Sa lutuing Russian, ipinagmamalaki ang mga pancake sa pang-araw-araw na buhay at sa maligayang mesa. Ang ganitong paggamot ay inihanda na may iba't ibang maalat, maanghang at matamis na pagpuno, at inihain kasama ng mantikilya, pulot, jam, condensed milk para sa tsaa. Ang pagluluto ng masarap at mabangong tradisyonal na ulam na ito ay may sariling mga trick at nuances. Lalo na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga kagamitan sa pagprito.
Ito ay tungkol sa hugis
Upang ihanda ang paboritong pagkain ng lahat, kakailanganin mo ng isang maliit na hanay ng mga available na produkto (itlog, harina, gatas, asin, asukal, soda, langis ng gulay para sa pagprito) at isang magandang pancake pan. Maaari mong, siyempre, magprito sa mga ordinaryong pinggan, ngunit ang mga bihasang maybahay at nangungunang chef ay nagkakaisa na nagsasabi na ang ulam na ito ay dapat ihanda gamit ang mga espesyal na kagamitan sa kusina. Ang bagay ay na sa maginoo na pagprito ng mga pinggan, ang mga dingding at ibaba ay alinman sa pantay na makapal o pantay na manipis. Ang isang pancake pan ay naiiba sa mga katapat nito sa kusina na may makapal na ilalimat manipis na mga pader. Ito ang tampok na ito na nag-aambag sa mahusay at mabilis na pagprito ng parehong manipis at makapal na tunay na Russian pancake. Bilang karagdagan, ang pancake pan ay may mababang rims, na ginagawang mas maginhawa ang pag-flip. Ang mga anyo ng naturang mga espesyal na sisidlan ay napaka-magkakaibang: bilog ng lahat ng posibleng mga diameters, hugis-itlog, sa hugis ng mga puso at oso, na may ribed sa ilalim at kahit na. Ang pinaka-maginhawa ay ang klasikong bersyon - bilog na may average na diameter. Sa gayong kawali, maaari kang maghurno ng parehong makapal na pancake na may mantikilya, at mga manipis para sa pagpuno. Bagama't ang mga bata, siyempre, ay talagang gustong-gusto ang almusal sa hugis ng ilang mukha ng hayop.
Old Time Frying Pans
Marami ang may mga pancake pan mula sa kanilang mga ina at lola sa kanilang mga kusina. Ang mga kagamitan sa kusina na ito mula sa nakalipas na mga siglo ay malamang na gawa sa cast iron. Ang mga ito ay ginawa rin ngayon. Ang isang cast iron pancake pan ay napakahusay para sa pagbe-bake ng mabangong kuwarta, dahil ganap itong umiinit nang pantay-pantay at pinapanatili ang temperatura sa parehong antas. Ngunit mayroong isang makabuluhang disbentaha - ang mga produktong ginawa mula sa materyal na ito ay napakabigat. Hindi maaaring ilagay ang mga ito sa mga modernong hurno na may mga glass coating, at ang mabilis na pag-flip ng pancake sa naturang kawali ay nangangailangan ng isang partikular na kasanayan.
Ilang dekada na ang nakalipas, naghari ang aluminum sa mga kusina ng lahat ng maybahay: mga kaldero, kutsara, tinidor at, siyempre, iba't ibang kagamitan sa pagprito. Ang isang aluminum pancake pan ay magaan at mura, ngunit doon nagtatapos ang mga birtud nito. Standard na naselyohangang mga specimen ay may manipis na ilalim, bilang isang panuntunan, wala silang mga coatings, madali silang ma-deform, uminit at lumamig nang masyadong mabilis. Hindi lahat ng maybahay ay makakapagluto ng ulam na ito sa isang kawali - ang mga pancake ay masusunog, mabaluktot o hindi sapat na pinirito. Mayroon ding mga makapal na produkto ng cast, ngunit hindi mo dapat kalimutan na ang pagluluto sa gayong mga pinggan ay hindi masyadong ligtas. Isa ito sa mga dahilan kung bakit tinalikuran ng marami itong medyo mura at karaniwang materyal para sa paggawa ng cookware.
Mga modernong katulong
Ang pinakakaraniwan ngayon ay ang pancake pan na may non-stick coating. Ang mga kagamitan sa kusina na ito ay gawa sa mga haluang metal na aluminyo, at naiiba sa isang espesyal na modernong patong na inilapat dito. Ang materyal na patong ay ligtas para sa kalusugan at lubos na pinapadali ang proseso ng pagprito, na pinipigilan ang pagdikit at pagkasunog ng kuwarta. Kapag pumipili ng tulad ng isang kawali, dapat mong bigyang-pansin ang kapal ng ilalim at ang bilang ng mga layer ng patong. Ang tatlong layer ay itinuturing na perpekto. Sa kasong ito, tatagal ang cookware, dahil ang buhay ng serbisyo nito ay direktang nakasalalay sa integridad ng inilapat na non-stick layer at sa kalidad nito.
Ang induction pancake pan ay isang mahusay na imbensyon ng huling dekada. Ang espesyal na ilalim na patong ay pantay na namamahagi ng init sa buong ibabaw, na ginagawang tunay na kasiyahan ang proseso ng pagprito. At higit sa lahat, maaaring gamitin ang mga ganitong kagamitan sa kusina sa mga modernong induction cooker nang hindi nababahala tungkol sa integridad at kaligtasan ng mga mamahaling appliances.
Mga producer ng pancake happiness
Ngayon, ang merkado ay may malaking bilang ng mga tagagawa ng mga kagamitan sa kusina, kabilang ang mga pancake pan. Narito ang mga pinakasikat:
1. Mga tagagawa ng French: Tefal, Vitesse.
2. Italian Masters: Flonal S. P. A.
3. Made in China: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Kalidad ng German: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Sa kabuuan, ang merkado ay nagpapakita ng mga produkto ng higit sa 100 mga tagagawa mula sa buong mundo. Marami sa kanila ang may napakahusay na mga modelo at kawili-wiling mga presyo.
Sa mga domestic na kumpanya, ito ay nagkakahalaga ng noting ang kumpanya "Scovo" at, siyempre, pancake "Neva pancakes". Ang mga produkto ng planta ng Neva Metal Ware (St. Petersburg) ay ginawa sa mga modernong kagamitan, na isinasaalang-alang ang pinakabagong mga uso sa industriya at mga siglong lumang tradisyon ng paghahanda ng mga pagkaing Ruso. Ang isang malawak na hanay ng mga produkto ay magbibigay-daan sa bawat maybahay na pumili ng isang bagay para sa kanilang sarili. Siyempre, mayroon ding mga murang produkto ng hindi gaanong kilala o ganap na hindi kilalang mga tatak, ngunit sa pagbili ng ganoong bagay, palagi kang nanganganib na makakuha ng mababang- kalidad ng produkto. Una, ang non-stick coating ng isang murang kawali na hindi kilalang pinanggalingan ay maaaring maglaman ng mga nakakalason na sangkap at nakakapinsala o mapanganib pa nga sa kalusugan. Pangalawa, ang mga ganitong kagamitan sa kusina ay karaniwang hindi nagtatagal, mabilis na hindi nagagamit at napupunta sa basurahan.
Saan ko ito makukuha?
Maaari kang bumili ng magandang pancake pan sa tindahan osa merkado, o maaari kang mag-order online. Pinakamabuting, siyempre, upang bumili ng naturang produkto nang direkta mula sa tagagawa at opisyal na kinatawan nito. Kaya't makakatanggap ang mamimili ng warranty card at buong kumpiyansa sa pagbili ng orihinal, at hindi pekeng handicraft.
Pancake pan: mga review ng mga hostes
Maraming mga maybahay, mula sa mga baguhan hanggang sa pinaka may karanasan, na sinubukang magluto ng pancake sa isang modernong kawali, ay lubos na nasisiyahan at tumatanggi sa mga kopyang minana, maging cast iron man o aluminyo. Ang mga may karanasan ay pahalagahan ang kadalian at kaginhawahan. Ang mga nagsisimula pa lang sa larangan ng culinary ay matutuwa sa magandang resulta sa unang pagluluto na walang karanasan.
Lahat ng sumubok na magprito sa mga kawali ng halaman ng Neva Metal Posuda ay napapansin ang napakagandang lasa ng mga pancake na walang karagdagang "mabangong" chemical additives, gayundin ang kanilang magaan at napakataas na kalidad na non-stick coating. Ito ay salamat sa tuktok na layer na ang ulam ay maaaring lutuin nang halos walang mantika, na napakalusog at matipid.
