Ang Cultural na ubas (Vitis vinifera) ay isang kinatawan ng perennial shrub vines. Ang mga teknikal na uri nito ay partikular na lumago para sa paggawa ng matapang, mesa at panghimagas na alak. Ang mga sariwang berry ng gayong mga ubas ay karaniwang hindi kinakain dahil sa kanilang kakaibang lasa. Maraming mga teknikal na uri ng nilinang halaman na ito ang pinalaki ng mga breeders. At isa sa mga pinakamahusay ay ang Cabernet Sauvignon.
Kaunting kasaysayan
Ang sikat na uri ng ubas na Cabernet Sauvignon ay binuo sa France noong ika-17 siglo. popular na paraan ng pagpili. Sa ganitong estado, isa pa rin ito sa pinakakaraniwan sa lahat ng teknikal, industriyal na lumaki. Sa mga tuntunin ng katanyagan sa kasalukuyan, ito ay pangalawa lamang sa mga ubas ng Merlot. Nalaman ng mga breeder na ang mga varieties na Sauvignon Blanc at Cabernet Franc ay minsang naging magulang para sa kanya.
Sa kasalukuyan, ang napakagandang ubas na ito ay itinatanim hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Halimbawa, ang mga magsasaka ay nakikibahagi sa paglilinang nitoUSA, Japan, South America at mga bansa sa Mediterranean. Ang ubas na ito ay lumago sa Ukraine at sa Russia.
Mga teknikal na ubas Cabernet Sauvignon: paglalarawan ng iba't-ibang
Ang mga ngipin ng mga dahon ng ubas ng iba't ibang ito ay napakalaki. Dahil sa malakas na dissection at bilugan na mga gilid, ang mga plato ay mukhang "puntas". Ang mga bulaklak ng Cabernet Sauvignon ay bisexual, at ang mga kumpol ay medyo maluwag, ngunit maayos. Ang mga berry ng iba't ibang ito ay maliit - umabot sila ng halos 1.5 cm ang lapad. Ang mga kumpol mismo ay maaaring lumaki hanggang 15 cm ang haba at hanggang 8 cm ang lapad. Karaniwan silang may cylindrical (minsan conical) na hugis. Sa ilang mga kaso, maaaring magkaroon ng pakpak ang mga cluster.
Ang Cabernet Sauvignon ay isang uri ng ubas na, bukod sa iba pang mga bagay, ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian:
- light green na may mapupulang kulay ng dahon;
- maliit na dark blue berries na may magaspang na balat;
- mga malalawak na shoot.
Kaunti tungkol sa panlasa
Ang Cabernet Sauvignon ay isang uri ng ubas na ang mga berry ay hindi kinakain nang sariwa. Ito ay tungkol sa kanilang espesyal na lasa ng maasim na damo. Ang amoy ng mga berry ay may katangian na nightshade. Ang kanilang panlasa ay bahagyang nakapagpapaalaala sa mga currant. Humigit-kumulang sa parehong mga katangian ay nakikilala sa pamamagitan ng alak na ginawa mula sa Sauvignon berries. Ang natapos na inumin ay maasim na may halos hindi mahahalata na amoy ng nightshade.
Mga kalamangan at kahinaan
Ang mga benepisyo ng Cabernet Sauvignon ay kinabibilangan, bukod sa iba pang mga bagay:
- hindi mapagpanggap na pangangalaga;
- kamag-anakfrost resistance;
- immunity sa mildew at phylloxera.
Ang ubas na ito ay pinahahalagahan din dahil halos hindi ito nabubulok (kahit na may matagal na pag-ulan sa taglagas). Kabilang sa mga disadvantage ng Cabernet Sauvignon ang posibilidad na malaglag ang mga obaryo at gisantes.
Biological features
AngCabernet Sauvignon ay kabilang sa pangkat ng mga late ripening na ubas. Sa katimugang rehiyon ng Russia at Ukraine, ang pananim nito ay karaniwang inaani sa unang bahagi ng kalagitnaan ng Oktubre. Ang panahon ng pagkahinog ng mga berry para sa paggawa ng mga table wine ay humigit-kumulang 140 araw, dessert - 160 araw.
Ang mga pinagputulan ng iba't ibang ito ay mabilis na nag-ugat at walang problema. Ang mga sanga nito ay mahinog nang husto. Ang ani ng Cabernet Sauvignon ay karaniwan - humigit-kumulang 60-70 q/ha.
Mga katangian ng berry
Ang lasa ng Cabernet Sauvignon grapes, gaya ng nabanggit na, ay maasim, kurant. Ang sugar content ng juice ng mga berry nito ay karaniwang 20 g/100 cm3, at ang acidity ay 9 g/dm3. Sa partikular na kanais-nais, hindi masyadong maulan na mga taon na may mainit na tagsibol, ang halaga ng unang indicator ay maaaring tumaas ng hanggang 24 g/100 cm3.
Mga Varieties ng Cabernet
Siyempre, sa iba't ibang panahon, ang pagpili ay isinagawa gamit ang isang pananim gaya ng mga ubas ng Cabernet Sauvignon. Ang paglalarawan ng iba't na ibinigay sa itaas ay ginagawang posible na hatulan ito bilang isa sa pinakamahusay sa lahat ng mga teknikal na uri hanggang sa kasalukuyan. Sa kasalukuyan, ang mga sumusunod na anyo ng sikat na ubas na ito ay itinatanim sa iba't ibang bahagi ng mundo:
-
Cabernet Cortis. Ang iba't-ibang ito aypinalaki sa pamamagitan ng pagtawid sa Sauvignon at Mörzling. Ang ubas na ito ay ripens 138-140 araw pagkatapos ng pamumulaklak. Ang natatanging tampok nito ay mataas na produktibidad.
- Northern Cabernet. Ang mga berry ng iba't ibang ito ay hinog nang mas maaga kaysa sa Sauvignon - sa kalagitnaan ng Setyembre. Ang natatanging tampok nito ay ang frost resistance (hanggang -27 C). Napakaliit ng mga kumpol ng ubas na ito (100 gramo), at maliit ang laki ng mga palumpong.
- Cabernet King. Ang bentahe ng iba't-ibang ito ay ang mga bulaklak nito ay namumulaklak nang mas maaga kaysa sa Sauvignon. At dahil dito, ito ay hindi gaanong madaling kapitan sa mga negatibong epekto ng mga frost sa tagsibol.
- Cabernet Michurinsky. Ito ay isang maagang hinog na ubas, na maaaring anihin kasing aga ng 115-125 araw pagkatapos ng pamumulaklak. Kabilang sa mga bentahe ng iba't ibang ito ang mataas na frost resistance (hanggang -29 C).
- Cabernet Jura. Ang iba't-ibang ito ay gumagawa ng napakasarap na alak na may hindi pangkaraniwang palumpon. Ang bentahe nito ay napaka-resistant nito sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.
Pagpili ng landing site
Cabernet varieties ay ganap na hindi hinihingi sa lupa at lumalaking kondisyon. Gayunpaman, ang pakiramdam nila ay pinakamahusay sa timog na mga dalisdis sa mga nakapagpapalusog na lupa. Kung walang natural na elevation sa site, maaari kang gumawa ng artipisyal. Mas mainam na magtanim ng mga ubas ng Cabernet Sauvignon sa mga hilera mula hilaga hanggang timog sa isang maliwanag at maaliwalas na lugar.
Bilang rootstock para sa iba't ibang ito ay karaniwang ginagamit:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Paano alagaan
Maaari kang magtanim ng mga ubas ng iba't ibang ito sa taglagas at sa tagsibol. Ang lapad sa pagitan ng mga hilera ay dapat na mga 3-4 m Sa panahon ng mainit na panahon, ang mga ubas na ito ay kailangang pakainin ng maraming beses. Pinakamainam na gumamit ng organikong bagay bilang isang pataba. Ang huling top dressing ng mga ubas ay isinasagawa sa kalagitnaan ng Hulyo. Ang late fertilization ay maaaring humimok ng hindi kinakailangang mga halaman, na nagpapaantala sa karagdagang pag-unlad ng mga cluster.
Cabernet Sauvignon grape variety ay nangangailangan ng madalas na pagtutubig sa panahon ng paghinog ng prutas. Ang dalas ng pagbabasa ng lupa sa ilalim nito ay depende sa mga tampok na klimatiko ng partikular na rehiyong ito. Hindi mo maaaring lumampas ito sa pagtutubig. Kung hindi man, ang mga berry ay maaaring mawala ang kanilang espesyal na lasa. Ang huling beses na ang lupa sa ilalim ng mga ubas ay nabasa sa taglagas.
Paghugis ng palumpong
Pinapayo ng mga eksperto na magsagawa ng maikling pruning ng taunang mga sanga ng ubas ng iba't ibang ito. Sa kasong ito, ang fruiting ng mga baging ay tataas nang malaki bilang isang resulta ng pag-activate ng mas mababang mga mata. Bagaman may mataas na ani, ang ubas na ito ay halos hindi nawawala ang lasa nito, inirerekomenda na bahagyang bawasan ang haba ng mga arrow ng prutas nito. Bawasan nito ang pagkarga sa bush.
Ang Cabernet Sauvignon ay karaniwang lumalago sa matataas na trunks. Kasabay nito, maraming mga batang paglaki ang naiwan na malayang nakabitin. pinutoltaunang mga shoot sa kasong ito, mga 5-6 na mata.
Mga Review ng Vine
Ang iba't ibang ubas ng Cabernet Sauvignon, ang mga katangian na ibinigay sa itaas, ay may magagandang katangian. Samakatuwid, ang mga pagsusuri tungkol sa kanya sa network ay lubos na positibo. Mula sa mga berry ng ubas na ito ay lumalabas lamang ang isang mahusay na alak - maanghang, maasim, masarap sa lasa.
Sa totoo lang, ang iba't-ibang ito mismo ay nakatanggap ng pagkilala hindi lamang dahil sa katotohanan na ang ganitong katangi-tanging inumin ay maaaring ihanda mula dito. Vine growers nagsasalita tungkol sa kanya bilang isang napaka hindi mapagpanggap at mabunga. Kapag lumaki, ang pananim na ito ay hindi nagdudulot ng halos anumang problema. Ang tanging bagay ay ang iba't ibang ubas ng Cabernet Sauvignon ay dapat na pana-panahong gamutin para sa mga spider mites at pangangati. Sa kasong ito, inirerekomendang gumamit ng karaniwang insecticide.
Siyempre, ang mga ubas na ito ay nilinang hindi lamang sa industriya. Ang mga hardinero ay nagtatanim din nito sa kanilang mga suburban na lugar. Kung ninanais, ang alak mula rito ay maaari ding ihanda nang nakapag-iisa.
Sa halip na isang konklusyon
Kaya, nalaman namin kung ano ang mga katangian ng Cabernet grapes (na may mga varieties). Ang paglalarawan ng anyo ng Sauvignon at iba pang ibinigay sa itaas ay ginagawang posible na hatulan ang kulturang ito bilang isa sa pinaka-angkop para sa paggawa ng mga masasarap na alak. Ang paglilinang ng mga varieties na ito, kasama ng Merlot, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga inumin na may mahusay na lasa, pino at mahal. At dahil dito, ang kanilang paglilinang kapwa sa mga kondisyong pang-industriya at sa mga pribadong suburban na lugar -kapaki-pakinabang at kumikita sa negosyo.
