Ang Pan Eggplant ay paborito ng halos lahat ng bansa. Lumalaki ito sa lahat ng mga kontinente, maliban sa Antarctica, "nakikilahok" sa mga lutuin ng karamihan sa mga tao. Anong bansa ang maaaring magyabang na ito ang lugar ng kapanganakan ng talong? Paano niya nagawang sakupin ang mundo?
Biological features
Makilala: talong, isang halaman ng Dicotyledonous class, ang pamilyang Solanaceae, ang Angiosperm department. Sa lahat ng mga indikasyon - isang pananim ng gulay, ngunit ayon sa pang-agham na pag-uuri - isang berry. Demyanki, Armenian cucumber, asul - iyon lang, talong. Ang halaman ay katutubong sa East India.
Talong: pinanggalingan, tinubuang-bayan at paglalakbay
Sa India, at ngayon ay makikilala mo ang mga ligaw na ninuno ng kahanga-hangang gulay na ito. Ang sinaunang India ay nakipagkalakalan sa buong mundo, hindi lamang ang mga kalakal nito, kundi pati na rin ang mga gulay, mga pampalasa ay ipinamahagi ng mga mangangalakal sa malalayong bansa. Ang talong ay nagpunta sa parehong paraan. Una niyang pinagkadalubhasaan ang Silangan, pagkatapos ay naging tanyag sa Japan. Maya-maya, ang mga pagkaing mula sa gulay na ito ay pumasok sa karaniwang menu ng mga naninirahan sa Africa at Caucasus. Nang maglaon, nakilala ng lahat ang isang kahanga-hangang berry sa parehong America, Australia, New Zealand - mga distansya kung tutuusin.
prinsipe ng India sa Europe
Dinala ng mga Arabo ang prinsipeng Indian na ito sa Europa, mula doon ay pumunta siya sa atin. Mga European, tulad ngAng mga Ruso, sa una ay hindi tinanggap ang halaman na ito. Tulad ng patatas at kamatis, ang talong ay matagal nang itinuturing na nakakapinsala at nakakalason. Tinanggap sila nang may poot hindi dahil sa pagtatangi, ngunit dahil sa kawalan ng kakayahang magluto ng maayos. Alam na ngayon na ang mga prutas ng talong ay naglalaman ng solanine, na nagbibigay sa mga sobrang hinog na prutas ng ilang kapaitan. Tanging ang katanyagan ng mga lutuing Eastern at Caucasian ang nakumpirma ang posisyon ng talong. Ngayon, walang nakakaalala kung saan ang lugar ng kapanganakan ng talong. Ito ang pangunahing pananim ng gulay sa Gitnang Asya, ang Caucasus. Ang talong ay pinatubo nang may kasiyahan ng mga bansa sa Mediterranean, sikat din ito sa Ukraine, lalo na sa mga rehiyon sa timog.
Dignidad at pagiging kapaki-pakinabang
Ang mga benepisyo ng gulay na ito para sa mga tao ay maaaring italaga sa isang hiwalay na artikulo. Ang pandiyeta gulay na ito - berry ay kailangang-kailangan para sa pandiyeta nutrisyon. Ito ay mayaman sa fiber at organic acids, na nagpapasigla sa gawain ng lahat ng digestive organ. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang pagkain ng mga pagkaing talong upang linisin ang atay at gallbladder na dumaranas ng sakit sa bato. Dahil sa mataas na nilalaman ng iron, inirerekomenda ito para sa anemia, sa pagkain ng sanggol at sa diyeta ng mga buntis na ina.
Ang mababang calorie ay nagbibigay-daan sa iyo upang tangkilikin ang masasarap na pagkain para sa mga nasa diyeta sa pagbaba ng timbang. At ang nilalaman ng isang buong kumplikadong mga bitamina ay gumagawa ng mahigpit na nutrisyon lalo na kapaki-pakinabang. Ang mga bitamina C, P at ang buong grupo B ay nakatago sa masarap na pulp ng talong. Ang mga mineral na potassium, phosphorus, sodium, calcium ay nagpapanatili ng kanilang lakas kahit na sa pag-iingat.
Magandang purple shell na pininturahansalamat sa naturang elemento bilang delphinidin. Sa pamamagitan ng paraan, ang lugar ng kapanganakan ng talong - India, ay hindi alam ang uri ng prutas na pamilyar sa atin. Ang mga Indian eggplant ay mas katulad ng mga itlog sa hugis at sukat.
Ngunit ang pinakamahalagang nutritional value ng prutas ay ang kakayahang linisin ang mga daluyan ng dugo at dugo mula sa mapaminsalang kolesterol.
Ilang lihim
- Matagal na itong ginagamit ng inang bayan ng talong hindi lamang sa pagkain. Ang katas nito, dahil sa malakas nitong pagkilos na bactericidal, ay ginagamit sa katutubong gamot para sa pagpapagaling ng sugat.
- Ang balat ng gulay na ito ay ginamit sa pagpaputi ng ngipin sa China. Ang ganitong pamamaraan ay magagamit lamang sa mayayamang uri.
- Italian sorceresses isinama ang talong sa isang love potion. Itinuring itong love berry.
- Nagdagdag ang mga breeder ng maraming shade at pambansang pagkakaiba sa modernong talong. Ang mga Japanese at Thai na gulay ay manipis at mahaba, napakalambot at pinakamabilis maluto. Ang Chinese ang pinakamatamis.
- Ang paleta ng kulay ng talong ay naglalaman ng higit pa sa lilang at asul. Puti, dilaw, orange, lila - ang kulay ay depende sa pagkakaiba-iba sa komposisyon ng mga elemento.
- Bagaman halos walang kapaitan ang mga modernong prutas, kaugalian na kumain ng mga bata, hindi pa hinog na mga talong.
Namatay ang Imam
Ganito isinalin ang pangalan ng isang ulam na sikat sa Silangan at sa mga bansang Balkan, na “imambayaldy”. Sinabi nila na nagkaroon ng problema sa espirituwal na ama mula sa kasiyahan pagkatapos subukan ang pagkaing ito. Kaya ito ay o hindi, ngunitang pangalan ay nananatili, at ang talong ay napakapopular sa lahat ng anyo. Ito ay nilaga, pinakuluan, pinirito, inasnan, inihurnong, caramelized at kahit na mga panghimagas ay inihanda mula rito.
Western Europe laging may kasamang talong sa nilagang gulay at ginisang. Ang highlight ng Turkish cuisine ay azu, Greek cuisine ay moussaka, at Bulgarian cuisine ay ratatouille. Sa Caucasus, isang kamangha-manghang ajansandali ang inihanda. Ang talong ay napupunta nang maayos sa anumang gulay, ngunit lalo na sa mga kamatis at matamis na paminta. Ang mga ito ay pinalamanan ng karne, inihahain ng keso at iba't ibang uri ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang lugar ng kapanganakan ng talong ay tinatawag na nilagang gulay na may kasamang gulay na "subji".
Spicy Indian salad
Ang mga menu ng restaurant ng India ay punong-puno ng mga pagkaing talong. Hiniram namin ang isang recipe, simple at abot-kayang. Hulaan ang lasa para sa iyong sarili.
Lahat ng produkto ay pamilyar sa amin: talong - 2, kamatis - 3, mainit na paminta (berde) - 1, pulang sibuyas - 1, kalamansi - 1, asin, asukal - sa panlasa.
- Ang pangunahing bagay ay i-cut ito nang tama. Hatiin ang talong sa kalahati, pagkatapos ay sa pamamagitan ng manipis na dahon, huwag gupitin ang balat.
- Sa isang malalim na kawali o kasirola, painitin ang mantika hanggang kumulo.
- I-deep-fry ang talong, sa maliliit na batch, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Sibuyas at kamatis na walang buto na hiniwa sa mga cube, mga singsing ng paminta.
- Lagyan ng asin, asukal, katas ng kalamansi sa panlasa.
Bon appetit!
