Marami sa inyo ang madalas makakita sa mga sanga ng sale na may saradong mga putot ng kulay kahel, katulad ng mga bulaklak at naglalaman ng kakaibang berry sa loob. Ngunit hindi alam ng lahat kung anong uri ng halaman ito at kung paano ito gamitin. Ang pananim na ito ay may pangalang "Physalis vulgaris". Lumalaki ang halaman sa America, Africa, Mexico, pati na rin sa Caucasus at sa ilang mga rehiyon ng Russia. Kadalasang ginagamit bilang pandekorasyon na elemento. Ang ilang mga uri ng physalis ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain bilang isang kapaki-pakinabang na additive sa pagkain. Sa artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa mga uri at katangian ng kamangha-manghang halaman na ito, kung paano ito palaguin at kung ano ang maaari mong lutuin mula rito.
Paglalarawan
Ang prutas ng physalis ay hugis maliit na kamatis at kabilang sa mga pananim na nightshade. Maaaring ito ay orange, pula, dilaw okulay berde. Ang usbong ng halaman ay mukhang isang kampanilya, at ang pangalan nito sa sinaunang Griyego ay nangangahulugang "bubble". At sa katunayan, ang mga talulot ng bulaklak, na namamaga mula sa loob at pinagsama paitaas, ay parang isang Chinese paper lantern. Itinuturing ng mga biologist ang physalis bilang isang berry. Ang isang mabigat na argumento para sa pahayag na ito ay ang mataas na nilalaman ng asukal sa mga prutas.
Nga pala, hindi lahat ng uri ng physalis ay nakakain. Ang mga uri ng gulay at Peruvian (berry) ay angkop para sa pagkonsumo. Para sa mga layuning pampalamuti, ginagamit ang karaniwang physalis, dahil ang mga berry nito ay hindi angkop para sa pagkain. Mapait ang lasa nila at maaari ding maging lason.
Mga sikat na uri
Mayroong higit sa isang daang species ng miyembrong ito ng genus ng Solanaceae sa mundo. Bago nalaman ng mga tao ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng physalis, ito ay itinuturing na isang ligaw at damo na halaman. Linangin at palaguin ang mga berry sa aming rehiyon ay nagsimula sa simula ng siglo bago ang huling. Ang pinakakaraniwang uri na hindi nangangailangan ng kumplikadong pangangalaga ay ang mga pananim na berry at gulay, gayundin ang ilang ornamental shrubs.
Physalis vulgaris
Ito ay isang pangmatagalang halamang ornamental, na umaabot sa taas na higit sa kalahating metro. Ang bush ay may maraming mga bulaklak - "lantern" ng pula, dilaw o orange. Sa mga plot ng hardin at mga hardin sa harap, ito ay lumago bilang isang dekorasyon. Ang karaniwang physalis ay nagsisimulang mamukadkad sa huling bahagi ng tagsibol, at ang mga berry ay hinog lamang sa Setyembre. Ang species na ito ay naiiba sa nakakain na kultura sa isang medyo maliwanag at makatas na kulay. Siya ay hindi mapagpanggapcalcareous na lupa at lumalaban sa malamig na klima, kaya ito ay nag-ugat ng mabuti sa Russia. Ang pinakasikat na karaniwang physalis ay itinuturing na iba't ibang Franchet, kung saan nilikha ang mga orihinal na komposisyon upang palamutihan ang mga silid at bahay.
Matamis na prutas
Ang isang taunang pananim na gustong-gusto ang init at sensitibo sa biglang pagbabago ng klima ay Peruvian physalis. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga palumpong ay natatakpan ng maliliit at matatamis na prutas na maaaring kainin doon mismo. Iba-iba ang lasa ng Physalis berries at nahahati sa ilang uri:
- marmalade;
- dessert;
- strawberry;
- pinya.
Peruvian varieties ay kinakain parehong sariwa at naproseso. Ito ay tuyo, jam, jam at marshmallow ay inihanda, idinagdag sa mga pastry. Ang Physalis juice ay hinahalo sa mga sarsa para sa mga pagkaing isda at karne.
Vegetable physalis variety
Ang mga palumpong na ito ay pangmatagalan at hindi mapagpanggap sa komposisyon ng lupa. Ang mga bunga ng mga species ng halaman na ito ay medyo malaki at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan. Ang lasa ay hindi kasing bango at malasa gaya ng mga varieties ng berry, at gayunpaman, ang mga jam, jam, sarsa, at caviar ay inihanda din mula sa physalis ng gulay. Ang isang gulay na prutas ay maaaring kulayan hindi lamang sa isang maliwanag na kulay kahel. Ngunit ang berdeng physalis, at dilaw, at kahit na lilang ay maaaring lumago. Ang mga halamang gulay ay mas lumalaban sa mga pagbabago sa panahon at kahit na handa na para sa mga light frosts. Maliit na madaling kapitan sa sakit at immune sa mga epekto ng iba't ibang maliliit na peste. Ang pinakakaraniwang mga varieties ay"Confectioner" at "Korolek". Pangunahing ginagamit sa mga culinary pastry.
Malusog ba ang halaman?
Nasa Physalis ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa natatanging komposisyon, na kinabibilangan ng:
- pectins;
- alkaloids;
- glucose;
- acid;
- phytoncides;
- antioxidants;
- bitamina A, B, C;
- tannins;
- tannin at iba pang pantay na kapaki-pakinabang na elemento para sa katawan.
Ang pagkakaroon ng mababang calorie value, ang mga prutas ay inirerekomendang kainin sa panahon ng mga diet. Ang halaman ay ginagamit din sa katutubong gamot bilang isang diuretic, choleretic at anti-inflammatory agent. Gamit ito, maaari mong mapupuksa ang edema, gawing normal ang pag-andar ng bato. Ang paggamit ng physalis ay nagpapalakas sa immune forces ng katawan. Bilang karagdagan, ang pectin, na bahagi ng berry, ay nagpapabuti sa motility ng bituka, nilulutas ang problema ng constipation.
Sa mga sakit ng respiratory system, nakakatulong ang physalis na maalis ang plema. Nakakatulong din itong mabawasan ang pananakit ng ulo at kasukasuan. Ngunit ang mga taong may mataas na kaasiman sa tiyan at allergy sa mga bunga ng halaman ay dapat na huminto sa paggamit nito.
Paglilinang
Ang mga palumpong ay pinalaganap ng mga buto o mga punla. Depende ito sa uri ng halaman at sa klimatiko na kondisyon ng lugar. Ang mga buto ng ornamental physalis ay sapat na upang mailagay sa lupa nang isang beses. Ang halaman na ito ay pangmatagalan at nagpapalaganap ng sarili. Para sa unang paghahasik ay dapat mapiliang pinakamataas na kalidad ng mga buto. Bago itanim, inilalagay sila sa isang solusyon na may asin at halo-halong. Ang materyal na lumutang sa ibabaw ay inalis, dahil ito ay tanda ng pagkasira nito. Ang mga butong handa para sa pagtatanim ay dinidisimpekta at tuyo.
Upang makakuha ng magandang ani sa oras, ang pagtatanim ng physalis ng gulay ay dapat magsimula sa pagkalkula ng oras ng paghahasik. Inihahanda ang mga punla mga 6-7 linggo bago ilagay sa lupa. Ang kultura ay pinakamahusay na lumalaki sa isang maaraw na lugar, namumunga nang maayos at hindi nawawala ang mga nutritional properties. Mas mainam na huwag magtanim ng physalis sa halip na mga kaugnay na pananim, tulad ng mga kamatis, patatas, paminta at talong - pagkatapos ng mga gulay na ito, ang lupa ay kadalasang napakaubos, na nagbibigay ng lahat ng kinakailangang mineral sa mga nauna. Tulad ng para sa paghahasik, dahil sa hindi mapagpanggap ng pananim sa mga kondisyon ng panahon, ang mga buto ay maaaring ilagay sa lupa kapwa sa huli na taglagas at unang bahagi ng tagsibol. Inirerekomenda na maghasik ng makapal upang ang mga usbong ay malakas.
Recipe
Pagkatapos ng paglaki at pag-aani, ang tanong ay lumitaw kung ano ang maaaring ihanda mula sa physalis. Isaalang-alang ang ilang sikat na recipe gamit ang produktong ito.
Dahil ang physalis ay itinuturing na isang berry, ang mga pagkain ay inihahanda nang naaayon. Halimbawa, jam. Upang ihanda ito, kailangan mo ng mga hinog na prutas. Kailangan nilang alisan ng balat, hugasan nang lubusan at ilagay sa sugar syrup (gamitin ang kalahati ng kinakailangang buhangin para sa isang tiyak na halaga ng tubig). Ang masa ay dapat pakuluan ng mga 5 minuto, pagkatapos ay palamig ng 5-6 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang jam sa apoy at magdagdag ng asukal doonang parehong dami. Pukawin ang masa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Sa huling yugto, ang jam ay dapat na pinainit muli, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 15 minuto. Ang ganap na pinalamig na jam ay dapat ilagay sa isang handa na lalagyan, pantay na pamamahagi ng mga berry at syrup. Itago ang inihandang pagkain sa isang malamig na lugar. Upang makagawa ng jam (batay sa 1 kg ng prutas), kakailanganin mo ng parehong dami ng asukal at kalahating litro ng malinis na tubig.
Physalis ay maaari ding gamitin sa paggawa ng masasarap na marshmallow. Bago lutuin, ang mga berry ay binalatan, hinugasan, pinutol at pinutol. Pagkatapos ang isang kilo ng prutas ay natatakpan ng kalahating kilo ng butil na asukal at iniwan ng 2-3 oras hanggang sa lumabas ang katas. Pagkatapos nito, ang masa ay pinakuluang para sa 10 minuto, hadhad sa pamamagitan ng isang salaan papunta sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ang inihurnong sheet ng berry mass ay inilatag sa parchment paper at tuyo. Ang natapos na marshmallow ay maaaring i-roll up at iimbak sa refrigerator sa loob ng ilang buwan, putulin ang ilang hiwa kung kinakailangan.
Physalis ay maaari ding gamitin sa paggawa ng nilaga. Bilang karagdagan sa 500 gramo ng mga berry, kakailanganin mo ng 200 gramo ng mga karot at sibuyas, 50 gramo ng kintsay, 100 ML ng langis ng gulay. Ang mga pampalasa tulad ng asin, paminta, bawang at laurel, idagdag sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap at iprito hanggang maluto. Ihain nang medyo pinalamig.
Ngayon alam na ninyong lahat ang tungkol sa physalis: ano ang maaaring ihanda mula sa prutas na ito, anong uri nito ang nalalaman at kung paano lumaki ang halaman.
