Sa kabila ng lahat ng pakinabang na ibinibigay sa atin ng sibilisasyon, katulad ng gas at kuryente, mas masarap ang pagkaing niluto gamit ang kahoy o karbon. Para sa kadahilanang ito, ang mga mahilig sa lutong bahay na pilaf, shurpa, lavash at shish kebab ay may posibilidad na magkaroon ng komportableng hugis-pitsel na clay oven, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kapasidad ng init at mababang pagkonsumo ng kahoy na panggatong. Tinatawag din silang tandoor. Kahit sino ay maaaring gumawa ng gayong disenyo sa kanilang bahay sa bansa. Malalaman mo kung paano gumawa ng tandoor mula sa isang bariles gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa artikulong ito.
Introducing the device
Ayon sa mga eksperto, mula noong sinaunang panahon sa Central Asia, gumamit ang mga manggagawa ng kaolin clay upang gawing tandoor. Napagmasdan na ang wastong inihanda na luad ay mas plastik. Para sa kadahilanang ito, ito ay ibinabad sa tubig at iniwan doon ng ilang araw upang bumukol. Upang gawing mas matibay ang disenyo ng hurno, idinagdag ang buhok ng tupa o kamelyo sa pinaghalong luad. basang-basa atang pinaghalong komposisyon ay minasa ng mga paa nang mahabang panahon hanggang sa ito ay maging malambot at homogenous. Ayon sa pagkakapare-pareho nito, ang luad ay dapat na parang malambot na plasticine. Pagkatapos lamang na ito ay itinuturing na handa na para sa paggamit. Ang tandoor mismo ay itinayo mula sa molded clay brick, ang kapal nito ay 50 mm. Bago ang pagtatayo, pinatuyo sila ng mahabang panahon sa araw.
Ang mga Tandyr ay bilog at parisukat ang hugis. Ang unang pagpipilian ay itinuturing na klasiko. Gayunpaman, dahil sa katotohanan na maraming mga manggagawa ang nahihirapan sa paggawa ng mga kalan ng tamang cylindrical na hugis, isang alternatibong opsyon ang naimbento, lalo na ang mga square tandoor. Gayunpaman, sa panahon ng operasyon, napansin na ang mga bilog at parisukat na istruktura ay naiiba sa mga kondisyon ng temperatura. Ayon sa mga eksperto, mas gusto ang mga bilugan na hugis. Samakatuwid, ang manggagawa sa bahay ay maaaring payuhan na gamitin ang magagamit na yari na silindro. Sa paghusga sa maraming mga pagsusuri, ang isang tandoor mula sa isang bariles ay maaaring maging mahusay. Ang kapasidad nito ay maaaring 100, 150 at 200 litro. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng tandoor mula sa isang 200-litro na bariles gamit ang iyong sariling mga kamay.
Mga Consumable
Para sa mga interesado kung paano gumawa ng tandoor mula sa isang bariles, ipinapayo ng mga eksperto na kunin ang mga sumusunod:
- Metal 200-litro na bariles. Ito ay kanais-nais na ito ay gawa sa isang materyal na hindi nabubulok.
- Firebrick.
- Buhangin.
- Clay.
- Tubig.
- Pallet. Sa hinaharap, ito ay gagamitin upang mangolektamataba.
- Armature.
- Lupon. Maaaring mag-iba ang kapal nito sa loob ng 2.5-3 cm.
- Hawak na kahoy.
Mga Tool
Ang mga gustong gumawa ng sarili nilang tandoor mula sa isang bariles ay kailangang magtrabaho tulad ng sumusunod:
- Angle grinder (Bulgarian). Nilagyan siya ng mga cutting disc.
- Mastercom.
- Spatula.
- Trowel.
- Electric drill.
Saan magsisimula?
Pagkatapos ihanda ang lahat ng kinakailangang consumable at tool, maaari ka nang magtrabaho. Ang unang hakbang ay ihanda ang bariles. Una, ito ay malinis. Para dito, inirerekomenda ng mga bihasang manggagawa ang paggamit ng high pressure washer. Susunod, sa tulong ng isang gilingan, ang isang dulo ng dingding ay pinutol mula sa bariles sa ilalim ng leeg ng tagapuno. Pagkatapos, sa ibaba, kailangan mong hiwain ang hatch para sa paghihip gamit ang parehong gilingan, kung saan ibibigay ang sariwang hangin sa lalagyan.
Progreso ng trabaho
Sa yugtong ito, ang loob ng bariles ay nilagyan ng mga refractory brick. Ang pagmamason ay isinasagawa sa clay mortar. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng tuluy-tuloy na makapal na layer. Maaari kang bumili ng handa na halo. Halimbawa, "Weber Vetonit ML Savi". Gayunpaman, maraming mga manggagawa sa bahay ang gumagawa ng mga solusyon sa luwad sa kanilang sarili. Upang makagawa ng tandoor mula sa isang bariles, ipinapayong gumamit ng halo na inihanda sa sumusunod na proporsyon: 1: 1: 4 (fireclay, ordinaryo, buhangin).
Ang pinaghalong semento ay hindi kanais-nais dahil hindi ito gaanong lumalaban sa mataas na temperatura. Kung hindi man, sa isang tandoor mula sa isang bariles pagkatapos magsindinabubuo ang mga bitak. Kailangan mong takpan ang ladrilyo hanggang sa tuktok. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang butas ng pamumulaklak ay nananatiling naka-unblock. Ang mga nakausli na gilid ng ladrilyo ay maingat na pinutol gamit ang isang gilingan. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, may mga oras na, pagkatapos ng pagmamason, ang blower ay hindi nagsasara nang nahihirapan o ganap. Upang ayusin ito sa isang ladrilyo na gagamitin bilang pinto, kailangan mong gupitin ang mga gilid sa isang anggulo at lagyan ng hawakan na gawa sa kahoy.
Gawing madali. Ito ay sapat na upang mag-drill ng isang recess sa gitna ng brick, kung saan magkakaroon ng isang hawakan sa clay mortar. Posible ring magbigay ng kasangkapan sa isang tandoor mula sa isang bariles na may isang cast-iron na pinto, kung saan ibinigay ang isang bakal na damper. Ngunit ayon sa mga master, kumpara sa isang impromptu na pinto na gawa sa refractory bricks, ang cast-iron na pinto ay hindi gaanong airtight.
Panghuling yugto
Sa pinakadulo, ang tandoor ay dapat nilagyan ng tray kung saan kukunin ang taba. Ang papag na ito ay isang maliit na palayok. Ito ay nakabitin sa isang metal na crossbar sa loob ng pugon. Upang mai-install ang crossbar, kailangang gumawa ng mga espesyal na puwang sa ilalim nito sa pagmamason.
Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng takip na gawa sa kahoy para sa tandoor. Ang isang manggagawa sa bahay ay mangangailangan ng ilang mga tabla na 3 cm ang kapal. Ang takip ay dapat may dalawang layer. Ang ibaba ay magkakaroon ng diameter na kalahati ng sa itaas.
Pag-install
Pagkatapos ng tandoor mula saAng 200 litro na bariles ay handa na, dapat itong mai-install. Dahil ang disenyo na ito ay nakatigil, mas mahusay na ilagay ito sa isang base ng pundasyon. Hindi kinakailangan na ang lalim ng pundasyon ay malaki, sapat na 20 cm. Mahalaga na ang diameter nito ay bahagyang mas malaki (sa pamamagitan ng 15 cm) kaysa sa diameter ng tandoor. Upang ihanda ang pundasyon, kailangan mo munang pumili ng angkop na lugar sa site. Pagkatapos ay humukay sila ng isang butas, kung saan ang ilalim nito ay nilagyan ng isang unan ng buhangin. Ang reinforcing mesh ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos nito, ang formwork ay ginawa mula sa mga board. Ito ay kanais-nais na ang taas nito ay hindi bababa sa 10 cm. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang ordinaryong cement mortar sa hukay.
Pagsubok sa oven
Bago mo simulan ang paggamit ng tandoor, inirerekomenda ng mga bihasang manggagawa na i-calcine muna ito. Ang loob ng istraktura ay maingat na lubricated na may langis ng gulay. Pagkatapos ay inilalagay ang papel at ilang wood chips sa oven. Ang paunang pag-init ay dapat isagawa sa mababang init. Kung ang rekomendasyong ito ay hindi pinansin, kung gayon, malamang, ang layer ng luad ay kapansin-pansing pumutok. Kailangan mong unti-unting taasan ang temperatura, paglalagay ng karbon o kahoy na panggatong sa tandoor sa maliliit na bahagi, na kinokontrol ang taas ng apoy. Kung tama ang pagpapaputok, ang luad ay magkakaroon ng mga katangian ng mga keramika. Ang buong proseso ay kukuha ng craftsman sa bahay ng hindi bababa sa 6 na oras. Pagkatapos makumpleto ang mga hakbang na ito, ang tandoor ay itinuturing na handa nang gamitin.
Mga Review
Ayon sa mga may-ari ng naturang mga istraktura, ang mataas na temperatura na rehimen ay naabot sa loob ng pugon sa maikling panahon. Upang magluto, ito ay sapat na upang matunaw ang tandoor sa 400 degrees lamang. Bilang karagdagan, dahil sa kapal ng mga pader atmataas na thermal insulation properties ng materyal, ang kalan na ito ay itinuturing na medyo matipid na disenyo, dahil kailangan ng maliit na halaga ng karbon o kahoy na panggatong upang painitin ito at painitin ang mga dingding.
Heat treatment ay tumatagal ng mas kaunting oras. Sa paghusga sa mga pagsusuri ng mga may-ari, aabutin ng hindi hihigit sa 40 minuto upang maghurno ng karne ng baka sa isang tandoor. Ang resulta ay isang pantay na pinainit na hurno kung saan maaari kang magluto ng iba't ibang pagkain. Ginagamit ang disenyong ito para sa pagluluto ng barbecue, barbecue, pag-ihaw, pag-ihaw ng mga gulay at karne, pati na rin sa pagluluto ng sopas.
