Ang kutsilyo ng chef para sa sinumang culinary specialist ay hindi lamang isang tool na nagsisilbing katulong sa pagputol ng pagkain, ngunit pinagmumulan ng pagmamalaki at inggit para sa iba pang mahilig sa culinary creativity. Ang bawat chef ay maaaring pumili ng tagagawa ng pinaka maginhawang propesyonal na tool sa loob ng maraming taon.
Bakit kailangan mo ng chef's knife?
Ang kutsilyo ay dapat lamang nasa kamay ng isang dalubhasa na isang propesyonal na kusinero at mahal din ang kanyang trabaho. Nagagawa ng chef's knife ang lahat ng gawaing nakatalaga dito: ito ay paghiwa ng pagkain, pagbabalat at paghiwa ng manipis na straw o cube.
Ang isang mahalagang katangian kapag pumipili ng kutsilyo ng chef ay ang pagkakaroon ng medyo napakalaking hawakan. Kapansin-pansin na ang karaniwang lapad ng kutsilyo ng chef ay hindi lalampas sa apat na sentimetro. Dapat ay humigit-kumulang 30 sentimetro ang haba.
Pangunahing species
Ngayon ay may maraming uri ng kutsilyo na mapagpipilian sa merkado. Para sa paggawa ng mga naturang tool, ginagamit lamang ng mga tagagawa ang pinakamahusay na uri ng bakal. Dapat pansinin na ang bawat indibidwal na bahagiAng kutsilyo ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales: powder steel, arc at plasma. Ang bakal ay patuloy na ginagamot sa init, na nagpapataas ng buhay ng serbisyo. Maaari mong piliin ang mga pinakasikat na uri ng kutsilyo:
- Sandwich.
- kutsilyo ng chef.
- Patatas ng patatas.
- Steak.
- Universal.
- Para sa keso.
Ang pangunahing layunin ng mga propesyonal na kutsilyo
Maaari mong hatiin ang mga kutsilyo ayon sa iyong layunin:
- Sandwich knife ay may kakaibang hugis at kailangang-kailangan kapag sa kusina ay kailangang maglagay ng mantikilya sa isang sandwich. Madali itong makayanan ang mga naprosesong keso, malambot na cottage cheese, pates, jam, pati na rin ang iba pang mga produkto na maaaring ikalat sa tinapay. Ang mga kutsilyong ito ay may kasamang maikli, malapad at malambot na talim.
- Ang mga nagbabalat ng patatas ay may malukong talim at nakababang punto. Salamat sa mga tampok na ito, ang mga tool na ito ay napaka-maginhawa. Tutulungan ka ng ganitong kutsilyo nang mabilis at madaling alisin ang balat, alisin ang mga mata, bitak, at marami pang ibang depekto.
- Ang chef's knife ay isang versatile tool sa pang-araw-araw na paggamit sa propesyonal na kusina. Tiyak na magagamit ito sa lahat ng okasyon. Ang talim ng naturang kutsilyo ay mas malawak at mas mahaba kaysa sa karaniwang mga tool.
- Ang steak knife ay may kulot na gilid, at napakahusay ding humawak sa gilid. Ang kutsilyong ito ay kailangang-kailangan sa sambahayan, dahil ang mesa ay laging may tunay na pagkain, hindi peke.
- Ang utility na kutsilyo ay ang pinaka-maginhawa. Salamat sa kanya, madali at mabilis mong maputolmaliliit na gulay at prutas gaya ng labanos, sibuyas, paminta, mansanas, at marami pa.
Mga tampok at benepisyo ng paggamit ng kutsilyo mula sa manufacturer na si Thomas
Ang makabagong chef's knife na "Thomas" ay napakasikat at in demand. Ang mga review na may positibong rekomendasyon tungkol dito ay maririnig mula sa mga propesyonal na chef. Kapansin-pansin na ang Thomas ay isang nangungunang European brand na gumagawa ng kusina at tableware.
Ang kumpanyang ito ay nasa merkado sa loob ng mahigit isang daang taon at nakabase sa Germany. Ang lahat ng mga produkto ng sikat na tatak sa mundo na "Thomas" ay nakakatugon sa mga pamantayan ng Europa at may hindi nagkakamali na reputasyon. Lahat ng ito salamat sa mataas na kalidad at hindi kapani-paniwalang naka-istilong disenyo.
Mga Pangunahing Benepisyo ng Thomas Kitchen Knives
Ang kutsilyo ni Thomas chef ay may malaking bilang ng mga pakinabang at benepisyo:
- Moulded blades at matibay na hawakan ay ginagawang kumportable ang mga cutting tool hangga't maaari.
- Elaborate na balanse. Siya ang nagpapahintulot sa isang tao na gumamit ng kutsilyo nang madali at natural.
- Ang mga produkto ay ginawang eksklusibo mula sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, na nagbibigay sa mga blades ng hindi kapani-paniwalang lakas at pinakamataas na talas. Paglaban sa kaagnasan, acid at alkali - ito ay tungkol sa kutsilyo ng chef na "Thomas". Ang mga review tungkol sa kanya mga propesyonal ay nag-iiwan ng mas madalas na positibo kaysanegatibo.
- May kumpletong set para sa pagluluto sa bahay.
Ano ang maaaring gamitin ng mga propesyonal na Thomas na kutsilyo?
Nakita mo ba ang kutsilyo ng chef ni "Thomas" sa merkado? Para sa kung ano ito ay kinakailangan, ang impormasyon sa ibaba ay makakatulong sa iyo na malaman ito. Ang mga utility na kutsilyo ay nagbibigay-daan sa iyo na magsagawa ng iba't ibang mga gawain sa kusina na may hindi kapani-paniwalang kakayahang umangkop na talim. Ang mga klasikong kutsilyo ay mainam para sa mabilis at mahusay na pagputol ng mga gulay. Ang lahat ng ito ay naging posible salamat sa isang espesyal na talim na hindi dumikit sa mga produkto.
Hindi pa napahalagahan ng lahat ng tao ang lahat ng mga pakinabang at merito ng naturang device gaya ng kutsilyo ng chef na "Thomas". Para saan ito? Ang ipinakita na kutsilyo ay magiging isang perpektong katulong sa kusina. Kabilang sa malalaking uri at pagpipilian, mahahanap mo ang klasikong Japanese na kutsilyo na "Thomas", na makakayanan ang anumang gawain.
Anong mga materyales ang gawa sa mga kutsilyo?
Ang talim ay isang espesyal na bahagi ng tool na gumaganap ng pangunahing gawain - ito ay paggupit, paghiwa, pagpuputol. Kaya naman kailangang tiyakin na ito ay kasing lakas hangga't maaari at madaling patalasin.
Ang pinakamahusay na chef's knife ay ginawa mula sa mga sumusunod na materyales:
- Hindi kinakalawang na asero. Ito ay mura at medyo madaling mahahasa.
- Hindi kinakalawang na carbon steel. Ang komposisyon ng naturang materyal ay kinabibilangan ng chromium, nickel, molibdenum,vanadium, pati na rin ang maraming iba pang materyales.
- Ang Damascus steel ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapatong ng iba't ibang uri ng bakal sa ibabaw ng bawat isa. Ang mga kutsilyong ito ay matutulis at lubhang matibay. Ang isang set ng chef's knives na gawa sa naturang materyal ay magkakaroon ng mataas na halaga, kaya hindi lahat ay kayang bilhin ang pagbiling ito.
- Titanium. Ang mga kutsilyo na gawa sa materyal na ito ay medyo magaan, nababaluktot, at matalim din. Nagagawa nilang mapanatili ang kanilang orihinal na sharpness sa loob ng mahabang panahon at hindi nag-iiwan ng metal na lasa sa mga produkto. Hindi sila kalawangin sa paglipas ng panahon. Karaniwang tinatanggap na mayroon silang mga katangian ng antibacterial, dahil ang mga kutsilyo ay naglalaman ng pilak.
Mga kalamangan at tampok ng mga ceramic na kutsilyo
Ngayon, ang mga ceramic na kutsilyo ay higit na hinihiling at sikat. Lumitaw sila sa merkado medyo kamakailan lamang, ngunit bawat taon parami nang parami ang nagbibigay sa kanila ng kanilang kagustuhan. Ang mga kutsilyo ng propesyonal na chef na gawa sa mga keramika ay may pangunahing bentahe - hindi kapani-paniwalang liwanag. Gayundin, hindi sila sumisipsip ng iba't ibang mga amoy, na lalong mahalaga kapag nagtatrabaho sa isda. Napansin ng malaking bilang ng mga tao na pinapanatili ng mga keramika ang kanilang hasa sa loob ng ilang taon.
Kapag bibili ng ceramic na kutsilyo, kailangan mong isaalang-alang na ito ay medyo marupok, kaya hindi ito magagamit sa pangkalahatan. Ang mga sandatang ito sa kusina ay pinakamahusay na ginagamit para sa paghiwa ng karne, fillet ng isda, gulay at prutas.
Gayundin, huwag kalimutan na ang mga naturang kutsilyo ay nagkakahalagamedyo mahal, dahil ang proseso ng produksyon ng produkto ay mahaba at maingat. Kailangang patalasin sila ng mga propesyonal sa pamamagitan ng kamay. Palaging may pagkakataon na makakuha ng mga pekeng Chinese, na nagkakahalaga ng mga mamimili ng maliit na halaga. Ngunit walang katiyakan na magtatagal sila ng mahabang panahon.
Ang mga kutsilyo ng propesyonal na chef ay nakakaakit ng malaking bilang ng mga tao sa kanilang hitsura. Kasabay nito, ang isang talim na gawa sa ceramic ay kadalasang puti o itim. Ang hawakan ng kasangkapan sa kusina ay maaaring maliwanag, kakaiba, orihinal, may magagandang pattern at kumportableng hugis.
Ano ang maaaring gawin ng hawakan?
Ang mga hawakan ng kutsilyo ngayon ay maaaring magkaiba sa materyal kung saan ginawa ang mga ito.
- Ang Plastic ang pinakasimple at pinakamurang opsyon. Ito ay magaan at madaling hugasan. Sa pangmatagalang paggamit, hindi ito mababago. Pinakamainam kung ang naturang hawakan ay karagdagang rubberized.
- Ang kahoy ay itinuturing na isang matibay at matibay na materyal. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagsipsip ng mga amoy, ang hawakan ay hindi magbabago ng hugis, madali itong linisin. Ngunit dapat tandaan na ang mga naturang kutsilyo ay hindi dapat iwan sa lababo ng mahabang panahon, dahil ang puno ay may posibilidad na bumukol.
- Ang metal ay matibay at napakalakas. Ang ganitong kutsilyo ay hindi kailanman sumisipsip ng iba't ibang mga amoy, mababago ang orihinal na hugis nito, at madali rin itong hugasan pagkatapos ng trabaho. Kapag ang hawakan ay ganap na gawa sa metal, ito ay magiging malamig sa pagpindot. Mapapansin na ang naturang produkto ay may malaking timbang kung ihahambingkasama ng iba pang mga materyales. Ang ilang mga tagagawa ay umaakma sa hawakan ng kutsilyo na may espesyal na palamuti - plastik o kahoy.
Paano bumili ng mga kutsilyo nang paisa-isa?
Upang matukoy kung aling chef's knife ang mas mahusay, kailangan mong tukuyin ang layunin ng karagdagang paggamit nito. Sa itaas ay ang mga uri ng kutsilyo sa kusina na ginagamit para sa iba't ibang gawain. Upang bumili ng isang kutsilyo, kailangan mong umasa sa layunin ng paggamit at ang pinakamainam na gastos. Ang bawat tao ay may ilang partikular na kakayahan sa pananalapi, kaya dapat niyang piliin ang kanyang katulong sa kusina batay sa mga ito.
Ang mga consultant sa anumang tindahan ay makikinig sa lahat ng mga kinakailangan ng kliyente at tiyak na mag-aalok ng ilang mga pagpipilian na mapagpipilian. Ang mamimili ay dapat magbayad ng espesyal na pansin sa kalidad ng hasa, materyal at talim. Pinakamainam na kumuha ng kutsilyo sa iyong mga kamay at pakiramdam ang mga pakinabang at disadvantages nito. Hindi inirerekomenda na bumili ng mga baril sa mababang presyo, at huwag ding mamili sa mga kahina-hinalang online na tindahan.
Paano pumili ng tamang hanay ng mga kutsilyo?
Ang pinakamagandang opsyon ay chef's knives. Iba-iba ang maririnig tungkol sa mga ito mula sa mga propesyonal, ngunit kadalasan ay positibo ang mga ito. Ang isang malaking bilang ng mga tao ay hindi nag-iipon ng pera at bumili lamang ng gayong mga tool para sa kusina. Kapag pumipili ng isang set ng kusina ng mga kutsilyo, dapat mong sundin ang parehong mga patakaran tulad ng kapag bumili ng isa. Kung bumili ka ng isang "Thomas" chef's knife, na may magagandang review, ang set ay magiging isang perpektong opsyon sa pagbili para sa isang propesyonal.
Lahatmaaaring mag-alok ang tagagawa sa mga customer nito ng iba't ibang bilang ng mga item sa kit, ngunit maaaring magkaiba ang kanilang pangunahing layunin. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga kit ay may kasamang ibang bilang ng mga kutsilyo. Ang pangunahing at pangunahing bentahe ng pagbili ng isang set ay ang pagkakaroon ng isang stand. Nagmumula ito sa anyo ng deck o magnetic tape.
