Ang Kitchen knife ay isang kailangang-kailangan na bagay para sa bawat maybahay. Madalas itanong ng mga babae kung paano patalasin ang kutsilyo sa kusina. May mga lalaki rin na nahihirapan pagdating sa paghahasa ng mga appliances. Dapat mong malaman kung anong mga aparato ang ginagamit sa ating panahon, pati na rin kung anong mga pamamaraan ng hasa ang magagamit sa bahay. Malaki ang nakasalalay sa uri ng kutsilyo. Ang ilan ay gumagamit ng mga simple, ang iba ay mas gusto ang puro Japanese kitchen knives. Susunod, isaalang-alang kung paano mo mahahasa ang talim gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ano ang hirap maghasa ng kutsilyo sa bahay?
Bago mo patalasin ang mga kutsilyo sa kusina sa bahay, dapat mong alamin ang mahihirap na punto ng pamamaraang ito. Ang kahirapan ay kailangan mong mapanatili ang orihinal na talas ng talim sa loob ng mahabang panahon. Ang isang mahalagang nuance ay hindi mo maalis ang maraming bakal mula sa isang kutsilyo, kaya kailangan mong seryosong lapitan ang isyu ng pagpili ng isang hasa. Kinakailangan din na isaalang-alangang tamang anggulo ng paghasa ng kutsilyo sa kusina. Ano ang gagawin kung mahirap para sa isang tao na sundin ang lahat ng mga patakaran sa trabaho? Maaari kang bumili ng isang aparato para sa hasa ng mga kutsilyo sa kusina. Makakatulong itong panatilihing matalas ang iyong mga blades nang walang abala.
Paano pumili ng bato?
Kapag gustong malaman ng mga tao kung paano patalasin ang kutsilyo sa kusina, kailangan din nilang maging mahusay sa pagpili ng tamang bato.
Ang mga batong panghahalas ay nahahati sa:
- Mga ceramic bar. Para sa isang baguhan sa negosyong ito, ang mga simpleng ceramic bar, tulad ng isang "bangka", ay angkop. Ang mga ito ay gawa sa kanilang mga keramika. Ang ganitong uri ng hasa ay marahil sa bawat tahanan. Maaari din silang mabili sa tindahan ng hardware. Ang mga ceramic bar ay itinuturing na pinaka matibay, nagsisilbi sila ng maraming taon. Ang tanging disbentaha ng batong ito ay ang hindi pantay na paggiling nito.
- Diamond.
- Natural na pagpapatalas.
- Japanese kitchen knives ay maaari lamang hasasin gamit ang Japanese water stones.
Ang pinakamahal na mga bagay sa pagpapatalas ay diyamante at Japanese water stone.
Ano ang hahanapin kapag bibili ng bar?
Kapag bibili ng sharpening bar, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:
- Anong uri ng tao ang nangangailangan ng bato, ang mga sukat nito. Dapat itong humigit-kumulang isa at kalahating beses na mas mahaba kaysa sa kutsilyo sa kusina. Ang lapad ng bar ay maaaring piliin sa iyong paghuhusga. Hindi mahalaga ang anyo. Maaari kang pumili ng anumang gusto mo.
- Kailangang suriin ang bato. Dapat itong patag. Ang isang tao ay hindi dapat makakita ng mga chips at pinsala sa bar.
- Pinapayuhan ang mga nagsisimula na bumili ng universal sharpening bar. Kailangan ng medium hard version. Sa sale, makakahanap ka ng mga bar, na ang mga gilid nito ay may iba't ibang laki ng butil.
- Maaari kang makahanap ng mga bato na ginawa sa USSR. Ang mga ito ay maaasahan at may mahusay na materyal na nagbubuklod. Bilang panuntunan, ang mga bato ay may parehong laki ng butil.
- Bilang karagdagan sa mga bar, maaari kang gumamit ng abrasive paste.
Ano ang pangunahing layunin ng taong nagpapatalas?
Madalas na nagtatanong ang mga tao kung paano patalasin ang kutsilyo sa kusina para sa talas ng labaha. Mahalagang maunawaan ang pangunahing layunin ng gawain. Kinakailangan na alisin ang isang layer ng metal mula sa talim hanggang sa isang antas na ang gilid ay masyadong matalim. Pinakamainam na magsimula sa gilid na may magaspang na grit.
Anong mga prinsipyo sa paghahasa ng kutsilyo ang dapat kong gamitin?
Upang maunawaan kung paano patalasin ang kutsilyo sa kusina, kailangan mong basahin ang mga pangunahing rekomendasyon:
- Ang pangunahing gawain ng isang taong magpapatalas ng mga kutsilyo sa kusina ay ang piliin ang tamang anggulo ng pagpatalas. Kakailanganin itong hawakan sa buong gilid kapag ang kutsilyo ay "lumakad" sa bar.
- Mahalagang panatilihing maayos ang mga galaw. Walang kinakailangang presyon sa gilid ng talim.
- Ang bawat bato ay dapat wiwisikan ng tubig. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng solusyon sa sabon. Sa kasong ito, mapapabuti ang slip. Ang mga mumo ng metal ay hindi makabara sa mga pores. Sa pagtatapos ng trabaho, kailangang linisin ang bar mula sa kontaminasyon.
- Mas mainam para sa isang baguhan na magsanay sa isang kutsilyo na maaaring masira.
Step by steptagubilin
Upang patalasin ang kutsilyo, kailangan mong magpatuloy sa mga yugto:
- Banlawan ang gilingang bato ng tubig gamit ang tubig na may sabon. Katanggap-tanggap na gumamit ng kaunting dishwashing liquid.
- Ang bar ay dapat ilagay sa isang kahoy na tabla. Ang isang cutting board ay mahusay na gumagana para sa trabahong ito. Maaari kang gumamit ng tuwalya. Ang bato ay dapat ilagay sa isang anggulo ng 45 degrees sa sarili nito. Inilalagay ito ng iba patayo sa kanilang sarili.
- Kinakailangan na pumili ng angkop na anggulo ng paghahasa. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na mas maliit ang anggulo, mas matalas ang talim na nakuha pagkatapos ng pamamaraan. Kapag nagtatrabaho, kailangan mong ayusin ang posisyon ng kutsilyo. Kung mas malaki ang sharpening angle, mas pinapanatili ang sharpness ng blade.
Detalyadong paglalarawan ng sharpening angle ng kitchen knife
Mahalagang piliin ang tamang anggulo kung saan maginhawang patalasin ang kutsilyo. Gaya ng sinabi namin kanina, mas maliit ito, mas matalas ang talim.
Kung ito ay isang regular na kutsilyo sa kusina, pinakamahusay na huminto sa isang 40 o 45 degree na anggulo. Kapag kailangang patalasin ang kutsilyo para sa pagputol ng isda, karne, dapat piliin ang anggulo sa 30 degrees.
Upang matukoy ang anggulong hahawakan sa pagitan ng talim at ng grindstone, kailangan mong hatiin ang napiling halaga sa dalawa. Kung ang isang tao ay pumili ng isang anggulo ng 45 degrees, pagkatapos ay kailangan mong patalasin ang mga gilid ng talim sa isang anggulo ng 22.5 degrees sa ibabaw ng whetstone. Kapag napili na ang anggulo, dapat itong hawakan habang ginagamit ang kutsilyo.
Paano maglagay ng kutsilyo sa bar?
Bago hasa nang maayos ang kutsilyo sa kusina,ito ay kinakailangan upang maayos na ilagay ang bar. Ang elemento ay inilalagay sa buong gilingan. Ang itaas na sulok ng hawakan ay dapat ilagay nang eksakto sa itaas ng ibabang gilid ng bar. Dapat kunin ng isang tao ang hawakan ng kutsilyo sa isang kamay, at hawakan ang talim sa kabilang kamay, na dumudulas sa bar. Sa iyo nagmumula ang paggalaw.
Nuances
Mahalagang panatilihing patayo ang cutting edge sa piniling direksyon ng pagpapatalas.
Upang maiwasang magbago ang anggulo, kinakailangang iangat ang hawakan ng kutsilyo sa mga liko ng talim. Huwag lagyan ng pressure ang kutsilyo habang nagtatrabaho. Dapat itong hawakan nang matatag sa buong proseso ng paggiling.
Karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 50 stroke sa isang whetstone upang maging matalas ang talim. Kapag lumitaw ang isang "burr" sa gilid, pagkatapos ay dapat makumpleto ang proseso. Ang karagdagang hasa ng talim ay walang kabuluhan. Pagkatapos nito, ibabalik ang kutsilyo at inuulit ang gawaing ito.
Sa ilalim ng "burr" ay tumutukoy sa lumitaw na pagkamagaspang, na nadarama sa pagpindot. Kung ipapatakbo mo ang iyong daliri malapit sa gilid ng talim, mahahanap mo ito. Maingat na suriin ang antas ng hasa ng kutsilyo. Hindi mo maaaring patakbuhin ang iyong mga daliri sa pinakadulo. Sa kasong ito, mayroong isang mataas na posibilidad ng isang hiwa. Kapag ang isang tao ay nagtatrabaho sa isang grindstone, isang espesyal na alikabok ng metal ang lilitaw sa talim ng kutsilyo. Madali itong alisin gamit ang tubig.
Panghuling yugto
Kapag nakita ang "burrs" sa blade, maaari kang magpatuloy sa huling yugto. Madalas itong tinutukoy bilang pagtatapos. Para magawa ito, kukuha ng whetstone, mas maliit ang butil nito, at inuulit ang mga nakaraang manipulasyon gamit ang talim.
Mayroon ding alternatibo sa paraang ito. Mangangailangan ito ng musat - isang espesyal na pamalo ng bakal. Karaniwan itong ipinakita sa isang hugis-itlog o bilog na seksyon. Mayroon itong mga longhitudinal grooves. Ang item na ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang tiyak na talas ng talim ng kusina. Angkop ang Musat para sa pagbibihis ng kutsilyo, pagkatapos magkatay ng karne at iba pang trabaho.
Paano makukuha ang pinakamatalinong talim na posible?
Para makakuha ng matalas na kutsilyo, na katulad ng talas nito sa labaha, kailangan mong maghanap ng leather flap. Maaari kang kumuha ng leather belt. Ito ay kailangang pinahiran ng isang nakasasakit na i-paste. Gagawin ng GOI at Dialux. Maaari kang gumamit ng mga analogue. Kinakailangan na ulitin ang mga pagmamanipula ng hasa, sa balat lamang. Kinakailangang piliin ang direksyon mula sa gilid ng kutsilyo.
Paano suriin ang kalidad ng gawaing hasa?
Gustong tingnan ng lahat kung gaano niya kahusay gagawin ang trabaho. Magiging interesado siya sa kung gaano matalim ang talim ng kutsilyo sa kusina. Upang suriin, maaari mong i-cut ang kamatis. Sinusubukan ng ilan na gumupit ng papel.
Ano ang iba pang paraan upang patalasin ang kutsilyo sa kusina?
Marami ang interesado sa kung paano patalasin ang kutsilyo sa kusina sa papel de liha. Ngunit hindi lamang ito ang alternatibo sa mga bar. Bilang karagdagan, maaari mong patalasin ang kutsilyo sa kusina sa isang pantasa. Ang mga pamamaraan na ito ay angkop para sa anumang uri ng mga blades. Para sa mga simpleng appliances, maaari kang gumamit ng electric sharpener. Ito ay ligtas, kahit isang baguhan ay magagamit ito.
Bago mo patalasin ang kutsilyo sa kusina sa isang electric sharpener, kailangan mong alamin ang mga kalamangan at kahinaan ng pamamaraang ito. Ang pangunahing plus ay ang electric sharpener ay mabilis na nagpapatalas ng mga kutsilyo sa nais na talas.
Ang kawalan ng unit na ito ay ang pag-alis nito ng maraming bakal mula sa talim. Ang kutsilyo ay tatagal nang mas kaunti kaysa sa dapat para sa modelong ito. Ang mga de-koryenteng modelo ay hindi makatwirang mahal, hindi lahat ay kayang bayaran ang naturang pagbili. Ang pinakamadaling opsyon ay nagkakahalaga ng 6 na libong rubles.
Ang isang murang opsyon ay isang roller cutter. Ito ay madaling gamitin para sa mga taong hindi pa nakasubok ng mga kutsilyo sa bahay. Mabilis ang takbo ng trabaho. Ang talim ay mananatiling matalim sa loob ng mahabang panahon. Napatunayang mabuti ng Fiskars sharpener.
Ano ang mainam ng mga sharpening system?
Sa pamamagitan ng pagbili ng naturang sistema, maaaring itakda ng isang tao ang nais na anggulo para sa paghasa ng mga kutsilyo. Ang ilan ay nakakandado pa ng talim.
Sa ilang mga modelo, maaari mong hiwalay na piliin hindi lamang ang anggulo, ngunit kontrolin din kung paano hawak ang kutsilyo sa buong proseso ng paghasa. Ang pinakasikat na system ngayon ay ang Edge Pro Apex Knife System.
Ang bawat sharpener ay angkop para sa isang partikular na uri ng kutsilyo. Halimbawa, sa mga device na nag-aayos ng talim, hindi ito magiging maginhawa upang patalasin ang malalawak na kutsilyo para sa mga nagluluto. Para sa mga simpleng blades ng kusina, ang sistema ng tatsulok ay mas angkop. Ito ay madaling gamitin.
Ang downside ng Edge Pro Apex Knife System ay mahal ito. Ang system na ito ay may mga Chinese analogues, na abot-kaya para sa isang consumer na may average na antas ng kita.
Alternatibonggawang bahay na paraan
Kung wala kang angkop na kutsilyo sa kamay, maaari mong gamitin ang rough risk sa likod ng plato o mug. Mahalagang pumili ng mga ceramic dish para sa gawaing ito.
Kapag humahasa, dapat mong hawakan ang napiling anggulo. Ang mga paggalaw ay dapat gawin nang maayos, nang walang mga jerks. Ang cutting edge ay dapat na panatilihing patayo sa direksyon ng kutsilyo sa lahat ng oras.
Konklusyon
Kaya, tiningnan namin kung paano mo mahasa ang kutsilyo. Maaari mong isagawa ang operasyong ito sa maraming paraan. Gayunpaman, mas gusto pa rin ng karamihan sa mga tao na gumamit ng nakasasakit na bato. Ito ay isang maaasahan, simple at napatunayang pamamaraan, pamilyar mula noong mga araw ng USSR. Buweno, para sa mga hindi gustong makagulo sa laylayan ng bar, angkop ang isang roller sharpener. Ito ay mas compact at mas mabilis na nagpapatalas ng blade.
