Sa ikadalawampu't isang siglo, alam ng mga domestic at foreign chef ang mga recipe para sa mga kahanga-hangang dish mula sa iba't ibang cuisine. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga propesyonal, kapag ang mga ordinaryong tao sa bahay ay maaaring magluto ng gayong mga delicacy na hindi nila pinangarap noon. Siyempre, sa lutuin ng bawat bansa ay may mga "crown dishes" na ipinagmamalaki ng isang partikular na bansa. Ang paninindigan sa recipe ay mahalaga para ang isang pagkain ay hindi maunahan, bagama't kung minsan ang pag-eksperimento ay humahantong sa pagtuklas ng isang bagay na kamangha-mangha.
pagkaing Arabo
Hindi lihim na ang Arabic cuisine ay itinuturing na isa sa pinakamahusay. Ang mga magagaling na chef ng nakaraan ay nag-isip ng magagandang pagkaing karne, na, sa katunayan, ay nagdala ng gayong tagumpay sa rehiyon. Sa ngayon, makikita mo ang eksklusibong recipe book na Vusla ila Ikhabid, na puno ng mga kagiliw-giliw na katotohanan at mga tip para sa isang baguhang lutuin. Sa Arabic cuisine, isa sa pinakasikat na pagkain ay kebbe, ang recipe nito ay medyo simple kung gagamit ka ng espesyal na attachment na ginawa para sa electric meat grinder.
Ano ang kebbe?
Maraming tao ang gusto ng Arabic cuisine. Palagi itong naglalaman ng karne (karne ng kambing, tupa, karne ng baka, ngunit hindi baboy, dahil ang pagkain nito ay ipinagbabawal ng Koran). Ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang kebbe. Ang mga ito ay kamangha-manghang pinirito na mga bola ng karne. Napakadaling maghanda ng gayong ulam, at maaari mo itong ihain sa isang regular na araw ng trabaho at sa isang festive table.
Nararapat tandaan na ang mga bola ng kebbe ay dapat na maging perpekto. Upang makamit ang resultang ito, dapat kang gumamit ng electric meat grinder. May kasamang kebbe attachment ang ilang makina. Kung walang ganoong detalye, at mahilig ang chef sa isang ulam ng Arabic cuisine, hindi magiging mahirap na bilhin ito nang hiwalay.
Paano magluto ng kebbe?
Bago magluto ng Arabic dish, kailangan mong bumili o gumawa ng sarili mong masarap na minced meat. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa veal, kung saan ginawa ang kebbe. Gayundin, ang pinong giniling na trigo ay idinagdag sa tinadtad na karne, na tumutulong sa mga bola upang mapanatili ang isang bilog (oval) na hugis. Kapag handa na ang lahat, ang karne ay pinirito sa mantika o taba. Naghahanda ang ilang chef ng Arabic dish sa oven. Para gawing perpekto ang mga bola, binuo ang isang espesyal na kebbe nozzle - ang pangunahing katulong sa pagluluto.
Kaya magsimula na tayo. Para sa Arabic kebbe, kailangan ang mga sumusunod na sangkap: veal (500 g), tupa (150 g), sibuyas (2 pcs), pinong giniling na trigo (200 g), pampalasa (asin, paminta, kanela kung nais), pine nuts (50 g) at, siyempre, mantikilya o taba ng tupa.
Mga hakbang sa pagluluto
Bago magluto ng karne, ibabad ang trigo sa maligamgam na tubig. Dapat itong tumayo ng mga 30 minuto, pagkatapos ay dapat itong lubusan na pisilin. Susunod, gamit ang isang gilingan ng karne, kailangan mong mag-scrollveal, unti-unting pagdaragdag ng mga sibuyas, pampalasa, trigo. Pagkatapos ang palaman ay dapat na halo-halong mabuti. Mahalaga na hindi ito tuyo o, sa kabaligtaran, ay hindi kumalat. Ang mga Arab chef ay nagpapayo sa pagdaragdag ng tubig sa unang kaso, at trigo sa pangalawa. Oo nga pala, maaari kang gumamit ng bigas o barley groats sa halip.
Ang pangalawang sibuyas ay kailangan para sa pagprito sa mantika (taba). Ang tupa ay idinagdag sa kawali at pinirito kasama ng gulay sa sobrang init (pagkatapos magbuhos ng kaunting tubig). Pagkatapos mag-evaporate ng likido, maaari kang magdagdag ng mga mani at pagsamahin ang lahat nang hindi hihigit sa tatlong minuto.
Sa yugtong ito, ginagamit ang isang espesyal na gilingan ng karne, ang pangunahing elemento nito ay ang attachment ng kebbe. Sa tulong nito, ang palaman ay nakakakuha ng isang hugis-itlog na hugis. Ang mga handa na bilog ay pinalamanan ng tupa na may mga mani, at ang mga gilid ay maayos na natatakpan. Ang huling hakbang ay ang pagprito ng kebbe sa mantika (mantika) hanggang malambot. Inirerekomenda ng mga Arabic chef na ihain ang ulam na may mga herbs o pinong tinadtad na gulay.
Mayroon ding iba pang mga Arabic recipe. Ang isa sa pinakasikat ay Lebanese kebbe. Ang isang natatanging tampok ng dish na ito ay giniling na karne ng baka.
Kebbe ball nozzle
Kapag bibili ng electric meat grinder, nakikita ng kusinera na ang kit ay may kasamang attachment ng kebbe. Ano ito, hindi palaging naiintindihan ng mga tao, dahil hindi lahat ng mga ito ay pamilyar sa mga pagkaing Arabic. Dapat pansinin na sa ilang kagamitan ang elementong ito ay wala, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ito mabibili. Ang kebbe attachment ay ibinebenta sa maraming tindahan at angkop para samodernong mga gilingan. Ito ay espesyal na nilikha para sa isang tradisyonal na pagkaing Arabic. Gamit ito, maaari kang magluto ng mga bola ng karne nang mabilis at magiging maganda ang hitsura nila. Ipagmamalaki ng bawat maybahay ang kanyang obra maestra sa pagluluto, na hindi nahihiyang ihain sa mga kaibigan at kakilala.
Nakakagulat, upang makagawa ng mga bola ng kebbe, ginagamit ang naprosesong karne, iyon ay, handa na tinadtad na karne. Pagkatapos ng paghahanda ng tinadtad na karne, ang isang espesyal na nozzle ay naka-install at isang ulam ng Arabic cuisine ay inihanda: ang mga sausage ay pinalamanan at kumuha ng isang tiyak na hugis. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang maayos na ayusin ang ulam sa isang plato, maghanda ng isang side dish at mag-imbita ng mga kaibigan. Bon appetit!
