Mukhang ang mga baso ng champagne ay napakasimpleng mga bagay na hindi nararapat ng espesyal na atensyon at pag-uusap. Ngunit, kung isasaalang-alang natin ang kasaysayan ng kanilang paglikha, maraming mga katotohanan ang magiging lubhang kawili-wili at mausisa. Paano lumitaw ang mga baso ng alak, kung ano ang mga ito, kung bakit nila nakuha ang partikular na form na ito - pag-uusapan natin ito.
Kasaysayan ng mga sparkling wine glass
Ang Champagne ay isang tunay na katangi-tanging inumin na karapat-dapat sa parehong mga pinakakahanga-hangang salita at baso na nagbibigay-diin sa dignidad nito. Ito ay sparkling na alak na pangunahing katangian ng mesa, na nagbibigay-diin sa espesyal na mood ng maligaya na kapistahan.
Ang mga baso ng champagne ay nagbago ng hugis sa loob ng mahabang panahon, ngunit palaging nananatiling elegante at sopistikado, tulad ng marangal na inumin mismo.
Sa una, ang champagne ay inihain sa hugis-kono na baso. Nang maglaon, nagsimulang uminom ng sparkling wine mula sa mga kopa na gawa sa kahoy at metal. Ginamit din ang mga sisidlan na hugis babae.mga suso na tinawag na “coupe de champagne.”
Ang mga salamin na may ganitong hugis ay ginagamit sa loob ng tatlong siglo, at kasalukuyang ginagamit sa paggawa ng mga pyramids mula sa mga champagne flute, sa iba't ibang presentasyon at pagtanggap.
Pagpapatuloy ng kwento
May bersyon ng mga mananalaysay na ang unang baso ng champagne ay lumitaw sa France sa ilalim ni Haring Louis XV. Inutusan niya ang mga glassblower sa korte na gumawa ng mga baso ng alak na kahawig ng hugis ng dibdib ng kanyang paboritong, ang Marquise de Pompadour. Nalaman ito ng Russian Empress na si Catherine II, at inutusan niyang gumawa ng mga pinahabang baso ng alak.
Noong ika-18 siglo, ang mga French glassblower ay nagsimulang gumawa ng mga kristal na champagne flute, na may manipis na dingding na hugis tulad ng isang pahabang tulip. Ang matataas at makitid na baso, na tinatawag na "champagne flute" ay may mahabang tangkay at hindi lamang maginhawa para sa pagtikim ng sparkling na alak, ngunit binibigyang-diin din ang kagandahan ng inumin at ang paglalaro ng mga bula.
Bukod dito, pinatunayan ni Klaus Josef Riedel, isang tagagawa ng baso para sa iba't ibang inumin, na ang hugis-cup na anyo ng champagne flute ay negatibong nakakaapekto sa aroma at lasa ng alak. At nagbigay siya ng ilang argumento na nagpapatunay na ang hugis ng mga baso ng alak ay palaging gumaganap ng malaking papel sa pang-unawa sa lasa at aroma ng champagne at iba pang inumin.
Mga hugis, uri at uri ng salamin
Ang Champagne flute ay naiiba sa iba pang baso para sa mga inuming may alkohol sa kanilang hugis. Maaaring mapansin ang ilang mga klasikal na uri - ito ay isang kopita, plauta attulipan.
- Kilala rin ang kopita bilang platito. Ang baso na ito ay may mababaw, malawak na mangkok at isang katamtamang haba na tangkay. Ang mga baso na ito ay napakapopular sa simula ng ika-20 siglo at itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa sparkling na alak. Nang maglaon ay nagsimula silang gumamit ng mga baso na may ibang hugis, at halos tumigil sila sa paggamit ng mga kopita. Ang katotohanan ay ang mangkok nito ay hindi pinapayagan ang mga bula na maglaro nang buong lakas, at ang lugar ng pakikipag-ugnay ng inumin na may hangin ay masyadong malaki. Bilang resulta, ang lahat ay humahantong sa katotohanan na ang sparkling wine ay mabilis na nawawala at nawawala ang dignidad nito.
- Crystal champagne glass, na tinatawag na "flute", ay may matangkad at makitid na mangkok sa mahabang tangkay. Sa mga baso ng ganitong hugis, ang mga bula na nakapaloob sa inumin ay naghahatid ng aroma at lasa ng sparkling na alak na mas mayaman at mas maliwanag. Kung ikukumpara sa isang kopita sa isang plauta, ang mga bula ng gas ay mas mahusay na puro at tumataas sa itaas, na nagbibigay-diin sa buong gamut ng panlasa.
- Tulip wine glass ay hindi kasing laganap ng kopita at plauta. Ito ay katulad ng isang baso ng plauta, ngunit may isang mas malaking mangkok na lumalawak patungo sa gitna at makitid patungo sa mga gilid. Malayo, ang salamin na ito ay kahawig ng hugis ng isang hindi pa nahuhuling tulip.
Ebolusyon ng mga hugis at sukat
Gaano man ito kakaiba ngayon, ngunit sinubukan ng mga naunang winemaker na alisin ang mga bula ng gas na nabuo sa proseso ng paggawa ng alak. Ang reference na inumin ay itinuturing na alak na ginawa sa Burgundy, na nagpapataas ng tamis at lagkit. Dalawang kilalang French producer ang nagtatalo kung aling alak ang mas mainam - may mga bula o walang. Ang kanilang pagtatalopinayagan ang Duke ng Orleans, na mahilig sa sparkling wine.
Pagkatapos nito, nagsimula silang gumamit ng mga baso ng champagne para inumin ang sparkling na inumin na ito. Ang maharlika, na ginagaya ang duke, ay nagsimulang gumamit sa kanya ng maramihan.
Sa una, hindi gaanong nabigyang pansin ang mga baso kung saan inihain ang champagne. Sa unang pagkakataon, binigyang pansin ng mga doktor ang kanilang hugis, na gumamit ng sparkling na alak upang gamutin ang mga sipon. Napansin nila na kapag pinupuno ang mas makitid na baso, ang foam ay nabuo nang mas mahusay, at ang inumin ay may epekto sa pasyente nang mas epektibo. Ito ang anyo ng mga baso ng alak na naging prototype ng mga modernong baso.
"Bohemia" na champagne glass
Sa unang pagkakataon, binanggit ang Bohemian glass sa mga talaan ng 1162, ito ay ginawa sa Czech Republic at na-export sa ibang mga bansa sa Europa. Ang Bohemian glass ay sikat sa kalidad at panlabas na kagandahan nito mula pa noong mga panahong iyon.
Para sa paggawa ng naturang mga baso, ginagamit ang quartz sand at lead oxide, na pinainit sa oven sa temperatura na 1500 ° C. Tanging ang Venetian crystal lamang ang maaaring makipagkumpitensya sa Bohemian glass sa mga tuntunin ng mga katangian nito, ngunit pinaniniwalaan na nalampasan ng mga Czech ang kanilang mga katunggali sa Italy.
Champagne glasses na gawa sa Bohemian glass (mayroon pa ngang brand na Bohemia) ay matibay, malinaw at kakaibang tunog. Ang teknolohiya sa paggawa at pagproseso ng Bohemian crystal ay natatangi at hindi matutulad.
Sa kasalukuyanAng mga hanay ng mga baso ng iba't ibang mga hugis, sukat at mga paraan ng pagtatapos ay ginawa. Ngayon mayroong, halimbawa, pilak at gintong trim. Ang liwanag na nahuhulog sa mga basong kristal na pinalamutian sa ganitong paraan ay kumakalat sa paligid na may malawak na palette ng maliliwanag na kulay. Dahil sa kanilang mga natatanging katangian at pambihirang kagandahan, ang Bohemian champagne flute ay medyo mahal.
Russian glasses
Sa Russia, isa sa mga pangunahing lugar para sa paggawa ng iba't ibang produktong salamin ay ang lungsod ng Gus-Khrustalny. Ilang siglo na ang nakalilipas, noong 1756, nagsimula silang gumawa ng salamin at kristal na may mahusay na kalidad, na kilala hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa maraming bansa sa Europa.
Dito gumagawa sila ng mga produktong napakasining na walang mga analogue sa mundo. Kaya, halimbawa, sa Gus-Khrustalny, ang mga baso ng champagne ay ginawa gamit ang mga gintong sinulid sa loob ng salamin mismo. Ang mga ito ay tinatawag na Venetian thread, ngunit pinalamutian ng mga craftsmen ng Venice ang kanilang mga produkto ng ginintuan na mga sinulid sa labas, at hindi ito "itinanim" sa loob.
Sa kasalukuyan, ang planta ay nakikibahagi sa paggawa ng mga eksklusibong koleksyon ng kristal ng may-akda. Halos lahat ng mga produkto ng halaman ay gawa ng kontemporaryong sining.
Mga kinakailangan para sa salamin
Ang glass bowl ay dapat na pahaba at makitid, dahil ito ang hugis na ginagarantiyahan ang pangmatagalang sirkulasyon ng mga bula sa salamin. Sa ordinaryong baso, halimbawa, sa mga kopita, ang sparkling na alak ay mabilis na nawawalan ng carbon dioxide (mga bula).
Ang diameter ng leeg ng wine glass ay dapat maliit, inkung hindi, ang aroma ng sparkling na inumin ay masyadong mabilis na sumingaw. Ang tangkay ng baso ay dapat na mahaba upang ang alak ay hindi uminit mula sa init ng kamay, at malamig, na nagpapanatili ng lasa at aroma nito sa mahabang panahon.
Narito ang isang kawili-wiling hindi alam na katotohanan: sa baso ng mga baso ng champagne, espesyal na inilalapat ng mga elite na tagagawa ang mga microdefect na may mga laser beam. Ginagawa ito upang ang mga daloy ng carbon dioxide ay tumaas sa mahigpit na kinakailangang direksyon, na nagpapakita ng kapunuan ng palumpon. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng mga tagagawa ng kristal na ikaw mismo ang kumamot sa mga dingding ng salamin, dahil maaari nitong masira ang salamin at tuluyang masira ang mga ito.
Alin ang mas maganda - kristal o salamin na mga baso ng alak?
Sa maraming bansa sa buong mundo, lahat ng produktong salamin na naglalaman ng mas mababa sa 4% na lead ay may label na "salamin". At ang mga produktong iyon kung saan ang lead ay nasa humigit-kumulang 10% o higit pa ay may label na bilang "crystal".
Ang tingga sa salamin ay ginagawa itong mas plastik at mas madaling ukit. Ang kristal ay mas mabigat kaysa sa karaniwang salamin na ginagamit sa paggawa ng mga hanay ng champagne flute. Kung mas mataas ang porsyento ng lead oxide sa isang produktong salamin, mas dalisay at mas mahal ang kristal.
Naiiba ang Crystal sa ordinaryong salamin dahil ang una ay optically bifurcates ang mga gilid. At ang mga salamin ay nagiging mas mainit kapag sila ay hinawakan ng mga kamay, at bahagyang nadaragdagan ang nakapalibot na mga bagay, kung titingnan mo ang mga ito sa pamamagitan ng isang baso.
Mga tradisyon sa kasal
Ang mga baso ng alak at champagne sa isang kasal ay mga mandatoryong katangian, kung wala ito ay mahirap isipin ang anumang kasal. Ngayon mahirap sabihin kung saan at sa ilalim ng anong mga pangyayari lumitaw ang gayong tradisyon sa mga bagong kasal - ang pagbasag ng baso pagkatapos uminom ng champagne, ngunit ito ay sinusunod sa bawat kasal.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga basag na baso ng alak ay simbolo ng pagtatapos ng bachelor life ng mag-asawa, kung sabihin, ang pagkawasak ng mga simbolo ng kalungkutan. Para sa ilang mga tao, ang isang baso na hindi ganap na nabasag ay itinuturing na isang tagapagpahiwatig ng lakas ng isang bagong pamilya, habang para sa iba ang isang malaking bilang ng mga fragment ng salamin ay nagsasalita ng hinaharap na kayamanan. Gayunpaman, sa lahat ng tradisyon, ang mga bisita ay iniimbitahan na basagin ang mga salamin sa kasal hanggang sa dulo upang ibahagi ang saya at kaligayahan ng mag-asawa.
Paano maghain ng champagne sa tamang paraan
Para maipakita ng sparkling wine ang buong hanay ng lasa, dapat itong ihain ayon sa ilang partikular na panuntunan. Kung ang champagne ay dapat ihain nang walang espesyal na ice bucket, kung gayon ang bote ay dapat palamigin sa nais na temperatura.
Kailangan mong palamigin ang champagne sa refrigerator, ngunit sa anumang kaso sa freezer, kung saan mababago ng alak ang lasa nito. Maaari mo ring palamigin ang inumin sa isang ice bucket. Dapat ihain ang champagne sa temperaturang +7 С°.
Sinasabi ng ilang "eksperto" na ang lasa at aroma ng sparkling na alak ay mas maiimbak sa isang baso kung ilang ice cube ang ihulog dito bago i-bote. Gayunpaman, ito ay sa panimula ay mali, dahil ang mga dingding ng salamin ay lumalamig at umaambon, lumalabas ang condensation sa salamin, na ganap na nagbabago sa lasa at aroma ng marangal na inumin.
Paano magbuhos ng tama
May ilang mga pamantayan para sa tamang pagbuhos ng champagne sa mga baso. Hindi nila mapupuno nang buo ang baso. Ang mga klasikong hugis na baso ay puno ng dalawang-katlo, ang malalaking baso ng alak ay pangatlo lamang.
Upang ang champagne ay hindi mawala ang karamihan sa mga bula sa panahon ng bottling, dapat itong ibuhos nang tama sa baso. Ibuhos ang alak sa isang baso sa kahabaan ng dingding nito nang dahan-dahan, sa isang manipis na stream, ikiling ang bote sa 45 °. Ang baso ay kailangang punan ng dalawang beses, pagkatapos ng una ay kailangang bigyan ng oras para sa inumin na tumira ang bula.
Kontraindikado ang pagbuhos ng sparkling na alak sa basang baso, sa kasong ito, maaabala ang konsentrasyon ng carbon dioxide na nasa champagne, na makakaapekto sa lasa ng nilalaman.
Apektado rin ito kung paano maghugas ng mga baso ng alak. Mahalagang tandaan na ang mga baso ay hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas, dahil ang mga detergent na ginamit sa mga ito ay naglalaman ng mga silicone additives na nananatili sa mga dingding ng mga baso, kahit na pagkatapos ng masusing pagbabanlaw. Ang mga salamin ay dapat hugasan gamit ang kamay gamit ang natural na sabon at banlawan ng malinis na tubig na umaagos.
Pyramid of wine glasses
Sa mga pagtanggap at pagtatanghal, ang mga organizer ay madalas na nagtatayo ng mga pyramids ng mga baso ng champagne para i-treat ang mga bisita upang bigyang-diin ang solemnity ng event. Ginagamit din ang mga ito sa pag-inom ng aperitif sa kasal o anibersaryo.
Ang mga piramide ng sparkling na baso ng alak ay minsan ay binuo mula sa isang malaking bilang ng mga baso, kadalasan mula 35 hanggang 364 na piraso ang ginagamit. Kung mas maraming baso ng alak ang ipinapakita, mas kahanga-hanga ang hitsura ng disenyo.
Kapag gumagawa ng mga naturang pyramids, ginagamit ang mga baso ng champagne, na may hugis ng isang kopita (saucer). Matapos maitayo ang istraktura, sinimulan nilang ibuhos ang inumin nang napakabagal sa isang manipis na stream mula sa pinakamataas na baso. Nagpapatuloy ito hanggang sa ang lahat ng lalagyan ay mapuno ng sparkling na alak, na bumababa sa ibabang mga baso kasama ang mga binti ng mas matataas na baso.
Konklusyon
Aling mga baso ang gagamitin sa pag-inom ng champagne, ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Ngunit dapat tandaan na ang hugis ng baso ng alak ay nabago sa paglipas ng panahon dahil sa maraming mga layunin. At para lubos na ma-enjoy ang lasa at aroma ng mga masasarap na sparkling na alak, kailangan mong gamitin ang mga basong iyon na inirerekomenda ng mga propesyonal.
