upang labanan ang mga bara sa mga imburnal. Upang gawin ito, ilagay ang kontaminadong kawali sa isang solusyon ng naturang produkto, pagkatapos, magsuot ng guwantes na goma, maingat na hugasan ang soot at residue ng kemikal upang hindi ito makapasok sa pagkain.
Kung mayroon kang allergy
Sa kasamaang palad, may mga pagkakataon na ang isang tao ay may allergy at hindi maaaring gumamit ng ilang mga kemikal sa bahay. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na napipilitan siyang gumamit ng maruming kawali. Mayroong isang "luma" na paraan para sa pag-alis ng soot mula sa isang cast-iron na kawali. Ito ay ang mga sumusunod:
- Kumuha ng malaking lalagyan ng tubig at ilagay sa apoy.
- Magdagdag ng gadgad na sabon sa paglalaba at isang pakete ng soda sa tubig.
- Maglagay ng kawali sa pinakuluang tubig at "iluto" ito ng dalawang oras.
- Alisin ang kawali, palamigin ito at linisin ang anumang deposito ng carbon gamit ang isang matigas na metal brush.
Kaagad na dapat tandaan: ang ganitong solusyon ay amoy na hindi kanais-nais, ngunit walang nangako na magiging madali at kaaya-aya ang pag-aalaga ng isang cast-iron skillet.
Mas malalakas na hakbang
Bukod pa sa mga pamamaraan sa itaas, mayroon pang mas mahihirap na paraan upang linisin ang isang cast iron skillet. Ang una sa kanila ay angkop para sa mga nais kumuha ng isang kawali sa kanila sa kalikasan. Dagdag pa, ang lahat ay napaka-simple: kailangan mong ilagay ang mga kagamitan sa apoy, pagkatapos nito ang lahat ng uling ay mahuhulog nang mag-isa. Ang pangunahing bagay dito ay huwag iwanan ang kawali sa apoy sa mahabang panahon, dahil ang mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng mga kagamitan sa kusinadeformed.
Ang parehong resulta ay maaaring makamit nang hindi umaalis sa bahay. Upang gawin ito, init ang kalan at ilagay ang isang cast-iron pan na nakabaligtad dito. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang uling ay magsisimulang mahulog sa kawali. Ang natitirang mga piraso ay maaaring alisin gamit ang isang kutsilyo.
Paano alisin ang kalawang
Kadalasan, kapag natutunan ng mga tao kung paano mag-aalaga ng cast iron skillet, nag-aalala sila tungkol sa kalawang. Tulad ng anumang iba pang metal, ang cast iron ay napapailalim sa negatibong epekto na ito. Samakatuwid, kailangan mong maingat na subaybayan ang mga pinggan, dahil sa hindi tamang pangangalaga, ang cast-iron pan ay napakabilis na kalawang. Kung ang kalawang ay lumitaw, hindi ka dapat mag-panic. Madali itong maalis sa isang cast iron skillet na may regular na dishwashing detergent, baking soda, saline, o mga espesyal na kemikal. Ang pagpili ng opsyon ay depende sa uri ng kalawang.
Konklusyon
Ang mga pangunahing paraan ng pag-aalaga ng cast iron pan ay inilarawan sa itaas. Ang pagbubuod ng lahat ng nasa itaas, maaari nating tapusin na ang pangangalaga mismo ay hindi napakahirap o hindi pangkaraniwan. Ang ilang simpleng hakbang lang ay makakatulong sa iyong panatilihing nasa mahusay na kondisyon at malinis ang parehong mga imported na kagamitan sa kusina at mga cast-iron pan na gawa sa Russia.
