Microwave: prinsipyo ng pagpapatakbo, device, mga kawili-wiling katotohanan

2024 May -akda: Aaron Duncan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 04:01

Ang Microwave oven, o microwave, ay halos isang kailangang-kailangan na katangian ng anumang lutuing Russian. Bakit karaniwan ang gamit sa bahay na ito? Ang punto ay ang bilis nito - ang oras ng pag-init sa microwave ay sinusukat sa ilang segundo, habang sa kalan ito ay mas magtatagal. Ang kaginhawaan ay gumaganap din ng isang mahalagang papel - ang microwave ay maliit sa laki at magkasya kahit na sa pinakamaliit na "Khrushchev". At kung walang kalan at walang paraan upang ilagay ito? Maaaring palitan ito ng microwave sa maraming paraan!

Paano nabuo ang microwave

Ang American physicist na si Percy Spencer ay itinuturing na "ama" ng microwave oven. Gumawa siya ng mga microwave emitter, at sa panahon ng kanyang mga eksperimento napansin niya na ang organikong bagay ay pinainit sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave. Paano eksaktong nangyari ito, tahimik ang kasaysayan, ngunit mayroong dalawang pinakakaraniwang bersyon: ayon sa isa sa kanila, hindi niya sinasadyang nakalimutan ang isang sandwich sa appliance, at nang maalala niya ito, napakainit na niya. Sinasabi ng pangalawang bersyon na may dalang chocolate bar si Spencer sa kanyang bulsa, na natural na natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng mga frequency ng microwave.

Gamitin sabuhay

Isang paraan o iba pa, nang matuklasan ang mga katangian ng "pagkain" ng microwave radiation noong 1942, nasa 45 na, nakatanggap ang physicist ng patent para sa kanyang imbensyon. At makalipas ang dalawang taon, noong 1947, pinainit ng militar ng US ang kanilang mga almusal, tanghalian at hapunan sa microwave. Anuman ang ginawa ng microwave oven, walang pakialam ang militar sa prinsipyo ng pagpapatakbo ng mekanismo nito - ang pangunahing bagay ay nagbigay ito ng mabilis na resulta. Totoo, ang microwave noong 40s ay "hindi pareho" pa rin - ang bigat ng device ay lumampas sa 300 kilo!

Dagdag pa, kinuha ni Sharp ang negosyo - nasa ika-62 na nitong inilabas ang unang modelo ng consumer microwave oven "sa mga tao". Hindi siya nagdulot ng espesyal na pagsulong ng interes, dahil ang paggamit ng microwave radiation ay natakot sa mga mamimili. Nang maglaon, ang parehong kumpanya ang nag-imbento ng "rotating plate", at noong ika-79 - ang electronic control system.

Ano ang gawa sa microwave oven?

Ang microwave oven ay binubuo ng ilang mahahalagang bahagi:

1. Transformer.
2. Ang magnetron sa microwave ay talagang microwave emitter.
3. Waveguide, dahil sa kung saan ang radiation ay ipinapadala sa isang nakahiwalay na silid.
4. Metalized chamber - ang lugar kung saan pinainit ang pagkain.

Ang mga karagdagang elemento ng microwave ay: umiikot na stand para sa mas pantay na pagpainit ng pagkain, electronics para makontrol ang iba't ibang mode, timer, fan.

Paano pinapainit ng microwave ang pagkain?

Sa kabila ng tila"magic", na may microwave oven, ang prinsipyo ng operasyon ay ganap na siyentipiko at lohikal. Halos anumang pagkain ay naglalaman ng mga molekula ng tubig at iba pang elemento na may parehong positibo at negatibong singil. Sa kawalan ng magnetic field, ang mga singil sa mga molekula ay nakaayos nang random, random. Ang isang malakas na magnetic field ay agad na nag-aayos ng mga singil sa kuryente - ang mga ito ay idinidirekta nang mahigpit alinsunod sa takbo ng mga linya ng magnetic field.

Ang kakaiba ng microwave radiation ay ang "pag-flip" nito ng mga dipole molecule hindi lamang mabilis, ngunit hindi maisip - halos 5 bilyong beses bawat segundo! Ang mga molekula ay gumagalaw alinsunod sa pagbabago sa magnetic field, at ang pinakamataas na bilis ng "paglipat" ay literal na lumilikha ng isang friction effect. Dahil dito, ang pagkain sa microwave ay pinainit sa loob ng ilang segundo.

Mga uri ng microwave oven

Ano ang mga microwave oven at paano sila nagkakaiba sa isa't isa:

1. Solo oven, o ordinaryong microwave. Ito ay kabilang sa pinaka-badyet na mga modelo at inilaan lamang para sa defrosting at pagpainit ng pagkain. Bilang panuntunan, ang mga microwave oven ay may mekanikal na kontrol at medyo maaasahan, dahil walang espesyal na masira.
2. Microwave na may grill at convection. Ang mga pag-andar na ito ng microwave ay magkasama at magkahiwalay. Ang grill ay isang karagdagang elemento ng pag-init, na madalas na matatagpuan sa ilalim ng kisame ng silid, at isang umiikot na dumura. Ang kombeksyon ay ang sirkulasyon ng mainit na hangin sa loob ng silid, na nagbibigaykaragdagang at mas pare-parehong pag-init ng pagkain. Ang ganitong mga microwave, bilang panuntunan, ay kabilang sa kategoryang panggitnang presyo at gumagana sa parehong mekanikal at elektronikong mga kontrol.
3. Multifunctional na microwave oven. Maraming mga mode, siyempre, convection at grill, isang steamer function, pati na rin ang isang buong hanay ng mga culinary solution para sa iyong kusina. Siyempre, ang mga ganitong seryosong gamit sa bahay ay mahal at kontrolado ng sopistikadong electronics.

Sa kabila ng pagkakaiba sa mga detalye, ang $20 microwave oven ay kapareho ng $200 microwave oven. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay pareho.

Paano pa ba naiiba ang mga microwave oven sa isa't isa?

1. Volume. Ang mga microwave oven sa bahay ay naiiba sa bawat isa, ngunit hindi masyadong marami. Ngunit ang mga pang-industriyang microwave ay ganap na naiiba - maaari silang magpainit ng ilang dosenang servings nang sabay-sabay.
2. Uri ng grill. Maaari itong maging ceramic, quartz o heating element. Sa parehong semantic load, magkaiba ang mga ito sa mga detalye: halimbawa, ang isang quartz grill ay umiinit nang mas pantay at gumagastos ng mas kaunting kuryente, ngunit ang isang heating element ay maaaring gumana nang mas masinsinan at mas madaling linisin.
3. Paraan ng patong sa mga panloob na dingding. Mayroon ding ilan sa kanila - pagpipinta ng enamel, matibay na enamel at mga espesyal na coatings (bioceramic at antibacterial). Ang pagpipinta ay ang pinakamurang at pinakamaikling buhay, ang enamel ay mas mahusay na, bagaman ang matagal at masinsinang paggamit ay ginagawang hindi rin ito magagamit. Ang mga espesyal na patong ay maaaring tawaging walang hanggan. Ang mga disadvantages ay kinabibilangan ng mataas na presyo at fragility na may kaugnayan sashock load. At oo, mayroon ding hindi kinakalawang na asero - isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi handa na mag-fork out nang labis para sa isang microwave. Ang matibay, maaasahan, at maganda ang hitsura ng coating ay madaling makatiis ng mahaba at matinding init. Kabilang sa mga disadvantages ng hindi kinakalawang na asero ang mga kahirapan sa paglalaba - ilang mga paglilinis na may mga abrasive na ahente ay lumikha ng isang network ng mga micro-scratches sa ibabaw nito, kung saan ang sunog na taba ay "kumakapit" kasama ang lahat ng mga molekula nito.
4. Mga uri ng kontrol. Mayroon lamang tatlo sa kanila - mekanika, mga pindutan, touch panel. Ang mga mekanika ay mura, madaling gamitin, maaasahan, ang kawalan ay ang katumpakan ng pagtatakda ng oras. Mas madalas masira ang mga button, ngunit maaari mong itakda ang oras sa segundo hanggang segundo. Kasama sa mga disadvantage ang dumi na naipon sa mga kontrol, na nangangailangan ng karagdagang oras para sa pagkuskos. Ang sensor ay maganda, naka-istilong, ang dumi ay hindi maipon, maaari mong i-program ang proseso ng pagluluto. Mga disadvantages - mas madalas na masira kaysa sa iba, mas malaki ang gastos. Ang pag-aayos ng mga microwave, lalo na ang mga mamahaling, ay hindi isang murang serbisyo, kaya dapat mong isipin: sulit bang kunin gamit ang isang sensor?
5. Mga mode ng pagpapatakbo ng microwave oven. Maaari silang mula sa 3-4 sa murang mga modelo, hanggang 10-12 sa mga pinakamahal. Sa mga pangunahing mode, ang mga sumusunod ay maaaring makilala: buong mode - pagprito ng karne, pagluluto ng mga gulay. Katamtaman-mataas, 3/4 na kapangyarihan - mabilis na pag-init ng mga hindi hinihinging pagkain. Katamtaman - pagluluto ng mga sopas, pagluluto ng isda. Katamtaman-mababa, 1/4 kapangyarihan - nagde-defrost ng pagkain, "malambot" na pag-init ng pagkain. Ang pinakamaliit, mga 10% ng kapangyarihan, ay idinisenyo para sa pag-defrostmga "kakaiba" na pagkain tulad ng mga kamatis, at pinapanatili ang mga maiinit na pagkain na mainit na.

Mga karagdagang function ng microwave ovens

Ang isa sa mga pinakakawili-wiling extra para sa microwave oven ay mainit na singaw. Hindi pinapayagan ng karagdagan na ito na matuyo ang mga produkto, at mas mabilis din silang nagluluto. Maaari mo ring idagdag ang pagsasahimpapawid ng silid dito - sa kabila ng tila hindi gaanong kahalagahan, ang function na ito ay naging isang lifesaver para sa maraming mga maybahay - ngayon ang kanilang mga gulay ay hindi amoy isda, at isda - tulad ng mansanas.

Mga divider ng camera. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga rack na magluto ng ilang bahagi nang sabay-sabay. Kabilang sa mga disadvantage ng feature na ito ang kawalan ng pag-ikot, na ginagawang hindi gaanong pare-pareho ang pag-init ng pagkain.

"Crisp" - isang espesyal na plato para sa microwave, ay nagbibigay-daan sa iyong lutuin ito tulad ng sa isang kawali. Gawa sa heat-resistant na haluang metal, "hinahawakan" nito ang temperatura hanggang 200 degrees.

Mica. Bakit ang mika sa microwave? Pinoprotektahan nito ang waveguide mula sa iba't ibang contaminant, at pinapataas ang buhay ng serbisyo ng device.

Double emission function. Paano gumagana ang microwave oven? Ang aparato at prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang microwave oven ay naiiba lamang sa pagkakaroon ng dalawang pinagmumulan ng high-frequency radiation. Nagbibigay-daan ito sa iyong makamit ang mas mahusay at mas pantay na pagpainit ng pagkain.

Built-in na cookbook. Isang mamahaling feature, ngunit para sa mga gustong kumain ng masasarap na pagkain nang hindi gumugugol ng maraming oras at intelektwal na pagsisikap dito, ito na.

Mga kinakailangang panuntunankaligtasan sa microwave

Madalas, ang mga ordinaryong tao ay nababahala tungkol sa tanong kung ang microwave oven ay mapanganib sa kalusugan. Ang prinsipyo ng operasyon nito, siyempre, ay batay sa radiation ng microwave. Ngunit hindi kailangang matakot dito.

Ang isang fully functional na microwave oven ay hindi nagdudulot ng mas malaking panganib sa consumer kaysa sa isang computer o TV. Taliwas sa patuloy na mga alamat, ang radiation mula sa microwave ay hindi radioactive o carcinogenic, at ang microwave ay hindi nagsisimulang "mag-radiate" pagkatapos ng ilang buwan ng operasyon.

Maaari talagang magdulot ng malubhang paso ang radiation ng microwave, ngunit upang makamit ito mula sa iyong microwave sa bahay, kailangan mong magpawis - kahit na ang mga pinakamurang modelo ay nilagyan ng multi-level na proteksyon. At, halimbawa, hindi gagana ang pagdikit ng iyong kamay sa nakabukas na device - agad na i-off ng automation ang power.

Anong uri ng mga pagkain ang dapat kong gamitin sa aking microwave oven

Mainam kung ang microwave plate na gagamitin mo sa microwave oven ay dalubhasa, na may naaangkop na pagmamarka. Kabilang dito, halimbawa, ang mga set ng glassware na lumalaban sa init. Kung wala kang isa, bigyang-pansin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. SALAMIN. Mahusay na materyal sa microwave hangga't hindi ito masyadong manipis at walang bitak o chips.
2. porselana at faience. Angkop na mga materyales, sa kondisyon na ang mga ito ay ganap na makintab at hindi pininturahan ng metal na pintura. Muli, hindi dapat magkaroon ng porselana o earthenwaremekanikal na pinsala.
3. Papel. Angkop na materyal, ngunit may mga pagpapalagay - ang papel ay dapat na makapal, hindi kulay, at mas mabuting huwag itong gamitin nang mahabang panahon.
4. Plastic. Oo, ngunit dalubhasa lamang. Ngayon, maraming mga kumpanya ang gumagawa ng buong linya ng mga plastic na lalagyan para sa pagpainit sa mga microwave oven. Tamang-tama para sa manggagawa sa opisina na ayaw mag-ambag sa mga business lunch at cafe trip.

Ang pinaka-hindi angkop na microwave plate ay metal. Mula sa high-frequency radiation, nagsisimula itong mag-spark, at ito ay magpapadala sa iyo sa lalong madaling panahon upang maghanap ng institusyon kung saan kinukumpuni ang mga microwave oven.

Paano aalagaan?

Ang mga tagubilin para sa microwave ay makakatulong sa iyo dito. Ipinapahiwatig nito kung anong mga espesyal na detergent ang dapat linisin. Walang kakulangan sa kanila, ngunit sulit na bilhin ang mga ito kaagad, na may microwave. Huwag ipagpaliban ang paglilinis - kakailanganin mong kuskusin ang paulit-ulit na pinainit at naka-compress na taba sa mga dingding ng silid sa loob ng mahabang panahon, sinusumpa ang lahat sa mundo, at ang pang-araw-araw na paglilinis ay bababa sa ilang magaan na paggalaw na may basahan. Kung nakamit mo pa rin ang pagbuo ng "sinaunang mga deposito", pagkatapos ay bago maghugas, maglagay ng isang baso ng tubig sa oven sa loob ng isang minuto at i-on ang maximum na mode. Ang mantika at dumi ay mamamaga at mas madaling maalis.

Munting katatawanan…

Isang babae sa US ang nanalo sa demanda matapos niyang "patuyo" ang kanyang pusa sa microwave. Sa pahayag ng pag-angkin, ipinahiwatig niya na hindi niya alam na "ang mga pusa ay hindi maaaring patuyuinmicrowave".

Sa kabila ng kilalang katotohanan na ang mga hilaw na itlog ng manok ay sumasabog sa microwave, ang mga mahilig sa buong mundo ay nagsisikap na gumawa ng paraan upang malutas ang problemang ito - butasin ang shell, balutin ito ng isang espesyal na pelikula. Ngunit sa kabila ng kanilang pagsisikap, sumasabog pa rin ang mga itlog.

Kamakailan, isang pekeng mensahe ang sumabog sa Internet na ang isang bagong modelo ng iPhone ay maaaring ma-recharge mula sa microwave. Hindi alam kung gaano karaming mga may-ari ng smartphone ang nahulog sa kalokohang ito, ngunit dose-dosenang mga larawan na may mga wasak na iPhone ang nagsasalita para sa kanilang sarili.