Upang sorpresahin at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may katakam-takam at masasarap na pagkain, kakaunti ang mga de-kalidad na produkto at kasanayan. Ang mga kagamitan sa kusina at kagamitan para sa pagluluto ay napakahalaga. Mga kaldero, nilaga, kaldero at, siyempre, mga kawali. Marahil ang bawat maybahay ay may paborito, ang pinakamahusay na kawali. At malamang na hindi nag-iisa. Sa katunayan, sa kanilang mga katangian at layunin, sila ay lubhang magkakaibang. At kung hindi pa nahahanap ang gayong katulong sa kusina, oras na para pumili.
Mga pangunahing kaalaman sa kawali
Kapag isinasaalang-alang ang malawak na hanay ng mga kawali, may ilang pangunahing parameter na dapat isaalang-alang na likas sa bawat appliance.
- Dno. Hindi dapat manipis. Ang pinakamainam na kapal ay tungkol sa 5-6 mm. Mas mabuti kung ang diameter ng ilalim ng kawali ay tumutugma sa diameter ng burner kung saan ang proseso ng pagluluto ay dapat na magaganap. Kung ang ilalim ay naka-emboss, kung gayon ang mga bulge ay dapat na kasing dami hangga't maaari. Pagsunod sa mga itomagbibigay-daan sa iyo ang mga setting na mag-aksaya ng mas kaunting init at pantay na init ang pagkaing niluluto.
- Pulat. Hindi dapat masyadong manipis at magaan o makapal at mabigat. Kapag bumibili, ipinapayong subukan ang kawali, hawakan ito. Ang panulat ay dapat magkasya nang kumportable sa palad ng iyong kamay at may medyo makinis na ibabaw. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa paglakip ng hawakan sa kawali, kahit na ito ay naaalis. Dapat walang maluwag na pakiramdam kapag gumagalaw.
- Timbang. Ang kawali ay dapat na may katamtamang timbang, anuman ang uri nito. Ngunit ang kabuuang volume at mga sukat ay tinutukoy batay sa patutunguhan.
Pagpili ng kawali para sa layunin nito
Kapag nagpasya kung aling pan ang pipiliin, kailangan mong isaalang-alang ang pangunahing layunin nito. Ibig sabihin, ito ay magiging isang unibersal na kawali o isang kawali para sa isang partikular na ulam.
- Para sa paglalaga at pagpapakulo, mas angkop ang kawali na may makapal na dingding at makapal na ilalim. Ito ay umiinit nang dahan-dahan at pantay-pantay at dahan-dahan ding lumalamig. Niluluto ang pagkain sa pinakamainam na temperatura para sa malumanay na pagluluto.
- Para sa pagprito, mas mainam ang kawali na may manipis na dingding at medyo manipis na ilalim. Mabilis na naaabot ang kinakailangang temperatura, at ang pagkain ay niluluto nang mahusay hangga't maaari.
Iprito ang bulto ng pagkain, mula sa karne hanggang sa mga gulay, pinakamainam sa isang ceramic pan. At mga pancake, pancake at iba pang produktong harina - sa Teflon.
Pagpili ng kawali ayon sa uri ng coating
Isinasaalang-alang ang iba't ibang kawali, kailangan moisaalang-alang na ang bawat isa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na uri ng ibabaw na patong. Ang pagpili ng tamang ibabaw ay mahalaga, dahil ang pinakamagagandang pan ay maaari lamang magkaroon ng de-kalidad na finish.
Ceramic
Ligtas na coating, lalo na matibay para sa parehong pagluluto at pangangalaga. Lumalaban sa mataas na temperatura at nagbibigay ng pare-parehong pag-init sa ibabaw.
2. Teflon.
Ito ay may mahusay na non-stick properties. Ngunit kasabay nito, nangangailangan ito ng maingat na pangangalaga, dahil nagiging lason ito kapag nasira.
3. Titanium.
Environmentally coating. Magsuot ng lumalaban at napakatibay. Ang halaga ng naturang kawali ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa average, ngunit ganap itong nagbabayad para sa sarili nito sa tagal ng paggamit.
4. Naka-enamel.
Nasubok sa paglipas ng mga taon at pamilyar sa marami. Ang mga ganitong pagkain ay abot-kaya, ngunit ang coating mismo ay marupok at madaling ma-deform.
Ang pinakasikat na coatings ngayon ay ceramic at Teflon.
Ceramic coating
Paano pumili ng magandang ceramic coated pan? Sa sarili nito, ang anumang ceramic pan ay binubuo ng isang aluminum, steel o cast iron base. Mayroon itong ceramic coating sa labas. Ito ay nabuo mula sa mga chemically active substance. Maaari lamang maging ganap na ligtas sa wastong paggamit at pangangalaga.
Ang pangunahing natatanging tampok ng anumang ceramic frying pan ay ang kakayahang maiwasan ang paggamit ng mga langis at taba sa proseso ng pagluluto. Ang ganitong uri ng non-stick coating ay nagbibigay-daan sa iyong magprito ng karne, isda o nilagang gulay nang walang karagdagang taba.
Paggamit at pag-aalaga ng ceramic frying pan
Kahit ang pinakamagandang ceramic pan ay nangangailangan ng maingat na paggamit at pangangalaga. Kung hindi, ang kawali mula sa isang tapat na katulong ay maaaring maging isang lihim na kaaway para sa kalusugan ng katawan.
- Hugasan at punasan ang gayong mga pinggan gamit lamang ang malambot na espongha at basahan. Upang hindi makapinsala sa ibabaw, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga matitigas na brush at espongha. Ang ahente ng paglilinis ay dapat na neutral, walang alkaline o acid additives.
- Huwag mag-eksperimento sa matinding pagbabago sa temperatura. Halimbawa, maglagay ng heated pan sa isang pinalamig na ibabaw, at vice versa, isang room temperature pan sa isang mainit na burner.
- Kubyertos para sa pagluluto - mga kutsara, spatula - hindi dapat metal. Pinakamainam ang mga kagamitang silicone.
Mahalaga! Kapag iniisip kung paano pumili ng magandang ceramic frying pan, tandaan na hindi idinisenyo ang mga ito para gamitin sa mga hob at induction hob.
Mga tagagawa ng ceramic pan
Kapag pumipili ng naturang kawali, tiyaking alamin kung sino ang gumawa. Pagkatapos ng lahat, nakasalalay dito ang kalidad ng produkto.
Ang pangunahing bagay na dapat bigyang-pansin: hindi maaaring mura ang mga ceramic dish. Ang isang tagagawa (brand) na nag-aalok ng "kalidad" na mga ceramics para sa isang sentimos ay dapat na agad na magdulot ng hinala.
Iginagalang ng mga sikat na manufacturerkanilang mga customer at nag-aalok lamang ng mataas na kalidad na pinggan.
Makikilala ang mga pangunahing pinuno:
- Italian manufacturer TVS. Positibong tumugon ang mga user, lalo na ang mga abot-kayang presyo.
- Belgian na kumpanyang BEKA. Gumagawa ito ng mga kawali na may chrome-plated na ceramic coating. Pinagsasama rin nito ang abot-kayang presyo na may disenteng kalidad.
- Japanese brand Patlon ang pumalit sa lugar ng karangalan sa mga kagustuhan ng mga mamimili. Mayroong lahat ng dahilan para dito, dahil ang mga kawali ay gawa sa mataas na kalidad na aluminyo at natatakpan ng pinakaligtas na ceramics.
Kilala rin ang Kukmara, Rondell, Pensofal.
Mga kalamangan at kawalan ng non-stick pans
May isang opinyon na ang Teflon coating ng mga pinggan ay hindi ligtas, at ang pagluluto sa Teflon pan ay hindi kanais-nais. Sa katunayan, ang mga ganitong paniniwala ay mapanlinlang.
Ang mga tagagawa na gumagalang sa kanilang sarili at sa kanilang mga customer ay gumagamit lamang ng mga high-tech na development at sa gayon ay nag-aalok ng pinakamahusay na non-stick pans.
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan at palaging isaalang-alang ay ang non-stick Teflon pan ay maaari lamang gamitin sa mga temperaturang hindi lalampas sa 200 degrees. Sa mga temperatura na lumampas sa pinahihintulutang maximum, ang Teflon ay nagsisimulang magbuga ng mga usok na talagang makakasama sa kalusugan. Samakatuwid ang mga pahayag tungkol sa pinsala ng ganitong uri ng patong. Ngunit kung gagamitin mo ang mga kagamitan nang may pag-iingat, maglilingkod sila nang mahabang panahon nang hindi nagdudulot ng ganap na anumang pinsala.pinsala.
Tulad ng mga ceramic pan, may mga panuntunan sa paggamit ng Teflon pans. At hindi sila naiiba. Ang parehong malambot na espongha at banayad na panlinis. Ang parehong silicone o kahoy na kagamitan sa pagluluto. Huwag gumamit ng mga kawali na may sira na Teflon coating.
Non-stick (Teflon) pan manufacturer
Ang nangunguna sa mga tagagawa ng gayong mga kawali, siyempre, ang French Tefal.
Ang kalidad, napatunayan sa loob ng mga dekada, ay lalo pang bumubuti sa mga araw na ito. Nagtitiwala ang mga customer sa brand at positibo lang silang nagsasalita tungkol sa Tefal frying pan.
Gayundin ang mga kilalang kumpanya na gumagawa ng de-kalidad na non-stick cookware ay ang mga TVS na nabanggit na sa itaas at hindi gaanong sikat na Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Tinutukoy ng mga user ang iba't ibang positibong katangian sa bawat isa sa mga tatak. Ito at isang espesyal na siksik na ilalim sa Ballarini. At isang mataas na kalidad na solid na ibabaw mula sa halos lahat ng mga tagagawa sa itaas. Isa sa mga pangunahing bentahe ng bawat brand ng cookware ay ang non-stick coating.
Pagpili ng kawali ayon sa hitsura at layunin nito
Ang buong malawak na hanay ng mga pagkain ay maaaring hatiin sa mga kategorya. Iba-iba ang hitsura at layunin ng mga kawali.
May mga unibersal na kawali na may iba't ibang laki at volume. Ngunit ang pag-unlad, tulad ng alam mo, ay hindi tumitigil. At sa mundo ng mga kagamitan sa kusina pati na rin. Ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga kawali hindi lamang mula sa iba't ibang mga materyales, kundi pati na rinpara sa ilang uri ng heat treatment at maging para sa ilang partikular na pagkain.
Alam ang mga pangunahing uri, mas madaling magpasya kung aling pan ang mas mabuting pipiliin.
Ang mga sumusunod na uri ay maaaring makilala ayon sa materyal ng paggawa:
- Cast iron.
- Bakal.
- Titanium.
- Aluminum.
- Ceramic.
- Teflon.
Maaaring makilala ang isa pang kawili-wiling grupo ng mga kawali. Pag-isipan natin ito nang mas detalyado.
Pinakamahusay na kawali - pancake, grill, WOK
Paano maghurno ng masarap na pancake nang hindi nasusunog ang iyong mga daliri at hindi nababahala tungkol sa kilalang-kilala na unang bukol ng pancake? Walang sikreto. Kailangan mo lamang gumamit ng isang espesyal na kawali - pancake. Ang nasabing kawali ay may makapal at ganap na patag na ilalim at napakababang gilid. Kasama ng mahabang hawakan, mainam ito para sa paggawa ng mga pancake, pancake, at omelette nang madali.
Paano magluto ng pritong, corrugated steak? Madali. Ang pinakamahusay na grill pan ay makakatulong dito. Ito ay may isang tiyak na ribed ilalim, salamat sa kung saan ang mga produkto ay hindi nababad sa pamamagitan ng mantika at perpektong pinirito, na natatakpan ng isang malutong na crust. Kadalasan, ang mga grill pan ay hugis-parihaba at may kapansin-pansing timbang.
Gusto mo ba ng totoong kakaibang lutuin? Hindi kailangang lumipad sa mga bansang Asyano. Maaari kang magluto ng mga pagkaing "na may twist" sa isang WOK pan. Ito ay may isang tiyak na hugis - isang patag na makitid na ilalim at lumalawak na mga gilid. Mandatory na bahagi ng disenyo - dalawang hawakan. Ang wok ay perpekto para sa anumang kalan atlibangan.
Rating
Kapag isinasaalang-alang ang maraming iba't ibang materyales, uri, hugis ng mga pan, maaari kang gumawa ng ilang rating ng mga pinakasikat na parameter, pati na rin malaman kung aling pan ang pinakamahusay.
Ang pinakasikat na pan base: cast iron, titanium, stainless steel, aluminum.
Mga pinakasikat na coatings: ceramic at Teflon.
Mga pinakasikat na uri: pancake, grill, WOK.
Pinakakaraniwang gamit: pagprito at nilaga.
Ang pinakakailangang mga karagdagan: hawakan at takip.
Ang pinakamahalagang tugma: ang diameter ng ilalim ng kawali at burner, ang uri at materyal ng mga pinggan at ang uri ng kalan.
Batay sa mga pangunahing nuances na nabanggit, maaari mong ligtas na piliin ang kinakailangang kawali. At higit sa lahat, hindi isa, kundi tatlo man lang, dahil sa tulong ng isa ay malabong maipahayag mo nang buo ang iyong mga talento sa pagluluto.
Rating ng pinakamahusay na producer
Ang pinakasikat na mga manufacturer ng ceramic at Teflon frying pan na nakakuha ng tiwala ng mga mamimili ay isinasaalang-alang sa itaas.
Ngunit maaari mo ring i-highlight ang iba pang mga brand na benchmark para sa mga de-kalidad at disenteng pagkain, kabilang ang pinakamahusay na mga kawali. Kabilang dito ang:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Crockery.
- Biol.
Aling pan ang hindi bibilhin
Bukod sa lahat ng benepisyo at pangunahingmga feature at function na mayroon ang pinakamahusay na mga kawali, mayroon ding mga hindi kasiya-siyang sandali na pinakamahusay na iniiwasan.
Kapag pumipili ng kawali, kailangan mong maingat na suriin ang loob at labas nito. Sa kanilang ibabaw ay dapat na walang mga chips, scuffs, mga gasgas. Kung ang isang guhit ay inilapat, dapat itong pantay na tinina at hindi mabubura kapag hinawakan. Kung ang ilalim ng kawali ay naka-emboss, ang pattern ay dapat na pare-pareho, na walang malinaw na nakikita o lumubog na mga fragment.
Ang mga karagdagang item gaya ng takip at hawakan ay dapat ding may magandang kalidad, na walang mga bitak o hindi pagkakapare-pareho sa mga tahi. Hindi dapat mabaho ang mga pinggan.
Kadalasan ang mga mababang kalidad na produkto ay ibinebenta sa mga promosyon na may mga nakakaakit na diskwento. Ngunit ang mga sira na pagkain ay hindi magtatagal at malamang na magdulot ng pinsala sa kalusugan.
Kapag nagpasya na bumili ng kawali at isinasaalang-alang, halimbawa, kung aling mga ceramic frying pan ang mas mahusay o kung ano ang mas mahusay na pumili - isang grill o isang WOK, kailangan mong timbangin ang lahat ng mga argumento. Well, kung ang pagkakataon ay nagbibigay-daan, pagkatapos ay maaari mong lagyang muli ang iyong mga hilera ng mga pinggan na may ilang mga rekrut sa pagprito nang sabay-sabay. Ang pangunahing bagay ay maingat at maingat na pumili ng mga pagkain.
