Ang mga digestion boiler ay nabibilang sa kategorya ng mga thermal teknolohikal na kagamitan at nilayon para sa kumukulong tubig at kumukulong pagkain. Sa madaling salita, ang mga device na ito ay ginagamit para sa pagluluto sa malalaking volume. Ano ang espesyal sa pagluluto ng mga kettle at paano ito gumagana? Higit pa tungkol dito mamaya sa aming artikulo.
Mga pagkakaiba sa tradisyonal na gas stoves
Kapansin-pansin na ang teknolohikal na kagamitang ito ay hindi katulad ng disenyo sa mga modernong hurno at kalan na nakasanayan nating makita sa kusina. Ang pangunahing tampok ng mga boiler ng pagkain ay ang sukat ng pagluluto. Ang mga ordinaryong kalan sa bahay ay hindi maaaring magluto ng pagkain nang napakabilis, at bukod pa, kapag gumagamit ng naturang kagamitan, ang kontrol sa buong proseso ay maaaring ganap na isagawa ng isang tao. Kaya, ang digester boiler (kabilang ang 250-litro na KPEM-250 O) ay makabuluhang nakakatipid ng oras at nagpapaliit ng human resources. Siyempre, ang mga sukat ng naturang mga aparato ay maraming beses na mas malaki kaysa sa mga sukat ng isang maginoo na kalan, kaya ginagamit ang mga itopara sa mga domestic na layunin ay hindi praktikal, at ang pag-on nito para sa kapakanan ng 2-3 litro ng pagkain (ito ay 1/100 ng lahat ng dapat nitong iproseso) ay walang saysay.
Application
Madalas mong makikita ang mga ganitong tool sa mga canteen sa mga industriyal na negosyo na may higit sa 100 empleyado. Sa ganitong mga lalagyan, ang una at pangalawang kurso ay mabilis na inihanda, ang mga gulay ay pinakuluan para sa mga salad, pati na rin ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto. Bilang karagdagan, ang mga kaldero sa pagluluto ay mainam para sa mga side dish, sarsa, maiinit na inumin at kahit na matatamis na pagkain.
Mga operating mode
Maaaring gumana ang tool na ito sa ilang mga mode ng operasyon. Ang mga ito ay pagluluto, pag-init at pagpapasingaw.
Varieties
Sa ngayon, may ilang uri ng data ng device, ibig sabihin:
- Nakakatagilid at hindi nakakatagilid na mga kaldero.
- Stationary at mobile.
- Ayon sa uri ng heater - electric, steam, gas at apoy.
Natural, ang pinaka-versatile na kagamitan ay isang mobile boiler na may tilting tank. Gayunpaman, ang halaga ng naturang device ay daan-daang libong rubles.
Nararapat tandaan na, sa kabila ng malawakang paggamit ng mga gas stoves, ang electric drive ay kadalasang ginagamit sa mga cooking boiler. Bakit? Ang katotohanan ay, salamat sa pamamaraang ito ng pag-init, posible na ayusin ang temperatura ng lalagyan sa ilang mga saklaw. Ang mga instrumento ng gas ay maaaring mayroong dalawang degree na mode, o wala silang lahat, iyon aykung gaano kainit ang side dish o tubig, ito ang magiging temperatura nito.
Working algorithm
Tulad ng para sa prinsipyo ng pagpapatakbo, ang digester boiler (kabilang ang KPEM 250) ay gumagana tulad ng sumusunod. Kapag pinainit ang coolant (ang tinatawag na elemento ng pag-init - ito ay matatagpuan sa "jacket" ng aparato) sa pagitan ng mga dingding ng sisidlan, na kadalasang puno ng hangin o tubig, ang init ay nabuo. Kaya - na may pagtaas ng temperatura sa mga dingding ng tangke ng boiler, ang pag-init ng likido mismo, mga semi-tapos na produkto at iba pang pagtaas ng pagkain. Gaya ng nakikita mo, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng device na ito ay hindi masyadong kumplikado.
