Karamihan sa mga modernong kusina ay may mga induction cooker. Ang prinsipyo ng kanilang operasyon ay ibang-iba sa tradisyonal na electric at gas counterparts. Samakatuwid, ang mga maybahay na nagpasya na makakuha ng gayong himala ng teknolohiya ay dapat na maging handa para sa katotohanan na kailangan din nilang palitan ang mga pinggan. Pagkatapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung aling mga pan para sa mga induction cooker ang mabibili sa mga modernong tindahan at kung paano pipiliin ang mga ito nang tama.
Ano ang dahilan ng pangangailangang bumili ng mga espesyal na pagkain?
Ang batayan ng gawain ng naturang mga plato ay ang prinsipyo ng electromagnetic induction. Nangangahulugan ito na kapag kumikilos ang mga magnetic wave sa isang closed circuit, lumilitaw ang isang electric current dito. Ang paglalagay ng iyong kamay sa induction hob, hindi mo mararamdaman ang init, dahil ang kalan mismo ay itinalaga ang papel ng isang mapagkukunan ng mga magnetic wave. Ang proseso ng pagluluto ay nangyayari nang direkta sa mga pinggan. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na piliin ang tamang hanay ng mga kaldero para sa induction cooker. Ang ordinaryong cookware ay walang kinakailangang ferromagnetic properties, at samakatuwidganap na walang silbi para sa gayong mga libangan. Kung maglalagay ka ng simpleng ceramic pot sa kalan, hindi ka makakapagluto ng kahit ano dito.
Ferromagnetic properties
Ang materyal na ginamit sa paggawa sa ilalim ng palayok para sa induction cooker ay dapat tumugon nang maayos sa mga magnetic wave na ibinubuga ng coil. Sa madaling salita, dapat itong magkaroon ng ferromagnetic properties. Ang cookware na idinisenyo para gamitin sa mga naturang hob ay dapat may spiral icon. Ang pagkakaroon ng gayong pagmamarka ay nagpapahiwatig na ang produkto ay angkop para sa mga induction cooker. Ang mga cookware na gawa sa hindi kinakalawang na asero o cast iron alloy ay pinakaangkop para sa paggamit sa mga naturang hob. Gayunpaman, karamihan sa mga modernong tagagawa ay gumagawa ng tanso, ceramic, aluminyo at enamel na mga kaldero para sa induction cooker. Ang mga espesyal na metal ay idinaragdag sa komposisyon ng naturang mga pagkaing, na nagbibigay ng mga gustong katangian.
Ang istraktura at kapal ng ilalim
Ang pagpapalit ng mga pinggan ay kadalasang isa sa mga pangunahing alalahanin kapag may ipinapasok na induction cooker sa kusina. Ang isang malaking kasirola na angkop para gamitin sa isang bagong hob ay dapat na may napakakapal na ilalim. Dito nakasalalay ang pagkakapareho ng pag-init ng mga pinggan. Kung mas makapal ang ilalim nito, mas maliit ang mga pagkakaiba sa temperatura na nangyayari dahil sa pagbabago sa heating mode. Siyempre, walang magbabawal sa iyo na gumamit ng mga kawali, kapalang ilalim nito ay hindi hihigit sa dalawang milimetro. Ngunit ang gayong mga pinggan ay maaaring ma-deform at gumawa ng hindi kasiya-siyang ingay sa panahon ng pagluluto. Sa isip, ang mga induction cooktop pot ay dapat may 5mm na ilalim. Bukod dito, maaari itong hindi lamang all-metal, ngunit binubuo din ng maraming iba't ibang mga materyales. Ito ay kanais-nais na ang isang espesyal na cast disc ay naka-mount sa ilalim ng cookware, na nagsisiguro ng pinakamalapit na posibleng pagkakasya sa hob at pinoprotektahan ito mula sa pagpapapangit.
Ano ang dapat na diameter ng cookware?
Kapag pumipili ng mga kawali para sa isang induction cooker, kailangan mong bigyang-pansin ang diameter ng bahagi na direktang makakadikit sa electromagnetic coil. Karamihan sa mga modernong tagagawa ay gumagawa ng mga pagsingit mula sa mga magnetic na materyales sa ilalim ng malalaking pinggan. Kadalasan, ang mga sukat nito ay nagiging mas maliit kaysa sa kinakailangan, kaya ang ilang mga modelo ng hobs ay hindi tumutugon sa mga naturang kaldero at kawali.
Ang diameter ng ilalim ng cookware na ginawang eksklusibo mula sa magnetic alloy ay dapat na hindi bababa sa 12 cm.
Kung sanay kang magluto sa isang maliit na ulam, ipinapayong bumili ng tinatawag na induction disc sa tindahan. Ito ay isang uri ng adaptor na naka-install sa ibabaw ng plato. Sa pamamagitan ng pagbili ng naturang disc, maaari ka ring gumamit ng mga ordinaryong kaldero.
Mga kalamangan at kahinaan ng mga pangunahing materyales na ginagamit para sa paggawa ng naturang mga pagkaing
Ngayon, ginagamit ang cast iron at steel para gumawa ng mga kaldero na idinisenyo para sa mga induction cooker. Ang bawat isa sa mga materyales sa itaas ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.
Kaya, ang mga induction cooker pot na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay lumalaban sa oksihenasyon. Ang anumang pagkain na niluto sa kanila ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Dahil sa neutral na kapaligiran, maaaring gamitin ang mga naturang pinggan sa halip na mga lalagyan ng imbakan. Sa madaling salita, ang ulam na niluto dito ay maaaring ipadala sa refrigerator nang hindi inililipat sa ibang lalagyan.
Heavy cast iron cookware ay may kaugnayan pa rin. Ang mga mangkok na ito ay medyo matibay. Pinapanatili nila ang init sa loob ng mahabang panahon at nakapagbibigay ng pare-parehong pagpainit ng pagkaing niluto sa kanila. Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng cast iron cookware ay maaaring ituring na kemikal na inertness nito, na ginagawa itong kailangang-kailangan sa pagsasaayos ng isang malusog na diyeta.
Enamelled iron pans ay angkop din para sa paggamit sa induction panels, para sa produksyon kung saan ginagamit ang iba't ibang steel alloys. Kapag pumipili ng gayong mga pinggan, kailangan mong maingat na suriin ang hugis ng ilalim nito. Ang anumang mga recess sa ibaba ay nakakatulong sa pagpapalakas ng mga panginginig ng alon.
Ang mga mamimili na gumagamit ng mga ganitong pagkain ay positibong nagsasalita tungkol sa kanila. Ayon sa kanila, ang pagkaing niluto sa naturang mga kawali ay hindi nasusunog o dumidikit sa ilalim. Ang tanging bagay na inirerekomenda ng karamihan sa mga mamimili ay mag-opt para sapan ng mga sikat na brand.
Paano aalagaan ang induction cookware?
Ang mga naturang produkto ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Maaari silang hugasan sa makinang panghugas gamit ang mga banayad na detergent. Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga nakasasakit na paste at pulbos. Upang linisin ang cast iron cookware, inirerekumenda na gumamit ng espongha at mainit na tubig. Upang hindi ito magsimulang kalawang, dapat itong matuyo nang lubusan pagkatapos ng bawat paghuhugas. Ang plake na nabuo sa mga aluminum pan ay madaling maalis gamit ang cotton swab na isinasawsaw sa suka.
Upang pahabain ang buhay ng enamelware, pakuluan ang inasnan na tubig bago ito gamitin. Upang maiwasan ang pagkasira ng integridad ng coating, huwag i-on ang high heat mode nang madalas habang nagluluto gamit ang mga kawali na ito.
