Sa isang propesyonal na kusina, kung saan malaki ang pagkakaiba ng sukat ng pagluluto sa pagluluto sa bahay, kailangang maglagay ng mga espesyal na kagamitan upang matiyak ang maayos na pagkakaugnay ng gawain ng mga tauhan. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang paksa tulad ng mga lababo sa banyo. Ang mga ito ay dinisenyo para sa paghuhugas ng isang malaking bilang ng mga pinggan at matugunan ang lahat ng mga kinakailangan ng sanitization. Gayundin, ang paghuhugas ng mga banyo ay idinisenyo para sa sanitary at hygienic na mga pamantayan. May mga espesyal na GOST na kumokontrol sa mga parameter ng kagamitang ito.
Ang mga washing bathroom ay ginagamit sa mga kusina ng mga pampublikong catering establishment (restaurant, cafe, canteen, at iba pa) para sa paghuhugas ng lahat ng uri ng gamit na pinggan, kabilang ang malalaking lalagyan. Ginagamit din ang mga ito sa pagdefrost ng frozen na manok o isda, gulay at iba pang pagkain.
Ang paghuhugas sa banyo ay tatlo at dalawang seksyon. Ang mga ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero (food grade). Dapat bilugan ang mga gilid at sulok upang hindi masugatan ang mga tauhan sa trabaho dahil sa kapabayaan. Ang mga gilid ng banyo ay ginawa na may pag-asa ng isang insert ng gripo. Ang ilang mga modelo ay agad na may butas para dito sa gitna. Halimbawa, ang 2-section na washing bathtub ay kinabibilangan ng pagpasok ng dalawang mixer. Ngunit ang ilan ay nag-install ng isang crane para sa dalawang seksyon. Ang isang 3-section na washing bath ay nilagyan ayon sa parehong prinsipyo. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga splashes mula sa tubig sa dingding, ang isang wall board ay ginawa na akma nang mahigpit sa ibabaw nito. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang frame ng kagamitang ito ay gawa sa galvanized metal. Ang mga binti ay maaaring iakma sa taas. Samakatuwid, ang hindi pantay na sahig ay hindi mahalaga. Ang kit ay karaniwang may kasamang drain siphon, pati na rin ang isang lattice shelf para sa pag-iimbak ng mga kagamitan sa kusina at detergent. Bilang karagdagan, ang paghuhugas ng mga banyo ay nilagyan ng chopper ng basura ng pagkain. Ang mekanismong ito ay gumagana tulad ng sumusunod: ang basurang durog sa aparato ay bumababa sa alisan ng tubig kasama ng tubig. Makakatipid ito ng oras ng staff.
Ang mga washing tub ay maaaring walang tahi, na may gumaganang surface, at nauuri rin ayon sa bilang ng mga seksyon. Ang higpit ng mga lugar ng koneksyon at ang lakas ng istraktura ay tinutukoy ng teknolohiya at kalidad ng paggawa ng kagamitang ito. Kung ninanais, maaaring mag-iba ang mga sukat, bilang ng mga seksyon at ang lokasyon ng drain.
Depende sa teknolohiya ng produksyon ng bowl (washing tank), nahahati ang mga bathtub sa mga sumusunod na uri:
- Welded.
- Mga seamless na bath tub.
Ang huli ay naiiba sa mga welded sa kawalan ng mga tahi, na nag-aalis ng pagtagas. Gayundin, ang pinakamahalagang kalamangan ayang katotohanan na ang gayong mga lababo sa banyo ay walang mga sulok. At ito ay lubos na maginhawa para sa mga tauhan. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng kagamitan ay ganap na sumusunod sa sanitary at hygienic na pamantayan. Mas mabilis na nililinis ang mga nalalabi sa pagluluto.
Bukod pa sa mga kagamitang inilalarawan sa artikulong ito, ang mga pang-industriyang kusina ay nilagyan ng mga dishwasher na may wash cycle na hanggang isang minuto.
