Imposible ang kalidad ng paninigarilyo nang walang paggamit ng mga espesyal na kagamitan. Ngayon sa merkado ay may mga buong linya na may mga smokehouse na gumagana ayon sa iba't ibang mga prinsipyo. Sa partikular, karaniwan ang mga modelong may exposure sa usok, mga unit na may heat treatment, atbp. Ang pamilya ng bawat manufacturer ay naglalaman din ng electric smokehouse, na madaling gamitin at magagamit sa bahay. Gayunpaman, mayroon ding mga unibersal na device, ang kadaliang kumilos ay nagbibigay-daan sa iyong magproseso ng mga produkto sa labas at sa loob ng bahay.
Pangunahing pamantayan sa pagpili
Upang magsimula, tinutukoy ang direksyon ng unit at ang mga produktong pinaplanong pausukan. Karamihan sa mga modernong modelo ay epektibong naghahatid ng isda, mga produktong karne, mantika, sausage, atbp. Susunod, ang kapasidad ng mga produkto ay tinutukoy. Halimbawa, ang isang entry-level na electric smokehouse ay maaaring magbigay ng isang beses na pagluluto ng 2-3 kg. Sa mas advanced na mga bersyon, inaasahan ang paglo-load ng hanggang 10-15 kg. Ngunit mahalagang isaalang-alang na ang volume ay direktang nauugnay sa pagiging compact at kadaliang kumilos. Ibig sabihin, ang isang napakalaking istraktura ay mahirap dalhin sa isang picnic.
SusunodAng isang mahalagang katangian ay ang oras ng paninigarilyo, na tinutukoy ng kapangyarihan. Ang pinaka-produktibong mga modelo mula sa home-oriented na segment ay may potensyal na kapangyarihan na 500-600 watts. Muli, depende sa load, ang naturang electric smoker ay maaaring gumanap ng function nito sa loob ng 2 minuto, at sa loob ng 30 minuto - napapailalim sa maximum na pagpuno.
Mainit o malamig na pinausukan?
Ang mga parameter ng disenyo ay karaniwang nakatuon sa alinman sa mga uri ng paninigarilyo, o sa kumbinasyon ng mga ito. Ang mainit na pagproseso ay nagsasangkot ng thermal exposure sa produkto sa temperatura na humigit-kumulang 90 ° C, at ang malamig na paninigarilyo ay ginagawa sa 20-25 ° C. Sa parehong mga kaso, ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba mula sa ilang oras hanggang isang linggo o higit pa. Gayunpaman, pinapayagan ka ng electric cold-smoked smokehouse na pabilisin ang prosesong ito. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay mas mahirap sa teknikal na sagisag, ngunit ang resulta ay nagbibigay-katwiran sa sarili nito. Ipinagpapalagay ng disenyong ito ang posibilidad na ikonekta ang tsimenea sa exhaust system sa kusina, na nagpapahintulot sa unit na magamit nang direkta sa apartment.
Gayunpaman, ang karamihan sa mga modelo ay nagbibigay lamang ng mainit na paninigarilyo. Nalalapat ito sa mga mobile device na may klasikong disenyo. Ang mga bentahe ng isang mainit na pinausukang electric smokehouse ay kinabibilangan ng mataas na bilis ng pagluluto at kadalian ng paggamit. Ang ganitong mga pag-install ay hindi nangangailangan ng pag-install ng mga espesyal na smoke generator at ibigay ang tapos na produkto sa loob lamang ng ilang minuto.
Mga Kinakailangan sa Paggana
Ang pinakabagong mga modelo ng naturang kagamitan ay nilagyan ng electronic control na may mga temperature control sensor. Sa ilang mga aspeto, ang mga naturang device ay kahawig ng pagpapatakbo ng mga maginoo na kalan - ang disenyo ay nagbibigay din para sa isang panel na may mga pindutan at mga kontrol kung saan ang user ay nag-configure ng kagamitan. Ang pinaka-kumplikadong aparato ay nagtataglay ng mga aparato para sa pagproseso ng malamig na usok. Sa kasong ito, ang isang electric smokehouse ay maaaring magbigay ng hiwalay na operasyon ng chamber o smoke generator. Ang kumbinasyong ito, halimbawa, ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang pangunahing silid bilang isang maginoo na hurno, at ang generator para sa direktang paninigarilyo. May iba pang mga configuration na nagpapahintulot sa kagamitan na gumana sa iba't ibang mga mode.
Mga karagdagang kagamitan
Dahil maraming problema ang pagsasaayos ng proseso ng paninigarilyo, kinukumpleto ng mga tagagawa ang kagamitan na may mga accessory. Halimbawa, kasama sa mga basic set ang mga tray, bowl, at smoke briquette. Ang mga hiwalay na accessory kit ay ibinibigay para sa mga modelong may mga generator ng usok. Halimbawa, ang isang smokehouse para sa isang apartment ay kinakailangang nangangailangan ng koneksyon ng mga espesyal na kagamitan para sa pag-alis ng usok. Para dito, ginagamit ang mga hose, pipe at connecting fitting.
Mga producer at presyo
Ang antas ng pagpasok ng mga electric smokers sa bahay ay mahusay na kinakatawan sa mga linya ng Greentech at Muurikka. Ang mga modelong ito ay maliitlaki, disenteng pag-andar at pinakamainam na pagganap. Ang mga ito ay maayos na mga aparato na nagkakahalaga ng mga 4-5 libong rubles, na angkop para sa panloob na paggamit. Kung kailangan mo ng multifunctional at produktibong electric smokehouse para sa iyong tahanan, dapat kang makipag-ugnayan sa mga produkto ng Anuka. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga modelo na may mga generator ng usok, na nagkakahalaga sa loob ng 10 libong rubles. Kung plano mong regular na magluto ng mga produkto sa pamamagitan ng paninigarilyo sa malalaking volume, ang mga yunit mula sa Kocateq at Landmann ay darating upang iligtas. Ang isang tampok ng naturang mga produkto ay ang posibilidad ng in-line na trabaho na may malalaking batch ng karne, isda, sausage at sausage. Maaari nating sabihin na ang mga ito ay mga komersyal na modelo, ngunit walang mga espesyal na paghihigpit para sa paggamit sa bahay. Siyempre, kung ang tahanan ng gumagamit ay may silid para sa isang napakalaking istraktura, at handa siyang magtiis sa mga karagdagang gastos sa enerhiya.
Konklusyon
Ang proseso ng paninigarilyo ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ang pinakasimpleng isama ang paggamit ng mga maginoo na metal grills at barbecue, kung saan hindi mo magagawa nang hindi gumagawa ng apoy. Humigit-kumulang sa parehong mga prinsipyo, gumagana ang isang smokehouse para sa isang apartment na pinapagana ng kuryente, ngunit mayroon din itong mga makabuluhang pagkakaiba. Una, ang kawalan ng pangangailangan na magsagawa ng mga kumplikadong manipulasyon sa kahoy na panggatong at pag-aapoy ay ginagawang posible na bigyan ang mga naturang yunit ng katamtamang sukat. Pangalawa, halos lahat ng mga may-ari ng naturang kagamitan ay napapansin ang mataas na bilis ng paninigarilyo, kung saanhabang hindi nakakapinsala sa mga gastronomic na katangian ng produkto. At ang pangunahing bentahe ng mga electric smokehouse ay ang kakayahang gumana sa bahay - hindi kahit sa balkonahe, ngunit sa kusina mismo.
