Maraming recipe ang gumagamit lamang ng mga yolks o puti, at ang ilan sa mga ito ay kinabibilangan ng pareho, ngunit magkahiwalay pa rin. Ito ay dahil sa kanilang mga ari-arian. Kapag niluto, ang pula ng itlog ay pumupuno at lumapot, habang ang puti ng itlog ay nagdaragdag ng dami at nagsisilbing isang panali. At kung ang isang maliit na halaga ng protina sa mga yolks ay hindi gaanong nakakaapekto sa proseso ng pagluluto, kung gayon ang mga puti ng itlog mismo ay halos palaging idinisenyo upang mamalo, dagdagan ang volume, at anumang pula ng itlog ay maaaring mabawasan ito.
Yolk na hiwalay sa protina
Maaaring paghiwalayin ang isang itlog sa pula at puti, siyempre, nang walang tulong ng anumang kagamitan sa kusina - sa pamamagitan lamang ng pagbuhos ng pula ng itlog mula sa kalahati ng balat ng itlog papunta sa isa pa sa ibabaw ng isang mangkok. Ngunit ito ay medyo maingat na trabaho na nangangailangan ng ilang mga kasanayan at katumpakan, at hindi mo rin ito matatawag na malinis. Sa kabutihang palad, mayroong isang simpleng tool sa kusina na madaling naghihiwalay ng yolk mula sa albumen sa loob ng ilang segundo.segundo. Isa itong egg separator. Maaaring iba ang hitsura ng tool, ngunit pareho ang layunin - ang paghiwalayin ang itlog sa mga bahagi.
Ang pinakamadaling katulong sa pagluluto
Ang pinakakaraniwang uri ng egg separator na ginagamit ng mga maybahay ay bahagyang mas malaki kaysa sa tea strainer. Ang pangkalahatang disenyo ay bahagyang tulad ng isang mangkok na may hawakan na nakakabit dito. Pinapayagan ka ng hawakan na huwag hawakan ang separator sa panahon ng paghahati ng itlog, ngunit ipahinga ito sa gilid ng lalagyan ng koleksyon ng protina. Ang base ng mangkok ay may solidong bahagi ng tasa na kumukuha at humahawak sa pula ng itlog at napapalibutan ng mga hiwa o butas upang hayaang maubos ang puti ng itlog. Ang isa pang plus ng paggamit ng tool sa kusina na ito ay ang maliit na contact ng itlog sa panlabas na shell, na nakakabawas sa panganib ng anumang kontaminasyon.
Ang mga separator ng itlog, batay sa parehong prinsipyo ng paghihiwalay ng mga itlog sa mga bahagi, ay mas kumplikado din sa disenyo at pagsasaayos. Pangunahing ginagamit ang mga ito sa mga restawran at cafe. Ang mga naturang device ay mga konektadong lalagyan. Sa itaas ng isa sa mga ito ay isang uka, na naka-attach sa isang anggulo sa pangunahing bahagi. Ayon sa kaugalian, ang set ay may kasamang lalagyan na may takip at isang salaan. Ang lalagyan ay ginagamit upang mag-imbak ng protina sa kaganapan na ito ay hindi idinagdag sa produkto ayon sa recipe. Pagkatapos ang lalagyan ay kailangan lang ilagay sa refrigerator, mamaya ang protina ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba pang mga pagkain.
Nakamamanghang pipette
Isa pang matalinoisang aparato para sa paggamit sa bahay, na nagsisilbi sa parehong layunin, ay ginawa sa prinsipyo ng isang pipette. Una, ang itlog ay dapat na maingat na hatiin sa isang mangkok. Pindutin ang silicone chamber, dalhin ito sa yolk at bitawan. Sa pamamagitan ng isang plastic nozzle, ang yolk ay iginuhit papasok. Pagkatapos ay kailangan mong palabasin ang pula ng itlog sa isa pang mangkok. Ito ay napaka-maginhawa kung kailangan mong hatiin ang ilang mga itlog. Sinubukan ng mga taga-disenyo na pag-iba-ibahin ang hitsura ng kahit na isang simpleng kasangkapan sa kusina, at sa halip ay lumitaw ang mga separator sa bahay na mukhang maluho sa merkado. Gayunpaman, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay nanatiling hindi nagbabago.
Nga pala, kahit anong gawin mo at kahit anong gamitin mo, ang pula ng itlog ay mas madaling maghiwalay kapag malamig ang mga itlog. At ang egg separator ay isang mahalagang bagay para sa sinumang mahilig magluto.
