Ang kape ay isang kakaibang inumin na minamahal dahil sa lasa at aroma nito, at ang paghahanda nito ay isang sining.
May ilang paraan para gumawa ng kape. Ang mga tindahan ng appliance sa bahay ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga coffee maker at coffee machine na maghahanda ng isang tasa ng paborito mong inumin nang walang labis na pagsisikap, ngunit ang lasa nito ay mag-iiba mula sa isa na ikaw mismo ang nagtitimpla. Samakatuwid, ang tradisyonal na paraan upang makakuha ng lasa at aroma ay nananatiling pagluluto sa isang espesyal na sisidlan, na isang makapal na pader na metal ladle na may mahabang hawakan, na alam nating lahat bilang isang cezve para sa kape. Paano ito pipiliin at kung ano ang hahanapin kapag bibili - sasabihin ng aming artikulo.
May Turkish sa pangalan ng sisidlan para sa paggawa ng kape. At hindi ito nagkataon, dahil sa bansang ito ito naimbento. Sa mahabang panahon, ang isang mabangong oriental na inumin ay karaniwan sa mga tao sa bansang ito. Sa panahon ng Ottoman Empire, ipinagbabawal pa nga ang pag-inom ng kape, dahil ito ay may nakapagpapasiglang epekto, ngunit sa kabila nito, ang populasyonnagpatuloy sa pag-inom ng mabangong pampalakas na inumin.
Kadalasan ay inihahanda ito sa isang Turk, kung saan ang mga giniling na butil ng kape ay initimpla. Maraming mga henerasyon ng mga connoisseurs ang gumagamit ng pamamaraang ito ng paglikha ng mabangong kape, na napatunayan ng kanilang mga ninuno, at hindi ito ipagpapalit sa isa pa, kahit na ang pinaka-technologically advanced at moderno. Ang klasikong inumin ay nilikha sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga enzyme ng butil ng kape sa tubig. Ang prosesong ito ay may ilang mga tampok. Kung isasaalang-alang ang mga ito, magkakaroon ka ng pagkakataong tamasahin ang tunay na lasa at aroma.
Mahalaga ang hugis
Nalaman na namin na upang maghanda ng isang nakapagpapalakas na inumin, kailangan mo ng isang espesyal na cezve, o kung hindi man ito ay tinatawag na - isang cezve para sa kape. Paano pumili ng tama? Dapat itong espesyal na hugis - may malawak na ilalim at makitid na leeg.
Ang ganitong device ay isang klasiko, ito ay lumitaw medyo matagal na ang nakalipas at nananatiling hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon. Ang karaniwang tinatanggap na mga pamantayan ng culinary art ay nagdidikta sa paggamit ng conical na hugis ng mga Turko. Ano ang dahilan ng gayong pagpili? Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang foam ay nabuo, na naipon sa isang makitid na lugar at hindi pinapayagan ang mga enzyme ng kape na sumingaw, na kumikilos bilang isang uri ng tapunan. Kaya, ang saturation ng lasa at aroma ng inumin na may masarap na palumpon ng mga butil ng kape ay napanatili. Samakatuwid, mas makitid ang leeg, mas masarap ang lasa ng kape.
Ang mga dingding ng sisidlan ay maaaring matarik, ito ay maganda at aesthetically kasiya-siya, ngunit kung sila ay banayad, ang makapal ay mas mabilis na lulubog sa ilalim at mas mahusay na matatagpuan doon. Ang mga butil ng giniling na kape ay tumataas sa ilalim ng impluwensya ng init at, nakakatugon sa isang hilig na panloob na ibabawlumubog ang mga pader sa ilalim. Pumili ng cezve na may malawak na ilalim - isang malaking heating area ang magtitiyak ng pare-parehong paghahanda ng inumin.
Kung ang leeg ng mga Turks ay mukhang isang funnel (sa una ay malapad, pagkatapos ay makitid), pagkatapos ay magkakaroon ka ng ilang sandali upang iligtas ang "nakatakas" na kape. Mukhang maliit na pagkakaiba sa mga tuntunin ng hugis, ngunit napakaraming mga subtleties at nuances sa pagluluto!
Hindi gaanong Turk, mas masarap ang lasa
Karaniwan ay may maliit na sukat ang Turk. Alam ng sinumang coffee gourmet na mas maliit ang sukat, mas masarap ang inumin. Ito ay itinuturing na pinakamainam upang maghanda ng isang tasa ng kape para sa mga 100 gramo. Samakatuwid, ang gayong maliit na dami (hanggang sa 150 ml) ay may isang klasikong palayok ng kape. Sinasabi ng mga review mula sa mga connoisseur na mas maliit ang mga pagkain, mas masarap ang lasa.
Ano ang gawa sa mga Turko?
Bago ka bumili ng mga kagamitan sa kape, tukuyin kung saang materyal gawa ang coffee pot. Paano pipiliin ang isa na magbibigay-daan sa iyong gamitin nang mahabang panahon at panatilihin ang pinakamasarap na lasa ng inumin?
Ang mga sumusunod na materyales ay kasalukuyang ginagamit sa produksyon:
- tanso;
- ceramics;
- tanso;
- bakal;
- clay;
- aluminum.
Ang mga katangian ng mga materyales ay magkakaiba, at bawat isa ay may mga pakinabang at disadvantages. Ang mga pakinabang ng mga sisidlan ng metal ay halata - hindi sila masisira kung hindi mo sinasadyang ihulog ang mga ito, ang mga naturang produkto ay mas madaling linisin at hugasan. Ngunit ang lasa ng kape na tinimpla sa isang luad o ceramic na cezve ay mas mataas. Samakatuwid, pinipili ng isang taoano ang nababagay sa kanya.
Ang sikreto ng tradisyonal na kape: apoy, tubig at… isang tansong cezve
Lalo na ang magandang copper cezve para sa kape. Ano ang pinagkaiba niya sa iba? Bakit ang mga gourmet ay madalas na bumili ng mga accessory mula sa metal na ito? Kapag gumagawa ng isang espesyal na hugis na korteng kono, pinipili ng tagagawa ang tanso dahil sa mga katangian ng ductile nito, dahil madaling bigyan ito ng nais na hugis. Ang tanso ay mabilis at mahusay na nagpapainit, ang Turk mula sa metal na ito ay pantay na naglilipat ng init nito sa inuming inihanda dito, habang pinapanatili ang mga katangian ng panlasa nito. Tinatakpan ng mga modernong tagagawa ang panloob na ibabaw ng isang manipis na layer ng lata ng pagkain upang hindi makapasok sa inumin ang mga kemikal na compound na naglalaman ng tanso.
Ang kapangyarihan ng kalikasan ay magpapanatili ng mga aroma at mababad sa oxygen
Ang Clay ay isang natural na materyal na maaaring magpasa ng oxygen. Ang isang cezve na ginawa mula dito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang kakaibang lasa ng kape. Ang isa pang espesyal na katangian ng luad ay ang pagsipsip at pag-iimbak nito ng mga amoy. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng ilang uri ng kape sa tulad ng isang Turk, ngunit ang aroma na ito ay ganap na magbubukas para sa iyo. Ang mga clay item ay mas mahal at dapat hawakan nang may labis na pag-iingat dahil ang mga ito ay marupok at madaling masira.
Pinapanatili kang mainit at masarap ang lasa
Ceramic cezve para sa kape ay lumitaw kamakailan, kaya hindi pa ito nanalo ng malawak na pamamahagi sa kapaligiran ng mga mamimili. Ang naturang Turk ay may mas mataas na presyo kaysa sa mga produktong gawa sa iba pang mga materyales. Ito ay binabayaran ng mahusaylasa at bango ng inuming inihanda dito.
Ceramic tableware ay maginhawang gamitin, ito ay nahuhugasan ng mabuti, hindi sumisipsip ng mga amoy, at nagpapanatili ng init sa mahabang panahon dahil sa makapal na pader, na nangangahulugan na ang inumin sa loob nito ay magiging mainit sa mahabang panahon. Ito ay kumukulo saglit kahit na tinanggal sa kalan. Ang pangunahing disbentaha nito ay ang marupok nitong istraktura, maaari itong masira kung malaglag o matamaan.
Magandang regalo at para sa iyong sarili
Magandang ideya ng regalo para sa isang gourmet - Turk para sa kape. Alin ang mas mahusay - magpasya para sa iyong sarili. Kahit na ang isang tao ay mayroon na nito, ang pagsubok ng mga bagong bagay ay palaging kawili-wili. Ang mga mahilig sa kape ay masaya na ihambing ang mga bahagi ng inumin na inihanda sa iba't ibang mga sisidlan o sa iba't ibang mga teknolohiya, kaya huwag mag-atubiling - ang regalo ay magpapasaya sa isang mahilig sa kape. Gumagawa din ang mga tagagawa ng mga mamahaling silver Turks, gumaganap sila ng isang mas pandekorasyon na papel, ang gayong souvenir ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa kusina, at paminsan-minsan ang inuming inihanda dito ay tila mas masarap.
Kumportable at ligtas
Kapag bumibili, bigyang-pansin kung ito ay maginhawang matatagpuan sa Turkish hand para sa kape. Paano pumili ng tamang panulat? Maginhawa bang hawakan? Umiinit ba ito sa proseso ng pagluluto? Nakakabit ba ito nang secure sa case?
Ang pinakakaraniwang opsyon ay isang mahabang kahoy na hawakan - halos hindi ito uminit, at ito ay magliligtas sa iyo mula sa pagkasunog. Mabuti kung ang hawakan ay matatagpuan nang pahalang, at ang dulo nito ay nakadirekta nang bahagya paitaas. Sa pag-aayos na ito, hindi mo masusunog ang iyong mga daliri sa singaw. Ang mga Turko ay ginawa din gamit ang isang patayong matatagpuan na hawakan. Sila ayangkop para sa mga kasong iyon kapag ang kape ay inihanda sa mainit na buhangin, at ang pag-init ay nangyayari mula sa lahat ng panig.
Sa ilang mga modelo, maaaring tanggalin ang hawakan, ito ay lubos na maginhawa para sa paglalaba at pag-iimbak. Kung hindi ito aalisin, ito ay ikinakabit ng bolt o sa pamamagitan ng hinang. Ang bolted connection ay hindi gaanong maaasahan, ito ay unti-unting luluwag, at bukod pa, ang bolt ay maaaring kalawangin.
Modernong teknolohiya at lumang tradisyon
Ang mga uri ng Turk na inilarawan sa itaas ay angkop para sa parehong mga gas at electric burner. Kung ang kalan sa iyong kusina ay induction, ang coffee pot ay dapat na espesyal.
Dapat itong gawa sa mga materyales na naglalaman ng mga espesyal na inklusyon na naghuhukay sa mga agos ng eddy na ibinubuga ng kalan.
Ang ganitong mga Turk ay hindi pa masyadong madalas sa pagbebenta. Upang hindi magkamali at hindi malito ang induction Turk sa karaniwan, kailangan mong ilagay ito sa kalan. Dapat itong mag-magnetize.
Kung hindi posible na bumili ng naturang Turku, nag-aalok ang modernong industriya ng isang simpleng solusyon - mga espesyal na cavity ng metal para sa mga induction cooker. Maaari kang maglagay ng anumang pinggan sa mga ito, kabilang ang ordinaryong ceramic o metal cezve.
Umaasa kami na ang mga feature na sinuri namin ay makakatulong sa iyong mahanap ang tamang coffee pot para sa iyo!
