Ang artikulong ito ay tumutuon sa isang gulay na tinatawag na zucchini. Ang pinakamahusay na mga varieties para sa bukas na lupa, mga tampok ng paglilinang, pinagmulan, pati na rin ang ilang mga simpleng recipe para sa malusog at kasiya-siyang pagkain - lahat ng ito ay makikita mo sa aming materyal.
Ano ang gulay na ito?
Ang Zucchini ay isang taunang halaman na mapagmahal sa init, ang pinakamalapit na kamag-anak ng kalabasa. Ang mga bunga nito ay karaniwang pahaba ang hugis, bagama't mayroon ding mga bilog na uri. Ang balat ng gulay ay puti, pistachio, berde o dilaw. Salamat sa maraming kapaki-pakinabang na trace elements at bitamina, pati na rin sa walang katulad na lasa, sikat ang zucchini sa buong mundo.
Alamat
Ayon sa mga epiko ng India, ang zucchini ay ibinigay sa mga tao ng mga diyos. Sa isang nayon ng pangingisda, habang ang mag-asawa ay nasa mahabang paglalakbay, ang mga babae at mga bata ay dumaranas ng gutom. Nanalangin ang mga ina sa makapangyarihang mga diyos na magpadala sa lupa ng prutas na kasingsarap ng laman ng isda, at hindi mapagpanggap na parang damo. Ang mga celestial ay nag-isip at nagpakita sa mundo ng isang zucchini. Kung magkano ang lasa nito ay kahawig ng isda ay isang malaking tanong, ngunit tungkol sa kadalian ng paglilinang, talagang hindi nilamali.
Saan nagmula ang zucchini?
Ilang hardinero ang nagtaka kung saan galing ang kilalang zucchini. Ngunit sa pag-alam tungkol sa mga tampok ng paglago nito sa natural na kapaligiran nito, maaari kang lumikha ng pinakamahusay na mga kondisyon para sa kulturang ito sa iyong site.
Ang South America ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng gulay, bagama't matatagpuan ito sa Central at North. Ang paglilinang nito ay naganap napakatagal na ang nakalipas: ang mga Indian ay lumago ng zucchini 3000 taon na ang nakalilipas, bilang ebidensya ng maraming mga archaeological na natuklasan. Ang gulay ay dumating sa mga Europeo kamakailan lamang - noong ika-17 siglo, at unang nilinang bilang isang kakaibang halaman sa mga botanikal na hardin. Tanging buto ng kalabasa ang kinakain na parang buto ng kalabasa ang lasa. Noong kalagitnaan ng ika-18 siglo, nakarating sa Russia ang himalang gulay, kung saan ito ay natupok sa hindi pa hinog na anyo.
Paano magtanim at magtanim ng zucchini
Para mas mabilis na tumubo ang mga buto ng zucchini, dapat itong ibabad sa loob ng 4-5 na oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay balutin ng mamasa-masa na tela o cotton wool at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang araw (dapat silang bahagyang namamaga., ngunit hindi tumubo). Pagkatapos sila ay bahagyang tuyo at nahasik sa bukas na lupa sa huling bahagi ng Abril - unang bahagi ng Mayo (batay sa mga kondisyon ng panahon). Magsisimulang tumubo ang mga buto sa temperaturang higit sa 10°C.
Ang Zucchini ay isang medyo malawak na halaman, kaya ang isang kopya ay dapat magkaroon ng isang plot na hindi bababa sa 70 × 70 cm. Ang mga buto ay itinatanim sa basa-basa na lupa sa lalim na 1.5-2 cm. Maraming mga hardinero ang nagtatakip sa lugar ng pagtatanim ng polyethylenepelikula upang mapanatili ang kinakailangang halumigmig.
Ang itim na lupa ay mainam para sa pagtatanim ng zucchini. Ang kultura ng melon na ito ay mahusay na lumalaki kapwa sa mga lupain ng ilog ng alluvial, at sa kastanyas, sa pinong loam. Mahalaga rin na isaalang-alang kung aling halaman ang nilinang sa hardin nang mas maaga. Ang pinakamahusay na mga precursor sa zucchini ay mga kamatis, paminta, talong, patatas at munggo.
Sa panahon kung kailan nagsisimulang mabuo ang mga obaryo, ang halaman ay dapat pakainin ng mga mineral at organikong pataba. Mas madalas kaysa sa iba, ginagamit ang sariwang mullein (5 kg bawat 10 m²), dumi ng ibon (1.5 kg bawat 10 m²), slurry (5 kg bawat 10 m²). Ang ammonium nitrate (120 g bawat 10 m²) ay itinuturing na pinakamahusay na mineral top dressing.
Ano ang mga pamantayan sa pagpili ng iba't ibang uri?
Tuwing tagsibol, marami ang nagsisimulang mag-isip kung anong uri ng mga buto nito o ng gulay na iyon ang bibilhin ngayong taon. Paano hindi magkamali sa pagkalkula sa ganitong uri?
Bago ka bumili ng mga buto, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na uri. Inirerekomenda na isaalang-alang ang lokasyon ng personal na plot: kung ang cottage ay matatagpuan sa hilagang rehiyon, ang frost resistance ay partikular na nauugnay.
Depende sa laki ng mga iminungkahing kama, mahalagang bigyang-pansin ang hugis ng bush, ang siksik nito at pagkahilig sa pagsanga.
Ang pag-aani ay direktang nakasalalay sa kalidad ng polinasyon. May mga halaman na pollinated ng mga insekto, ngunit ang isang self-pollinating zucchini ay pinalaki din. PinakamahusayAng mga uri para sa bukas na lupa ay nagpapahiwatig pa rin ng pagkakaroon ng mga bubuyog, paru-paro at iba pang nangongolekta ng nektar.
Domestic o imported na varieties: alin ang mas maganda?
Ang bawat uri ay may mga pakinabang at disadvantage nito. Kapag pumipili, kailangan mong gabayan lalo na kung paano gagamitin ang zucchini. Ang ilan ay nagtatanim ng mga gulay na ito sa pag-asa ng pangmatagalang imbakan, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay nangangarap na makakuha ng maagang ani na kakainin nang hilaw, gayundin para sa pagprito at pag-delata.
Hindi tulad ng mga banyagang varieties, ang mga domestic varieties ay mas lumalaban sa frost at biglaang pagbabago sa temperatura. Samakatuwid, para sa paglilinang sa gitnang Russia at sa higit pang mga hilagang rehiyon, mas mahusay na pumili ng mga buto mula sa mga lokal na breeder. Ang mga bunga ng naturang zucchini, bagama't wala silang magandang hitsura, ay perpektong nakaimbak at masarap ang lasa.
Sa mas maiinit na mga rehiyon, sa kabaligtaran, ang mga banyagang varieties, lalo na ang mga Italyano, ay napatunayang mas mahusay ang kanilang sarili. Mayroon silang mas makatas na pulp, na nakikilala sa pamamagitan ng maagang pagkahinog at mahusay na lasa.
Mga unang uri ng zucchini
Bawat hardinero at hardinero ay gustong makakuha ng ani sa lalong madaling panahon. Para sa malalaking agro-industrial complex, ang mabilis na pagkahinog ay isang mabilis na kita at isang magandang turnover. Para sa pinaka-walang pasensya, ang mga breeder ay naglabas ng napakaraming kawili-wiling mga pananim na maagang umuunlad. Anong uri ng zucchini ang itatanim? Ang pinakamahusay na mga panlabas na uri na may maikling panahon ng pagkahinog ay ipinakita sa ibaba.
Odessky-52
Ito ay isang luma, nasubok sa panahon na iba't, na pinalaki ng mga Ukrainian breeder sa kalagitnaan ng huling siglo. Mula sa mga unang shoots hanggang sa isang hinog na prutas - mga 40 araw lamang. Ang hugis ng zucchini ay pahaba, ang balat ay gatas o maberde ang kulay na may maliliit na batik. Ang laman ay may kulay-rosas o madilaw-dilaw na kulay. Ang iba't-ibang ay napaka-produktibo, lumalaban sa mga sakit at hamog na nagyelo. Ang hugis ng bush ay siksik. Inirerekomenda ang Odessa-52 na kainin nang sariwa at de-latang, dahil, tulad ng maraming mga naunang uri, ito ay hindi maganda.
Aeronaut
Ang zucchini squash na ito ay isa sa pinaka hinahangad. Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling pangunahing shoot at isang maayos na maliit na bush. Ito ay perpekto para sa maliliit na hardin. Ang Zucchini Aeronaut ay may makinis na pahaba na mga prutas, pantay na kulay sa madilim na berde. Ang pulp ay madilaw-dilaw, makatas, ang alisan ng balat ay manipis. Panahon ng ripening - 46 araw. Ang mga prutas ay ginagamit para sa canning, pagprito, salad.
Ang Zucchini Aeronaut ay may isang sagabal lamang: ito ay madaling kapitan ng powdery mildew at iba't ibang mga virus.
Puti
Ultra-early variety: mula sa mga shoots hanggang sa unang ani - mahigit kaunti sa isang buwan (35-40 araw). Ang Zucchini White ay nakikilala sa pamamagitan ng mga magaan na hugis-itlog na prutas ng katamtamang laki (hanggang sa 1 kg). Ang laman sa loob ay creamy, napaka-makatas at malasa.
Ang iba't-ibang ay lumalaban sa iba't ibang sakit, hindi mapagpanggap sa mga tuntunin ng pangangalaga at maraming nalalaman sa paggamit. Ito ay adobo, pinirito, kinakain ng hilaw. Ang mababang nilalaman ng asukal ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng puting zucchini para sa pagkain at diyeta ng sanggolmga may diabetes. Ito ay angkop din para sa pangmatagalang imbakan at hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa loob ng mahabang panahon. Salamat sa lahat ng mga pakinabang na ito, ito ay napakapopular sa mga hardinero.
Sosnovsky
Ang iba't ibang ito ay mature sa loob lamang ng 33-34 na araw. Ito ay inilaan para sa paglilinang sa bukas na lupa sa katimugang mga rehiyon ng Russia, sa Ukraine, sa Moldova. Ang Sosnovsky zucchini ay nakikilala sa pamamagitan ng manipis na balat na pahaba na mga prutas ng puti o beige na kulay. Ang pulp ay dilaw, mahibla, na may mataas na nilalaman ng juice. Ginagamit ito para sa mga menu ng canning at diet.
Anchor
Ang iba't ibang ito ay maagang hinog: ang pag-aani ay maaaring anihin na 40 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga unang dahon ng cotyledon. Ang mga bunga ng zucchini Anchor ay hugis-itlog at bilugan. Ang balat ay may kulay sa mapusyaw na berdeng kulay, malambot sa pagpindot.
Sa mga pakinabang, mapapansin ng isa ang paglaban sa mababang temperatura, mahusay na pangangalaga, mataas na ani (hanggang 9 kg mula sa isang bush), mahusay na lasa ng pulp. Ang pinakamahalagang disbentaha ng Anchor zucchini: ang iba't-ibang ay hindi mahusay na lumalaban sa iba't ibang sakit.
Mga sikat na uri ng zucchini para sa pangmatagalang imbakan
- Starling. Dahil sa pangmatagalang imbakan nang walang pagkawala ng mga sustansya at panlasa, pinipili ng maraming tao ang mga zucchini na ito. Ang paglilinang at pangangalaga sa bukas na bukid ay hindi magdudulot ng problema. Ang mga buto ay inihasik kaagad sa hardin (ang distansya sa pagitan ng mga butas ay 60 cm). Sa hinaharap, kailangan lang ng regular na pagtutubig, pagluwag ng lupa at top dressing.
Prutas sa Skvorushkasila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na berdeng balat at isang bahagyang ribed cylindrical na hugis. Ang bigat ng zucchini ay maaaring umabot sa 1.2 kg. Para sa sariwa, nilaga at pinirito na pagkonsumo, ang mga batang maliliit na specimen ay pinipili kaagad pagkatapos ng pagputol. Ang mga gulay na inilaan para sa mahabang imbakan ay dapat na hinog na mabuti.
- Gribovsky-37. Ang matandang uri na ito ay kilala sa lahat ng may paggalang sa sarili na mga hardinero. Nakuha ito ng mga domestic breeder noong 1943, at mula noon ay nakakuha ng hindi pa naganap na katanyagan. Kabilang sa mga pakinabang, ang mga sumusunod ay mapapansin: Ang Gribovsky zucchini ay may mataas na ani, pinahihintulutan ang tagtuyot at matagal na lamig, at hindi mapagpanggap sa pangangalaga.
Ang mga prutas ng iba't ibang ito ay may cylindrical, bahagyang "pot-bellied" na hugis na may binibigkas na ribbing sa tangkay. Ang balat ay maberde o gatas sa kulay, medyo siksik. Ang pulp ay puti, katamtamang nababanat. Ang Zucchini Gribovsky ay mainam para sa parehong pagluluto sa bahay at pangmatagalang imbakan.
- Iskander F1. Siguro dapat kang magtanim ng hybrid na zucchini? Ang pinakamahusay na mga varieties para sa bukas na lupa sa kasong ito ay ang Kavili F1 at ang sikat na zucchini Iskander F1, ang mga pagsusuri na kung saan ay pulos positibo. Ang mga hybrid na ito ay nilikha ng mga Dutch botanist sa mahabang panahon ang nakalipas. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang paglaban sa iba't ibang sakit, mataas na ani, kakayahang magtakda ng mga prutas sa mababang temperatura.
Kahit isang season dapat mong subukang magtanim ng Iskander F1 zucchini sa iyong plot. Ang mga pagsusuri tungkol dito ay nagbibigay ng pag-asa para sa isang mataas na ani, namaaaring maimbak nang mahabang panahon.
Kapansin-pansin na ang mga binhing nakuha mula sa hybrid na prutas ay hindi maaaring gamitin para sa kasunod na pagtatanim.
Dilaw na zucchini
- Goldfish. Ang mga dilaw na varieties ng Zucchini Zolotinka ay nailalarawan sa pamamagitan ng maagang kapanahunan, compactness ng bush, magandang lasa at kaaya-ayang hitsura. Tulad ng ibang dilaw o orange na gulay, mayaman sila sa carotene at ginagamit sa paghahanda ng mga pagkain ng mga bata at diet.
- Dilaw na prutas. Ang iba't-ibang ito ay isang bush squash na may mataas na ani. Ang mga prutas ay makinis o bahagyang may ribed, cylindrical sa hugis, patulis sa dulo. Angkop ang halaman para sa maliliit na lugar, dahil maliit ang sukat nito.
- Golda. Ang isa pang kinatawan ng dilaw na zucchini. Ang hybrid na ito ay mahusay na itinatag sa mga nakaranasang hardinero. Ang maaraw na mga prutas nito ay may isang pahaba, bahagyang may ribed na hugis. Ang pulp ay creamy sa kulay, medyo siksik at napaka malambot. Ang mga gulay na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na kakayahang magamit: sila ay pinirito, nilaga, naka-kahong. Bilang karagdagan, ang Golda zucchini ay perpektong nakaimbak kung maghihintay ka hanggang sa sila ay ganap na hinog.
Round zucchini
- Bola. Ang mga round varieties ng Zucchini Ball ay mainam para sa pagpupuno at pagluluto sa hurno. Ang hugis ng prutas ay madaling hulaan sa pangalan, talagang parang bola kapag hinog. Balat ng zucchini - mapusyaw na berde na may maliliit na batik. Ang mga kakaibang katangian ng paglilinang ay kinabibilangan ng isang espesyal na hindi gusto para sa mga draft, sa pangkalahatan, ang halaman ay hindi mapagpanggap at mataas ang ani.
- Pakwan. Ang iba't ibang ito ay ang resulta ng pagtawid sa lung na may parehong pangalan, at sa panlabas ay talagang kamukha nito. Ang mga tampok ng iba't ibang ito ay malalaking buto ng rosas, napakatagal na imbakan (hanggang sa isang bagong ani) at mahabang pilikmata. Kapag nagtatanim ng Pakwan, ang distansya sa pagitan ng mga butas ay dapat na hindi bababa sa 2 m.
Ito ay hindi lahat ng uri ng hindi pangkaraniwang hugis. Ang Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 ay angkop din para sa open ground.
Pabilog na zucchini, mga uri, paglalarawan, at mga benepisyo nito na nakabalangkas sa itaas, ay nagiging mas in demand.
Hindi pangkaraniwang uri
- Spaghetti. Ang uri ng maagang pagkahinog na ito ay may kakaibang katangian: kapag niluto, ang laman ay gumulong sa manipis na flagella, na nakapagpapaalaala sa totoong Italian pasta. Bilang karagdagan sa hitsura, ang laman ng Spaghetti ay medyo nakapagpapaalaala sa pamilyar na ulam na ito mula pagkabata. Mahalagang hayaang mahinog ang zucchini hanggang sa dulo: sa kasong ito, ipapakita nito ang lahat ng lasa.
Mahirap bang magtanim ng naturang zucchini? Ang paglilinang at pag-aalaga sa bukas na bukid ay hindi nakikilala ang mga ito sa mga ordinaryong barayti.
- Hugis peras. Ang isa pang kakaibang zucchini ay hugis-peras. Bilang karagdagan sa hugis, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliwanag na orange na laman, napaka-mabango at malasa. Ang mga bunga nito ay hindi masyadong malaki (mga 20-25 cm ang haba). Ang bentahe ng iba't-ibang ito ay isang mahabang panahon ng pamumunga.
Ang hugis-peras na zucchini ay maayos na iniimbak at dinadala. Dahil sa mahusay na panlasa at pandekorasyon nito, ang iba't ibang ito ay nagiging mas at mas sikat bawat taon.
Masasarap na recipe
Para sa pagkain ng hilaw na zucchini, pumili ng mga batang prutas na kasing laki ng karaniwang pipino. Ang kanilang balat ay manipis, ang laman ay makatas, at ang mga buto ay nagsisimula pa lamang na mabuo. Maraming mga recipe para sa malusog at simpleng mga pagkain, na hindi magiging mahirap ang paghahanda nito.
Zucchini salad na may mga pipino
Mga kinakailangang produkto: cucumber (300 g), zucchini (250 g), berdeng sibuyas (30 g), bawang (3 cloves), mayonesa (5 kutsara), herbs, asin.
Alatan ang zucchini at mga pipino, gupitin sa manipis na patpat. Pinong tumaga ang sibuyas at damo, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, haluing mabuti.
Maraming tao na nagpo-promote ng malusog na pagkain ang pinapalitan ang mayonesa ng olive oil o sunflower oil. Maaari ka ring magdagdag ng homemade cheese o mozzarella sa naturang salad.
Zucchini caviar
Ano ang kailangan mo: zucchini (3 kg), sibuyas (0.5 kg), mayonesa (250 g), tomato paste (250 g), sunflower oil (150 g), asin (2 kutsara), asukal (1 /2 tasa), giniling na black pepper (1/2 kutsarita), bay leaf (1 piraso).
Ang mga sibuyas at binalatan na zucchini ay dapat na i-scroll sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay magdagdag ng mayonesa, tomato paste at mantika. Pakuluan ang nagresultang timpla sa mababang init sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, paminta at bay leaf. Magluto ng 1 higit pang oras. Ikalat nang mainit sa mga isterilisadong garapon at igulong.
Ang ulam na ito ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkain at festive table.
Stuffed zucchini
Kakailanganin namin ang: tinadtad na baboy (350 g), 4 na batang bilog na zucchini, 1 medium-sized na carrot, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, mga halamang gamot, langis ng oliba, paminta, asin.
Una kailangan mong putulin ang tuktok ng zucchini at maingat na alisin ang pulp gamit ang isang kutsara. Pinong tumaga ang sibuyas, karot, bawang, idagdag sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay iwisik ang nagresultang timpla ng langis ng oliba, asin, paminta, magdagdag ng tinadtad na mga gulay.
Ang mga kaldero ng zucchini ay punuin ng tinadtad na karne, ilagay sa isang baking sheet o sa isang baking dish at takpan ng foil sa itaas. Ang ulam ay niluto sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto. Susunod, kailangan mong alisin ang foil at ibalik ito sa loob ng isa pang 15 minuto. Maaari mong budburan ang grated cheese sa ibabaw para sa malutong na mabangong crust.
