Alam ng mga nakikibahagi sa paggawa ng alak na dahil sa pagkakaroon ng pomace, yeast residue, cream of tartar at sugar sediment sa inumin, ang huling produkto ay napakabihirang transparent. Ang mga sangkap na ito ay hindi lamang ginagawang hindi gaanong kaakit-akit ang alak, ngunit maaaring humantong sa muling pagbuburo. Upang maiwasan ito, ang inuming may alkohol ay dapat na dalisayin. Ang mga filter ng alak ay partikular na naimbento para sa layuning ito. Mayroong isang masiglang debate sa pagitan ng mga eksperto tungkol sa kung kinakailangan na magsagawa ng pagsasala at kung gaano kalalim. Ang ilan ay naniniwala na ang paggamit ng isang filter ng alak ay makakaapekto sa lasa ng produkto. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nagsasabi na ang purified drink ay mas mahusay. Kung ang isang home winemaker ay magsasala ng alak, kailangan niyang malaman kung anong mga pamamaraan ang umiiral para dito. Matuto pa tungkol sa mga filter ng alak sa artikulong ito.
Panimula sapamamaraan
Ang Ang pagsasala ng alak ay isang multi-stage na proseso ng produksyon, ang gawain kung saan ay alisin ang produkto ng mga mechanical suspension, yeast sediments, fining agent, tartar at microorganism. Sa madaling salita, ang layunin ng pamamaraang ito ay ang microbiologically stabilize ng alak. Ang pagsasala ng lamad ay kadalasang ginagamit sa mga negosyo. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakakaraniwan, dahil ang istraktura ng alak ay ganap na napanatili. Isinasagawa ito gamit ang mga espesyal na kagamitan at mga elemento ng filter na uri ng cartridge (mga cartridge). Gayunpaman, mas interesado ang mga artisanal winemaker sa anong uri ng filter ang maaaring gamitin para sa homemade wine? Higit pa tungkol dito mamaya.
Ang pinakamadaling paraan
Sa pamamagitan ng paghuhusga sa mga review, kung minsan ay maaaring ang alak ay transparent at may masarap na lasa, ngunit ang mga mote ay matatagpuan dito. Madali itong matanggal. Sinasala ang alak sa pamamagitan ng gauze at nakabote.
Dagdag pa, ang mga lalagyan ay barado nang husto. Sa ganitong anyo, ang inumin ay maaaring tumayo sa cellar at "hinog" nang mahabang panahon.
Paano maglinis gamit ang puti ng itlog
Kung mananatiling maulap ang mga inuming nakalalasing na gawa sa bahay kahit na pagkatapos ng mataas na kalidad na pagsala at pagkahinog, maaaring magrekomenda ng egg white wine filter. Ang pamamaraan ng paglilinis ay isinasagawa bilang mga sumusunod. Una kailangan mong kunin ang itlog at paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog.
Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan, kung saan mayroong kaunting tubig. Diyan kailangan mong ibuhosilang alak. Pagkatapos ang mga nilalaman ay hinalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ngayon ay maaari itong idagdag sa gawang bahay na alak. Pagkatapos ng inumin, kailangan mong ihalo muli at iwanan ito ng ilang linggo upang ito ay mahinog. Ang pamamaraang ito ay dapat panatilihing kontrolado. Kung ang alak ay lumiwanag, ito ay agad na pinatuyo mula sa sediment, ipinamahagi sa mga bote at tinapon. Ang mga nagpasya na gumamit ng isang egg filter para sa alak upang linisin ang inumin ay nagtataka kung gaano karaming protina ang kailangan? Ayon sa mga eksperto, hindi bababa sa dalawang itlog ang kailangang gamitin para sa 100 litro ng alak.
Tungkol sa pagsasala ng gelatin
Linawin ang alak sa bahay gamit ang gelatin. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, 2 g ng substance na ito ang kakailanganin para sa 10 litro ng mga produkto.
Madaling gumawa ng filter ng alak. Una, ang gulaman ay ibabad sa malamig na tubig at i-infuse sa loob ng 10 oras. Sa panahong ito, maaaring mapalitan ang tubig. Matapos ang gulaman ay namamaga, ito ay ibinuhos ng mainit na tubig at iniwan upang lumamig. Susunod, ang gulaman ay unti-unting idinagdag sa alak at ang lalagyan ay mahigpit na selyado. Kung ang pamamaraan ng pagsasala ay matagumpay, kung gayon ang mga natuklap na gelatin ay dapat tumira sa ilalim. Ngayon ang alak ay maaaring maingat na patuyuin, bote at selyuhan.
Ano pa ang maaaring gawin
Batay sa mga review, ang skimmed cow's milk ay nagpapatingkad ng alak. Upang malinis ang isang litro ng inuming may alkohol, kailangan mo ng isang kutsarita ng gatas. Pagkatapos idagdag, ang mga nilalaman ay halo-halong at infused sa loob ng ilang araw sa temperatura na 26 degrees. Gayundin, ang alak ay maaaring dalisayin sa pamamagitan ng paggamit sa pamamaraanpagpainit. Upang gawin ito, ang alak na sasalain ay inilalagay sa ilang mga bote ng salamin. Pagkatapos ay kailangan nilang mahigpit na tapon, ilagay sa isang lalagyan ng bakal at ibuhos ng malamig na tubig. Matapos ang kawali ay pinainit sa 50 degrees, inalis mula sa init at pinalamig. Pagkatapos ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin nang dalawang beses pa. Sa dulo, ang alak ay tumira sa loob ng limang araw. Pagkatapos ng panahong ito, inaalis ang sediment.
Ano ang press filter
Naimbento ang mga propesyonal na teknolohiya para sa alak, lalo na para sa paglilinis nito. Kung ang mga pamamaraan sa itaas ay hindi nagbigay ng nais na resulta, maaari itong payuhan na gumamit ng mga espesyal na pagpindot sa filter. Ang kakanyahan ng pamamaraan ng paglilinis ay ang alak ay hinihimok sa ilalim ng presyon sa pamamagitan ng isang multi-layer na materyal na filter. Bilang resulta, ang suspensyon ay pinananatili sa itaas na mga layer, at ang pinong alak ay nasa ibaba. Pagkatapos ang mga na-filter na produkto ay ibinahagi sa mga bote. Ang pinakasikat na filter na materyal sa mga winemaker ay mga filter sheet. Para sa paggawa nito, ang selulusa ay ginagamit kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga mineral. Ang mga plato ng karton ay may iba't ibang porosity, ang antas ng kung saan ay kinakalkula sa microns. Maaaring gamitin ang materyal na ito para sa fine, coarse, medium at even sterilizing filtration.
Mga kagamitan sa paglilinis
Maraming winemaker ang kumbinsido na ang paggamit ng mga kagamitan sa paglilinis ng inumin ay katanggap-tanggap lamang sa isang pang-industriyang antas. Gayunpaman, ayon sa mga eksperto, ang isang wine press ay makakatulong upang linawin ang inumin sa bahay. Halimbawa, ang Italian filtration apparatus na Hobby FCH ay napakasikat.6. Isang unit na may anim na intermediate plate, na kayang maglinis ng 200 litro ng alak sa loob ng isang oras.
Ang device ay may mataas na pagganap at madaling patakbuhin. Ayon sa mga may-ari, hindi ito limitado sa paglilinis lamang ng alak. Magagamit ito para salain ang iba't ibang juice, beer, kvass at iba pang likido.
