Napakadalas sa mga biological faculty sa mga unibersidad (at maging sa mga ordinaryong paaralan) binibigyan sila ng isang hindi pangkaraniwang takdang-aralin - ang paglaki ng amag sa tinapay. At hindi ito ginagawa para masaya. At para sa mabisang pag-aaral ng mga mag-aaral at para sa isang biological experiment. Kaya naman napakadalas na matutugunan mo ang tanong kung paano palaguin ang amag sa tinapay.
Ano ito?
Bago mo simulan ang paglutas ng gawain, kailangan mong malinaw na maunawaan kung ano ang dapat mong gawin. At para dito kailangan mong maunawaan kung ano ang amag. Una sa lahat, ito ay isang microscopic fungus. Maraming tao ang nag-iisip na ang amag ay isang bacterium. Ngunit ang mga pag-aaral ay nagpakita na ito ay isang fungus pa rin, ang fruiting body na kung saan ay maaaring bumuo sa halos anumang nutrient medium. Para sa lumalagong amag, maaari mong gamitin hindi lamang ang tinapay, kundi pati na rin ang iba pang mga produkto. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para dito. Kaya, paano gumawa ng amag sa tinapay nang wala sa oras?
Mga uri ng amag
Sa ngayon, kilala ang ilang uri ng microscopic fungi. Kabilang dito ang itim, dilaw at kulay abong amag. Ang ilan sa mga species ay itinuturing na kapaki-pakinabang, tulad ng pula, puti at asul. Sa tulong ng amag na ito, ang mga medyo masarap na keso ay ginawa. Kasabay nito, ang naturang produkto ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Una sa lahat, ang keso na ito ay naglalaman ng protina, k altsyum at bitamina B. Ang paggamit ng mga naturang produkto ay may positibong epekto sa estado ng sistema ng sirkulasyon, at nagpapabuti din sa paggana ng gastrointestinal tract. Gayunpaman, hindi dapat kumain ng mga inaamag na keso ang mga nagpapasuso at nagdadalang-tao.
Bakit may amag?
Sa pang-araw-araw na buhay, ang isang tao ay patuloy na nakakatagpo ng lahat ng uri ng amag sa ganap na magkakaibang mga produkto, gayundin sa mga bagay. Ang isang katulad na plaka ay nabuo ng isang espesyal na uri ng fungus, ang mga kapaki-pakinabang na katangian kung saan natutunan ng isang tao na gamitin para sa mabubuting layunin. Ang ilang bahagi ay ginagamit sa paggawa ng isang partikular na grupo ng mga gamot at produkto. Kapansin-pansin na ang amag ay maaaring umunlad sa mga kondisyon na pinakamainam para sa mga tao. Para sa isang microscopic fungus, ang pagkakaroon ng isang nutrient medium ay mahalaga. At saka maliit lang ang bagay.
Bakit tinapay?
Ang amag sa tinapay ay karaniwan. Kahit na ang pinaka-maingat na babaing punong-abala, pagkatapos ng ilang oras, ang produkto ay apektado ng isang katulad na fungus. At ito ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kalinisan. Sa katunayan, ang pagbuo ng isang microscopic fungus ay nangangailangan ng isang nutrient medium na mayaman sa carbohydrates, pati na rin ang init. Ang tinapay ay isang mainam na pagkain para sa paglaki ng amag. Kung tutuusin, mayaman ito sa carbohydrates at pinananatiling mainit.
Kung walang tinapay sa bahay, kung gayon paraMaaaring gumamit ng prutas at patatas ang pagtatanim ng amag.
Paano dapat ang tinapay?
Dahil kailangan mong mabilis na magpatubo ng amag sa tinapay, dapat mong ihanda nang maaga ang lahat ng kailangan mo. Upang lumikha ng pinakamainam na kapaligiran para sa paglaki ng microscopic fungus, hindi kinakailangan na bumili ng mga sariwang pastry. Kahit na ang isang lumang piraso ng tinapay ay perpekto para dito. Kasabay nito, maraming eksperto ang nangangatuwiran na mas mainam na gumamit ng mga puting pastry para sa pagpapatubo ng amag: isang tinapay o isang tinapay.
Upang mapabilis ang proseso, dapat mong ilagay ang produkto sa isang silid na may mahalumigmig at mainit na hangin. At upang pabagalin ang paglaki ng microscopic fungus, sulit na ilipat ang isang piraso ng tinapay sa isang tuyo at malamig na kapaligiran. Ang proseso mismo ay binubuo lamang ng ilang hakbang.
Yugto
Ang amag sa tinapay, ang larawan nito ay makikita sa ibaba, ay lilitaw makalipas ang isang araw, kung ang isang piraso ng puting tinapay ay nabasa nang kaunti sa tubig at pagkatapos ay inilagay sa isang plastic bag. Gayunpaman, huwag itali ito nang mahigpit. Sa kasong ito, ang pakete ay dapat na transparent. Ang ganitong istraktura ng materyal ay magbibigay-daan sa iyo upang makita kung may lumitaw na amag sa tinapay at kung ano ang kulay nito.
Una sa lahat, ang mga spores ay nakakaapekto sa crust ng produkto ng harina, at pagkatapos ay ang mumo mismo. Kung kahit na ang isang maliit na bitak ay lilitaw sa tinapay, pagkatapos ay mula sa lugar na ito na ang produkto ay magsisimulang magkaroon ng amag, unti-unting lumilipat sa panloob na rehiyon. Sa bahaging ito, mas mataas ang halumigmig, mas mabilis na kumakalat ang microscopic fungus.
Nag-aambag ang mga spore ng amagang pinakamabilis na pagkabulok ng mga mumo. Bilang resulta, ang tinapay ay nawawala ang kaaya-ayang aroma at lasa nito. Ang isang mas siksik na crust sa produkto ay hindi pinapayagan ang fungus na tumagos sa loob. Marahil, marami ang nakapansin na ang tinapay na ibinebenta sa mga bag ay hindi naaamag sa napakatagal na panahon. Ang bagay ay ang produktong ito ay naglalaman ng mga preservative na hindi pinapayagan ang fungus na bumuo. Samakatuwid, para sa eksperimento, hindi ka dapat kumuha ng ganoong produkto.
Ikalawang Yugto
Dahil napakahirap gumawa ng amag sa tinapay sa ilalim ng matinding liwanag, ang bag na may produkto ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar. Ang mga unang spore ng isang microscopic fungus ay lilitaw sa isang araw. Gayunpaman, magiging mahirap na makita sila sa mata. Kadalasan ang mga ito ay halos hindi napapansing mga sinulid na nakatago sa pagitan ng mga butas ng tinapay.
Pagkalipas ng ilang araw, mas mapapansin ang amag sa tinapay. Sa una, ang isang microscopic fungus ay lilitaw bilang halos hindi mahahalata na mga light spot. Unti-unti, magdidilim ang mga ito at tataas ang laki hanggang sa maitago ang ibabaw ng tinapay sa ilalim ng layer ng amag.
Ang paglaki ng fungus ay hindi nagtatapos doon. Pagkalipas ng ilang araw, lilitaw ang isang berdeng patong, na unti-unting magbabago sa lilim nito. Bilang resulta, nabubuo ang itim na amag sa tinapay. Ang isang katulad na kababalaghan ay nagpapahiwatig na ang microscopic fungus ay maganda sa pakiramdam sa ilalim ng mga nilikhang kondisyon at nagpasya na dagdagan ang kolonya gamit ang sarili nitong mga spores.
Maaari ba akong kumain ng inaamag na pagkain?
Kahit na ang puting amag sa tinapay ay lason. Anumang produkto na maydapat itapon kaagad ang microscopic fungi. Ang pinaka-mapanganib ay dilaw na amag. Ito ay tila isang hindi nakakapinsalang fungus. Ngunit sa katunayan, ang amag ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng cancer.
Siyempre ang asul na keso ay eksepsiyon. Bilang karagdagan, ang microscopic fungus sa kasong ito ay espesyal na inihanda, at ito ay marangal. Gayunpaman, ang pagkain ng regular na moldy cheese ay mapanganib.
Ano ang dapat kong gawin kung kumain ako ng produktong may amag?
So, ano ang gagawin kung hindi sinasadyang kumain ka ng inaamag na tinapay? Maraming tao ang walang malasakit dito. Ngunit hindi mo dapat tingnan ito sa pamamagitan ng iyong mga daliri. Siyempre, ang isang tao ay hindi mamamatay mula sa naturang suplemento sa diyeta. Ngunit ito pa rin ay itinuturing na pagkalason. Una sa lahat, ang atay ay nagdurusa dito.
Karaniwan, pagkatapos kumain ng mga produktong may amag, inirerekomenda ng mga doktor na uminom ng regular na activated charcoal. Ang dosis ng gamot ay depende sa timbang. Sa bawat sampung kilo, kailangan mong uminom ng isang tableta.
Kung ang isang malaking halaga ng nasirang produkto ay kinakain, dapat kang uminom ng mahinang solusyon ng potassium permanganate. Ito ay magpapalinis sa tiyan. Para sa safety net, hindi magiging kalabisan ang pag-inom ng kurso ng isang gamot na tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga selula ng atay.
Sa konklusyon
Ang amag sa tinapay, na nakuhanan ng larawan sa ilalim ng mikroskopyo na humanga sa kagandahan nito, ay isang senyales na ang produkto ay environment friendly at angkop para sa pagkonsumo. Dapat pansinin na ang mga naturang microscopic fungi ay hindi dumami sa isang maruming kapaligiran. Kapag nagsasagawa ng isang eksperimento, dapat itong isaalang-alang na ang karaniwanang tinapay na walang lebadura ay nagiging amag nang mas mabilis kaysa sa mga produktong matamis na harina. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga produktong ito ay naglalaman ng mga preservative. Ang mga naturang sangkap ay nagpapabagal sa pagbuo ng fungus.
Huwag kalimutan na ang amag ay nakakasama sa ating katawan. Natagpuan ng mga siyentipiko ang higit sa 100 nakakalason na mga compound sa mga pagkaing pinahiran ng fungus na ito. Ang pagkain ng gayong pagkain ay maaaring humantong sa mga malubhang problema. Ang mga lason na nakapasok sa katawan ay maaaring hindi lumitaw nang mahabang panahon. Gayunpaman, pagkatapos ng ilang dekada, sila ang magiging pangunahing dahilan para sa masinsinang paglaki ng mga cancerous na tumor. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na kahit na ang paggamot sa init ay hindi nag-aalis ng mga produkto ng mga nakakapinsalang compound. Samakatuwid, dapat itapon ang inaamag na pagkain.
