Gaano kadalas mo napapansin na ang kalikasan ay nakakatulong na malampasan ang ilang mahirap, o sa halip, hindi kanais-nais na mga panahon, halimbawa, na nauugnay sa spring beriberi! Para labanan ito, gumawa siya ng isang kamangha-manghang gulay (bagaman maraming tao ang nag-iisip na ito ay halamang gamot) - lettuce.
Ang mabilis na lumalagong taunang halaman na ito ay isang tunay na pantry ng nutrients. Ang halaman ng litsugas ay kailangang-kailangan para sa dekorasyon at maayos na umaayon sa lasa ng anumang ulam ng isda, keso, karne, gulay. Napakahalaga na ang pananim na ito ay maaaring lumaki sa buong taon, at hindi lamang sa tagsibol at tag-araw, kahit na sa windowsill ng kusina. Ang mga residente ng tag-init na naka-ani ng unang pananim ay maaaring magsimulang muli sa paghahasik.
Ngayon, mayroong higit sa dalawang daang species ng kamangha-manghang kulturang ito, at patuloy na nagsusumikap ang mga breeder sa paglikha ng mga bagong varieties, hybrids, pati na rin ng mga bagong uri ng variety. Napaka-interesante ng mga ito na lumago, ngunit kailangan mong malaman ang ilang feature.
Mga uri at species
Ang Green leaf lettuce ay isang sinaunang pananim na gulay na kabilang sa genus Lactuca. Sa kasalukuyan, mayroong higit sa dalawang daang species sa mundo,na naiiba sa hugis, panlasa, kulay, oras ng pagkahinog, bagaman ilang taon na ang nakalilipas ay ilan lamang sa kanila ang ginamit sa paglaki ng gulay, hindi hihigit sa dalawang dosena. Sa ating bansa, ang Lactuca satival ay naging lalong laganap at popular. Ito ay matatagpuan sa Asia Minor, South at Central Europe.
Ang paghahasik ng lettuce ay maaaring hatiin sa limang kategorya:
- stall;
- dahon;
- romaine, o Roman;
- stem;
- ulo.
Ang green leaf lettuce ay may lamang isang leaf rosette, walang ulo ng repolyo na lumalabas. Ang mga dahon ay ginagamit para sa pagkain. Kasama sa species na ito ang mga varieties na may malakas na dissected at incised dahon. Naiiba ito sa ibang mga species sa maraming panahon ng maturation.
Hindi pinahihintulutan ng species na ito ang pangmatagalang imbakan at mahabang transportasyon. Ang mga sumusunod na uri ay pinakakaraniwan: Bona, Golden Ball, Kitare, Constance, Levistro, Concord at iba pa.
Mga salad ng dahon: lettuce
Ang species na ito ay maaaring hatiin sa dalawang grupo.
Repolyo sa ulo
Ang mga dahon ng lettuce ay bumubuo ng isang siksik na ulo, na parang repolyo. Ang litsugas ay ginagamit bilang pagkain pagkatapos ng maikling paggamot sa init, at hilaw, para sa paghahanda ng mga salad ng gulay. Ang mga pinakuluang dahon ay mainam para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo.
Leaf
Ang iba't ibang ito ay hindi bumubuo ng isang ulo, mayroon itong mga libreng rosette. Kabilang sa mga sikat na varieties ngayon ang Lollo Biondo at Lollo Rosso (coral).
Arugula
Kamakailan ay naging di-pangkaraniwang sikat (sa amingbansa). Nagsimula itong banggitin sa lahat ng sikat na culinary program, kasama sa halos lahat ng salad.
Ang Arugula ay isang salad na ang mga benepisyo ay matagal nang napatunayan sa siyentipikong pananaliksik. Ang iba't ibang ito ay lumalaki sa magkahiwalay na mga dahon, at sa hitsura nito ay kahawig ng mga dahon ng dandelion o mga gulay na labanos. Ang lasa ng salad na ito ay napakaliwanag, maanghang at maanghang. Ang mga batang dahon ay ginagamit para sa pagkain, dahil sa paglipas ng panahon, lumalabas ang kapaitan sa kanila.
Ang Arugula (lettuce) ay mas malawak na ginagamit sa Caucasus. Ang mga benepisyo ng mga batang shoots at buto ay matagal nang napansin ng mga culinary specialist. Ang mga shoots ay natupok na sariwa, at ang mga buto ay ginagamit sa paghahanda ng mustasa. Ang mga dahon ng arugula ay mahusay sa mga salad na may mga kamatis at parmesan cheese. Ang arugula ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng pesto, isang kilala at minamahal ng marami.
Mga kapaki-pakinabang na property
Ang arugula ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract dahil sa mga biologically active substance na bumubuo sa halaman. Ang damo ng mustasa ay may diuretic at lactogenic effect. Matagumpay nitong nilalabanan ang mga virus at pathogenic bacteria, pinapataas ang hemoglobin sa dugo, pinapalakas ang immune system, at pinapababa ang mga antas ng asukal sa dugo.
Chicory
Huwag na kayong magtaka, ito talaga ang chicory na alam ng marami bilang pamalit sa kape. Ngunit para sa layuning ito, ang ugat ng halaman ay ginagamit, at ang mga dahon na nilaga sa mantika ay nagbibigay sa anumang ulam ng masarap na lasa.
Mga uri ng chicory na may ulo - Red radicchio at gayundinEscariole, Radicchio, Italian chicory - pinalaki para sa mga layunin sa pagluluto. Lalo na sikat ang species na ito sa Kanlurang Europa.
Radicchio
Ang halaman (lettuce) na Radicchio ay may magandang mamula-mula-lilang kulay. Kulay garing ang mga tangkay. Ito ay may kaaya-ayang peppery, bahagyang mapait na lasa. Sumama ito nang maayos sa maanghang na madahong mga gulay. Nagbibigay ng isang kawili-wiling lasa na may bawang, thyme, sibuyas. Ito ay nilaga sa kaunting mantika o sa red wine, pagkatapos putulin ang mga dahon sa manipis na piraso.
Ang radicchio ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system at ginagawang elastic ang mga daluyan ng dugo.
Strip lettuce
Ang iba't-ibang ito ay kinakatawan ng mga varieties na may solid, bahagyang hiwa na plato, na may kulot na gilid. Ang tangkay ay natatakpan ng malalaking hindi magaspang na dahon. Maaari itong umabot sa walumpung sentimetro ang taas. Ang mga varieties ng species na ito ay mabuti dahil ang mga ito ay angkop para sa phased harvesting. Una, ang mga panlabas na dahon ay pinuputol, ang panloob (bata) na mga dahon para sa karagdagang paglaki.
Canyon
Mid-season variety na may lumalagong season na humigit-kumulang apatnapu't limang araw. Malaki ang socket, (mga tatlumpu't limang sentimetro ang lapad). Ang mga berdeng dahon ng lettuce ay anthocyanin, kulot, mabigat na naka-indent. Ang masa ng labasan ay hanggang pitong daang gramo. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa karamihan ng mga sakit sa lettuce. Ang lasa ay lubos na nakapagpapaalaala sa mga uri ng ulo, ngunit sa parehong oras ay napapanatili nito ang mabenta nitong hitsura at pagiging bago.
Stem lettuce (asparagus)
Ang tangkay ng lettuce ay may laman na tangkay, sa ibaba lamang ng rosette, mga dahonmedyo matibay, na may mahusay na markang gitnang ugat. Sa pagluluto, parehong dahon ng halaman at tangkay ang ginagamit. Ang unang domestic variety ng stem lettuce ay Pogonschik. Mayroon itong mga dahon ng kulay abo-berde na kulay, elliptical na hugis, katamtamang kapal, tuwid. Ang haba ng tangkay ay humigit-kumulang apatnapung sentimetro, ang dahon ay tatlumpung sentimetro, ang masa ng isang labasan ay higit sa pitong daan at limampung gramo. Ang iba't-ibang ay nagbibigay ng mataas na ani sa anumang panahon.
Head lettuce
Ang iba't-ibang ito ay kinakatawan ng mga varieties na may malulutong, mamantika na dahon na may magaspang na texture. Ang mga ulo ay bilog o flat-round sa iba't ibang laki. Ang mga dahon ay malapad, bilugan, may bula. Mga sikat na varieties: Dude, Senator, Tsud Laravera, Major, Voorburgu, Lento. Etty.
Senador
Maagang hinog na iba't, panahon ng paglaki - humigit-kumulang pitumpu't limang araw. Bumubuo ng malaki, bilog, bahagyang patag, madilim na berdeng ulo na may mataas na density. Mayroon itong mahusay na mga katangian ng panlasa, nagbibigay ng mataas na ani, hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon.
Romen
Pinagsasama ng Crunchy Romaine (o Roman lettuce) ang ilang uri ng ulo. Ang ganitong uri ay may patayong labasan. Ang mga dahon ay obovate, pinahaba, medyo malupit. Ang isang malaki, maluwag, hugis-itlog na ulo ng repolyo ay nakatali sa gitna ng labasan. May mga porma at semi-headed. Sa Russia, ang pinakasikat ay ang Dendy, Treasury, Roger, Mishutka, Limpopo.
Ang maluwag at pahabang ulo ng Romaine ay artipisyal na nabuo. Ito ay iniingatang mabuti. Karaniwan itong lumakipara sa koleksyon ng taglagas. Ang paghahasik ay isinasagawa sa kalagitnaan ng Hulyo, sa mga kahon ng punla. Mga apat na linggo pagkatapos ng pagtubo, ang mga punla ay inililipat sa mga kama.
Ang pagtatanim ng lettuce sa open field ay posible kung ang mga kama ay libre sa oras ng paghahasik. Ang distansya sa pagitan ng mga palumpong ay hindi bababa sa labinlimang sentimetro.
Mga kapaki-pakinabang na property
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina, ang halaman ng lettuce ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa mga pananim na gulay. Ang mga dahon nito ay naglalaman ng:
- B bitamina (thiamine, riboflavin at pyridoxine;
- tocopherol;
- carotene;
- folic acid.
Bukod dito, ang salad ay naglalaman ng mga mineral:
- potassium;
- calcium;
- magnesium;
- phosphorus.
Nagtatanim ng litsugas sa labas
Ang mga uri ng dahon ay inihahasik sa mga kama mula sa simula ng Mayo, sa pagitan ng mga dalawampung araw, hanggang Agosto. Noong Mayo, madalas silang ginagamit bilang isang siksik na pananim: ilang mga buto ang nahasik sa pagitan ng mga palumpong ng mga kamatis at iba pang mga gulay na mapagmahal sa init. Ang litsugas ay may oras na lumago bago lumaki ang pangunahing pananim. Ang mga dahon ng litsugas ay inaani limampung araw pagkatapos ng paghahasik, kapag lumitaw ang pitong dahon sa halaman. Dapat tandaan na ang mga ito ay malasa at malusog bago pa man umabot sa commercial ripeness.
Kinakailangang mag-ani ng litsugas sa umaga, pagkatapos matuyo ang hamog, kapag ang pinakamataas na dami ng sustansya ay naipon sa mga dahon. Ang litsugas, na inilaan para sa imbakan, ay hindi maaaring alisin pagkatapos ng pagtutubig- Ang kahalumigmigan na nakapasok sa gitna ng labasan ay dapat matuyo bago putulin ang halaman. Kung hindi, ang mga basang dahon ay masisira nang napakabilis.
Ang mga uri ng ulo ay inihahasik kasabay ng mga uri ng dahon. Ngunit kailangan nila ng mas maraming espasyo. Ang iba't-ibang ito ay hindi maaaring maging isang compacting crop. Ang mga may ulo na varieties ay dapat na manipis nang dalawang beses sa panahon ng paglilinang: kapag lumitaw ang dalawang tunay na dahon, kinakailangan na mag-iwan ng distansya na limang sentimetro sa pagitan ng mga shoots, pagkatapos ng anim na linggo ang distansya sa pagitan ng mga rosette ay nadagdagan sa dalawampu't limang sentimetro. Ang mga ulo ay inaani walumpung araw pagkatapos ng pagtubo. Ang mga naturang salad ay mas nakaimbak at mas mahaba kaysa sa mga dahon.
