Sa mga hanay ng mga handa na pampalasa at sa mga recipe para sa iba't ibang pagkain, ang kulantro ay pangkaraniwan. "Ano ito?" Maraming mga maybahay ang magtatanong, kahit na sa katunayan ay pamilyar sila sa pampalasa na ito, ngunit hindi nila laging alam ang tungkol dito. Kilala ito sa sinaunang Egypt at Rome, at sikat pa rin hanggang ngayon.
Familiar na hot-spicy na lasa, at aroma. At ang pangalan mismo ay medyo pamilyar - kulantro. Ano ito? Karamihan sa mga tao ay kilala ang kulantro sa ibang pangalan - cilantro. Ito ang tradisyonal na tawag sa mga tangkay at dahon ng halaman, habang ang mga pinulbos na buto ay tinatawag na kulantro.
Ang halaman na ito ay naglalaman lamang ng isang malaking halaga ng nutrients, tulad ng bitamina A at C, phosphorus, yodo, selenium, manganese, sodium iron. Pinapalakas nito ang cardiovascular system, may choleretic effect, pinapa-normalize ang paggana ng gastrointestinal tract at metabolism, at kilala rin bilang isang mabisang aphrodisiac. Bilang karagdagan, ang cilantro ay may mga antiseptic na katangian at perpektong nagpapagaling sa balat at mga mucous membrane, kaya maaari itong magamit para sa pamamaga, paso, gasgas at bitak.
Bukod dito, ang kulantro ay kahanga-hangakatulong sa pagbaba ng timbang at kahit na tumutulong upang makayanan ang hindi pagkakatulog. Ito ay pinaniniwalaan pa na nakakapagpababa ng blood sugar level at nakakatulong sa paggamot sa mga sakit sa ihi. Sa India, kung saan kilala ang cilantro mula pa noong unang panahon, ito ay ginagamit upang mapawi ang pananakit ng tiyan. Pinaniniwalaan na ang pagbubuhos ng mga buto ng coriander ay nakakatulong upang mabilis at permanenteng maalis ang mga problema sa balat.
Mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng pampalasa na ito: hypertension, ulser sa tiyan, atake sa puso, cholecystitis, thrombophlebitis. Bilang karagdagan, ang coriander ay lubos ding hindi pinapahintulutan sa panahon ng pagbubuntis.
Ano ito - isang milagrong halaman na tutulong sa iyo na magbawas ng timbang at ayusin ka
mga sisidlan? Oo, ang parehong cilantro, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring lumaki sa iyong sariling windowsill, lalo na dahil ang pag-aalaga sa halaman na ito ay hindi mahirap. Totoo, mas mahusay pa rin na palaguin ang coriander sa hardin, dahil ang halaman na ito ay maaaring umabot sa taas na 80 sentimetro at kahit na itinuturing na isang semi-shrub. Ang mga dahon nito ay katulad sa hitsura ng perehil, ngunit ang lasa ay kapansin-pansing naiiba mula dito. Ang Cilantro ay medyo lumalaban sa hamog na nagyelo, kaya posible ang paglilinang nito kahit na sa malamig na latitude. Ang halaman ay dumarami sa tulong ng mga buto.
Maaari mong idagdag ang pampalasa na ito kapwa sa anyo ng mga gulay at sa anyo ng mga buto ng giniling sa halos anumang ulam: mga salad, karne. Kadalasan ito ay idinagdag sa pinaghalong sourdough - ito ay lumalabas na napakasarap at hindi pangkaraniwan. Ang mga buto ng kulantro ay ginagamit sa paghahanda ng confectionery at sa paggawa ng mga inuming nakalalasing. Kaya mo rinidagdag ang mga ito sa tsaa. Ang panimpla ay itinuturing na hypoallergenic, kaya ito ay mahusay para sa mga nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa mga tradisyonal na pampalasa, parehong matamis at maanghang, tulad ng luya, kanela, paminta at mustasa.
Ang lasa ng cilantro ay pamilyar sa halos lahat, imposibleng malito ito sa ibang bagay. Hindi mahalaga kung paano tawagan ang halaman na ito, ngunit ngayon ang tanong ay malamang na hindi lumabas: "Coriander - ano ito?". Ngayon, hindi na magdudulot ng kalituhan itong madalas na ginagamit na pangalan ng pampalasa.
