Ngayon, ang mga sibuyas ay naging matatag na sa lahat ng aming nakasanayang pagkain na hindi na namin iniisip ang tungkol sa mga tampok nito, mga kapaki-pakinabang na katangian. At higit pa, kakaunti ang nakakaalam kung saan ang tunay na tinubuang-bayan ng mga sibuyas. Ngayon kailangan nating alamin at tingnan ang pananim na gulay na ito nang medyo naiiba.
Ang unang pagbanggit ng busog: Egypt at Rome
Walang nakakaalam kung saan eksaktong unang lumitaw ang sibuyas. Ngunit ang kasaysayan ng hitsura ng mga sibuyas ay nag-ugat sa Timog Asya. Lumipat ito sa Persia, Egypt, pagkatapos ay sa mga imperyong Griyego at Romano at kalaunan ay lumitaw sa Gitnang Europa.
Ang katotohanan na ang sibuyas ay isang sinaunang gulay ay pinatunayan ng mga talaan ng mga sinaunang Sumerian na nabuhay sa Earth mahigit tatlong libong taon BC sa Iran, Iraq, Afghanistan. Ang mga katulad na tala ay matatagpuan din sa mga talaan ng Egypt. Ang lahat ng bahagi ng bow ay palaging palamuti ng festive table ng Egyptian pharaohs at pinalamutian nila ang altar ng sakripisyo, at ginamit din sa mummification.
Matatagpuan sa maraming mapagkukunan ng sining at panitikanmga sanggunian sa paggamit ng sinaunang gulay na ito. Halimbawa, ang mga alipin ng Egypt ay kinakailangang kumain ng mga sibuyas upang hindi sila magkasakit sa panahon ng walang katapusang pagtatayo ng mga pyramids.
Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang tinubuang-bayan ng sibuyas ay kabilang sa bahaging ito ng Earth.
Inutusan din ng sinaunang Romanong kumander na si Xenophon ang kanyang mga legionnaire na kumain ng mga sibuyas nang regular. Naniniwala siya na binigyan niya ng lakas ang mga mandirigma, pinanumbalik ang kanilang lakas at ginawa silang walang takot sa harap ng kaaway.
Mga makasaysayang katotohanan: China at Japan
Sa sinaunang Tsina at Japan, pinatubo ang "mabangong" sibuyas. May binanggit din dito sa isang makasaysayang libro tungkol sa mga halamang gamot. Itinayo ito noong 2600 BC. Inilarawan ng kilalang manggagamot na si Li Shizhen ang mga benepisyo at paggamit ng higit sa 1,500 halamang gamot na ginamit bilang mga paggamot, kabilang ang mga bungkos ng sibuyas.
Ang kilalang manggagamot, pilosopo at makata ng Central Asia na si Avicenna (980-1037) sa kanyang mga gawa ay inilarawan ang mga sibuyas bilang isang lunas sa mga sugat at sakit. Ibinigay niya ang kanyang mga rekomendasyon para sa pag-alis ng ilang karamdaman.
Kaya, kung nasaan ang tinubuang-bayan ng mga sibuyas, mahirap sagutin nang hindi malabo, ngunit tiyak na alam na ito ang Sinaunang Daigdig ng Timog Asya.
Ang sinaunang India ay walang pagbubukod; laganap din dito ang pagtatanim ng sibuyas. Dumating siya sa India salamat sa hukbo noong siya ay nanirahan sa Hindustan. Napakabait ng mga Indian sa pananim na ito ng gulay, dahil alam nila kung gaano ito kabuti sa kalusugan. Ang katibayan nito ay ang pagbanggit nito sa medikal na treatise na "Charvaka-Samshita". Perohindi tulad ng iba, ang mga Indian ay hindi gumagamit ng mga sibuyas sa pagluluto, dahil sila ay natatakot sa amoy. Ngunit ito ay mahalaga bilang isang gamot.
Kailan lumitaw ang mga sibuyas sa ating bansa?
Noong XII-XIII na siglo, sinimulan ni Kievan Rus ang aktibong pakikipagkalakalan sa mga bansang Byzantium at Europe, lumakas ang ugnayang pangkalakalan at ekonomiya sa pagitan ng mga bansa. Noon sa unang pagkakataon nagsimulang mag-import ng iba't ibang uri ng sibuyas sa ating bansa. At dahil halos sabay-sabay itong nangyari mula sa iba't ibang bahagi ng mundo, mahirap masuri noong panahong iyon kung aling bansa ang sinilangan ng mga sibuyas.
May opinyon ang mga eksperto na siya ay lumitaw mula sa pampang ng Danube. At mula noong ika-18 siglo, ang sulat ni Arsobispo Samuil tungkol sa Rostov the Great ay napanatili, na ang mga naninirahan sa lungsod na ito ay nag-aalis ng lahat ng kanilang mga problema sa mga sibuyas at bawang at hindi nangangailangan ng anumang mga gamot.
Ang hitsura ng mga sibuyas sa mga bansang Europe
Hanggang sa siglong XVIII, hindi alam ng mga naninirahan sa mga bansang Europeo ang tungkol sa pagkakaroon ng halamang hardin na ito. Ang kasaysayan ng paglitaw ng mga sibuyas ay nagsisimula lamang sa Europa sa Middle Ages.
Noong Middle Ages, pinaniniwalaan na ang ulo ng sibuyas o bawang ay maaaring maprotektahan laban sa mga sakit, masasamang espiritu, kung isinusuot bilang anting-anting. Ang maalamat na Haring Richard the Lionheart ay may gayong anting-anting. Naniniwala siya na ito ay nagdala sa kanya ng suwerte sa mga laban. Ang mga manggagamot at mangkukulam ay hindi lamang gumamit ng sibuyas sa paggamot, ngunit ginamit din ito sa mga mahiwagang ritwal.
Sa lahat ng estado, nagsimula ang paglilinang nito sa dami ng produksyon. Ito ay sa Espanya kung saan ang busog ay umabot sa tuktok nitopag-unlad. Ang mga Espanyol ay lumikha ng mga espesyal na uri ng mga barayti na sikat pa rin sa kanilang ani at panlasa.
Ang panahon mula ika-18 hanggang ika-20 siglo ay ang kasagsagan ng kultura ng sibuyas. Ito ang naging kasaysayan ng agro-industrial na produksyon at pag-aanak ng mga bagong varieties. Sinimulan ng mga eksperto na pag-aralan nang mas detalyado ang mga biological at kemikal na katangian ng mga sibuyas. Ngunit sa kabila nito, nagpapatuloy pa rin ang pagtuklas sa iba't ibang bahagi ng mundo ng mga bagong uri ng sibuyas.
Ang tinubuang-bayan ng sibuyas at mga ari-arian nito
Kung ang tinubuang-bayan ng isang gulay ay medyo malinaw, alamin natin kung ano ang nutritional value nito at kung ano ang kemikal na komposisyon nito.
Ang pinakamahalagang nutritional value ng mga sibuyas ay ang kanilang mataas na nilalaman ng carbohydrates (4-16%) at nitrogen oxide compounds (1-4%). Naglalaman ito ng mga amino acid, bitamina C, B, PP at mineral (1% ash na naglalaman ng potasa, k altsyum, posporus, sodium at iba pang mga elemento). Maaaring ipagmalaki ito ng mga sibuyas.
Ang mga berdeng dahon ay naglalaman ng mahahalagang acids para sa metabolic process sa ating katawan. At ang lasa at amoy na pamilyar sa amin ay dahil sa nilalaman ng mga ester, ang bilang nito ay mula 5 hanggang 65 mg, depende sa lumalaking kondisyon, antas ng kapanahunan at iba pang mga kadahilanan.
Batun onion - kapwa sibuyas?
Ang Batun onion, o, kung tawagin, "Tatar", ay kabilang sa pamilya ng sibuyas. Ang tinubuang-bayan ng iba't-ibang ito ay nasa Asya din. Ito ay hindi mapagpanggap, lumalaban sa hamog na nagyelo at samakatuwid ay malawakang ginagamit sa buong mundo.
Salamat sa mabisang (nutritional) physico-chemical nitomga ari-arian at pagiging naa-access sa lahat, pinapayagan itong magamit saanman mula sa iba't ibang sakit. Sa katutubong gamot, maraming mga recipe para sa paggamit nito para sa kapakinabangan ng kalusugan.
Kilala na ang batun ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo. Sa iba pang mga bagay, ang batun ay may perpektong tono at isang antiseptiko.
Kapag kulang sa bitamina ang katawan, kayang bayaran ng pananim na gulay na ito ang karaniwang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C, sapat na kumain lamang ng 150 gramo ng sibuyas bawat araw. Bilang karagdagan, ang batun ay nakapagpapabuti ng metabolismo sa gota, iba't ibang sakit sa atay at bato. Ang madalas na paggamit ng mga sibuyas sa iyong diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at mga mucous membrane.
Sa paglalarawan ng sibuyas-batun, madaling mapansin ang isang malinaw na pagkakatulad sa mga sibuyas. Ang mga berdeng tufts ng mga dahon ay umaabot mula sa ulo ng sibuyas. Ang sibuyas ay may bilugan na ulo, habang ang batun ay may maliit at halos patag na ulo.
