Araw-araw, kapag nagluluto, ginagamit namin ang gayong kasangkapan sa kusina bilang kutsilyo. Ito ay kinakailangan kahit na para sa tulad ng isang banal na operasyon bilang pagputol ng mga sandwich. Tiyak na alam ng bawat may-ari at babaing punong-abala kung gaano kalubha ang mapurol na mga kutsilyo. Ito ay isang problema na maaaring harapin ng sinuman. Siyempre, hindi ka dapat tumakbo sa tindahan upang bumili ng bago, dahil maaari mong patalasin ang luma. Ngunit hindi lahat ay napakasimple. Ang operasyon na ito ay may maraming mga nuances. Paano patalasin ang kutsilyo? Isaalang-alang sa aming artikulo ngayong araw.
Pumili ng materyal
Ang magaspang na bato ay karaniwang ginagamit bilang isang kasangkapan sa pagpatalas. Ito ay isang klasikong materyal na ginamit mula pa noong panahon ng USSR. Ang pamamaraan ay napaka mura, ngunit medyo epektibo. Ngunit upang ang resulta ay talagang mangyaring, at hindi mapataob, kailangan mong malaman kung paano patalasin ang isang kutsilyo gamit ang isang bar nang tama. Tandaan din namin na ang operasyon ay maaaring isagawa gamit ang isang sharpener o musat. Ngunit higit pa tungkol sa mga tool na ito sa ibang pagkakataon.
Paano pumili ng bar? Kapag pumipilimahalaga ang haba. Dapat itong hindi mas maikli kaysa sa talim mismo ng kutsilyo. Sa isip, isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas mahaba kaysa dito. Ang hugis at lapad ng tool ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang tool ay hindi dapat magkaroon ng mga chips, bitak at iba pang pinsala. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga unibersal na bar, pati na rin ang mga bato na may iba't ibang laki ng butil (karaniwan ay mayroon silang dalawang panig na gumagana). Para sa pinakamahusay na epekto, inirerekumenda na kumuha ng double-sided na opsyon.
Nuances
Ang pangunahing salik sa pagpoproseso ng mga kutsilyo ay ang anggulo ng pagpapatalas. Dapat itong pareho sa panahon ng pag-slide ng gilid sa bar. Ang mga paggalaw mismo ay hindi dapat gawin nang biglaan. Dapat silang makinis, nang walang presyon. Ang kutsilyo ay nababad sa tubig na may sabon. Sa pagtatapos ng operasyon, ang talim ay dapat na moistened sa tubig. Ito ay kinakailangan upang ang naipon na suspensyon ay umalis sa pinakadulo ng aming tool.
Pagsisimula
Kung ang trabaho ay tapos na sa unang pagkakataon, mas mahusay na magsanay ng kaunti sa isang kutsilyo na hindi nakakaawa na masira. Ito ay totoo lalo na para sa hasa ng mga mamahaling kasangkapan. Tara, magtrabaho na tayo. Paano patalasin ang isang kutsilyo sa bahay? Una, banlawan ng tubig ang bar, at pagkatapos ay iproseso ito ng espongha (angkop ang dinisenyo para sa paghuhugas ng pinggan).
Pagkatapos nito, ilagay ang bato sa isang kahoy na tabla upang hindi ito madulas sa ibabaw, maglagay ng karagdagang tuwalya sa ilalim ng tool. Maaari mong ilagay ang bar sa magkaibang panig - sa isang anggulo ng 14 degrees o patayo sa iyong sarili. Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng trabaho. Paano patalasin ang mga kutsilyo? Ngayon tingnan natin ang anggulopagpapatalas at ayusin ang posisyon ng aming kutsilyo. Paano pumili ng tamang pagpipilian? Kung mas malaki ang anggulo, mas mapapanatili ng talim ang talas nito. Ngunit ang gayong kasangkapan ay magiging blunter kumpara sa kung ano ang pinatalas sa isang maliit na anggulo. Gayunpaman, mas mabilis na mapurol ang huli, bagama't magiging mas matalas ito.
Kung ito ay isang utility na kutsilyo, dapat kang pumili ng 45-degree na anggulo. Kung ito ay isang tool para sa pagputol ng karne o isda, ang parameter na ito ay maaaring mabawasan ng 15 degrees. Dagdag pa, ang anggulong ito ay dapat na hatiin ng 2. Ito ang magiging halaga na dapat nasa pagitan ng ibabaw ng bato at ng talim. Kaya, inaayos namin ang kutsilyo sa isang anggulo na 22.5 degrees (o 15 para sa mga tool sa karne) sa kabuuan na may kaugnayan sa bar. Ang tuktok na gilid ng hawakan ay dapat na nasa itaas ng ilalim ng bato. Hawak namin ang isang bar sa isang kamay, isang kutsilyo sa isa pa. Nagsisimula kaming mag-slide sa bato na may pare-parehong pagsisikap. Mahalagang huwag baguhin ang anggulo ng talim kapag humahasa.
Ang cutting edge ng kutsilyo na dumudulas sa ibabaw ng bato ay dapat na patayo sa direksyon ng paggalaw. Kung tungkol sa pagsisikap ng presyon, huwag "labis ang labis." Hindi ka maaaring magbigay ng malubay, ngunit hindi mo rin maipilit ang kutsilyo. Paano maiintindihan na ang tool ay hasa? Ito ay maaaring hatulan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga burr. Kung ang mga iyon ay lilitaw sa gilid ng kutsilyo, pagkatapos ito ay hasa sa maximum. Walang punto sa pagproseso ng ganoong tool nang higit pa. Ngayon, baligtarin ang hawakan at gawin ang parehong operasyon sa ikalawang bahagi ng talim.
Bigyang pansin
Sa panahon ng hasa, maaaring mabuo ang metal dust sa ibabaw ng tool. Ang presensya nitoopsyonal para sa gawaing ito. Ang alikabok ay makakasagabal sa pagtalas, kaya pana-panahong banlawan ng tubig ang bahagi ng talim. Gagawin nitong mas mabilis at mas mahusay ang proseso.
Sharpener
May isa pang paraan. Maaari mong patalasin ang isang kutsilyo gamit ang isang espesyal na tool. Ang plus nito ay kapag ang hasa, ang isang bahagi ng metal ay tinanggal nang sabay-sabay mula sa dalawang panig. Hindi na kailangang ibalik ang kutsilyo sa kabilang panig pagkatapos ng pagproseso. Ang lahat ay nangyayari nang mabilis. Kadalasan ang mga sharpener ay may hugis V na kutsilyo. Ang mga naturang device ay nilagyan ng vacuum suction cup sa ibaba. Paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang tool na ito? Inaayos namin ang aparato sa suction cup sa mesa (mahalaga na malinis ito) at ihanda ang talim. Itinakda namin ang dulo ng kutsilyo patayo sa hugis-V na bingaw at hilahin ang talim patungo sa iyo sa pamamagitan ng hawakan. Ang operasyong ito ay dapat na ulitin nang lima hanggang pitong beses. Patalasin hanggang matalas ang talim.
Mayroong mga roller type na device. Ang mga kutsilyong ito ay gumagana nang kaunti sa iba. Kinakailangang i-install ang dulo ng kutsilyo sa roller at hilahin ito patungo sa iyo. Ang roller mismo ay iikot na may kaugnayan sa talim. Hindi mo kailangang gumawa ng maraming pagsisikap upang hilahin ang kutsilyo patungo sa iyo, tulad ng kaso sa isang V-shaped na kutsilyo. Ngunit ang mga aparatong roller ay mas mahal kaysa sa mga analogue. Bagama't mas maginhawang gamitin ang mga ito.
Musat
Ito ay isa pang tool kung saan maaari mong ibalik ang kutsilyo sa dating talas nito. Ang Musat ay isang ceramic o steel rod, sa ibabaw nito ay nilagyan ng diamond coating. Sa panlabas, parangfile.
Paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang musat? Para dito kailangan namin ng isang kahoy na tabla. Inilagay namin ito sa mesa. Sa ibabaw ng tabla inilalagay namin ang musat mismo sa isang patayong posisyon. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang kutsilyo (mahalaga na wala itong anumang dumi) at itakda ang dulo ng talim sa tuktok ng file sa isang anggulo ng 22 at kalahating degree. Pagkatapos ay gumawa kami ng mga makinis na paggalaw pababa. Sa isang pagbawas sa taas ng posisyon ng kutsilyo, ang posisyon ng talim mismo na may kaugnayan sa musat ay dapat mabago. Kung sa una ang dulo ng tool ay hinawakan ito, pagkatapos ay sa dulo ang ilong ng kutsilyo ay dapat hawakan ito. Ang pagsisikap ay kailangang gawin nang maliit, ngunit ang napakagaan na paggalaw ay hindi makatwiran. Ang pressure ay kapareho ng kapag gumagamit ng bar o sharpener.
Paano patalasin ang isang ceramic na kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay?
Ito ay isang espesyal na uri ng tool na nangangailangan ng wastong pangangalaga. Ang mga kutsilyong ito ay halos hindi masisira. Ngunit kung ang tool ay nawala ang mga katangian ng pagputol, maaari silang maibalik gamit ang isang pantasa ng brilyante. Dapat itong espesyal na idinisenyo para sa mga ceramic na kutsilyo. Huwag pumunta para sa murang mga pagpipilian. Ang materyal ng kutsilyo ay medyo siksik, kaya ang mga naturang tool ay magiging hindi epektibo. Kabilang sa mga tagagawa ng kalidad, tandaan ng mga review ang kumpanyang Kyocera. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kahit na ang isang mahusay na sharpener ay magdadala sa iyo ng maraming oras upang makamit ang ninanais na resulta. Tulad ng kaso sa mga maginoo na sharpener, ang mga diamond sharpener ay maaaring gawin gamit ang roller o V-shaped sharpener. Ngunit mas mahusay na piliin ang unang uri. Kaya, kung paano patalasin ang isang ceramic na kutsilyo sa bahay? Para dito itinakda naminaparato sa isang patag na ibabaw, ayusin ito. Inalis namin ang kutsilyo, linisin ito ng dumi at ilagay ang tool sa uka ng roller na may dulo. Susunod, pindutin ito at hilahin ito patungo sa iyo. Ang talim ay dapat pumunta sa lahat ng paraan, mula sa dulo hanggang sa dulo. Sa kasong ito, hindi mababago ang puwersa ng presyon. Ang operasyon na ito ay dapat na ulitin hanggang sa makuha ng kutsilyo ang nais na talas. Pana-panahong basain ito ng tubig upang maiwasan ang alikabok sa ibabaw ng trabaho. Makikialam siya sa ating pagpapatalas.
Pakitandaan na mayroong dalawang uri ng ceramic na kutsilyo: Asian at European. Bawat isa ay may kanya-kanyang sharpening angle. Sa unang kaso, ito ay 15 degrees, sa pangalawa - 20. Kapag bumibili ng pantasa, suriin ang puntong ito sa nagbebenta. Kung Asian ang kutsilyo, dapat pareho ang uri ng device.
Gamitin ang makina
Kung mayroon kang de-kuryenteng makina, maaari mo ring gamitin ito upang patalasin. Ngunit nangangailangan ito ng isang espesyal na bilog. Para sa mga ordinaryong kutsilyo - na may ibabaw tulad ng isang bar, para sa ceramic - na may patong na brilyante. Kaya, kung paano patalasin ang isang kutsilyo sa isang makina? Inilunsad namin ito at pinapalitan ang kutsilyo sa isang anggulo na may kaugnayan sa bilog.
Ang anggulo ay 22.5 sentimetro. Pagkatapos ay gumuhit kami sa gilid ng bilog mula simula hanggang dulo. Gayunpaman, ang pagsisikap ay dapat na maliit, dahil ang bilis ng pag-ikot ay mataas at maaari mo lamang putulin ang gilid ng tool. Ito ay sapat na upang mag-swipe ng ilang beses sa isang bilog upang matagumpay na patalasin ang talim. Pagkatapos ay lumipat kami sa pangalawang gilid ng kutsilyo. Hinahasa namin ito sa parehong paraan. Magbasa-basa nang pana-panahonibabaw ng tool na may tubig.
Konklusyon
Kaya naisip namin kung paano patalasin ang mga homemade na kutsilyo. Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang gawin ito. Ngunit upang masiyahan ang resulta, dapat mong isaalang-alang ang anggulo ng paghahasa at huwag maging tamad na banlawan ng tubig ang talim.
