Ang Soya flour ay isang mahalagang produktong pagkain na gawa sa pagkain o buto. Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng mga produkto ng paggiling ng harina, mayroon itong mataas na nilalaman ng mga mineral at protina. Ang produksyon ng soy flour ay may ilang pagkakaiba mula sa produksyon ng mga produkto mula sa cereal: mais, bigas, rye. Ang mga butong ito ay mataas sa taba at nangangailangan ng pre-treatment para sa pagproseso.
Ang harina ng soya ay karaniwang pinaniniwalaan na isang produkto na nagmula sa isang miyembro ng pamilya ng legume, ngunit hindi ito ang kaso. Sa harina, bilang karagdagan sa ground soybeans mismo, ang pagkain at cake ay idinagdag. Ang mga bansa sa rehiyon ng Silangang Asya ay nailalarawan sa pinakamataas na pagkonsumo ng soybeans at mga pagkaing mula rito.
Ano ang gamit?
Dati ay itinuturing na pinakamahusay na pagkain para sa mga taong may diabetes at kumakain ng maayos, dahil wala itong anumang side effect at maaaring isama sa diyeta ng mga matatanda at maliliit na bata na may mga espesyal na pangangailangan sa menu.
Ang mga tampok ng komposisyon ay nakakaapekto sa pagkakaiba sa paggamit. Ang mga buto ng soy ay naglalaman ng 40 porsiyentong protina, na katulad ng komposisyon ng amino acid sa karnemga produkto, habang maihahambing sa milk casein sa mga tuntunin ng pagsipsip. Sa produksyon, ang nakakain na langis ng gulay ay nakahiwalay sa soybeans, at ang nalalabi sa cake ay ginagamit sa paggawa ng insulator at protein concentrate. Ang soy milk at fermented milk products ay malawakang ginagamit sa maraming bansa.
Soy flour: komposisyon
Kabilang sa mga pakinabang, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight, una sa lahat, ang mayamang komposisyon ng kemikal. Bilang karagdagan sa mga pangunahing elemento ng bakas, ang iron, sodium, phosphorus, potassium at iba pa ay naroroon sa toyo. Gayundin, marami ang naaakit ng isang hanay ng mga bitamina: thiamine, beta-carotene, bitamina E, PP, A.
Sa paggawa ng soy flour, ang espesyal na atensyon ay binabayaran sa pagpapanatili ng maximum na dami ng fiber, mineral at bitamina. Sa katunayan, ang mga beans ay binalatan lamang, dahil maaari itong makaapekto sa pag-iimbak sa pamamagitan ng pagdudulot ng rancid na lasa. Ang hibla ay isang mahalagang elemento na tumutulong na linisin ang katawan ng tao, inaalis ang mga bituka ng mga lason at nakakapinsalang sangkap.
Sa nutrisyon ng mga vegetarian at mga taong kumokontrol sa kanilang timbang, ang soy flour ay nagiging isang kailangang-kailangan na katulong dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito. Ang mga bean na ito ay kasangkot sa pagpapanumbalik ng normal na metabolismo ng taba, na humahantong sa pagbaba ng timbang ng katawan.
Ang masustansyang produktong ito ay naglalaman ng bitamina B4, na nagpapababa ng posibilidad na magkaroon ng sakit sa gallstone.
Ano ang dapat abangan
Sinasabi ng mga siyentipiko ang soy flour ay naglalaman ng isoflavones na nagpapataas ng panganibpagkakuha sa mga buntis na kababaihan at maaaring negatibong makaapekto sa pag-unlad ng utak ng bata.
Ang mga babaeng nasa edad na ng panganganak ay dapat mag-ingat sa pag-inom ng naturang harina, dahil ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa mga iregularidad ng regla.
Para sa sinumang tao, ang sobrang pagkahilig sa mga produktong soy ay puno ng mga malfunction ng reproductive at nervous system, may kapansanan sa immunity, at pagpapabilis ng proseso ng pagtanda.
Payo ng mga Nutritionist na manatili sa panukala sa lahat ng bagay. Ang soy flour ay walang pagbubukod, ang mga recipe na kung saan ay napaka-magkakaibang, ngunit hindi pa rin dapat maging batayan ng nutrisyon.
Production
Sa paggawa ng soybean flour ngayon, mayroong tatlong pangunahing uri: defatted, semi-skimmed at full-fat. Ang huli ay ginawa mula sa buong soybeans. Ang gitnang bersyon ay nakuha mula sa mga nalalabi na ginawa pagkatapos ng pagpindot sa langis. Ang soybean sprat ay gagawa ng defatted na harina, ang batayan nito ay ang mga sangkap na natitira pagkatapos ng nakuhang produksyon ng langis. Ayon sa nilalaman ng hibla, dalawang uri ang dapat makilala - ang una at ang pinakamataas.
Full-fat soybean flour, na nakuha nang walang karagdagang heat treatment, ay tinatawag ding non-deodorized. Dahil dito, nakakakuha ito ng soy flavor at isang partikular na amoy.
Ang deodorized na harina ay ginawa mula sa mga buto na na-pre-treat na may mainit na singaw. Hindi ito amoy ng toyo, dahil ang mga mabangong sangkap ay nawasak ng mataas na temperatura, bilang karagdagan saIto, walang extraneous aromas at lasa ng beans. Ang mga semi-skimmed at fat-free na harina ay ginagawa lamang sa deodorized form.
