Para sa pagluluto ng lugaw, kailangan mo ng angkop na kawali, dahil hindi masusunog ang gatas, at hindi dumikit ang ulam sa lalagyan. Ngayon ay marami nang iba't ibang pagkain na nagpapadali sa pagluluto at paghuhugas. Aling kawali para sa lugaw ang mas mahusay na inilarawan sa artikulo.
Gaano karaming kapasidad ang kailangan mo?
Kailangang pumili ng palayok para sa lugaw na isinasaalang-alang ang kalan. Kung ito ay gas, kung gayon ang mga pinggan na may makapal na ilalim ay mas angkop, at kung ito ay de-kuryente, kung gayon mahalaga na ang ilalim ay patag at makinis. Ang isang espesyal na magnetic bottom ay kailangan para sa lalagyan kung ang hob ay induction. At sa pagkakaroon ng adapter-adapter, maaaring balewalain ang nuance na ito.
Ang hugis ay mahalaga. Ang taas ng lalagyan ay dapat sapat upang ang gatas at lugaw ay hindi tumakas habang nagluluto. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang mga cereal at pinggan. Halimbawa, ang isang kasirola ay ginagamit upang magluto ng bigas o bakwit na may mga gulay - isang lalagyan na katulad ng isang kasirola at isang kawali. At para sa 1 serving ng sinigang na gatas ng sanggol, kailangan mo ng pitsel ng gatas o isang sandok na may volume na 1-1.5 litro.
Hindi ka dapat pumili ng lalagyan na may manipis na pader, maaari kang magluto dito, ngunit kailangan mong kontrolin ang pagluluto. Mahalagang tiyakin iyonpinakuluang gatas o tubig. Kung ang cereal ay luto nang mahabang panahon, ang mga dingding at ilalim ng lalagyan ay dapat na makapal.
Kapag pumipili ng palayok para sa lugaw, dapat mong bigyang pansin ang materyal. Dapat isaalang-alang ang uri ng pagkaing inihahanda at ang paraan ng paghahanda. Para sa mga cereal, ipinapayong huwag pumili ng mga enamel na pinggan, dahil ang lahat ay nananatili dito. Maaaring gumamit ng salamin, ngunit mas angkop ang lalagyang ito para sa electric stove at microwave.
Aluminum
Ang sinigang na kaldero ay magagamit lamang kapag ang ulam ay mabilis na naluto at may sapat na tubig. Pinapayagan na magluto ng hercules, pearl barley, buckwheat o wheat groats. Pinakamainam na huwag gumamit ng prutas habang nagluluto dahil ito ay bumubuo ng mga acid na nakakasira ng aluminyo.
Ang mga sandok ng aluminyo at mga pitsel ng gatas ay hindi dapat gamitin para sa mga cereal ng sanggol na may tubig at gatas. Huwag mag-imbak ng nilutong pagkain sa mga lalagyang ito. Ang natapos na ulam ay dapat ilagay sa mga plato, at ang iba ay dapat ilipat.
Ang Die-cast aluminum cookware na may makakapal na dingding ay mainam para sa mahabang pagluluto at pagkulo. Mabagal itong uminit at nagbibigay ng init sa loob ng mahabang panahon, kaya magpapatuloy ang pagluluto pagkatapos patayin ang kalan.
Aluminum cookware na may non-stick coating ay neutralisahin ang pangunahing kawalan ng metal - pakikipag-ugnayan sa mga acid - at hindi pinapayagan ang pagdikit. Para sa pagluluto ng mga cereal, ipinapayong pumili ng isang palayok na may patong na bato at titan. Hindi gusto ng ceramic container ang pangmatagalang pakikipag-ugnayan sa tubig.
Stainless steel
Pan mula saang hindi kinakalawang na asero ay angkop para sa paggawa ng sinigang na gatas para sa mga bata. Sa kasong ito, ang ulam ay hindi dumikit sa lalagyan. Ang pinakamagandang opsyon ay ang ilalim ng kapsula, na kinabibilangan ng ilang layer ng iba't ibang metal.
Ang multi-layer thermal spreading bottom ay mabilis uminit at lumalamig nang mahabang panahon, kaya mabilis na naluto ang cereal, at ang pagluluto ay tumatagal ng ilang minuto pagkatapos patayin ang kalan. Dahil dito, masarap at hindi nasusunog ang lugaw, at nababawasan ang konsumo ng kuryente o gas.
Ang isang manipis na stainless steel na palayok ay mainam lamang para sa mabilis at manipis na mga cereal na kumukulo na hindi dapat matuyo. Sa kakulangan ng tubig, maaaring dumikit ang mga cereal sa ibabaw.
Cast iron
Ang sinigang kawali na ito ay angkop para sa pagpapakulo at pagluluto ng mga pagkaing may karne, mushroom at gulay. Sa isang cast iron, maaari kang magprito ng mga pagkain, at pagkatapos ay pakuluan at kumulo nang mahabang panahon sa isang maliit na halaga ng likido. Sa dulo, ang kawali ay maaaring ilagay sa oven. Ang ilang mga cereal dish ay inilalagay kaagad doon.
Ngunit ang cast iron bowl ay hindi angkop para sa paggawa ng sinigang na gatas. Ang mga micropores ng cast iron ay sumisipsip ng mga taba, at kapag ang tubig o gatas ay pinakuluan, ang mga taba na ito ay tumagos sa pagkain. Angkop ang cast iron para sa pagluluto ng mga lugaw na may mushroom, karne, pritong sibuyas, na niluto tulad ng pilaf o risotto, at para sa pagluluto batay sa tubig o gatas, mas mabuting pumili ng ibang lalagyan.
Seramika
Ito ay angkop na palayok para sa pagluluto ng lugaw sa oven. Ang mga keramika ay maaaring glazed o hindi. Ang unang opsyon ay mas praktikal, dahil hindi nito kayang sumipsip ng mga amoy at taba. Ang mga tangke ay madaling linisin at hindi gumagalawsa pakikipag-ugnayan sa mga produkto. Ngunit sa kasong ito, walang kontrol sa halumigmig, dahil ito ay nasa clay at ceramics.
Ang pagluluto ay maginhawang ginagawa sa mga ceramic portioned na kaldero, ito ay lalabas na magdagdag ng iba't ibang mga filler at pampalasa sa bawat palayok sa isang dosed na paraan. Ang mga bagong ceramic pans para sa mga kalan ng iba't ibang uri ay may reinforced bottom, na maaaring ligtas na mai-install sa isang gas stove na walang divider. Kasama sa linya ang magagandang modelo sa anyo ng mga gulay at prutas.
Silicone
Kung naging pamilyar na ang mga silicone molds at baking mat, hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga silicone pan. Mayroon silang reinforced metal base na angkop para sa iba't ibang hob.
Iba't ibang lugaw ang niluluto sa silicone dish. Hindi nila kayang magsunog at dumikit, kahit kumukulo ang tubig. Ngunit makakatakas ang gatas kung masyadong mataas ang foam.
Na-enamel
Ang mga naka-enamel na cereal container ay mas angkop kaysa sa aluminum, dahil mas mababa ang thermal conductivity ng mga ito. Samakatuwid, dahan-dahan silang uminit at nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon. Ang lugaw na gatas sa isang enameled container ay karaniwang nasusunog kahit hinalo at niluto sa mahinang apoy.
Ang kalidad ng enamelware ay hindi magaan ang timbang. Ang mga baga ay gawa sa manipis na metal, at ang lugaw sa kanila ay nasusunog. Ang kapal ng pader ay hindi dapat mas mababa sa 1 mm. Ang mga magagandang kawali ay na-enamel hindi sa pamamagitan ng pag-spray, ngunit sa pamamagitan ng paglubog sa enamel nang buo. Madaling matukoy ang paraan ng paglalagay ng enamel: ang mga madilim na tuldok ay makikita sa labas ng pinggan - ito aymga seksyon ng mga fastener kung saan hawak ang kawali kapag inilubog. Tinitiyak ng paraan ng paglubog ang isang makapal na layer ng enamel.
Kung napansin ang pagkuskos sa loob ng kawali, hindi ito dapat gamitin. Ang kagamitang ito ay maaaring nakakalason - ang nakalantad na metal ay bumubuo ng mga mapanganib na bahagi. Ang enamel layer ay dapat na pantay, walang bulge at layer.
Mahalagang hindi nabubulok ang gilid ng kawali. Samakatuwid, ito ay kanais-nais na ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Kapag pumipili ng enamel pan, dapat mong bigyang-pansin ang loob nito: ang mga dingding at ibaba ay dapat lamang itim, puti o asul. Ang ibang mga kulay ay nakakalason.
Enamelware ay dapat gamitin nang maingat, dahil ang enamel ay masisira kapag tinamaan. Kung ito ay basag o nabasag, ang lalagyan ay hindi dapat gamitin. Ang ganitong mga pinggan ay natatakot sa biglaang pagbabago ng temperatura. Upang mapanatili ang enamel, huwag gumamit ng mga produktong may acid at magaspang na abrasive.
Volume
Ang dami ng mga aluminum pot, pati na rin ang iba pang lalagyan, ay iba:
- Malaking kasirola. Ang dami ay 3-5 litro. Angkop para sa pagluluto ng lugaw para sa maraming tao.
- Karaniwan. Ang dami ay 2-2.5 litro. Ito ay isang unibersal na opsyon. Angkop ang kapasidad para sa isang pamilyang may 2-3 tao.
- Maliit. May kasamang 1 litro. Tamang-tama ang volume para sa paggawa ng lugaw para sa isang maliit na bata.
Pagluluto
Paano magluto ng lugaw sa kasirola? Depende ang lahat sa uri ng cereal na ginamit:
- Fig. Maglagay ng isang palayok ng gatas sa kalanmagdagdag ng asin at asukal. Ang gatas ay dinadala sa pigsa at ang mga cereal ay ibinubuhos. Pakuluan lahat ng 2-5 minuto. Ang ulam ay inalis mula sa init, ang langis ay idinagdag at tinatakpan ng takip. Ang mga pinggan ay dapat na sakop ng isang tuwalya at umalis sa loob ng 20 minuto. Ang cereal ay namamaga, at isang makapal na lugaw ay lalabas. Maipapayo na kumuha ng bilog na bigas - 1 tasa ng cereal bawat 1 litro ng gatas. Masarap at masustansya ang sinigang sa kaldero.
- Buckwheat. Ang mga groats (1 tasa) ay idinagdag sa gatas (1 litro) at pinakuluan ng 5 minuto. Hayaang tumayo sandali ang lalagyan, pagkatapos ay handa nang kainin ang lugaw.
- Oats. Para sa 1 litro kakailanganin mo ng 8-10 tbsp. l. mga natuklap. Sa gabi, pakuluan ang gatas, alisin mula sa kalan, idagdag ang mga oats, takpan ng takip. Sa umaga, handa na ang masarap na lugaw. Kailangan mo lang itong painitin.
- Manka. Sa 1 litro ng gatas, 4 tbsp. l. mga cereal. Magluto ng 2-3 minuto, pagkatapos ay iwanan ang kawali sa loob ng 20 minuto.
Kung pipiliin ang angkop na kawali para sa sinigang na gatas, ang pagluluto ay magiging napakasimple. Ang ulam ay kinumpleto ng mga berry at prutas. Ang pagkaing ito ay mainam para sa almusal upang mabusog ang katawan ng mga kinakailangang bitamina at mineral.
Milk cooker
Ang palayok na ito ay perpekto para sa tatak ng sinigang na gatas Isa itong kagamitan sa pagluluto na may kasamang 2 lalagyan. May airspace sa pagitan nila. Gumagana ang milk cooker tulad ng sumusunod:
- Bago lutuin, ibubuhos ang tubig sa espasyong ito sa pamamagitan ng isang espesyal na butas. Natatakpan ito ng takip. Sa ilang modelo ng cookware na ito, may sipol sa takip na nag-aabiso sa iyo kapag kumulo ito.
- Ang gatas o tubig ay ibinubuhos sa looblalagyan at inilagay sa kalan. Ang tubig sa pagitan ng mga dingding ay kumukulo at magpapainit sa loob ng mangkok.
- Nababawasan ang init habang kumukulo.
- Luto pala ang ulam sa paliguan ng tubig. Dahil dito, hindi nasusunog ang gatas.
- Mabagal na niluto ang lugaw, masarap pala.
Ngayon ay maraming double pan para sa pagluluto ng mga cereal na may iba't ibang laki at hugis. Ang pinakamaliit sa anyo ng mga balde ay maginhawa para sa mga bata. Maaari silang magluto ng 1-2 servings at pakuluan ang gatas. Mga ibinebentang luto at mas malaki para sa buong pamilya.
Ano ang dapat isaalang-alang sa pagpili?
Upang piliin ang tamang cookware, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na nuances:
- Ang pagkakaroon ng isang takip. Sa ilang mga kit ay hindi, pagkatapos ay kakailanganin mong bilhin ang produktong ito. Ang takip ay dapat magkaroon ng komportableng hawakan na may proteksyon sa init.
- Hawain ang case. Hindi dapat uminit. Angkop na plastic na lumalaban sa init o kumbinasyon ng iba't ibang metal. Ang mga all-metal ay hindi natatakot sa direktang apoy, ngunit maaaring uminit mula sa isang katabing burner.
- Sukat na sukat. Pinapadali ang mga recipe sa pagluluto, walang kinakailangang karagdagang tool.
Ang ilang mga kaldero ay ligtas sa panghugas ng pinggan. Ito ay karaniwang ipinahiwatig sa mga tagubilin. Sa tamang kawali, ang lugaw ay magiging malasa at malusog.
