Matagal nang ipinagmamalaki ang mga salad sa halos bawat mesa. At sa magandang dahilan. Ang mga malusog na gulay ay angkop hindi lamang para sa dekorasyon ng mga pinggan, ngunit nagsisilbi rin bilang isang mapagkukunan ng mga mineral at bitamina. Ang mga salad ay nakakuha din ng pagkilala sa mga hardinero, dahil nagtagumpay sila hindi lamang sa iba't ibang lasa, kundi pati na rin sa kanilang mga pandekorasyon na katangian. Kung pinag-uusapan natin ang pagiging kapaki-pakinabang ng kamangha-manghang halaman na ito, isaalang-alang natin ang lahat ng mga katangian nito.
Sangkap ng Salad
Ang salad ay mahalaga dahil ito ay isang mababang-calorie na gulay, 100 g ng lettuce ay naglalaman lamang ng 15 kcal. Wala itong mabibigat na taba at carbohydrates. Ang mga iba't ibang mga salad ay magkakaiba, ngunit ang lahat ay pinahahalagahan para sa kanilang komposisyon ng bitamina at mineral, na kinabibilangan ng mga bitamina ng mga pangkat A, B, C, E, H, P, pati na rin ang bakal, posporus, siliniyum, yodo, asupre, k altsyum, beta. -carotene at ilang dosena pa.kapaki-pakinabang na elemento. Ang litsugas ay pinagmumulan ng hibla at protina.
Mga pakinabang ng lettuce
Ang pagsasama ng mga salad sa iyong diyeta ay isang magandang pagkakataon para pumayat, atbalansehin din ang nutrisyon para sa iba't ibang sakit. Depende sa iba't ibang mga salad, nagbabago ang komposisyon ng kanilang bitamina. Ngunit lahat ng mga ito ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, umayos ang balanse ng asin, at nagpapatatag sa gawain ng puso at nervous system. Ang kakaibang komposisyon ng salad ay nagpapaganda ng paggagatas, nagpapataas ng antas ng mga pulang selula ng dugo, nag-aalis ng mga lason, nagpapababa ng kolesterol at nagpapabuti ng pagtulog.
Ang mga varieties ng maanghang na salad ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga antiseptic properties, may diuretic na epekto at nagpapalakas ng immune system. Ang mga kamangha-manghang katangian ng litsugas at ang patas na kasarian ay hindi nalampasan, dahil nag-aambag sila sa pagpapanatili ng kagandahan. Ang mga ito ay kailangang-kailangan sa mga cosmetic procedure - lotion, mask, dahil perpektong tono at moisturize ang balat, pinipigilan ang pagkawala ng buhok.
Pandekorasyon na katangian
Salad, tunay, ay magpapalamuti sa anumang hardin. Maaari kang magtanim ng iba't ibang uri ng salad hindi lamang sa iyong sarili, kundi pati na rin para sa mga layuning pampalamuti:
- gumawa ng mga flower bed;
- rabatka at labyrinths kung saan nabuo ang salad na may mga spiral, ornament at pattern;
- gamitin bilang spacer plant;
- bilang hangganan, at ipinakilala rin bilang pinagmumulan ng kakaibang kulay sa mga mixborder;
- lumago sa mga kaldero sa mga terrace, balkonahe at window sill.
Culinary properties
Siyempre, ang halaga ng salad ay hindi limitado sa mababang calorie na nilalaman nito. Dahil sa lasa nito, ito ay ginagamit sariwa sa paghahanda ng mga meryenda, ito ay mabuti atmay lamang vegetable oil at kahit anong sauce. Siyempre, ang nilagang lettuce ay nawawalan ng karamihan sa mga bitamina, ngunit ang mga pagkaing ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang panlasa.
Gumamit ng salad para palamutihan ang mga pagkaing gulay, isda at karne, bilang karagdagan sa mga sandwich. Sa ilang pambansang lutuin, ginagamit ang salad bilang panghimagas, na sinabugan ng lemon juice at yogurt.
Mga madahong salad
Ang mga salad ng ganitong uri ay nakikilala sa pamamagitan ng mga pinong dahon, na may pantay at pattern na mga gilid. Ang kulay ng mga dahon ay iba-iba - mula sa mapusyaw na berde hanggang kayumanggi. Anuman ang uri ng leaf lettuce, ang lasa ay medyo sariwa at napakalambot na hindi ito pinutol, ngunit malumanay na napunit. Sa mga hardinero, ang ganitong uri ng litsugas ay napakakaraniwan, dahil ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga, at ito ay inihahasik mula sa simula ng Abril (sa ilalim ng pelikula) at hanggang Agosto.
Ang ganitong uri ng mga salad ay lumalaban sa malamig, kailangan nila ng maliwanag na araw. Gusto nila ang magaan na maluwag na lupa. Ang leaf lettuce ay itinanim na may row spacing na 20 hanggang 30 cm. Ang lalim ng seeding ay hindi hihigit sa 1.5 cm. Pagkatapos ng 2 linggo, lilitaw ang mga unang shoots. Sa mga unang yugto ng paghahasik, inirerekumenda na takpan ang mga berdeng salad. Ang mga uri ng species na ito ay pinanipis pagkatapos lumitaw ang ikatlong tunay na dahon, habang ang halaman ay lumalago nang malakas.
Lettuce ay kailangang lumuwag sa lupa. Simula sa ikalawang linggo, ang mga damo ay aalisin at, bilang isang earthen crust form, sila ay lumuwag. Ang pagtutubig ay isinasagawa nang maingat, sinusubukan na huwag mantsang ang mga dahon. Samakatuwid, inirerekumenda na mulch ang lupa upang hindi lamang panatilihing malinis ang pananim, kundi pati na rin upang mapanatili ang kahalumigmigan. Mangolekta ng sabay-sabay sa paggawa ng malabnaw o pili, alisin ang buong halaman. Pinakamahusay na Varieties ng Lettuce:
- Lollo Rossa ay nagtatanghal ng ilang uri, na tinatawag ding Coral Lettuce. Ang Lollo Rossa ay may bahagyang mapait, mala-nas na lasa. Ang mga dahon ay malambot at nagbibigay ng dami ng halaman. Masarap ang iba't-ibang ito nang mag-isa at kasama ng mga sarsa, maiinit na pampagana, lutong gulay, pritong karne.
- Oakleaf o oakleaf lettuce ay binibigyang-katwiran ang pangalan nito sa hitsura ng mga dahon nito, na halos kapareho ng oak. Ito ay isa sa mga di malilimutang salad para sa kulay at pinong nutty na lasa. Ang Oakleef ay napupunta nang maayos sa avocado, champignon, pinausukang salmon. Idagdag ito sa mga mainit na salad at pampagana. Ang mga crouton at crouton ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa sa salad na ito. Ang lahat ng mga sarsa ay angkop para sa salad dressing, maliban sa mga maanghang, upang hindi makagambala sa masarap na lasa ng Oakcliffe.
Mga salad na may ulo at kalahating ulo
Ang mga salad na bumubuo ng mga rosette ng dahon ay tinatawag na head salad. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng madulas na malutong na mga gulay. Ang lasa nila ay kasing lambot ng leafy lettuce. Ginagamit din ang mga ito sa pagluluto.
Upang makuha ang ani sa Hunyo - ang mga lettuce ay itinatanim sa mga punla. Ang mga buto ng iba't-ibang ay inihasik dito sa unang bahagi ng Marso. Maghasik sa bukas na lupa bago ang taglamig at unang bahagi ng tagsibol.
Headed lettuce mas gusto ang mayabong loams at sandstones. Ang mga ulo ay nabuo lamang sa magandang liwanag. Mas gusto ang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 20 degrees. Bago itanim ang mga buto, ang lupa ay lubusang dinidilig at ang mga buto ay nakakalat sa lalim na hindi hihigit sa 2 cm.ang hitsura ng 2 ganap na dahon, ang halaman ay pinanipis.
Ang mga salad ng species na ito ay nangangailangan ng regular na pagtutubig. 2 linggo pagkatapos ng paggawa ng malabnaw o pagtatanim ng mga punla, pinapakain ang head lettuce. Ang pananim ay ani depende sa kapanahunan ng mga ulo: dapat silang mga 8 cm ang lapad. Ang head lettuce ay medyo karaniwan, ang mga varieties nito ay marami. Ngunit gusto kong i-highlight ang isa.
Ang Frize ay isang kulot na lettuce na may mapusyaw na berdeng dahon sa paligid ng circumference at puting-dilaw na dahon sa gitna. Kamakailan lamang, ang ganitong uri ng salad ay naging mas at mas popular, ito ay dahil sa lasa nito na may maanghang na kapaitan at dekorasyon. Sa pagluluto, halos hindi ito ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, kadalasang kasama ng iba pang mga uri ng mga gulay. Ang tingling pait ng Frize salad ay perpektong umakma sa mga pagkaing isda at hipon, meat appetizer at keso. Perpekto sa mushroom at bacon.
Romaine lettuce
Ang ganitong uri ng lettuce ay kilala bilang Roman lettuce. Madaling makilala ito sa pamamagitan ng hugis ng ulo. Pinahabang, halos makinis na mga dahon, nakaayos nang patayo. Bumubuo ng Romaine malalaking ulo ng repolyo na may madilim na berdeng dahon. Sa pagluluto, ginagamit ang mga ito hindi lamang sa minamahal na Caesar salad, kundi pati na rin bilang karagdagan sa mga sandwich, meryenda, sandwich.
Linangin ang Romaine bilang isang autumn lettuce, na naghahasik ng mga buto sa kalagitnaan ng Hulyo. Mas pinipili ang loam at matinding pag-iilaw. Ang mga buto ay ibinaon sa lupa ng 1.5 cm. Pagkatapos ng paglitaw ng ilang tunay na dahon, ang mga pananim ay pinanipis. Inirerekomenda na ibabad ang mga buto bago itanim.
Lahat ng pangangalaga para sa Roman ay regular na pagdidilig at mandatoryong pag-aalis ng damo. Maaari kang magsimulang mag-ani 70-80 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang species na ito ay hindi head o leaf lettuce, ang mga varieties (hybrids) ay Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, Parisian green.
Romaine ay nutty, medyo maanghang at matamis. Masarap mag-isa, lalo na sa yogurt dressing. Gamitin ito sa kumbinasyon ng iba pang mga uri ng salad, sa mga hamburger, mga sandwich. Idagdag sa vegetable saute at puree soup.
Arugula
Ang dahon ng arugula ay mukhang dandelion. Ngunit ito ay ganap na walang katulad sa lasa nito: maanghang na nutty, bahagyang nasusunog na lasa. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa maraming maiinit na pagkain. Napakahusay na ipinares sa mga keso, gulay, sarsa at dressing.
Arugula ay lumaki nang mabilis. Maaari itong itanim mula unang bahagi ng Abril hanggang Agosto. Maghasik ng arugula tuwing 15 araw. Hindi mapili sa lupa. Ngunit kailangan niya ng matinding pag-iilaw at temperatura na humigit-kumulang 18 degrees. Ito ay lumago kapwa sa mga greenhouse at sa bukas na lupa. Ang mga buto ng arugula ay bahagyang nakabaon sa lupa. Mabilis silang tumubo, pagkatapos ng halos isang linggo ay lilitaw ang mga unang shoots. 2 linggo na ang pag-aani.
Gustung-gusto ng Arugula ang kahalumigmigan, ang lasa ng halaman ay direktang nakasalalay sa pagtutubig. Inirerekomenda na mag-spray. Maaaring gawin ang pagmam alts upang mapanatili ang kahalumigmigan. Ang pinakamagandang uri ng salad: Rococo, Emerald, Corsica, Sicily.
Siya nga pala, bilang karagdagan sa okroshka, ang arugula ay magdaragdag ng maayang hawakan sa ulam na ito. Sumama ito sa mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Dito, marahil, wala siyang kapantay. Ginagamit din ang arugula sa mga atsara. Pagkatapos magpainit ng arugula greens sa kawali na may bawang, asin, paminta at langis ng oliba sa loob ng ilang minuto, makakakuha ka ng sarsa na gagawing walang kamali-mali ang anumang side dish.
Cress
Isang miniature view ng lettuce. Ito ay sikat sa mga pandekorasyon na katangian nito, ngunit, higit sa lahat, nakakuha ng katanyagan dahil sa kakaibang lasa ng mustasa. Ang maliwanag, mabango at mabilis na lumalagong lettuce ay maaaring makipagkumpitensya sa arugula, sa mga tuntunin ng lasa.
Ang unang pagtatanim ng watercress ay isinasagawa sa unang bahagi ng Abril. At inihasik tuwing 10 araw. Dahil hindi gusto ng watercress ang init at mahabang liwanag ng araw, maaari kang magpahinga mula sa paghahasik sa tag-araw. Dahil sa ganitong mga kondisyon, ang watercress ay "aalis" sa kulay.
Ang mga kinakailangang kondisyon para sa magandang paglaki ay ang mga magaan na lupa at bahagyang lilim. Ang mga buto ay ibinaon sa lupa ng 1 cm, ito ay umusbong sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ng 3 totoong dahon, ang mga punla ay pinanipis. Kapag maagang naghahasik, inirerekomendang takpan ng pelikula ang halaman.
Ang watercress ay isang maikling lumalagong halaman, inirerekumenda na mulch ang lupa upang mapanatiling malinis ang mga dahon. Gustung-gusto ng watercress ang kahalumigmigan, nagpapasalamat na nagbibigay ng makatas na malambot na mga gulay kapag na-spray araw-araw. Ang pananim ay ani pagkatapos ng 2 linggo. Ang pinakamahusay na mga varieties: Danish, Amur, Vesti.
Cress ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pagluluto. Ito ay isang mahusay na side dish para sa laro at chops. Ang mahusay na lasa ay nagbibigay ng mantikilya para sa mga sandwich, isang masarap na karagdagan sa mga meryenda at salad ng keso.
Field lettuce
Marsh lettuce, mais, rapunzel - ito ang mga pangalan ng field lettuce. Maliit na rosette ng makintab na madilim na berdeng dahon. Ito ay isang napakaselan na salad, na may maanghang, maasim na lasa at nutty aroma.
Ang mga buto ay inihahasik mula kalagitnaan ng Abril hanggang sa hamog na nagyelo (kapag inihasik "bago ang taglamig"). Sa huli na paghahasik, ang halaman ay protektado - natatakpan ng mga dahon, pag-aabono. Ang tumutugon na lettuce sa patlang sa mga pinatuyo na lupa, mahilig sa mahusay na pag-iilaw, hindi pinahihintulutan ang walang pag-unlad na kahalumigmigan. Lalim ng seeding - 1 cm. Double thinning - una sa layo na 3 cm, pagkatapos ay sa 10 - 15.
Magtanim ng litsugas sa bukid at sa pamamagitan ng mga punla. Ang pag-aalaga ng halaman ay bumababa sa pag-loosening ng row spacing tuwing 2 linggo at napapanahong pag-aalis ng damo. Ang pananim ay inaani 2 linggo pagkatapos ng paghahasik. Ang pinakamahusay na mga uri ng salad (mula sa larawan sa itaas) - Impromptu
Ang Rapunzel ay tinatawag ding "nut salad". Mayroong maraming mga uri nito - ang ilan sa kanila ay kinakain tulad ng labanos. Napupunta ito nang maayos sa trout, bacon, mushroom. Masarap na pesto sauce ang field salad.
Iceberg
Ang salad na ito ay mukhang repolyo, dahil ito ay bumubuo ng mga makakapal na ulo ng repolyo na may mapusyaw na mga dahon. Ang lasa ng Iceberg ay halos neutral, ngunit walang salad crunches na kasing ganda nito.
Iceberg ay itinatanim kapwa sa pamamagitan ng paghahasik sa lupa at sa pamamagitan ng mga punla. Ang mga pananim ay paulit-ulit pagkatapos ng 3 linggo sa panahon ng tag-araw. Mas pinipili ng litsugas ang masustansya, mahusay na pinatuyo na lupa at maliwanag na liwanag. Lumalaban sa bahagyang frosts at gustong-gusto ang lamig ng gabi. Ang mga buto ay inihasik salalim na hindi hihigit sa 1 cm. Sa kaso ng maagang paghahasik, takpan ng hindi pinagtagpi na materyal.
Gustung-gusto ng Iceberg ang patuloy na halumigmig, ngunit hindi pinahihintulutan ang mga draft. Ang lahat ng pag-aalaga ng halaman ay binubuo sa regular na pag-loosening ng lupa. Ito ay kanais-nais na diligan ang Iceberg sa mga oras ng gabi. Ang pataba ay inilalapat lamang sa mahihirap na lupa. Ang pananim ay inaani habang ang mga ulo ng repolyo ay hinog. Ang pinakamagagandang varieties ay Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Juicy crispy iceberg leaves ay medyo laganap sa pagluluto. Dahil ang salad ay walang binibigkas na lasa, ito ay angkop para sa halos lahat ng mga pinggan. Ito ay mabuti sa sour cream sauces at bilang bahagi ng mga salad. Pambihirang bilang isang side dish para sa karne, isda, pagkaing-dagat. Gawin sa mga dahon ng Iceberg at mga rolyo ng repolyo. Ang mga siksik na dahon ay hawakan nang maayos ang kanilang hugis - ang mga lutong salad ay inihahain sa kanila. Paghaluin ang Iceberg, kung gusto, sa iba pang mga gulay.
Walang iisang klasipikasyon ng mga salad, ang mga ito ay pangunahing nahahati sa mga kategorya: ulo at dahon. Maaari mo ring pangkatin ang mga ito ayon sa panlasa - mapait at matamis, malutong at malambot, peppery at maanghang. Mayroong maraming mga uri ng mga salad, at bawat taon ay lumilitaw ang mga bagong varieties. Tinatalakay ng artikulong ito ang mga pinakasikat na uri ng salad - madalas na bisita sa aming mesa.
