Ano ang naiisip mo kapag narinig mo ang salitang "honey"? Marahil ay isang malapot na gintong likido na may hindi kapani-paniwalang aroma. At kung kailangan mong pumili sa pagitan ng likido o minatamis, alin ang pipiliin mo? Para sa karamihan, mas gusto ng mga mamimili ang isang basang produkto. Kaugnay nito, para sa bawat taong sangkot sa pag-aalaga ng pukyutan, ang isang honey decrystallizer ay isang tulong sa paglutas ng problema sa pag-alis ng sugaring.
Bakit nagki-kristal ang pulot?
Nakakagulat, sa kabila ng umiiral na stereotype, ang minatamis na pulot ay ganap na magkapareho sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya at halos hindi naiiba sa lasa mula sa likidong estado nito. At ang pinaka-interesante ay ang crystallization ay isang ganap na natural na proseso at lahat ng uri nito ay napapailalim dito.
Ang proseso ng crystallization ay direktang nakasalalay sa nilalaman ng mga sugar concentrates sa produkto, katulad ng dextrose, glucose at sucrose. Ang fructose ay nananatiling likido.
Kaya, mas mabilis na nasusuka ang mustasa o rapeseed, at mas mabagal ang chestnut o acacia.
Ano ang dekristalisasyon?
Proseso,kung saan ang paunang likidong estado ay ibinibigay sa tumigas na pulot nang walang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa - ito ay dekristalisasyon. Nakakamit ito sa pamamagitan ng pare-parehong pag-init ng kinakailangang volume sa temperatura na 400C, ngunit hindi hihigit sa 500C. Ayon sa kaugalian, isang paliguan ng tubig ang ginamit para dito, o kahit na ang mga bote o lata ay pinainit sa isang baterya. Ngayon, makakamit mo ang ninanais na resulta sa tulong ng kagamitang tinatawag na honey decrystallizer.
Ito ay isang uri ng aparato na maaaring ilubog sa isang masa o kumilos sa komposisyon mula sa labas, na nagpapainit sa ibabaw. At mayroon ding opsyon na gumagamit ng prinsipyo ng microwave oven.
Ginagamit ang honey decrystallizer hindi lamang para matunaw ang mga kristal, kundi para mapadali ang pag-iimpake ng matigas na substance.
Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa disband
Ang bawat beekeeper ay dapat magkaroon ng pangunahing kaalaman sa wastong pag-imbak ng produkto, na magpapanatili ng halaga nito at magbibigay-daan sa iyong magbenta ng matamis na amber sa murang presyo.
Sa ibaba 40C ang produkto ay tumitigas ngunit hindi nagi-kristal.
Ang aktibong crystallization ay magsisimula sa 140. Ang pagpapalit ng temperaturang ito, parehong pataas at pababa, ay medyo nagpapabagal sa proseso, ngunit hindi ito humihinto.
Ang equilibrium na estado ng pulot ay umabot sa mga temperatura mula 200 hanggang 390. Sa temperatura na ito, hindi nangyayari ang bagong pagkikristal, ngunit ang mga umiiral nang solidong kristal ay hindipagbabago. Sa temperatura ng silid, madalas mong makikita ang mga nilalaman ng mga lalagyan na may puting takip ng solids.
Mahigpit na ipinagbabawal na painitin ito sa temperaturang higit sa 800C, dahil, bilang karagdagan sa pagkasira ng lahat ng kapaki-pakinabang na sangkap, isang mapanganib na carcinogen ang nabubuo kapag natutunaw ang pulot..
Decrystallizer para sa pagtunaw ng pulot ay maaaring gamitin nang paulit-ulit. Pagkatapos ng pamamaraan, nananatiling likido ang produkto sa loob ng humigit-kumulang anim na buwan.
Mga opsyon sa Decrystallizer
Ang pangunahing bagay sa dissolution ay upang maiwasan ang pagkasira ng produkto. Ito ay sapat na upang mag-overheat ng kaunti, at ang mga nilalaman ng buong lalagyan ay maaaring ibuhos. Para sa tamang pagtunaw, ginagamit ang isang honey decrystallizer. Bilang karagdagan sa pantay na pag-init, nilagyan din ito ng timer para sa awtomatikong pagsara.
Mga pangunahing uri ng kagamitan:
- Submersible. Ang tool ay direktang ibinababa sa honey mass at unti-unting ibinababa nang mas malalim habang ito ay natutunaw. Maaari itong gawin sa conical na bersyon (ang spiral twists sa isang bilog sa anyo ng isang funnel) o spiral (ang heating element ay sapat na malaki sa lugar at bumababa dahil sa bigat nito).
- Labas. Binubuo ito ng ilang mga nababaluktot na plato na nilagyan ng mga elemento ng pag-init. Sa paggawa ng madalas na ginagamit na mga sintetikong materyales. Ang ilang mga modelo ay maaaring nilagyan ng infrared heating function.
Bilang mga karagdagang feature sa mga mamahaling modelo, auto-save init at mabutipaghihiwalay sa kapaligiran.
Ang mga sukat ng device ay ibang-iba, mula sa laki ng isang flask, na nagtatapos sa dami ng lalagyan na 200 litro.
Ito ang pinakamabentang honey decrystallizer. Ang mga pagsusuri sa paggamit nito ay nag-uulat ng pagiging simple at kagalingan ng kagamitan. Bilang karagdagan, ito ang pinakamaraming opsyon sa badyet.
3. Kaso o cassette. Ang produktong ito ay mukhang isang metal na kahon na may mga elemento ng pag-init sa mga dingding. Ang paggamit nito ay napaka-epektibo, nagbibigay ng isang mahusay na pare-parehong pag-init ng mga nilalaman, hindi kasama ang pakikipag-ugnay sa panlabas na kapaligiran. Sa mga minus, dapat tandaan na imposibleng magpainit ng malaking volume nang sabay-sabay.
4. Thermal na silid. Ito ay isang aparato kung saan maaaring ilagay ang ilang mga lalagyan nang sabay-sabay, na natatakpan ng isang malaking thermal cloth. Maginhawa para sa malalaking sakahan o mass production. Mayroon itong medyo mataas na presyo.
Paano gumawa ng DIY honey decrystallizer
Lahat ng nasa itaas na uri ng kagamitan ay gumaganap ng kanilang function ng pagtunaw ng solid honey, ngunit may isang karaniwang disbentaha - kailangan mong magbayad ng medyo mataas na presyo para sa pagbili, bagama't ito ay gumaganap ng isang elementarya na aksyon.
Kung ayaw mong gastusin ang iyong pinaghirapang pera sa isang mamahaling device, medyo posible na gamitin ang isa sa mga opsyon sa ibaba at bumuo ng isang decrystallizer para sa mga honey frame gamit ang iyong sariling mga kamay.
1. Pagpainit sa ilalim ng sahig
Isang simpleng ideya na gagamitin bilangheating element na bahagi ng infrared floor na may thermoregulation.
Ang pagtatayo ay isinasagawa tulad ng sumusunod: ang sahig ay natatakpan ng isang piraso ng heat-insulating material tulad ng isospan o ondutis. Ang isang lalagyan na may isang sangkap ay naka-install sa itaas, na kung saan ay nakabalot sa isang infrared na palapag, isang temperatura sensor ay inalis (ito ay karaniwang kasama sa kit), at ang mga kinakailangang mga parameter ay nakatakda. Takpan ng isa pang layer ng pagkakabukod sa itaas. Kaya naman, posibleng gumawa ng decrystallizer para sa pagtunaw ng pulot sa isang balde.
2. Kahon
Ang isang well-knit box o isang lumang refrigerator ay kinuha bilang batayan. Mas mainam na gamitin ang kahon dahil sa mas siksik at pantay na mga dingding. Ang isang elemento ng pag-init ay inilalagay sa kahabaan ng perimeter, na ipinapakita sa anumang termostat. Halimbawa, mayroong mga regulator para sa mga incubator ng manok na ibinebenta. Nangangailangan ang opsyong ito ng mas kumplikadong pagpapatupad kaysa sa nauna, ngunit dahil sa mahigpit na sarado at bumubula na mga dingding, makakamit ang maximum na pagsara mula sa temperatura sa labas ng silid.
3. Kwarto
Kung malaki ang produksyon ng pulot, kung gayon ang pinakamadaling paraan ay ang ihanda ang buong silid para sa isang decrystallizer. Dapat itong may mababang kisame, walang mga lagusan. Ang mga dingding ay naka-upholster ng foam o iba pang pagkakabukod. Ginagamit ang mga conventional electric heater bilang pinagmumulan ng init, at ang mga bentilador ay naka-on upang pantay na ipamahagi ang temperatura. Ang pagkontrol sa temperatura sa naturang pasilidad ay kadalasang kailangang gawin nang manu-mano, dahil imposibleng malayuang patayin ang mga heater.
Ito ang pangunahing impormasyon tungkol sa mga decrystallizer, kung paano gamitin ang mga ito atmga pamamaraan ng paggawa sa bahay. Sa kasong ito, dapat palaging piliin ang uri ng device batay sa uri ng produkto, dami ng produksyon at availability ng mga lugar para sa pag-install nito.
