AngCooking burner (flomber) ay isang kailangang-kailangan at maginhawang katangian sa kusina ng halos bawat restaurant. Ngunit sa pang-araw-araw na buhay, ang gayong aparato ay hindi karaniwan. At walang kabuluhan. Ang simpleng bagay na ito ay nagbibigay-daan sa iyong pagbutihin ang proseso ng pagluluto kahit na ang pinakakumplikadong mga pagkain.
Cooking burner - ano ito?
Ang Flomber ay isang espesyal na device na idinisenyo upang maghanda ng iba't ibang pagkain at bigyan ang mga culinary masterpiece ng kamangha-manghang hitsura. Sa tulong ng isang culinary burner, hindi lamang sila gumagawa ng isang pampagana na caramel crust para sa mga dessert at creme brulee, kundi pati na rin ang mga brown fish at meat steak, inaalis ang mga labi ng mga balahibo mula sa mga bangkay ng manok. Hindi tulad ng mga kalan na may radial spread ng apoy, ang mga felter ay lumilikha ng direktang apoy. Ang gas torch culinary ay nagbibigay ng pagkakataong magprito ng mga produkto nang napakabilis. Gayunpaman, kung ito ay ginamit nang hindi tama, pagkatapos ng pagpapaputok, ang isang hindi masyadong kaaya-ayang aftertaste ng gasolina na ginamit ay maaaring manatili. Ito ay maaaring mangyari sa panahon ng pag-aapoy, kapag ang gas jet ay hindi pa nagsisimulang magsunog, o kung ang gasolina ay hindi ganap na nasusunog (apoyang dilaw ay isang siguradong senyales na hindi lahat ay maayos).
Paano gumagana ang felt-tip?
Sa hitsura, ang culinary burner ay kahawig ng isang baril, dahil binubuo ito ng komportableng hawakan at isang pahalang na nozzle (tulad ng isang bariles). Kapag pinindot ang pindutan, ang elemento ng piezoelectric ay gumagawa ng isang spark na nag-aapoy sa daloy ng gas. Sa oras na ito, ang aparato ay naglalabas ng isang jet ng apoy. Ang pagpuno ng isang tanglaw ay isinasagawa ng isang gas cartridge. Para dito, mayroong isang espesyal na butas dito. Ang nadama ay sapat na magaan na maaari mong gamitin ang apoy ayon sa gusto mo. Ang intensity ng apoy ay maginhawang kinokontrol din. Ang felt-tip ay gawa sa matibay na plastik at metal.
Para sa mga domestic na layunin, kadalasang pinipili ang mga butane device. Sa malalaking kusina, tulad ng mga restaurant, mas gusto ang propane professional cooking burner. Ayon sa mga eksperto, nagbibigay sila ng mas malakas na jet ng apoy, simple at maginhawang gamitin at iimbak.
Burner bottle
Ang isang silindro para sa mga propesyonal na gas burner ay halos hindi naiiba sa mga ordinaryong. Ang mga tagagawa ng Korean ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay. Ang ganitong mga cylinder, na may tuluy-tuloy na paggamit sa isang average na supply ng apoy, ay tumatagal ng humigit-kumulang 3 oras.
Saan ito nalalapat?
Ang hanay ng mga aplikasyon sa kusina ng mga culinary burner ay napakalaki. Napakaginhawa ng mga ito para sa paggawa ng masarap na magagandang crust sa mga casserole, creme brulee, mga steak, natutunaw na keso, pagbabalat ng mga gulay, paghahanda ng mga sikat na dessert gaya ng flan at meringue, mga caramelizing na sibuyas.
Mga Pangunahing Benepisyo
Mga burner sa pagluluto para sa kusina na sorpresa sa kanilang mga katangian at kakayahan pagkatapos ng unang paggamit. Ang mga produkto ay magaan at sapat na malakas. Ito ay isang kasiyahan upang iproseso ang lahat ng uri ng mga dessert sa kanila. Kabilang sa mga pakinabang ng mga device na ito ay:
- espesyal na form para sa kaginhawahan;
- medyo malakas ang katawan;
- mababang pagkonsumo ng gasolina;
- madaling pag-refuel.
Teknolohiya
Sa matinding apoy ng isang felt-tip, napakabilis mong makagawa ng golden crust o matunaw ang asukal sa estado ng karamelo. Upang makuha ang pinakamahusay na resulta, ang dulo ng apoy ay dapat ilipat nang mabilis sa ibabaw ng produkto. Maipapayo na huwag tumuon sa isang lugar, ngunit natanggap ang kinakailangang kulay, lumipat sa isa pa. Kasabay nito, tulad ng pagpipinta, ang pinakamahusay na resulta ay nakuha kapag nag-aaplay ng 2-3 layer. Dapat ay walang mga itim na gilid. Hindi ka maaaring manatili nang matagal sa isang lugar. Dapat ilipat ang apoy upang maiwasan ang pagkasunog ng produkto.
Kailangang gamitin hindi ang gitna, kundi ang itaas na bahagi ng apoy.
Tingnan natin kung paano gumamit ng gas burner sa kusina.
Creme brulee
Ang klasikong resulta ng paggamit ng device na ito ay creme brulee. Bilang isang resulta, ang isang malambot na masa na may magandang pritong crust ay dapat lumabas. Upang makuha ito, ang frozen na produkto ay dinidilig ng asukal, pagkatapos nito ay natunaw na may nadama-tip. Mabilis itong nag-caramelize, na nagreresulta sa maganda at matamis na ibabaw.
Meringue
Upang bigyan ang meringue ng "tanned" na hitsura, pinaputok ito sa ibabaw gamit ang isang felt-tip. Huwag masyadong ilapit para matunaw ang meringue.
Meat
Kung mayroon kang burner sa pagluluto, maaari kang magluto ng karne nang hindi gumagamit ng kawali. Ang steak ay inilalagay sa isang heat-resistant dish at pinaputok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ipapadala ang mga ito sa isang preheated oven.
Isang kailangang-kailangan na burner para sa mga mahilig sa mga halamang gamot sa halip na pampalasa. Upang makapagbigay sila ng kanilang aroma, ang karne ay inilalagay sa isang metal na mangkok, ang mga halamang gamot ay idinagdag sa itaas at dahan-dahang sunugin ang mga ito - kapag umuusok, ibabad nila ang steak sa kanilang amoy.
Isda
Ang pagkuha ng malutong sa isda ay hindi isang madaling gawain, dahil ang produkto ay mabilis na natuyo sa oven. Ang steak ng isda ay naiwan sa isang preheated oven sa loob ng ilang minuto, pagkatapos nito ay isinasagawa sa ibabaw na may apoy. Nananatiling makatas ang karne sa loob, at nabubuo ang malutong at napakasarap na crust sa ibabaw.
Mga Gulay
Upang bigyan ang mga gulay ng bahagyang mausok na lasa at mukhang niluto sa isang bukas na apoy, ang apoy ay ipinapasa sa kanila.
Kung kailangan mong alisin ang balat mula sa mga sili o kamatis, ang mga ito ay bahagyang singeed. Bumubula ang balat at madaling matanggal.
Konklusyon
Ang Gas felt-flame ay isang gawang bahay na uri ng open fire, kaya maaari itong gamitin sa pagluluto ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang mausok na lasa, crispy crust, dessert decorating at caramelization ay ilan lamang sa mga paraan na magagamit ito sa kusina. Ano ang papalitanburner sa pagluluto? Maaari kang gumamit ng kawali o oven, ngunit sa pamamagitan ng felt-tip, ang proseso ng pagluluto ay mas maginhawa at mas mabilis.
