Ang Saffron o crocus ay isang pangmatagalang halaman na kabilang sa pamilya ng iris. Pinagmulan ng mga lead mula sa Asia Minor. Mahigit sa 300 uri ng safron ang kilala na ngayon. Wala sa kanila ang nagiging wild. Ang bulaklak ng safron ay maaaring puti, ginto, dilaw, lila o sari-saring kulay. Ang ilang mga halaman ay namumulaklak sa tagsibol, habang ang iba ay namumulaklak sa taglagas. Ang mga spring bloomer ay namumulaklak nang napakaaga. Bago matunaw ang niyebe, lumilitaw na ang mga bulaklak ng safron. Makikita sa larawan ang magagandang primroses na ito.
Pag-aalaga ng saffron
Ang halaman na ito ay hindi mapagpanggap at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Gustung-gusto ng Crocus ang maaraw na mga lugar, bagaman maaari itong manirahan sa bahagyang lilim. Ang halaman ay hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan, ngunit madali itong makaligtas sa tagtuyot. Ito ay frost-resistant: maaari itong tumagal ng hanggang 18 degrees sa ibaba ng zero.
Pagpaparami ng safron
Propagated gamit ang saffron bulbs. Ang mga buto na nasa mga kahon ay hindi ginagamit para sa pagpaparami. Para sa pagtatanim pumili ng malusog na buo na mga bombilya. Mabilis na dumami ang saffron: isang bumbilya bawat panahon ay gumagawa ng hanggang 5 bata. Ngunit isang beses bawat ilang taon, ang mga halaman ay kailangang muling itanim.sa isang bagong lugar, dahil sa paglipas ng panahon ang lupa ay nawawalan ng sustansya, at ang bulaklak ng safron ay nagiging maliit. Ang mga crocus na namumulaklak sa tagsibol ay itinatanim sa Setyembre o Oktubre, at ang mga namumulaklak na crocus sa taglagas ay itinatanim sa Hulyo o Setyembre.
Saffron forcing
AngSaffron ay kadalasang ginagamit para sa pagpilit na gumawa ng mga bulaklak para sa mga holiday sa taglamig. Upang mapalago ang isang saffron na bulaklak sa loob ng bahay, ang mga spring-blooming Dutch crocus ay pinakaangkop. Ang mga bombilya na hinukay noong Agosto o Setyembre ay pinananatili sa loob ng dalawang linggo sa temperaturang 24 0C sa isang silid na mahusay na maaliwalas. Pagkatapos ay inilalagay sila para sa imbakan. Mag-imbak sa temperatura na 5 - 9 degrees Celsius. 3 buwan bago ang kinakailangang petsa, ang mga bombilya ng safron ay itinanim sa mga mangkok, na dinadala sa isang cool na silid. Pagkatapos ng 2 buwan, kapag lumitaw ang mga sprout, ang halaman ay inilipat sa isang maliwanag na lugar. Sa hindi sapat na pag-iilaw, ang halaman ay mag-uunat, at ang bulaklak ng safron ay magiging mahina. Panatilihin ang temperatura 10 - 15 0С. Sa mas mataas na temperatura, ang mga bulaklak ay mamumulaklak nang mas maaga kaysa sa nararapat. Kung ang mga kinakailangang kondisyon ay natutugunan, pagkatapos ng dalawang linggo maaari mong makita ang isang bulaklak ng safron. Ang pamumulaklak ay tumatagal ng humigit-kumulang 2 linggo.
Saffron sa pagluluto
Saffron seasoning ay ginawa mula sa halaman. Ngunit isang uri lamang ng crocus ang angkop para sa kanya - paghahasik ng crocus. Ito ay namumulaklak sa taglagas. Para sa paghahanda ng mga pampalasa, ginagamit ang mga stigmas ng halaman. Ang mga ito ay binubunot ng kamay lamang sa tuyong panahon mula 10 am hanggang 11 am. Ang mga stigmas ay tuyo sa temperatura ng silid. Ang Saffron ay itinuturing na hari ng mga pampalasa at napakamataas na gastos. Upang makakuha ng 1 kilo ng pampalasa, kailangan mong pumili ng 80,900 halaman. Ang Saffron ay may malakas na amoy at isang mapait na maanghang na lasa. Ito ay idinagdag bilang isang aromatic at pangkulay na ahente sa mga oriental na pagkain: pinalamanan na isda, sopas, kuwarta, pilaf. Maglagay din ng safron sa confectionery: buns, muffins, cookies. Ginagamit din ito sa pagkulay ng mantikilya, keso, alak at ilang soft drink.
Saffron sa gamot
Ang Saffron ay isang napakahalagang gamot. Ito ay ginagamit upang gamutin ang cardiovascular system, digestive tract, atay, bato at urinary tract. Ginagamit din ito upang madagdagan ang potency. Ang saffron ay kinakain sa napakaliit na dosis: 1 gramo ay sapat na para sa isang taon na paggamot.
