Sa iba't ibang gamit sa kusina, may mga kung wala ito ay imposibleng isipin ang paghahanda ng napakaraming pagkain. Nag-uusap kami, siyempre, tungkol sa kawali. Ang isang mahusay na babaing punong-abala ay hindi kailanman nakikita sa kanya bilang isang banal na aparato sa pagprito. At kung ito rin ay isang non-stick na kawali, kung gayon sa mga kamay ng master ito ay nagiging muse na naghihikayat sa iyo na lumikha ng mga tunay na obra maestra.
Pangarap ng mga maybahay
Sa loob ng maraming siglo, pinangarap ng mga babae na magkaroon ng ganitong mga kawali sa kanilang kusina na hindi dumidikit o masusunog. Sa pag-unlad ng agham at modernong industriya, ang mga lihim na hangarin na ito ay natupad. Ngayon ay may non-stick na kawali sa halos lahat ng bahay.
Maaari itong mabili sa anumang tindahan. At hindi lamang bumili, ngunit kahit na pumili. Ito ay isang napakahalagang salik, kung isasaalang-alang na ang lahat ng mga pan ay maaaring magkaiba sa bawat isa sa maraming paraan:
- material ng paggawa,
- tingnan ang cover,
- laki,
- panlabas na disenyo.
Ang materyal ay karaniwang aluminyo,cast iron o hindi kinakalawang na asero. Sa paghusga sa pamamagitan ng thermal conductivity, ang unang pagpipilian, siyempre, ay mas kumikita kaysa sa iba. Ito ay higit na mataas sa indicator na ito: bakal ng 13 beses, cast iron ng 4 na beses. Para sa mga electric stoves, ang gayong paghahambing ay nagsasabi ng maraming. Ang isang mahusay na babaing punong-abala ay laging naaalala ang tungkol sa pag-save. Bilang karagdagan, ang bawat non-stick pan ay ginawa ayon sa isang partikular na teknolohiya, na mayroon ding mga kalamangan at kahinaan nito.
Mga opsyon sa cover
Bilang practice show, ang mga non-stick coating ay bihirang ilapat sa mga cast iron pan. Oo, hindi ito kailangan. Ang materyal mismo sa una ay may katulad na pag-aari. Kadalasan, ang mga pinggan na gawa sa aluminyo at mga haluang metal nito ay ginagamit para dito. Marahil ang pangunahing papel sa pagpipiliang ito ay nilalaro ng bigat ng produkto, dahil ang isang light non-stick pan ay mas maginhawang hawakan. At maaaring ibang-iba ang saklaw:
1) Teflon. Ito ay batay sa isang kemikal na tambalang tinatawag na polytetrafluoroethylene (PTFE), na natuklasan ng mga chemist noong 1938. Ang materyal ay lumalaban sa mataas na temperatura at iba't ibang agresibong media (alkalis, acids). Gayunpaman, mayroon itong dalawang makabuluhang disbentaha. Una, hindi pinahihintulutan ng Teflon ang pakikipag-ugnay sa metal. Ang lahat ng mga kutsara at coils ay dapat lamang gawa sa plastic. Pangalawa, mayroon siyang negatibong saloobin sa mga biglaang pagbabago sa temperatura.
2) Ceramic. Isang karapat-dapat na produkto ng ika-21 siglo. Ang mga espesyal na katangian ng naturang patong ay ginagawang posible upang mapanatili ang bitamina at mineral complex ng mga produktong ginamit hangga't maaari. Ngunit tulad ng Teflon, natatakot ito sa biglaang pagbabago ng temperatura.
3) Titanium. Ang pagtaas ng lakas ay nagbibigay-daan sa maaasahanprotektahan ang produkto at gumamit ng mga kubyertos na gawa sa anumang materyal kapag piniprito. Bilang karagdagan, dahil sa mahusay na pagdadala ng init, ang lahat ng mga pagkain ay naluto nang mas mabilis.
Ngunit ang pagpili ay palaging ginagawa ng mamimili at nasa kanya ang pagpapasya kung ano ang pinakamahusay.
Sikat na brand
Sa maraming mga tagagawa ng mga babasagin at kagamitan sa kusina, namumukod-tangi ang kumpanyang Pranses na Tefal. Siya ang kauna-unahan sa mundo na nagsimulang gumawa ng mga aluminum frying pan na may espesyal na patong na inilapat sa mga ito, na pumipigil sa pagkain na dumikit. Itinatag noong 1956, ang kumpanya ay itinuturing pa rin na pinuno ng merkado sa mundo sa mga tagagawa ng hindi lamang mga pinggan, kundi pati na rin ang mga gamit sa bahay. Ang Tefal non-stick pan ay dumaan sa maraming pagbabago sa paglipas ng mga taon.
Ang mga teknologo ng kumpanya ay patuloy na nagtatrabaho sa pagbuo ng mga bagong uri ng panloob na coatings. Sa ngayon, ang pinakasikat sa kanila ay:
1) "Labanan". Ito ay isang apat na layer na pelikula na idineposito sa panloob na ibabaw ng isang lalagyan ng aluminyo. Ang cookware na may ganitong coating ay maaaring tumagal ng hindi bababa sa dalawang taon.
2) "Dalubhasa". Ang pagpipiliang ito ay mas malakas dahil sa karagdagang ikalimang layer. Maaaring lutuin ang pagkain sa gayong mga kawali kahit na gamit ang mga kasangkapang metal.
Patuloy na ina-update ang mga produkto ng kumpanya gamit ang mga bagong kopya. Ang bawat isa sa kanila ay may mga kagiliw-giliw na tampok sa disenyo nito. Halimbawa, ang "Premier" ay isang regular na pan na may "Resist" type coating, na dinagdagan ng isang device na tinatawag na "Thermo-Spot". Pinapayagan ka nitong kontrolin ang antaspagpainit upang matukoy ang oras ng pagsisimula ng pagluluto. Ang susunod na pag-unlad ng kumpanya ay Tefal Logics. Gumagamit ito ng uri ng coating na "Expert" at ang novelty ng season - isang natatanging ilalim na "Durabase Technology", na nagbibigay ng pare-parehong pag-init sa buong perimeter. Ang pinakabagong imbensyon ay ang "Cooklight" na kawali. Ito ay isang kopya ng nakaraang modelo, na kinumpleto ng isang naaalis na hawakan. Nagbibigay-daan sa iyo ang diskarteng ito na gumamit ng mga pinggan para sa pagluluto sa oven.
Mga kagamitan para sa espesyal na pagprito
Dahil sa iba't ibang paraan ng pagluluto, nagsimulang maglabas ng mga bagong produkto ang mga manufacturing company. Isa itong non-stick grill pan.
Karamihan niyang inuulit ang mga nauna sa kanya, ngunit may ilang feature ng disenyo.
1) Wala itong ordinaryong panloob na ibabaw. Mayroon itong mga relief ledge na nakaayos parallel sa bawat isa sa ilang mga hilera. Bilang isang resulta, ang lugar ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng kawali at pagkain ay nabawasan. Ginagawa nitong posible na magluto ng pagkain sa pinakamataas na init nang walang pagbuo ng isang siksik na crust. Halimbawa, sa ibabaw ng piniritong piraso ng karne, may nananatiling pattern na gumagaya sa grill.
2) Ang mga pan na ito ay may espesyal na uka sa gilid upang maubos ang naipon na moisture o taba. Minsan may dalawa pa. Binibigyang-daan ka nitong alisin ang likido mula sa gustong bahagi.
3) May karagdagang handle ang ilang modelo. Minsan natatakpan ito ng materyal na lumalaban sa init para sa kaligtasan.
Ang mga pagkaing ganito ay maaaring may iba't ibang hugis (bilog, parisukat). Ito ay hindi pangunahing kahalagahanmayroon, ngunit ang ilan ay tulad ng hindi karaniwang mga opsyon.
Mga karagdagang accessory
Ang kawali na may takip ay may espesyal na pag-apruba mula sa mga customer. Pinipigilan ng non-stick film ang pagkain na dumikit sa ibaba, at ang isang transparent na dome sa itaas ay nagbibigay-daan sa iyong kontrolin ang pag-usad ng proseso ng pagluluto.
Ang kit na ito ay maaaring ituring na matagumpay. Maraming benepisyo ang paggamit ng takip:
1) Pinipigilan nito ang pagtalsik ng kumukulong taba. Nagbibigay-daan ito sa iyong panatilihing malinis ang kusina at protektahan ang iyong sarili mula sa mga posibleng pagkasunog.
2) Mas masarap luto ang ulam mula sa loob.
3) Sa isang nakakulong na espasyo, mas mabilis ang proseso. Ginagawa nitong posible na makatipid ng kuryente o gas sa kaso ng mga metro. Narito ang isang direktang pagtitipid para sa iyong sariling pitaka.
4) Ang tapos na produkto ay mas makatas dahil sa katotohanang pinipigilan ng talukap ng mata ang kahalumigmigan na lumabas sa anyo ng singaw.
Magandang gamitin ang mga ganitong kit sa mga kaso kung saan kailangan mo munang iprito nang bahagya ang produkto, at pagkatapos ay ilaga ito ng kaunti. Maraming mga kumpanya ang pinagkadalubhasaan ang paggawa ng mga naturang modelo. Halimbawa, ang parehong Tefal ay naglabas ng isang Provence sample na may partikular na matibay na ilalim ng Durabase, isang Thermo-Spot indicator at ang pinakabagong Resist Plus wear-resistant coating. Agad na umibig ang modelo at nagsimulang magbenta nang maayos sa mga tindahan.
May kakayahang opinyon
Walang magugulat sa isang non-stick na kawali na nakatayo sa kalan. Ang mga pagsusuri ng mga maybahay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay talagang popular at kailanganmamimili. Ang katotohanan ay walang walang hanggang ulam. Maaga o huli, ang bawat isa sa kanila ay nabigo at kailangang palitan. Samakatuwid, kailangan mong malaman nang mabuti ang lahat ng positibong aspeto ng produkto upang magkaroon ng malinaw na ideya tungkol sa paparating na pagbili.
Ang mga natatanging kagamitan sa kusina na ito ay mayroong lahat:
1) Nagbibigay-daan sa iyo ang iba't ibang materyales na pumili ng tamang modelo. Halimbawa, mas mainam na huwag gumamit ng mga modelo ng cast iron sa hob. Para dito, may mga magaan na pagpipilian sa aluminyo. Ngunit dapat tandaan na ang ilalim ay dapat na sakop ng isang espesyal na enamel upang maprotektahan ito mula sa pagkakadikit sa mga glass ceramics.
2) Pinapayagan ka nilang magluto nang walang taba. Totoo, nawawalan ng lasa ang produkto. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay humahantong sa pinsala sa kawali mismo. Samakatuwid, dapat ay mayroon pa ring langis.
3) Minsan may mga tanong tungkol sa mga panulat. Pinakamainam kung ito ay gawa sa metal at pinahiran ng materyal na lumalaban sa init. At ang pangkabit na may mga turnilyo at paghihinang ay hindi lubos na maaasahan. Samakatuwid, mas mabuting pumili ng naaalis na opsyon.
Lahat ng mga mamimili ay nagkakaisa na nagsasabi na ang naturang kawali ay isang tunay na paghahanap. Walang duda tungkol dito.
