Sa lahat ng oras, sinubukan ng mga tao na pagsamahin ang mga bagay na tila hindi bagay. Ang mga bagay ay hindi palaging maganda, ngunit kung minsan ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan.
Ano ang fusion cuisine?
Japanese roll, Mediterranean salad, Chinese noodles at marami pang ibang delicacy - napakaraming masasarap na pagkain sa mundo, ngunit bakit hiwalay ang lahat sa isa't isa? Kailangan ba talagang pumili sa bawat oras? At ito ay sa halip na pagsamahin ang lahat ng pinakamagagandang elemento mula sa mga lutuin ng mundo? Sa totoo lang kahit ano ay posible.
Ang
Fusion cuisine (mula sa English fusion - merge, mixing) ay kasabay ng isa sa mga pinakabago at pinakalumang trend sa pagluluto. Gayunpaman, ang terminong ito ay hindilang nalalapat sa lugar na ito, ito ay literal na matatagpuan kahit saan. Sa pagsasaalang-alang sa pagluluto, ang kakaiba ng estilo na ito ay upang pagsamahin ang hindi magkatugma. Ngunit hindi ito isang hodgepodge, na tila, ang bawat ulam ay maingat na na-calibrate at literal na isang obra maestra ng culinary art. Tanging ang mga high-class na culinary specialist ang maaaring pagsamahin ng filigree ang mga elemento ng European at Asian o Mediterranean at Pacific cuisine. Gayunpaman, sa isang mas o mas simpleng antas, ang direksyon na ito ay ganap na magagamit.lahat.
Kasaysayan
Siyempre, sa lahat ng oras ay may mga taong naghahanap ng mga bagong panlasa at kumbinasyon. Binigay nila ang mundo ng mga masasarap na pagkain, ngayon ay tila pamilyar at hindi nakakagulat. Ngunit sa sandaling hindi maisip na mga kumbinasyon ay tila ligaw, at samakatuwid ay napakapopular.
Gayunpaman, ang fusion cuisine ay nakuha ang pangalan nito kamakailan lamang, sa kabila ng katotohanan na ang pagkakaroon nito ay malinaw na nagmula sa daan-daan, at malamang na kahit libu-libong taon. Hindi tiyak kung sino ang unang bumalik sa direksyong ito. Ang isa sa mga bersyon ay ang mga French chef na gustong buhayin ang nawawalang interes sa kanilang mga tradisyon sa pagluluto. Ang isa pang pagpipilian ay ang mga Amerikano, na galit sa buong mundo dahil ang fast food ay itinuturing na kanilang pambansang lutuin. Sa anumang kaso, ang muling pagsilang ng trend na ito ay nagbigay ng isang malakas na insentibo upang mag-eksperimento, kabilang ang sa bahay.
Paano ito gagawin?
Ang mga talentadong self-taught chef ay sa kasamaang palad ay pambihira, ngunit hindi ibig sabihin na ang fusion style cuisine ay hindi naa-access ng mga mortal lang. Ang mga unang hakbang sa direksyong ito ay maaaring gawin ayon sa sumusunod na mga prinsipyo:
- magdagdag ng hindi pangkaraniwang pampalasa sa mga tradisyonal na pagkain;
- palitan ang mga pamilyar na sangkap ng mas kakaiba (sa halip na mansanas - mangga o pinya);
- pagsamahin ang mga pagkaing European na may mga oriental sauce;
- eksperimento sa disenyo;
- ibagay ang mga recipe sa mga lokal na panlasa.
Maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang tala anumang orasulam, gayunpaman, kailangan mong tandaan na sa anumang kaso, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad. Kahit na ang fusion cuisine ay hindi papayagan ang murang keso sa halip na Parmesan sa mga recipeItalian style.
Madali mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta kung hindi ka natatakot sa mga eksperimento. Sa una, maaari mo lamang bahagyang baguhin ang karaniwang mga recipe, pagdaragdag ng hindi pamilyar na mga seasoning, gawing mas maanghang ang ulam, o tumuon sa asim. Ang lasa ng bawat sangkap ay dapat na madama nang hiwalay, ngunit sa pangkalahatan, ang komposisyon ay dapat na magkakasuwato. Ito ang ibig sabihin ng totoong fusion cuisine.
Iba pang modernong istilo
Sa harap ng matinding kumpetisyon sa negosyo ng restaurant, kailangang mag-imbento ng mga bagong direksyon ang mga chef para pasayahin ang mga bisitang maunawain. Marahil ang isa sa pinakabago at pinaka-hindi pangkaraniwang mga istilo ay ang molecular cuisine. Ang kakaiba nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang lahat ng mga pinggan ay inihahain sa isang hindi inaasahang paraan: salmon cream, beetroot ice cream, spinach spaghetti, strawberry foam. Ang mga mahuhusay na chef ay naniniwala na ito ay isang pagbabalik sa mga ugat, dalisay na panlasa. Ngunit halos imposible na ulitin ito sa bahay nang walang propesyonal na kagamitan dahil sa mga espesyal na kondisyon sa pagluluto. Kaya sa ngayon, ang mga chef na sumusunod sa mga uso sa fashion ay kailangang mag-master ng fusion cuisine.
